Za še hitrejše in udobnejše kuhanje: najbolj uporabni dodatki za tandoor in navodila za njihovo sestavljanje

Tandoor se uporablja za pripravo jedi z visokim okusom in aromo. Orientalska pečica pridobiti pri mojstrih ali naredi z lastnimi rokami.

Za lažjo pripravo jedi v tandoorju morate uporabiti različne dodatke. Celoten komplet dodatki za štedilnik omogoča vam pripravo različnih jedi.

Komplet orodij za delo s tandoorjem

Tandoor je opremljen z dodatki, vključno z:

• primer za zaščito pred vlago;
• predpasnik in rokavice izdelano iz toplotno odpornih materialov za vašo lastno zaščito pred opeklinami;
• rešetka v več nivojih za pripravo hrane;
• nabodala in iz njih narejeno božično drevo za nanizanje mesa in zelenjave ter njihovo hkratno kuhanje.

Seznam dodatkov za priročno kuhanje

Naslednje vam bo pomagalo pri pripravi različnih jedi:

1. "Božično drevo" — je odlična alternativa nabodalom. Na njem lahko pečete meso, ribe, gobe, zelenjavo in še veliko več. Glavno je, da lahko vse to pečete hkrati.
2. Žar z zrezki — s pomočjo tega žara lahko v tandoorju spečete sočen zrezek. Lito železo se hitro segreje na visoke temperature — sok ostane v zrezku, zaradi česar je meso sočno in mehko.
3. Keramična kokota Posebej je zasnovan za peko predjedi z omakami in julienne.
4. Rešetka za žar - uporablja se za peko mesa in divjačine v tandoorju na obeh straneh.

1. Dvonivojski krožnik — priročna možnost za trupla divjačine, velike kose mesa. Lahko se uporablja kot ponev v tandoorju za ploščate kruhke, pico, samso.
2. Nabodala s sponkami - so zasnovani tako, da preprečijo, da bi šašlik med kuhanjem zdrsnil z nabodala.
3. Keramična litina — v takšnih jedeh lahko kuhate meso, ribe, zelenjavo.
4. Univerzalna polica — omogoča priročno kuhanje mesnih, zelenjavnih in ribjih jedi v večjih količinah. S to rešetko lahko spečete celega piščanca, raco, gos, zajca, kračo, jagnječjo stegno in še veliko več, ne le klasičnih kebabov

Izdelava DIY dodatkov

Med obrtniki so taki, ki so si potrebna orodja za kuhanje jedi izdelali z lastnimi rokami. Za to uporabljajo nerjaveče jeklo, ojačitev in varilni stroj.

Vzmetenja

Za kuhanje so potrebni obešalniki mastno meso in ribeNarejeno je doma. iz ponveNanj so pritrjene štiri palice iz nerjavečega jekla, na palice pa so pritrjeni vogali. Vse skupaj je privito z maticami ali pritrjeno z varilnim strojem. Pri cvrtju mesa se v ponev nalije voda, da se maščoba ne zažge. Tja lahko damo tudi zelenjavo.

Nabodala in "božično drevo"

Nabodala se uporabljajo v pečici samostojno ali pa se zvarijo v "božično drevo".

Narejeni so iz nerjaveče jeklene pločevinedebelina 3 mmOdrezali so ga z brusilnikom. trakovi 1,5 cm širina. Dolžina bodočega izdelka je odvisna od velikosti pečice, vendar bo v povprečju delovni konec 50 cm.

Robovi trakov so očiščeni robov. Na eni strani, zvonjenje, s katerim bo nabodalo pritrjeno v tandoorju. Delovni konec nabodala je nabrušen.

Za "Božična drevesca" bo potrebno ponev ali drug primeren globoka ponev.

Velikost "drevesa" je določena s premerom tandoorja. Ročaji in ušesa so odrezani od ponve. Nabodala so z varjenjem ali vijaki povezana z nerjavečo jekleno palico. Zasnova pritrdite na sredino lonci, rezanje niti.

Polica

Izdelujejo stojalo za tandoor iz jeklaPolna polica je težka, zato je pomembno, da jo uporabite močne pritrditveZa izdelavo naprave doma potrebujete jeklo ojačitveni, brusilni in varilni strojIzdelek mora biti nekoliko manjši od notranjega dela pečice.

Najprej je ojačitev varjena okrogli ali trikotni okvirji, jih privarite na dve palici. Nato sestavite rešetke za nastale okvirje in pritrdite dele. Postavite spodnji sloj posoda za zbiranje maščobe, ostalo pa se uporablja za kuhanje.

Rešetka in "sonce"

Armaturne palice se uporabljajo kot samostojne naprave na obešalnikih.

Za priročno postavitev nabodal je izdelana konstrukcija "Sonce". Armaturna palica upognite v obliko kroga, izdelati pritrdilne elemente in vse skupaj zvariti. Nabodala se med pripravo žara obesijo na konstrukcijo.

Fotografija 1. V tandoorju je nameščena konstrukcija tipa "sonce", na katero je priročno namestiti nabodala.

Termometer

Za orientalsko peč se uporablja termometer, ki deluje v njegovo delovno temperaturno območjeZa njihovo proizvodnjo obstajata dve možnosti - 0–250 °C in 0–500 °CNaprava je nameščena v pokrovu in je potrebna za nadzor toplote v tandoorju. Poznavanje indikatorja temperature vam omogoča, da določite pravočasnost polaganja izdelkov in možnost hkratne priprave druge jedi. Kuharji empirično določijo, v katerem načinu je hrana okusnejša.

Jedi

Posoda v pečici pride v stik z ognjem in je izpostavljena visokim temperaturam. Priporočena uporaba:

• litoželezni kotel za kuhanje kaše, juhe, pilafa;
• litoželezna ponev z ali brez litega ročaja za cvrtje mesa in rib;
• lonci iz rdeče gline, glazirano od znotraj, za pečenke in krompir;
• lončarstvo iz rdeče gline za jedi, ki se kuhajo na ognju.

Koristen videoposnetek

Videoposnetek, ki prikazuje doma narejene dodatke za kuhanje v tandoorju, njihove velikosti in obliko.

Priporočila za uporabo dodatne opreme

Oprema in pripomočki morajo biti izdelani izdelano iz visokokakovostnih toplotno odpornih materialov, ki ob stiku z izdelki ne sproščajo škodljivih snovi. V ta namen uporabljajo jeklo, glina, lito železoIzberejo ali izdelajo naprave, primerne za tandoor. po premeru in višiniPribor in posoda ohranjati čistočo, po uporabi očistite, operite in posušite.