För att laga mat ännu snabbare och bekvämare: de mest användbara tillbehören till tandoori och instruktioner för deras montering

Tandoori används för att tillaga rätter med hög smak och arom. Östra ugnen förvärva på mästarna eller göra med dina egna händer.

För att göra det enklare att laga mat i en tandoori behöver du använda olika tillbehör. Komplett set tillbehör till spisen låter dig laga en mängd olika rätter.

En uppsättning verktyg för att arbeta med en tandoor

Tandoorn är utrustad med tillbehör, inklusive:

• fall för att skydda mot fukt;
• förkläde och handskar tillverkad av värmebeständiga material för ditt eget skydd mot brännskador;
• gitter i flera nivåer för matlagning;
• spett och en julgran gjord av dem för att stränga kött och grönsaker och tillaga dem samtidigt.

Lista över tillbehör för bekväm matlagning

Följande hjälper dig att laga en mängd olika rätter:

1. "Julgran" — är ett utmärkt alternativ till spett. Du kan tillaga kött, fisk, svamp, grönsaker och mycket mer på den. Det viktigaste är att du kan tillaga allt detta samtidigt.
2. Biffgrill — med hjälp av den här grillen kan du tillaga en saftig biff i en tandooriugn. Gjutjärn värms snabbt upp till höga temperaturer — köttsaften stannar kvar i biffen, vilket gör köttet saftigt och mört.
3. Keramisk kokotte Den är speciellt utformad för att baka aptitretare med såser och julienne.
4. Grillgaller - används för att baka kött och vilt i tandoorugn på båda sidor.

1. Tvåvånings tallrik — ett bekvämt alternativ för viltkroppar, stora köttbitar. Kan användas som stekpanna i en tandoorugn för flatbröd, pizza, samsa.
2. Spett med klämmor - är utformade för att förhindra att shashliken glider av spetten under tillagningen.
3. Keramiskt gjutjärn — du kan tillaga kött, fisk, grönsaker i sådana rätter.
4. Universalhylla — låter dig tillaga kött-, grönsaks- och fiskrätter bekvämt och i större mängder. Med detta galler kan du baka en hel kyckling, anka, gås, kanin, knoge, lammstek och mycket mer, inte begränsat till bara klassiska kebaber

Att göra DIY-tillbehör

Bland hantverkarna finns de som tillverkade de nödvändiga verktygen för att laga mat med egna händer. För detta använder de rostfritt stål, armering och en svetsmaskin.

Suspensioner

Galgar behövs för matlagning fett kött och fiskDen är hemmagjord från stekpannanFyra stänger av rostfritt stål är fästa vid den, och hörnen är fästa vid stängerna. Allt skruvas ihop med muttrar eller säkras med en svetsmaskin. Vid stekning av kött hälls vatten i pannan så att fettet inte bränns. Grönsaker kan också läggas där.

Spett och "julgran"

Spetten används i ugnen på egen hand eller svetsas till en "julgran".

De är gjorda från rostfri stålplåt, tjocklek 3 mmDe skärde den med en kvarn remsor 1,5 cm bredd. Längden på den framtida produkten beror på ugnens storlek, men i genomsnitt kommer arbetsänden att vara 50 cm.

Remsornas kanter rengörs från grader. På ena sidan, ringa, med vilken spetten ska fästas i tandoorugnen. Spettens arbetsände är slipad.

För "Julgranar" kommer att behövas kastrull eller en annan lämplig djup stekpanna.

Storleken på "trädet" bestäms av tandoorspisens diameter. Handtagen och öronen är avskurna från kastrullen. Spetten är fästa vid den rostfria stången med svetsning eller bultar. Designen fäst i mitten krukor, skär av trådarna.

Hylla

De gör ett ställ till en tandooriugn tillverkad av stålEn fylld hylla är tung, så det är viktigt att använda starka fästenFör att tillverka enheten hemma behöver du stål armerings-, slip- och svetsmaskinProdukten bör vara något mindre på höjden än ugnens inre del.

Först svetsas armeringen runda eller triangulära ramar, svetsa dem till två stänger. Montera sedan gallren för de resulterande ramarna och fäst delarna. Placera den nedre nivån fettuppsamlingsbehållare, resten används för matlagning.

Gitter och "sol"

Armeringsstänger används som oberoende anordningar på galgar.

En struktur är gjord för bekväm placering av spett "Solen". Armeringsstång böj till en cirkelform, gör fästelement och svetsa allt. Spett hängs på strukturen under shashlik-beredning.

Foto 1. En "sol"-liknande struktur installerad i tandoorin, på vilken det är bekvämt att placera spett.

Termometer

För en orientalisk spis används en termometer som fungerar i dess driftstemperaturområdeDet finns två alternativ för deras produktion - 0–250 °C och 0–500 °CEnheten är monterad i locket och behövs för att kontrollera värmen inuti tandoor-spisen. Genom att känna till temperaturindikatorn kan du bestämma hur snabbt produkterna ska läggas och möjligheten att samtidigt tillaga en annan rätt. Kockar avgör empiriskt i vilket läge maten blir godare.

Disk

Tallrikarna i ugnen kommer i kontakt med eld och utsätts för höga temperaturer. Rekommenderas att använda:

• gjutjärnskittel för att laga gröt, soppa, pilaff;
• gjutjärnspanna med eller utan gjutet handtag för stekning av kött och fisk;
• röda lerkrukor, glaserad på insidan, för stekar och potatis;
• röd lerkeramik för rätter som sjuds över eld.

Användbar video

En video som visar hemlagade tillbehör för matlagning i tandoorugn, med deras storlekar och design.

Rekommendationer för användning av ytterligare utrustning

Utrustningen och redskapen måste vara tillverkade tillverkad av högkvalitativa värmebeständiga material, som inte avger skadliga ämnen i produkterna vid kontakt med dem. För detta ändamål använder de stål, lera, gjutjärnDe väljer eller tillverkar apparater som är lämpliga för tandoorugnen efter diameter och höjdBestick och tallrikar hålla rent, rengör, tvätta och torka efter användning.