Profesyonellerin En İyisine İhtiyacı Var! Kaliteli Bir Elektrikli Biftek Izgarası Nasıl Seçilir

Elektrikli ızgara çok çeşitli yemekler hazırlamanıza olanak tanırBalık, sebze, et, sosis - tüm bu ürünleri bu cihazda pişirirseniz yeni bir tat alırsınız.

Aynı zamanda tüm vitamin ve mikro elementleri korurlar ve yağsız olarak hazırlanırlar. Özellikle biftek lezzetli ve sulu oluyor.

Bu sebeplerden dolayı hem amatörler hem de profesyoneller mutfak şaheserlerini hazırlamak için bu cihazı tercih ediyor.

Biftekler için profesyonel elektrikli ızgaralar - nasıldırlar?

Elektrikli ızgaraların birçok modifikasyonu bulunmaktadır, ancak hepsi catering işletmelerinde kullanıma uygun değildir.

Izgaranızın uzun ömürlü olmasını ve mutfağınıza maksimum fayda sağlamasını sağlamak için, Profesyonel modellere öncelik vermekte fayda var.

Bu tür elektrikli ızgara ile amatör ızgara arasındaki temel fark şudur: daha fazla fonksiyonBu sayede optimum pişirme modunu ayarlayabilirsiniz.

Bu, her catering işletmesi için çok önemli olan çok fazla zaman tasarrufu sağlar. Aynı zamanda, bitmiş yemeğin kalitesi de zarar görmez.

Profesyonel elektrikli ızgaralar şunları yapmanıza olanak tanır:

• uygun sıcaklık rejimini seçin ve kontrol edin;
• bifteğin pişme derecesine göre ısıyı ayarlayın;
• yemeğe uygun aparatı seçin;
• plakaları ve aparatları kolayca değiştirin.

Rahat ve hassas kontrol için bu ızgara modelleri dahili termometrelerle donatılmıştır.

Ayrıca profesyonel cihazlar daha güçlüdür - 2000 W'dan itibaren, yüzeyin ısınmasını hızlandırır. Maksimum sıcaklık 300 dereceye kadarIsıtma elemanının aşırı ısınmasını ve yanmasını önlemek için profesyonel ızgara modelleri, ısıya dayanıklı olduğu kanıtlanmış malzemeler kullanır.

Izgara Sınıflandırmaları

Elektrikli ızgaranın gövdesi yapılmıştır plastik veya çelikten yapılmış. İlk seçenek daha ucuzdur, ancak ikincisine tercih vermeye değer, çünkü çok daha uzun süre dayanacaktır. Kızartma yüzeyi yapılmıştır cam seramik veya döküm demirden yapılmış. İkincisi daha pratiktir. Tüm hijyenik standartlara uygun, dayanıklı ve güçlü bir malzemedir.

Elektrikli ızgara verileri Pişirme mekanizmasına göre sınıflandırılırlar ve iki tiptirler:

• temas etmek — pişirme sırasında gıdanın ısıtma elemanıyla temas etmesi;
• temassız — Isıl işlem, ısının geldiği ısıtma elemanları sayesinde gerçekleştirilir.

İkinci tip ızgara tavuk pişirmek için daha uygundur. Biftek için temaslı bir ızgara seçin. Bu, çıtır bir kabuk sağlayacak ve suyu etin içinde tutacaktır.

Yapıya göre elektrikli ızgaralar birkaç türe ayrılır:

1. Tek taraflı. Kızartma için sadece bir yüzeyleri vardır. Kullanım prensibi normal bir tavaya benzer - pişirme sırasında etin çevrilmesi gerekecektir. Masa üstü ve ayaklı elektrikli cihazlar üretilir. Bunlar sadece küçük, samimi kafeler için uygundur.
2. Çift taraflı. Altta ve üstte bulunan iki kızartma düzlemiyle donatılmıştır. Bu tür modellere pres veya sandviç ızgaralar da denir. Bu tasarım sayesinde kızartma işlemi hem üstten hem de alttan aynı anda gerçekleştirilir.

Profesyonel elektrikli ızgaraların özelliği sadece pişirme değil, aynı zamanda ısıtma düşük sıcaklıklarda yiyecek.

Uzmanlar, bir kafe veya restoranın mutfağında ızgaranın kolayca bulunabilmesi için şunları seçmenizi öneriyor: yerleşik modeller. Bunlar daha pahalıdır ama kullanımı çok daha kolaydır.

Daha fazla elektrikli ızgara boyutlara göre sınıflandırılmış:

1. 2-6 kişiliktir. Küçük bir cihaz olarak değerlendiriliyor.
2. 12-15 kişiliktir. Büyük hacimler için idealdir.

Yapılandırmaya göre kafe ve restoranlar için ızgara Belki:

• son derece uzmanlaşmış — belirli bir yemeği hazırlamak için tek tip panele sahip;
• evrensel - Çeşitli yemekleri kızartmaya uygun, farklı kaplamalarla.

En iyi cihaz nasıl seçilir?

Izgara bifteğin kendine has özellikleri vardır. Örneğin, iyi pişmiş bir biftek, etin ortasının iyi pişmesi için iyi bir ısı gerektirir.

Buna karşılık, orta pişmiş etin kabuğunun fazla pişmeden, orta kısmının kızarması için düşük sıcaklıklar gerekir.

Bu nedenle gerekli olacaktır Kolay sıcaklık kontrolüne sahip ızgaraBu cihazı seçerken en önemli kriterlerden biri budur.

Bazı modellerde, bifteğin kalınlığını otomatik olarak belirleyen ve pişirme derecesine göre sıcaklığı seçen otomasyon sistemi bulunmaktadır.

Bu çok kullanışlı bir özelliktir, ancak cihazın yine de Manuel ayarlama imkânı.

Kızartma yüzeylerine de dikkat etmekte fayda var. Her yüzey biftek pişirmeye uygun değildir:

• Pürüzsüz ısıtma yüzeyi — deniz ürünleri ve kümes hayvanları için. L harfiyle gösterilir.
• Oluklu — özellikle biftekler için. Bunu R indeksinden tanıyabilirsiniz.

Elektrikli Izgaraların Dikkat Edilmesi Gereken Özellikleri

Üreten üreticiler var kombinasyon modelleri, yüzeyinin bir yarısı pürüzsüz, diğer yarısı nervürlüdür. Ancak, tamamen nervürlü bir panele sahip seçeneği seçmek daha iyidir. Ette karakteristik bir desen bırakır ve kızarmış, çıtır bir kabuk etkisi elde etmenizi sağlar. Aksi takdirde, bu bir biftek değil, sadece kızarmış ettir.

Dikkat edilmesi gereken başka nüanslar da var:

1. Sıkıştırma düzlemlerinin sayısıİki tane olması durumunda enerji tüketimi ve pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır.
2. Üst tablanın otomatik ayarlanabilme imkânı. Bu sayede farklı kalınlıktaki etleri aynı kalitede pişirebilirsiniz.
3. Izgaranın kulpları olmalı ısıya dayanıklı malzemeden üretilmiştir.
4. Plakaların açılı olması daha iyidirböylece yağ ayrı bir çıkarılabilir tepsiye akacaktır.
5. Cihazın sahip olması gerekenler duman koruması.

Profesyonel elektrikli ızgaraların kendine özgü nüansları vardır, Kurulumdan önce dikkate alınması gerekenler:

• voltaj gerekecek 380 W;
• yüksek enerji tüketimi olacak;
• profesyonel ürünlerin fiyatı yüksektir - ortalama bir fiyattan başlar 50 bin rubleden başlayan fiyatlarla.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Ev için elektrikli ızgaralar: Yüzlerce harika seçenek – en iyisini nasıl seçersiniz?

Değerli Bir Satın Alma mı Yoksa Boşa Harcanan Para mı? Elektrikli Izgara Kullanmanın Faydaları ve Zararları

6 farklı serinin incelemesi: Ev için ısıtma sobalarının avantajları ve dezavantajları Teplodar

Piyasada hangi üreticiler var?

Biftek pişirmek hassas bir konudur, özellikle de çok fazla ve hızlı pişirmeniz gereken bir kafe ortamında. Bu nedenle Elektrikli ızgaraların tanınmış üreticilerine öncelik vermekte fayda var, Kusursuz bir üne ve kalite garantisine sahip olan.

Modern pazarda birçok köklü üretici bulunmaktadır.

Weber

Amerikan şirketi 60 yılı aşkın tarihiyle. Bu üreticinin ızgaraları zaten tüm dünyada tanınan bir markadır. Çeşitli tipte ızgaraların üretiminde uzmanlaşmıştır. Weber ürünleri sunulmaktadır 30 ülkede ve bu liste düzenli olarak genişliyor.

Fotoğraf 1. Üretici Weber Q 2400 Station model elektrikli ızgara. Cihaz kolay hareket ettirilebilmesi için tekerleklerle donatılmıştır.

Bu üreticinin birkaç önemli avantajı var:

• Yenilikçi gelişmeler. Cihazlar tüm dünya norm ve standartlarına uygun olarak üretilmektedir. Izgara ve aksesuar nesilleri sürekli olarak iyileştirilmektedir.
• Dayanıklılık. Ürünler seramik kaplamalı yüksek kaliteli çelikten üretilmiştir.
• Kalite güvencesiÜretici elektrikli ızgaralar için markalı bir garanti sağlar - 5 yıla kadar.

En popüler modeller şunlardır: Q 2400 İstasyonu, Q 140. Mükemmel bifteği pişirmek için gereken tüm özelliklere sahiptirler. Ancak dezavantajları arasında birçok modelin dahili bir termometresinin olmaması da vardır. Ayrıca ortalama olarak, 10-20 dakika.

Tefal

Fransız markası ve uluslararası marka. Ev aletleri ve mutfak eşyaları üretimi yapmaktadır. Bunların arasında elektrikli ızgaralar da bulunmaktadır. Güçleri artırılmıştır (ortalama 2 kVt), yüksek kaliteli çelikten yapılmış olup, aşırı ısınmaya karşı koruma da dahil olmak üzere gerekli tüm fonksiyonlara sahiptir.

En popüler modeller arasında şunlar yer almaktadır: Optigrill GC702D34 yazılım ve donanım pişirme sistemiyle, XL sağlık GC600, çalışma 3 sıcaklık modunda.

Fotoğraf 2. Üretici firma Tefal'in elektrikli ızgarası, model Optigrill GC702D34. Çok sayıda çalışma moduna sahiptir.

Dezavantajları da var. Örneğin otomatik sistemin doğru çalışabilmesi için et parçalarının aynı kalınlıkta ve aynı büyüklükte olması gerekiyor.

Miele ve diğerleri

Restoranlar, hastaneler ve çamaşırhaneler için profesyonel ekipman üretiminde uzmanlaşmış bir Alman şirketi. Miele markalı ızgaralar üretken, ergonomik ve dayanıklı olarak kabul edilir. Üretici bir garanti sağlar 12 ay.

En popüler model dahili ızgara panelidir CS 1322 BG iki çalışma yüzeyi ve bir döküm demir ızgara ile. Her bölge ayrı ayrı düzenlenir. Güç 3400 W. Modelin en önemli özelliği elektrikli ızgaradır kömür kullanarak.

Ancak tasarım özellikleri nedeniyle temizlik sorunları ortaya çıkıyor. Ayrıca güçlü bir kaputtan da vazgeçemezsiniz.

Fotoğraf 3. Elektrikli ızgara Miele GC 1322 BG. Cihazın lav tipidir.

Kaliteli biftek ızgaraları üreten başka üreticiler de var. Aralarında:

• Steba;
• BORKU;
• Fiammma;
• Sirman;
• Girdap;
• Rulo Izgara;
• Electrolux Profesyonel.

Yararlı video

Tefal'in elektrikli ızgarasında bifteğin nasıl pişirildiğini gösteren videoyu izleyin.

Yukarıdakileri özetlemek gerekirse

Biftek için elektrikli ızgara seçmek dikkatli bir piyasa araştırması gerektirir. Şunu hatırlamak önemlidir:

1. güçlü bir ızgaraya ihtiyacınız var - 2000 W'dan az değil;
2. İdeal seçenek, basınç yüzeylerini ayarlama olanağına sahip temaslı çift taraflı ızgaradır;
3. yivli ısıtma elemanları bulunmalıdır;
4. geniş çalışma paneline sahip bir cihaz seçmek daha iyidir;
5. ek seçeneklere sahip çok fonksiyonlu bir menü de bir diğer artısı olacak;
6. Döküm demir gibi kaliteli malzemelerden yapılmış bir ızgara uygundur.

Kullanırken, elektrikli ızgaranın çalışma sırasında çok ısınacağını unutmayın, bu nedenle hareket ettirilmemeli veya gözetimsiz bırakılmamalıdır. Ayrıca tavsiye edilir tüm yanıcı maddeleri cihazdan uzaklaştırın nesneler ve sıvılar.

İpuçlarımızı takip ederek doğru elektrikli ızgarayı seçebilir ve işletmenizde lezzetli biftekler pişirmek için kullanabilirsiniz.