Para sa iba't ibang produkto

Umiiral ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng mga homemade smokehouse mainit na paninigarilyo para sa mantika. Ang kanilang natatanging katangian ay ang obligado gamit ang isang drip tray upang mangolekta ng taba.

Kung wala ito, nabubuo ang soot at ang hindi kasiya-siyang lasa ay nasisipsip sa pagkain na niluluto. Maaari kang gumawa ng katulad na disenyo sa iyong sarili.

Ang paninigarilyo na sausage ay isa sa mga pinakalumang paraan ng paghahanda ng pagkain, isang simple at masarap na paraan upang makagawa ng isang de-kalidad na produkto mula sa hilaw na karne.

Mayroong dalawang uri ng paninigarilyo: mainit at malamig. Ang malamig na paninigarilyo ay isinasagawa gamit ang usok sa isang temperatura 25–30°C sa pagitan 6-24 na oras depende sa dami ng karne.

Ang mainit na paninigarilyo ay isinasagawa sa isang temperatura humigit-kumulang 100°C, tumatagal mula kalahating oras hanggang 4 na oras.

Ang mga sausage ay maaaring pinausukan alinman sa mainit o malamig. Sa unang kaso, ang produkto ay maiimbak mga isang linggo, sa pangalawa hanggang isang buwan.

Ang paninigarilyo ng mga produktong karne ay nangangailangan mga espesyal na kondisyonPara sa layuning ito, mas mainam na gumamit ng wood smokehouse - ang iba pang kagamitan ay hindi makakapagbigay sa ulam ng masaganang lasa at aroma.

Kasama sa disenyo ng smokehouse papag, dahil maraming juice ang inilabas mula sa mga piraso ng karne habang nagluluto. Kung ito ay dumaan sa kahoy, ito ay magpapalala sa lasa ng produkto.

Ang tray ay hindi dapat makagambala sa pagluluto at sa parehong oras ay hindi pinapayagan ang likido na tumagas. Hindi ipinapayong balutin ang karne sa foil., dahil nakakasira ito ng lasa.

Smokehouse para sa isda ay mahalaga walang pinagkaiba mula sa mga device kung saan inihahanda ang iba pang mga produkto: karne, mantika, mushroom.

Pero meron pa rin mga rekomendasyon, na nagbibigay-daan sa iyong muling gamitin ang smoke cabinet nang direkta para sa paninigarilyo na isda.