Para cozinhar ainda mais rápido e convenientemente: os acessórios mais úteis para tandoor e instruções para sua montagem

O tandoor é usado para preparar pratos com alto sabor e aroma. O forno oriental adquirir no mestrado ou fazer com suas próprias mãos.

Para facilitar o preparo de pratos no tandoor, é preciso utilizar diversos acessórios. Conjunto completo acessórios para o fogão permite preparar uma variedade de pratos.

Um conjunto de ferramentas para trabalhar com um tandoor

O tandoor é equipado com acessórios, incluindo:

• caso para proteger contra a umidade;
• avental e luvas feito de materiais resistentes ao calor para sua própria proteção contra queimaduras;
• treliça em vários níveis para preparar alimentos;
• espetos e uma árvore de Natal feita com eles para pendurar carne e vegetais e cozinhá-los ao mesmo tempo.

Lista de acessórios para cozinhar com praticidade

O seguinte ajudará você a preparar uma variedade de pratos:

1. "Árvore de Natal" — é uma ótima alternativa aos espetos. Você pode cozinhar carne, peixe, cogumelos, vegetais e muito mais. O principal é que você pode cozinhar tudo isso ao mesmo tempo.
2. Churrasqueira de bife — com a ajuda desta grelha, você pode cozinhar um bife suculento em um tandoor. O ferro fundido aquece rapidamente a altas temperaturas — o suco permanece no bife, deixando a carne suculenta e macia.
3. Cocotte de cerâmica É especialmente desenvolvido para assar aperitivos com molhos e juliana.
4. Grelha - usado para assar carne e caça no tandoor em ambos os lados.

1. Prato de dois níveis — uma opção conveniente para carcaças de caça e grandes pedaços de carne. Pode ser usada como frigideira no tandoor para pães achatados, pizza e samsa.
2. Espetos com clipes - são projetados para evitar que o shashlik escorregue do espeto durante o cozimento.
3. Ferro fundido cerâmico — você pode cozinhar carne, peixe e vegetais nesses pratos.
4. Prateleira universal — permite cozinhar pratos de carne, vegetais e peixe com praticidade e em grandes quantidades. Com esta grelha, você pode assar frango inteiro, pato, ganso, coelho, joelho, perna de cordeiro e muito mais, não se limitando apenas aos kebabs clássicos.

Fazendo acessórios DIY

Entre os artesãos, há aqueles que fabricam as ferramentas necessárias para cozinhar com as próprias mãos. Para isso, utilizam aço inoxidável, reforço e uma máquina de solda.

Suspensões

Cabides são necessários para cozinhar carne e peixe gordurosos. É feito em casa da frigideiraQuatro hastes de aço inoxidável são fixadas a ela, e os cantos são fixados a elas. Tudo é parafusado com porcas ou fixado com uma máquina de solda. Ao fritar carne, despeja-se água na panela para que a gordura não queime. Legumes também podem ser colocados lá.

Espetos e "Árvore de Natal"

Os espetos são usados ​​no forno sozinhos ou são soldados em forma de “árvore de Natal”.

Eles são feitos de chapa de aço inoxidável, grossura 3 milímetros. Eles cortaram com um moedor tiras de 1,5 cm largura. O comprimento do futuro produto depende do tamanho do forno, mas, em média, a extremidade de trabalho será 50 cm.

As bordas das tiras são limpas de rebarbas. De um lado, anel, através do qual o espeto será fixado no tandoor. A extremidade de trabalho do espeto é afiada.

Para "Árvores de Natal" será necessário panela ou outro adequado frigideira funda.

O tamanho da "árvore" é determinado pelo diâmetro do tandoor. As alças e as orelhas são cortadas da panela. Os espetos são presos à haste de aço inoxidável por meio de solda ou parafusos. O design prenda no centro potes, cortando os fios.

Prateleira

Eles estão fazendo um suporte para um tandoor feito de aço. Uma prateleira cheia é pesada, por isso é importante usar fixações fortesPara fazer o aparelho em casa, você precisa de aço máquina de reforço, retificadora e soldaO produto deve ser um pouco menor em altura que a parte interna do forno.

Primeiro, o reforço é soldado armações redondas ou triangulares, solde-os a duas hastes. Em seguida, monte as grades para as armações resultantes e fixe as peças. Coloque a camada inferior recipiente de coleta de gordura, o restante é usado para cozinhar.

Treliça e "sol"

Barras de reforço são usadas como dispositivos independentes em ganchos.

Uma estrutura é feita para colocação conveniente de espetos "Sol". Barra de vergalhão dobrar em forma de círculo, faça os fechos e solde tudo. Espetos são pendurados na estrutura durante o preparo do shashlik.

Foto 1. Uma estrutura tipo “sol” instalada no tandoor, na qual é conveniente colocar espetos.

Termômetro

Para um fogão oriental, é utilizado um termômetro que funciona em sua faixa de temperatura operacionalExistem duas opções para sua produção - 0-250°C e 0-500°CO dispositivo é montado na tampa e é necessário para controlar o calor dentro do tandoor. Conhecer o indicador de temperatura permite determinar a pontualidade da colocação dos produtos e a possibilidade de preparar outro prato simultaneamente. Os chefs determinam empiricamente qual modo de preparo o alimento fica mais saboroso.

Pratos

Os pratos no forno entram em contato com o fogo e ficam expostos a altas temperaturas. Recomendado para uso:

• caldeirão de ferro fundido para cozinhar mingau, sopa, pilaf;
• frigideira de ferro fundido com ou sem cabo fundido para fritar carne e peixe;
• potes de barro vermelho, glaceado por dentro, para assados ​​e batatas;
• cerâmica de barro vermelho para pratos cozidos em fogo baixo.

Vídeo útil

Um vídeo demonstrando acessórios caseiros para cozinhar em um tandoor, mostrando seus tamanhos e design.

Recomendações para o uso de equipamentos adicionais

Os equipamentos e utensílios devem ser confeccionados feito de materiais resistentes ao calor de alta qualidade, que não liberam substâncias nocivas aos produtos ao entrarem em contato com eles. Para isso, utilizam aço, argila, ferro fundido. Eles selecionam ou fabricam dispositivos adequados para o tandoor por diâmetro e altura. Utensílios e pratos manter limpo, após o uso, limpe, lave e seque.