Ang pagluluto ng kamangha-manghang masasarap na delicacy ay madali! Do-it-yourself smokehouse para sa paninigarilyo ng mantika
Umiiral ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng mga homemade smokehouse mainit na paninigarilyo para sa mantika. Ang kanilang natatanging katangian ay ang obligado gamit ang isang drip tray upang mangolekta ng taba.
Kung wala ito, nabubuo ang soot at ang hindi kasiya-siyang lasa ay nasisipsip sa pagkain na niluluto. Maaari kang gumawa ng katulad na disenyo sa iyong sarili.
Lard smokehouse diagram
Ang isang smokehouse para sa mantika ay ginawa mula sa mga lalagyan na may iba't ibang hugis at sukat. Mabuti na may hawak na metal sheet. 2mm ang kapal hindi kinakalawang na asero, manipis na pampalakas, gilingan, welding machine, isang maginhawang lugar para sa paggawa ng isang smokehouse. Kung hindi man, ang aparato ay maaaring itayo mula sa ladrilyo, isang bariles na bakal, isang balde, isang kasirola, isang kaldero o isang metal na kahon.
Ito ay pinakamadaling gawin ang disenyo sa bahay mula sa isang enamel o aluminum bucket. Ang mobile na produktong ito ay maginhawang dalhin sa bansa o pangingisda.
Bilang isang patakaran, ang istraktura ay may mga sumusunod na sukat: taas - 26 cm, itaas na diameter - 29 cm, mas mababa - 21 cm. Ang kapal ng mga dingding at ibaba ng smokehouse ay 1.5 mm.
Ang lalagyan ay magaan ngunit matibay at hindi nabubulok. Ang katawan ay nilagyan ng portable handle-"bow", ang body lid - na may handle-"loop". Ang rehas para sa mga produkto ay matatagpuan sa isang taas 14 cm mula sa ibaba. Pinakamataas na diameter ng tray ng pagkolekta ng taba — 15 cm. Taas ng binti 5 cm.
Mga consumable
Upang makagawa ng isang smokehouse para sa mantika na may isang rehas na bakal kakailanganin mo:
- hindi kinakalawang na asero na balde 12 l may takip;
- 1 m kapal ng wire 3-5 mm;
- 3 m diameter ng wire 2 mm;
- maliit na lalagyan ng metal;
- 4 na bolts haba 5 cm na may nut;
- kahoy na bloke 10x5x5 cm;
- pagputol ng kutsilyo;
- sunog retardant likido;
- mag-drill;
- plays;
- distornilyador;
- nippers o metal na gunting.
Lahat ng mga elemento ng disenyo Maipapayo na gawin ito mula sa hindi kinakalawang na asero. Ang iba pang mga materyales na lumalapit sa produkto ay maaaring maglabas ng mga nakakalason na sangkap sa panahon ng proseso ng paninigarilyo.
Paggawa ng smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay
Ang proseso ng pagmamanupaktura ng aparato ay nagaganap sa maraming yugto.
Frame
Sa malayo 6 cm mag-drill ng isang butas na may diameter ng 2-3 mm upang alisin ang usok. Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang isang hawakan mula sa isang kahoy na bloke. Dapat itong magkasya nang mahigpit sa ilalim ng metal loop.
Ibabad ang isang bloke sa likidong lumalaban sa sunog at ikabit ito sa ilalim ng hawakan ng takip upang maprotektahan laban sa mga paso.
Ang disenyong ito ay nagbibigay para sa paninigarilyo ng mantika sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang rehas na bakal. Kung plano mong lutuin ang produkto sa pamamagitan ng pagbitin, pagkatapos ay mag-drill din ilang mga butas sa takip para sa paglakip ng mga kawit. Ang mga ito ay gawa sa hindi kinakalawang na kawad.
Firebox
Ang isang regular na barbecue ay magsisilbing firebox. Maaari kang bumuo ng isa isang stand ng apat na brick. Ito ay ginagamit sa pagsisindi ng apoy. uling at panggatongAng isang mahusay na firebox ay ginawa mula sa isang portable electric burner, kung posible na i-install ito sa isang bukas na lugar. Ang firebox ay dapat na matatagpuan malapit sa ilalim ng katawan.
Lattice
- Kumuha ng nababanat na kawad na may diameter 3-5 mm. I-wrap ito sa labas ng balde sa taas 12 cm mula sa ibaba. Ang resulta ay isang singsing na nagsisilbing batayan para sa paggawa ng rehas na bakal. Weld ang joint ng ring o i-fasten ito gamit ang clamp.
- Mula sa 2 mm wire upang maghabi ng mga cell upang makakuha ng mesh na ibabaw. Laki ng cell mula sa 1.5-3 cm. Ang rehas na bakal ay handa na, ilagay ito sa loob ng balde.
Sanggunian. Para sa paninigarilyo 1-1.5 kg isang rehas na bakal ay sapat na para sa mantika. 2-2.5 kg isa pang mas malaking diameter na produkto ang ginawa. Ang mga produkto sa ibaba at itaas na mga rehas ay hindi dapat hawakan.
Papag
Upang mangolekta ng taba, gumamit ng isang bukas na lalagyan ng metal na may taas 2-5 cm, na, na matatagpuan sa ibaba, ay hindi hawakan ang mga dingding ng kaso. Mag-drill ng apat na butas sa ilalim ng tray at higpitan ang mga bolts na may taas na 5 cm, upang mabuo ang natatanging mga binti ng lalagyan.
Larawan 1. Top view ng isang smokehouse na gawa sa isang balde. Sa loob, isang tray na gawa sa isang metal na mangkok at isang rehas na bakal ay naka-install.
Ang usok ay dapat na malayang umiikot sa istraktura. Ang tray ay isang dapat-may elemento ng isang mantika smokehouse.
Angkop para sa isang papag mangkok ng enamel. Kung ang mga pinag-ahit na kahoy ay ganap na natatakpan ang ilalim ng appliance, ang lalagyan para sa pagkolekta ng taba ay direktang inilalagay sa mga chips.
Pagtitipon ng aparato
Punan ang ilalim ng device ng mga wood chips, maglagay ng tray sa itaas para mangolekta ng taba. I-install ang rehas na bakal. Ilagay ang mantika na inihanda para sa paninigarilyo. Isara nang mahigpit ang takip at ilagay sa mahinang apoy.
Pansin! Bago ang unang paggamit, ang aparato ay dapat na hugasan, punasan ng tuyo at calcined. 2 minuto sa mataas na init, pagkatapos ay sa 15 minuto sa mababang init.
Upang maiwasang masunog ang mga pinagkataman, buksan lamang ang takip kapag ang smokehouse ay tinanggal mula sa apoy pagkatapos ng 10-15 minuto.
Mga rekomendasyon para sa paninigarilyo ng mantika
Para sa paninigarilyo pumili mga chips ng non-resinous trees. Kung birch ang ginamit, ang balat nito ay nababalatan. Ito ay mainam para sa paggawa ng mantika. mga chips ng puno ng prutas, halimbawa, mula sa mansanas o seresa.
Upang maiwasang masunog ang mga chips ng kahoy, ang mga ito ay bahagyang moistened sa tubig. Ang mga chips ay dapat umuusok.
Bago manigarilyo ang produkto ay inasnan. Maraming paraan ng pag-aasin. Ang pinakasimpleng ay ang pagwiwisik ng sariwang mantika na may magaspang na non-iodized na asin at iwanan ito 2-3 oras.
Nakaugalian na ang usok ng mantika kumulo ng matagalKung gumamit ka ng mataas na init, ang produkto ay magkakaroon ng mapait na lasa.
Kapaki-pakinabang na video
Panoorin ang video, na nag-aalok ng recipe para sa marinade para sa mantika, at nagpapakita ng proseso ng paninigarilyo nito.
Mga panuntunan para sa ligtas na paggamit
Ang sunog ay isang pagtaas ng panganib na kadahilanan. Ang pagsindi ng apoy ay sinamahan ng pagbuo ng mga spark at usok.
Kapag gumagamit ng smokehouse, dapat mong sundin ang mga patakaran:
- i-install lamang ang aparato sa mga bukas na lugar;
- magsuot ng guwantes na proteksiyon upang maiwasan ang pagkasunog;
- Huwag hayaan ang mga bata na malapit sa istraktura.
Ang isang smokehouse na ginawa mula sa isang balde ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na propesyonal na kasanayan o malalaking gastos sa materyal sa proseso ng pagmamanupaktura, lumalabas ito magaan ang timbang at maliit ang sukatGinagamit ito para sa paninigarilyo ng mantika, gayundin sa karne at isda.
Mga komento