За различни продукти

Съществува няколко варианта за приготвяне на домашни пушилни горещо пушене за свинска мас. Тяхната отличителна черта е задължителното използване на тавичка за събиране на мазнини.

Без него се образуват сажди и неприятният вкус се абсорбира в храната, която се готви. Можете сами да направите подобен дизайн.

Пушенето на наденица е един от най-старите методи за приготвяне на храна, лесен и вкусен начин за приготвяне на качествен продукт от сурово месо.

Има два вида пушене: горещо и студено. Студеното пушене се извършва с дим при температура 25–30°C между 6-24 часа в зависимост от количеството месо.

Горещото пушене се извършва при температура около 100°C, отнема около половин час до 4 часа.

Колбасите могат да се пушат както горещо, така и студено. В първия случай продуктът ще се съхранява около седмица, във втория до един месец.

Пушенето на месни продукти изисква специални условияЗа тази цел е по-добре да използвате пушилня на дърва - друго оборудване няма да може да придаде на ястието богат вкус и аромат.

Дизайнът на пушилнята включва палет, тъй като по време на готвене от парчетата месо се отделя много сок. Ако попадне върху дървата, това ще влоши вкуса на продукта.

Тавата не трябва да пречи на готвенето и същевременно да не позволява изтичане на течност. Не е препоръчително месото да се увива във фолио., тъй като това разваля вкуса му.

Пушилнята за риба е от основно значение не е по-различно от онези устройства, в които се приготвят други продукти: месо, свинска мас, гъби.

Но все още има някои препоръки, които ви позволяват да пренасочите пушечната камера директно за пушене на риба.