Resna konfrontacija: žar na vroč zrak ali električni žar, kaj je boljše?

Obilje gospodinjskih aparatov za kuhinjo vam omogoča, da doma pripravite okusno hrano.

Na primer, tudi oseba, ki je popolnoma daleč od kuhanja, lahko kuha na zračnem žaru ali električnem žaru. sočen zrezek, riba na žaru ali prepražena zelenjava do hrustljavega.

Hkrati zračni in električni žari imajo med seboj funkcionalne razlike, ki lahko vplivajo na izbiro kupca.

Zračni žar: značilnosti naprave in načelo delovanja

Zračni žar je večnamenski kuhinjski aparat, ki Različna živila se pripravljajo s kroženjem vročih zračnih tokov: meso, ribe, zelenjava, sendviči, kaša in juhe.

Naprava je sestavljena iz iz steklene posode (bučke), kovinskega obroča v njej, stojala, pokrova in posebne nadzorne plošče.

Načelo delovanja zračnega žara je preprosto: Grelni element segreje temperaturo na želeno stopnjo.

Konvektor porazdeli segret zrak po vsej vsebini, zaradi česar se izdelki enakomerno pečejo, cvrtijo, kuhajo (odvisno od izbranega načina) na vseh straneh.

V tem primeru se regulira ne le način, temveč tudi temperatura in hitrost pretoka zraka. Večina modelov je opremljenih s časovnikom.

Razlike med različnimi vrstami

Glavne razlike profesionalni in gospodinjski žari na vroč zrak sestavljajo značilnosti grelnega elementa, prisotnost/odsotnost oblikovnih elementov ter funkcionalne zmogljivosti.

Glede na vrsto grelnega elementa so naprave:

• na osnovi grelnega elementa (večina modelov);
• na osnovi halogenske steklokeramične žarnice (bolj okolju prijazna, vendar s krajšo življenjsko dobo);
• z ogljikovim grelcem (kažejo najdaljšo življenjsko dobo).

Funkcionalne razlike med zračnim žarom vključuje vrsto možnosti kuhanja, vključno z:

• pečenje in praženje;
• ogrevanje;
• odtajanje;
• sušenje sadja, jagod, gob;
• kuhanje na pari;
• kajenje itd.

Električni žar in njegove zmogljivosti

Električni žar je tehnična naprava za kuhanje hrane, kjer se izdelki toplotno obdelujejo. doseženo med cvrtjem na posebnem žaru.

Žar se segreva z grelnim elementom, ki deluje na elektriko.

Odvisno od vrste izdelka, grelnega elementa lahko se nahaja spodaj ali zgoraj (in tudi na obeh straneh)Temperatura se regulira ročno in se nastavi v parametrih enega od načinov.

Električni žar je običajno izdelan iz nerjavečega jekla, prevlečenega s plastjo proti prijemanju.

Sorte

Obstajata dve vrsti električnih žarov:

• stik;
• brezstično.

Modeli kontaktnega tipa so podobni ponev za žar, so lahko enostranski ali dvostranski. Dobri so, ker ne oddajajo dima - enostavni so za uporabo v domači kuhinji. S pomočjo takšnih modelov se ne kuha le meso ali ribe, temveč tudi omlete, sendviči, pecivo.

Brezkontaktni žari se odlikujejo po svoji zasnovi, saj imajo odprto spiraloHrana, kuhana na takšnem žaru, ima okus po hrani, kuhani "iz tabornega ognja", vendar obstaja tudi pomembna pomanjkljivost - "dim" napraveNaprave so bolj priročne za uporabo na prostem ali v kuhinji z močno napo.

Morda vas bo zanimalo tudi:

Električni žari za dom: na stotine odličnih možnosti – kako izbrati najboljšega?

Dragocen nakup ali zapravljen denar? Prednosti in škoda uporabe električnega žara

Kadimo kar doma! Kaj je plinska kadilnica?

Električni žar ali zračni žar: kakšna je razlika, kateri je boljši?

Metoda toplotne obdelave hrane — glavna razlika med električnim žarom in žarom na zrak. Ta dejavnik neposredno vpliva na okusne lastnosti jedi: hrana z žara na zrak bo enakomerno ocvrta, pečena ali kuhana na pari z vseh strani, kar bo ohranilo njeno sočnost. Hkrati pa lahko električni žar da okus in aromo hrane v slogu žara ter izdelke nasiči z vonjem ognja.

Fotografija 1. Jedi, pripravljene na kontaktnem električnem žaru. Imajo značilne proge zaradi cvrtja.

Prednosti in slabosti električnega žara

Prednosti vključujejo:

• pečenje na žaru in sposobnost ohranjanja "dimljenega" vonja;
• odmrzovanje in pogrevanje hrane;
• razen mesa, rib, zelenjave in sendvičev na električnem žaru Lahko tudi skuhate kašo.

Slabosti električnega žara:

• za razliko od zračnega žara, ne zagotavlja enakomernega praženja;
• njegova funkcionalnost je precej omejeno z oblikovnimi značilnostmi;
• "dim" izdelek povzroča nevšečnosti pri uporabi v domači kuhinji;

Prednosti in slabosti zračnega žara

Pozitivne strani uporabe zračnega žara vključujejo:

• večopravilnost naprave: hkrati je mogoče kuhati več različnih jedi;

Fotografija 2. Postopek kuhanja na zračnem žaru. Ker ima naprava večplastne pečice, lahko hkrati kuhate več jedi.

• vsestranskost izdelkov: primeren za peko, dušenje, sušenje, dimljenje, odmrzovanje, kuhanje hrane, ki vam za razliko od električnega žara omogoča, da v domači kuhinji nadomestite veliko drugih naprav;
• jedi se pripravljajo brez olja ali maščobe, ki je primeren za privržence zdrave prehrane;
• za razliko od električnega žara ne oddaja dima ali drugih vonjav.

Vendar ima zračni žar tudi svoje pomanjkljivosti:

• počasno ogrevanje jedi;
• jedi na pari se v njem izkažejo veliko slabše kot v parniku;
• v cvrtniku na vroč zrak nikakor hrane z dimljenim okusom ne bo mogoče ocvrti/speči;
• visoka poraba energije, in posledično neekonomično pri pogosti uporabi.

Koristen videoposnetek

Oglejte si videoposnetek, ki prikazuje postopek kuhanja mesa s krompirjem na žaru in pojasnjuje, kako natančno kuhati z napravo.

Kaj izbrati: primerjava naprav, razlike med njimi

Iz zgoraj navedenega je očitno, da bi morala biti izbira med zračnim žarom in električnim žarom, Najprej na podlagi predvidenega namena naprave. Zračni žari so sodobnejše in funkcionalnejše naprave, saj ponujajo veliko možnosti za kuhanje hrane in tako lahko nadomestijo več gospodinjskih kuhinjskih aparatov hkrati. To je zelo priročno, če se ta zasnova redno uporablja pri kuhanju za vso družino.

Če boste žar uporabljali manj pogosto in v večini primerov na piknikih na prostem, je bolje izbrati električni žar. Poleg tega, bodo stali manj.