ผสมผสานการรมควันร้อนและเย็นเข้าด้วยกันในโรงรมรมควันแบบ DIY ได้อย่างง่ายดาย!
การมีอุปกรณ์แยกสำหรับการสูบบุหรี่แต่ละประเภทมักจะเป็นเรื่องฟุ่มเฟือยมาก การเตรียมสถานที่ การค้นหาวัสดุ การประกอบโครงสร้าง ทั้งหมดนี้ทำให้เกิดความไม่สะดวกมากมาย
พวกเขาสามารถหลีกเลี่ยงได้ โดยการสร้างโรงรมรมควันแบบผสมผสาน คุณภาพของเนื้อหรือปลารมควันจะไม่ลดลง แต่ขั้นตอนทั้งหมดจะสะดวกขึ้นมาก
ห้องรมควันรวมสำหรับการรมควันร้อนและเย็น
การออกแบบอุปกรณ์นี้ประสบความสำเร็จ ผสานคุณสมบัติของอุปกรณ์สำหรับการรมควันแบบเย็นและแบบร้อนเข้าด้วยกัน ทำได้โดยอาศัยลำดับการจัดเรียงห้องสูบบุหรี่
เหนือเตาผิงโดยตรงมีห้องสำหรับรมควันแบบร้อน และที่ปลายปล่องไฟที่สร้างแยกไว้คือห้องสำหรับรมควันแบบเย็น
ในกรณีแรก ผลลัพธ์จะเกิดขึ้นโดยการใช้ความร้อนโดยตรงกับผลิตภัณฑ์ ในครั้งที่สอง — ขอบคุณควันที่ตกลงบนอาหาร
โหมดการสูบบุหรี่ มีการเปลี่ยนแปลงโดยใช้วาล์วซึ่งทั้งเปิดและปิด
องค์ประกอบการออกแบบอื่นๆ ได้แก่ ตะแกรง ช่องเปิดสำหรับส่งอากาศเข้าไปในเตาผิงและบรรจุฟืน ปล่องไฟสำหรับการรมควันแบบเย็น และการกำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้
จำเป็นต้องมีฐานรากด้วยหากจะตั้งโรงรมควันแบบอยู่กับที่
สามารถประกอบจากเศษวัสดุได้ เวอร์ชั่นมือถือของอุปกรณ์ องค์ประกอบหลักจะยังคงเหมือนเดิม มีเพียงวัสดุที่ใช้ในการผลิตและขนาดของอุปกรณ์เท่านั้นที่จะแตกต่างกัน
การรมควันเนื้อสัตว์ ปลา น้ำมันหมู
การรมควันแบบร้อนเกิดขึ้นจากความร้อนที่ออกมาจากเตาที่อยู่ใต้ห้อง การรมควันแบบเย็นเกิดขึ้นจากความร้อนและควันที่เดินทางในระยะทางหนึ่งไปยังห้อง เนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันสำหรับการแปรรูปอาหารแต่ละประเภท เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู หรือปลาจึงถูกปรุงในเวลาที่แตกต่างกัน: จากหลายชั่วโมงเหลือเพียง 2-3 วัน อุปกรณ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ทำจากวัสดุธรรมชาติที่ทนความร้อนได้สูงและไม่มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
การเตรียมตัวทำโรงรมรมควันด้วยมือคุณเอง
ในการทำโรงรมรมควันแบบรวม คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- เลือกตำแหน่งในการติดตั้ง;
- จัดซื้อวัสดุที่จำเป็น;
- เตรียมเครื่องมือที่จำเป็น;
- จัดให้มีมาตรการรักษาความปลอดภัย
ความสนใจ! ควรติดตั้งห้องรมควันไว้ในที่ที่ห่างไกลจาก สิ่งของไวไฟ และ สถานที่พักอาศัย.ไม่แนะนำให้ใช้ในการก่อสร้าง. อิฐทรายปูนเนื่องจากเมื่อได้รับความร้อนจะปล่อยสารอันตรายออกมา
วัสดุสำหรับห้องรมควันจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์เคลื่อนที่หรือแบบอยู่กับที่ ในกรณีแรกจะเป็นโลหะหรือถังโลหะ ในกรณีที่สองจะเป็น อิฐ ไม้ ซีเมนต์ ปูนดินเผา
ส่วนประกอบสำหรับการประกอบก็ถูกเลือกเช่นกัน ขึ้นอยู่กับประเภทของอุปกรณ์ หากเป็นถัง ส่วนประกอบหลักๆ มักจะเป็นเหล็ก หากเป็นอิฐ อาจเสริมด้วยชิ้นส่วนโลหะ (ท่อและวาล์ว) หรือไม้ (ห้องรมควันเย็น)
เครื่องมือที่อาจมีประโยชน์ในการทำอุปกรณ์:
- พลั่ว;
- ระดับ;
- ไม้พาย;
- ค้อน;
- ค้อนไม้;
- เลื่อยตัดโลหะ;
- เครื่องเชื่อม;
- อิเล็กโทรด;
- อุปกรณ์ป้องกันความปลอดภัย.
ตัวเลือกแบบนิ่ง
ในการสร้างโรงรมรมควันแบบผสมผสาน คุณต้องตัดสินใจว่าตัวเลือกใดเหมาะสมกว่ากัน ระหว่างแบบตั้งพื้นหรือแบบเคลื่อนที่ ตัวเลือกที่ยากที่สุดคือแบบตั้งพื้น มี โรงรมรมควันที่มีลักษณะคล้ายกันหลายแบบ. มีความแตกต่างในด้านการออกแบบ วัสดุ และองค์ประกอบ โดยทั่วไปแล้วความแตกต่างเหล่านี้จะไม่มีความสำคัญมากนัก
การก่อสร้างทุนหมายถึง การเทฐานราก เพื่อทำเช่นนี้ จะมีการขุดหลุมลึกบนไซต์ที่เลือก 30 ซม.
พวกมันถูกวางเรียงกันอยู่ในนั้น ชั้นหินบด 1 ชั้น และชั้นทราย 1 ชั้นหลังจากการบดอัดและปรับระดับแล้ว จะมีการติดตั้งแบบหล่อรอบ ๆ พื้นที่ และวางเหล็กเสริมไว้ภายในเพื่อความแข็งแรง
ตามการคำนวณ ปูนซีเมนต์ 1 ส่วน ต่อ ทราย 3 ส่วน ผสมสารละลายฐานรากแล้วเทลงในแบบหล่อ เมื่อสารละลายแข็งตัวแล้วจึงวางอิฐทับและเชื่อมด้วยปูนดินเหนียว
การติดตั้งเริ่มต้นด้วยเตาไฟ ตะแกรงติดตั้งทั้งภายในและภายนอก 2ประตู เพื่อจ่ายอากาศและฟืน
โดยใช้อิฐและปูนจากช่องเปิดที่ออกมาจากเตาไฟ ปล่องไฟกำลังถูกวางอยู่ สำหรับการสูบบุหรี่ ขยายออกไปประมาณ สองเมตรเขาหันมา 360 องศา, ถอยหลังและพักไว้กับส่วนที่ "มืด" ของเตาผิง ในส่วนที่สองนั้นปิดด้วยแผ่นปิดซึ่งควบคุมการทำงานของห้องรมควันเย็น อิฐถูกปูด้วยความช่วยเหลือของระดับและ "ติดตั้ง" ด้วยค้อนยาง
ฝั่งตรงข้ามกับเตาไฟและตรงจุดที่ปล่องไฟภายในหมุน ปล่องไฟภายนอก. ติดตั้งห้องรมควันแบบเย็นที่มีประตูไว้ข้างบริเวณที่ปล่องไฟภายในติดกับเตาเผา ห้องรมควันแบบร้อนติดตั้งไว้เหนือเตาเผาโดยตรง โดยติดไว้ภายในห้องรมควัน ตะแกรงและตะขอสำหรับผลิตภัณฑ์รมควัน
ห้องรมควันเคลื่อนที่ ใช้ในอพาร์ตเมนท์ได้ไหม?
โรงรมรมควันพกพาขนาดกะทัดรัดที่สามารถเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้ จากถังโลหะ สามารถพบได้ง่ายในเดชาเกือบทุกแห่ง ส่วนล่างจะถูกถอดออกจากถัง และติดแท่งและตะแกรงไว้ที่ด้านในของตัวถัง มีการติดตั้งถาดไว้ที่ส่วนล่าง ซึ่งไขมันจากเนื้อสัตว์หรือปลาจะไหลลงไประหว่างกระบวนการรมควัน มุมสำหรับตะแกรงและถาดภายในถังสามารถเชื่อมได้ทั้งขวางผนังและตามแนวผนัง ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับการรมควันแบบเย็น
ภาพที่ 1. โรงรมรมควันเคลื่อนที่แบบรวมถังสองใบ ถังบนใช้รมควันแบบเย็น ถังล่างใช้รมควันแบบร้อน
ดังนั้น เมื่อถังตั้งตรงและมีเตาอยู่ข้างใต้ การรมควันแบบร้อนจะเกิดขึ้น และเมื่อถังตั้งตรง ปล่องควันจากเตาซึ่งเข้ามาจากก้นถังเดิมจะทำให้เกิดการรมควันแบบเย็น ตำแหน่งและความเสถียรของถังจะถูกควบคุมด้วยวัสดุที่ไม่ติดไฟชั่วคราว เช่น ด้วยอิฐหรือคันดินหากจำเป็นสามารถเคลื่อนย้ายถังจากจุดหนึ่งไปอีกจุดหนึ่งได้ด้วยคนหนึ่งหรือสองคน
น่าเสียดายที่ห้องรมควันแบบนี้ไม่สามารถใช้ในอพาร์ทเมนท์หรือบ้านส่วนตัวได้ เนื่องจาก ใหญ่เกินไป และ ปล่อยควันออกมาเป็นจำนวนมากซึ่งจำกัดการใช้งานอุปกรณ์ภายในอาคาร หากต้องการสูบบุหรี่ภายในผนังของอพาร์ตเมนต์ ควรซื้อห้องรมควันขนาดเล็กที่ใช้เตาแก๊ส
ความยากลำบากในการผลิตและแนวทางแก้ไข
ความยากหลักอย่างหนึ่งในการทำโรงรมรมควันคือ การปิดผนึก ประการแรกนี้ใช้กับปล่องไฟสำหรับการรมควันแบบเย็น
เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของควันและการทำลายปล่องไฟก่อนเวลาอันควร จำเป็นต้องผสมปูนสำหรับปูให้ละเอียด-
เมื่อติดตั้งอิฐ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ารอยต่อปูนยังคงสมบูรณ์ และหากพบช่องว่าง จะต้องกำจัดทันที นอกจากนี้ ประตูห้องควันจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา
การสร้างโรงรมควันแบบรวมนั้นเป็นเรื่องปกติและทุกคนสามารถศึกษาแนวทางการสร้างได้ ซึ่งอธิบายได้จากลักษณะสากลของอุปกรณ์ ในทางกลับกัน สำหรับการออกแบบ ต้องใช้วัสดุเพิ่มมากขึ้น และ คำนึงถึงพารามิเตอร์เพิ่มเติม สำหรับบางคน งานดังกล่าวอาจดูมากเกินไป นอกจากนี้ หลายคนยังชอบวิธีสูบบุหรี่แบบหนึ่งและไม่ต้องการวิธีที่สอง
วีดีโอที่เป็นประโยชน์
ชมวิดีโอที่สาธิตกระบวนการสร้างโรงรมรมควันแบบผสมผสานในรูปแบบสไลด์โชว์
ความสามารถของอุปกรณ์สากล
ข้อดีหลักของโรงรมรมควันแบบรวมคือ ความสามารถที่เป็นสากลของมัน
การใช้เวลาในการสร้างอิฐหรือประกอบรุ่นโลหะ ก็สามารถช่วยให้คุณได้อุปกรณ์ที่สมบูรณ์แบบในการเตรียมอาหารอันแสนอร่อยไม่เพียงแค่สำหรับตัวคุณเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัว เพื่อน และแขกในบ้านอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีห้องรมควันแบบนิ่งที่มีการออกแบบ หากคุณทำงานกับมัน สามารถนำไปใช้ตกแต่งบริเวณสวนได้โครงสร้างสูบบุหรี่เคลื่อนที่ไม่เพียงแต่สามารถเคลื่อนย้ายจากสถานที่หนึ่งไปอีกสถานที่หนึ่งเท่านั้น แต่ยังสามารถพกพาไปด้วยในระหว่างการเดินทางได้อีกด้วย
ความคิดเห็น