ผลิตภัณฑ์รมควันจะมีรสชาติดีขึ้นเสมอด้วยโรงรมรมควันขนาดเล็กแบบทำเอง: คำแนะนำในการประกอบ
โรงรมรมควันขนาดเล็กได้รับการออกแบบมาสำหรับการรมควันปลา สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู ชีส ไส้กรอก อุปกรณ์นี้ทำได้ง่าย มันพกพาสะดวก,อุปกรณ์มีความสะดวกในการใช้.
ผลิตภัณฑ์รมควันเองที่บ้านราคาถูกกว่า ดีต่อสุขภาพกว่า และอร่อยกว่าอาหารที่ซื้อตามร้าน ห้องรมควันขนาดเล็กเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งได้ง่าย เหมาะสำหรับการตกปลาหรือล่าสัตว์
อุปกรณ์นี้ยังติดตั้งแบบถาวรอีกด้วย โดยไม่มีความเป็นไปได้ในการพกพา
เนื้อหา
ทุกสิ่งเกี่ยวกับโรงรมรมควันขนาดเล็กสำหรับการรมควันแบบเย็นและแบบร้อน
มีห้องรมควัน สองประเภท:การรมควันแบบร้อนหรือแบบเย็น ในอุปกรณ์ประเภทแรก ผลิตภัณฑ์จะสุกเร็วแต่เก็บไว้ได้ไม่นาน ในอุปกรณ์ประเภทที่สอง การรมควันจะใช้เวลานานกว่า แต่สามารถเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ได้นานขึ้น
วิธีทำโรงรมรมควันขนาดเล็กสำหรับบ้านพักฤดูร้อน
โรงรมรมควันขนาดเล็กแตกต่างจากโรงรมรมควันประเภทอื่น ๆ:
- ขนาดเล็ก;
- ความสามารถในการเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งสู่อีกที่หนึ่ง;
- ความสะดวกในการใช้งาน
โรงรมรมควันแบบใช้ภายในบ้านประกอบด้วยตัวเครื่องที่มีฝาปิด ภายในเครื่องมีตะแกรงและตะขอสำหรับวางผลิตภัณฑ์ ขี้เลื่อย เศษไม้ และเศษไม้จะถูกเทลงบนฐานเครื่อง ด้านล่างเครื่องมีฐานสำหรับวางไขมันจากผลิตภัณฑ์
ขนาดและรูปร่างของตัวเครื่องขึ้นอยู่กับวัสดุที่มี ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องรมควัน และตำแหน่งที่จะติดตั้งห้องรมควัน:
- เมื่อตกปลาหรือล่าสัตว์ ผู้คนมักจะพกเตารมควันขนาดเล็กไปด้วย พร้อมกันนั้นก็ทำการให้ความร้อนแก่เต็นท์โดยใส่ถ่านแทนขี้เลื่อยและปิดปลั๊กของอุปกรณ์
- โรงรมรมควันแบบอยู่กับที่นั้นทำมาจากหม้อ เช่นซึ่งท่อไอเสียเชื่อมติดกับท่อไอเสีย โดยปลายท่อจะยื่นออกมาด้านนอก
- การสูบบุหรี่แบบเย็นจะใช้เวลา 3 วันถึง 1 เดือน กระบวนการจะเกิดขึ้นที่ +30 องศาเซลเซียสสำหรับห้องรมควันแบบเย็น คุณจะต้องใช้แผงกั้นอากาศ ตะขอ และไฟ แผงกั้นสามารถทำได้โดยใช้ฟิล์มเรือนกระจกหนา ตะขอจะยึดกับคานขวางเหนือไฟ
ก่อนที่จะเริ่มรมควันแบบเย็น ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการเตรียมเป็นพิเศษ น้ำมันหมูจะต้องหมักเกลือประมาณ 2.5 สัปดาห์ เนื้อสัตว์จะต้องหมักเป็นเวลา 1 สัปดาห์ และปลาจะต้องหมักเป็นเวลา 2 วัน
ความสนใจ! เก็บผลิตภัณฑ์รมควันร้อนได้ 1 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์รมควันเย็นได้ 2 สัปดาห์ อุณหภูมิในการจัดเก็บ ไม่ควรสูงกว่า 5º C-
การเตรียมตัวทำอุปกรณ์ด้วยตัวเอง
โรงรมรมควันในบ้านได้รับการออกแบบมาให้ใช้งานได้นานหลายปี ดังนั้นควรพิจารณาเลือกประเภทของโรงรมรมควันขนาดเล็กอย่างรอบคอบ ตัดสินใจว่าประเภทใด วัสดุ ควรทำดีกว่าครับ สต็อกให้ครบตามจำนวนที่ต้องการ
ภาพที่ 1. โรงรมรมควันแบบทำเองที่ทำจากถังเก่าจะมีอายุการใช้งานนานหลายปี
วัสดุอุปกรณ์สำหรับทำโรงรมรมควันขนาดเล็ก
สำหรับอุปกรณ์พกพาขนาดเล็ก คุณจะต้องใช้โลหะ โลหะเหล็กไม่ทนทานแต่ สแตนเลส ความหนา 3 มม. และจะมีความเหมาะสมน้อยลง ไม่จำเป็นต้องนำแผ่นวัสดุใหม่มาใช้เลย
ชิ้นส่วนของท่อ ภาชนะทรงกระบอกหรือสี่เหลี่ยม เช่น ถังหรือหม้อ จะมีประโยชน์ ชามเหมาะสำหรับถาด และลวดสแตนเลสเหมาะสำหรับตะแกรงและตะขอ
ตู้เย็นเก่าเป็นวัสดุที่ดีสำหรับห้องรมควันแบบนิ่ง
การทำโรงรมรมควันเย็นแบบพับได้จากฟิล์มเรือนกระจกและเสาไม้เป็นเรื่องง่ายมาก
ภาพที่ 2 โรงรมรมควันแบบนิ่งที่ทำจากตู้เย็นเก่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับบ้านพักฤดูร้อน
ในการสร้างโรงรมรมควันขนาดเล็กจากแผ่นสแตนเลส คุณจะต้องมี:
- แผ่นโลหะสองแผ่นที่มีขนาดเท่ากัน เช่น 61x156.5 ซม.
- ลวดสแตนเลสหรือเหล็กเสริมบาง;
- เครื่องเชื่อม;
- เลื่อย (เครื่องเจียรแบบมุม "บัลแกเรีย");
- มุมช่างไม้;
- มิเตอร์หรือตลับเมตร
การผลิตตัวอุปกรณ์
- ใช้เครื่องบดตัดแผ่นกระดาษหนึ่งแผ่นออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
- เชื่อมแต่ละชิ้นส่วนเป็นคู่โดยใช้การเชื่อมแบบหยด ใช้มุมช่างไม้ในการต่อรอย 90º-
- เชื่อมต่อทั้งสี่ด้านเข้าเป็นกล่อง, ตรวจหาการมีมุมฉาก
- เชื่อมตะเข็บภายในอย่างระมัดระวัง
- โดยดูจากขนาดของส่วนนอกของก้นกล่อง ตัดแผ่นออกจากแผ่นที่สอง
- เชื่อมส่วนด้านล่างเข้ากับกล่อง
- ดัดด้ามจับทั้ง 2 อันจากลวดหรือเหล็กเสริมบางๆ มีขนาดที่สะดวกสำหรับคุณและเชื่อมติดกับตัวทั้ง 2 ด้าน
ฝาปิดห้องรมควัน
- จากแผ่นที่ 2 ตัดฝากล่องให้กว้างขึ้น 1 ซม. และยาวขึ้น 1 ซม. จากขอบกล่องรวมทั้งแถบแคบสี่แถบที่มีขนาดความกว้างและความยาวเท่ากับฝาปิด
- เชื่อมแถบเข้ากับฝาและเชื่อมเข้าด้วยกัน คุณควรจะได้ถาดอบที่มีขอบ
- เชื่อมลวดสแตนเลส 1 หรือ 2 เส้นเข้ากับฝาปิด
การทำพาเลท
- ตัดถาดออกจากเศษแผ่นที่ 2 ควรมีขนาดแคบกว่าด้านในเครื่องรมควันเล็กน้อย
- เชื่อมแถบลวดเข้ากับก้นกล่อง เพื่อให้วางพาเลทได้
เตาย่างสำหรับไส้กรอกและเนื้อสัตว์
- จากลวด เชื่อมตะแกรง ตามขนาดภายในของกล่อง
- เชื่อมแถบลวดเข้ากับด้านข้างของกล่อง, ที่จะวางตะแกรง
- ตะขอโค้งสำหรับแขวนชิ้นน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์
ความสนใจ! หากขนาดของห้องรมควันเอื้ออำนวยก็สามารถทำได้ บาง ตะแกรง
การประกอบโรงรมรมควันขนาดเล็ก
อุปกรณ์ขนาดเล็กดังกล่าวจะถูกวางไว้บนเตาไฟฟ้าหรือติดตั้งเหนือไฟ
เทขี้เลื่อย เศษไม้ หรือเศษไม้จากต้นไม้ผลัดใบหรือต้นไม้ผลไม้ลงไปที่ฐาน วางถาดไว้ใต้ไขมัน บนแถบลวดด้านบน ตั้งเตาย่างเมื่อขี้เลื่อยเริ่มมีควันให้ใส่อาหารลงไป
ภาพที่ 3. ขี้เลื่อยและเศษไม้เทลงไปที่ก้นถัง โดยมีถาดและตะแกรงวางอยู่ด้านบน
ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น
การทำโรงรมรมควันขนาดเล็กนั้นไม่มีความยากลำบากใดๆ เป็นพิเศษ
- หากการดัดด้ามจับจากการเสริมแรงที่หนาเกินไปเป็นเรื่องยาก เชื่อมของเก่าจากประตูหรือของที่ซื้อมา
- ไม้สนและไม้เบิร์ชทำให้ผลิตภัณฑ์รมควันมีรสขม เชื้อเพลิงที่ดีที่สุดได้แก่ กิ่งไม้ เศษไม้ เศษไม้จากต้นไม้ผลัดใบ และโดยเฉพาะต้นไม้ผล
วีดีโอที่เป็นประโยชน์
ในวิดีโอ คุณจะเห็นวิธีการสร้างห้องรมควันร้อนขนาดเล็ก และวัสดุที่ใช้ทำห้องรมควันนั้นมีดังนี้
กฎระเบียบความปลอดภัย
- หากคุณวางแผนจะติดตั้งห้องรมควันขนาดเล็กในอพาร์ตเมนต์เหนือเตาไฟฟ้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์อยู่ในสภาพการทำงานที่ดี
- เมื่อสูบบุหรี่บนไฟ ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย: จุดไฟให้ห่างจากวัตถุที่ติดไฟได้ เอาหญ้าที่อยู่ใต้เตาไฟออก และสังเกตขนาดของเปลวไฟ
- ฝาของเครื่องรมควันจะต้องปิดให้สนิท
หากคุณปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย โรงรมรมควันขนาดเล็กแบบทำเองจะใช้งานได้ยาวนานและให้ผลผลิตแสนอร่อยแก่คุณ
ความคิดเห็น
ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของเครื่องสร้างควัน เรามักจะรมควันปลาทันทีเมื่อตกปลา แม้ว่าเราจะใช้เครื่องรมควันสำหรับการรมควันแบบร้อนก็ตาม