Гурмански уређај - дрвена пушница „уради сам“

Дрвена пушница је користан кућни предмет који ће вам помоћи да диверзификујете своју исхрану укусном храном.

Није тешко направити такав уређај.

Под дрвеном пушницом подразумевамо сет специјализоване опреме и дрвена комора, који ће бити испуњен димом.

Предности и мане хладних и топлих димница од дрвета

Дрвене пушнице многе предностиОве конструкције су направљене од лако обрадивог материјала, тако да тело димне коморе може бити било ког облика и величине. Може бити украшено резбаријама, обојено импрегнацијама.

Фотографија 1. Дрвена пушница за топло димљење током кувања. Опремљена је увлачивим летвицама на које можете окачити производе.

Још једна предност дизајна је доступност и широк избор материјала за производњу. У процесу рада биће вам потребни алати који су доступни у сваком дому: чекић, одвијач, тестера за метал, одвијачи.

За разлику од металних пушница, дрвени уређаји може се изоловатиОво ће осигурати стабилна температура унутар димне комореКао топлотни изолатори бирају се материјали који не емитују штетне материје када се загревају. То су ековуна, минерална вуна, пиљевина и струготине, филц, експандирана глина и борове иглице.

Стандардни дијаграм дрвене пушнице са димним ормарићем

Стандардна дрвена пушница за хладно димљење састоји се од следећих елемената:

• димна комора (ормар) 90x60x120 цм;
• метални послужавник 55x85 цм;
• 2 решетке од дрвета или метала 90x60 цм;
• висина дрвених ногу од 15 цм;
• пластична или метална димоводна цев са попречним пресеком 50 mm;
• попречни пресек димњачке цеви 100 мм, дужина 3 м;
• кровни материјали за заштиту крова (шкриљац, валовите плоче, металне плочице, кровни филц);
• ложиште (пећ) направљено од метала или цигле, које се налази на удаљености не мање од 3 метра из димног ормара.

Фотографија 2. Пушница на дрва хладног дима. Ложиште је направљено од цигле и налази се под земљом, повезано са димњаком помоћу издувне цеви за дим.

Производи се постављају на решетке постављене у димној комори. Посуда је намењена за сакупљање масти. Ножице су неопходне да би се конструкцији дала стабилност. Могуће је монтирати решетку у зид димне коморе. термометар да контролише температурни режим.

Димњак и ложиште су повезани димњачком цеви. Димњачка цев је усечена у кров пушнице. Затвара се заклопком (ротирајућим вентилом). Функција овог елемента је да подешавање силе вуче.

Материјали за производњу: дрво, блањане даске, шперплоча и друго

Не-смоласте врсте дрвета су погодне за израду дрвене пушнице. То укључује:

• кедар;
• храст;
• јова;
• липа;
• бреза;
• јасика;
• смрча.

Можете користити следеће материјале:

• дебљина шперплоче од 8 мм;
• блањане даске;
• облога;
• шипке било ког пресека;
• кућа од дрвених блокова.

Не препоручује се употреба ламинираних плоча импрегнираних лепљивим композицијама: OSB, иверица, MDFКада се ови материјали загреју, они ће ослобађати супстанце штетне по људско здрављеПоред тога, под утицајем температуре и влаге, ова платна могу да се раслоје.

Пре него што се даске почну користити за изградњу пушнице, потребно их је третирати антисептиком. Пинотекс, Пирилакс, Сенеж ЕКОБИО.

Препоручљиво је да мајстор има такве електричне алате као што су: убодна тестера, бушилица или одвијач. Они ће значајно олакшати и убрзати процес рада. Потребни су вам мерна трака, лењир, ниво зграде, квадрат и једноставна оловка.

Избор пројекта

Пројекат пушнице укључује: њен план локација на сајту И цртежи структурних елеменатаДимензије су назначене за сваки део.

Пре свега, одређују се жељене димензије тела димне коморе. Можете се фокусирати на предложену стандардну шему дрвене димнице.

Затим, одлучују какав ће облик бити кров. Постоји неколико могућих опција:

• равно;
• једнотонни;
• забат кров (као кућа);
• трапезоидног облика.

Најлакши модел крова за израду је равноНешто сложенија структура је једносводни кров који се налази под углом. 5—20 °C у односу на ниво тла. Цев за одвод дима може се поставити на било који део крова: лево или десно.

Улаз за димњачку цев може бити на дну зида димне коморе или на њеном дну. Избор зависи од начина повезивања димнице са ложиштемАко се одлучи да се димњак постави испод нивоа тла, улаз се прави у доњем зиду (на дну).

Можда ће вас занимати и:

Како направити сопствену пушницу од свега што имате при руци: експрес лонци, фолија, цеви

Други живот медицинског Бикса: Како направити пушницу

Стандарди и захтеви за вентилацију гасних котлова: како осигурати безбедност вашег дома?

Фазе израде уређаја сопственим рукама

Нуде се упутства за израду дрвене пушнице са димензијама коморе 90x60x120 цм.

Основа пушнице

Главни елементи оквира димнице су: 4 дрвена блока одељак 50x50 цм и дужина 150 цмОво ће бити вертикални стубови коморе за димљење. Дужина шипки се бира следећим прорачуном: висина коморе 120 цм и ноге 30 цм.

Поред вертикалних стубова, биће вам потребне хоризонталне пречке направљене од истог материјала (шипке 50x50 мм). Укупно ће вам требати 4 црта дужина 60 цм И 4 црта дужина 90 цмЗа повезивање хоризонталних и вертикалних стубова користите металне углове, дрвене вијке и одвијач.

Оквир

Оквир је изнутра прекривен материјалом изабраним као главни.

Даске (шперплоча, облога) су причвршћене за стубове помоћу ексера или шрафова. Пошто је попречни пресек дрвених шипки рама 50x50 мм, између унутрашње и спољашње облоге формира се слободан простор ширине 50 mm.

Изолација дебљине 50 mm.

Оптималан избор је плоче од минералне вуне.

Ако се одлучи за употребу растресите изолације (пиљевина, огревно дрво, борове иглице), она се попуњава након завршетка облагања спољних зидова коморе за пушење.

Завршна фаза рада на изради тела дрвене пушнице је облагање спољних зидова преко изолације.

Кровна конструкција

У складу са одабраним пројектом, подиже се једноводни или двоводни кров. Такође је могуће оставити га равним. У горњем плафону (горњем зиду тела) прави се отвор за цев за одвод дима. Цев се поставља, а празнине се заптивају на било који начин: вуча, заптивач отпоран на топлоту, монтажна пена.

Спољна страна крова је прекривена кровним материјалом, након што је претходно направљена летва од шипки са попречним пресеком 20/40 мм или 30/40 ммНа овај начин се формира вентилациони отвор потребан технологијом, што ће спречити прекомерно влажење дрвета са свим последицама: труљењем, стварањем гљивица и плесни.

Фотографија 3. Процес израде дрвене пушнице у фази постављања забатног крова.

Решетке

Решетке за пушницу могу бити направљене од издржљивих дрвених летвица са попречним пресеком 10x15 mm или 10x20 mmДужина летвица одговара дубини коморе за димљење - 60 цмСви елементи решетке налазе се на растојању 3-4 цм једно од другог.

Палета

Препоручује се направити металну посуду за сакупљање масти. Много је лакша за чишћење него дрвену. Препоручљиво је користити нерђајући челик прехрамбене класеПравоугаоник величине се исеца из метала брусилицом 55x85 цм.

Са сваке стране, вратите се у центар правоугаоника 1 цм и нацртајте одговарајуће линије. Дуж ових линија направите плитке резове брусилицом са танком (1-1,5 мм) са металним диском. Према направљеним резовима, лим од нерђајућег челика се савија. Добијају се странице послужавника. Његови углови се спајају заваривањем или затежу вијцима.

Монтажа пушнице

Од цигли или металних лимова направите ложиште, које треба да се налази на даљину 3 метра од димне комореУ ложиште је уграђена димњачка цев, чији је супротни крај повезан са комором за димљење.

Фотографија 4. Готова пушница за хладно димљење са ложиштем од цигле и местом за складиштење огревног дрвета.

Препоруке за рад

Дрвена пушница се може инсталирати на било ком слободном простору сајтаУпркос чињеници да су ложиште и димњак одвојени, потребно је поштовати мере заштите од пожара: пратити интензитет сагоревања и тињања струготине, контролисати температуру дима у комори.

Користан видео

Погледајте видео који корак по корак, у облику слајдшоуа, приказује израду пушнице за хладно димљење од дрвета.