Ev Yapımı Asya Yemekleri Her Zaman: Daçanızda Tandır Yaratmanın Adım Adım Süreci

Köy pikniği severlere tandır'a teşekkürler Asya yemekleri ve şaşlık siparişine para harcamanıza gerek yok.

Tüm bunlar bağımsız olarak, kendiniz, ücretsiz olarak ve istediğiniz zaman, ürünlerin kalitesi konusunda endişelenmeden hazırlanabilir. Bir soba inşa edin herkesin gücü dahilindeTuğla ile çalışma konusunda deneyimli olan.

Bir ülke tandırı nereye kurulmalı: bir çardak veya bir gölgelik altındaki bir veranda

Sobanın montajı için yalnızca şunlar uygundur: taş temelli açık alanlar ve biraz daha yükseltilmesi güzel olurdu.

Tandırda yemek pişirmek, 1 m'ye kadar yükselen açık ateşYaklaşık olarak bir yarıçapta onbeş metre Ortamda bitki örtüsü, ahşap yapı veya başka yabancı cisimler bulunmamalıdır.

Mobil veya taşınabilir Tandır, yemek katılımcılarının toplandığı çardağa veya verandaya getirilebilir, böylece porsiyonlar oradaki herkese dağıtılabilir. Ancak buna yalnızca izin verilir kömürler yandıktan ve söndükten sonra.

Yazlığınızda açık hava tuğla tandır nasıl yapılır

Çalışmaya başlamadan önce talimatları inceledikten sonra bile en azından danışman olarak bir soba üreticisini davet edin. İstatistikler, amatörlerin tandır yapma girişimlerinin çoğunun birçok hayal kırıklığı, değişiklik ve yanıkla birlikte geldiğini gösteriyor. Sonunda, Asya fırınına benzer bir şey yapmayı başarıyorlar, ancak bu orijinalinin sadece bir benzeri.

Kendi elinizle bacalı bir cihaz yapmak için bir proje seçimi

Tuğladan yapılmış tandır yatay ve dikey. İlk Isıyı daha iyi muhafaza eder ve yiyecekler daha kolay ve hızlı pişer.

Ancak yapımı önemli bir deneyim gerektiriyor ve malzemelere daha fazla para harcamanız gerekecek.

Dıştan yatay ülke tandırı yalancı bir varile benziyor, yan delikten duman çıkıyor.

Yatay tandırın avantajlarından biri, bir gölgelik altına kurulabilmesidir, ancak o zaman ek olarak bir baca kurmanız gerekecektir. Geleneksel bir dikey inşaatlar bacaya gerek yok.

Bu bir seçenektir nadiren tuğladan yapılmış, genellikle üretiminde yünle karıştırılmış kaolin kili kullanılır. Tuğla dış mekan tandırı, yapımının karmaşıklığı nedeniyle daha az yaygındır.

Malzemeler ve araçlar

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kaolin kili;
• kırmızı tuğla;
• deve yünü (koyun sütü ile değiştirilebilir);
• kum.

Aşağıdaki araçlara ihtiyaç duyulacaktır:

• mala;
• Bulgarca;
• delmek;
• kürek;
• seviye;
• takviye filesi;
• rendelemek için rendelemek;
• tel.

Karışımı kendiniz hazırlamanıza gerek yok, mağazadan bir yapı karışımı satın alıp, talimatlara göre tuğlaları birbirine sabitlemek için kullanabilirsiniz.

Temel düzenlemesi

Tandır, temelden başlanarak inşa edilir. Temel, artan dikkat, çünkü yapının mevsimsel toprak hareketleri nedeniyle çatlayıp çatlamayacağı büyük ölçüde buna bağlıdır. Asyalılar çoğunlukla beton bir platformu doldururlar, ancak onunla uğraşmak istemiyorsanız, beton levha rampa.

Fotoğraf 1. Açık hava tandırının yapımına temel atılarak başlanır; bunun için kalıbın beton karışımı ile doldurulması gerekir.

Gelecekteki tandırın konturları sahada işaretlenir, ardından çim kaldırılır. Toprak dikkatlice düzleştirilir. Kil veya tın varsa, On santim daha toprak çıkarıyorlar. Oluşan çukur kumla doldurulduktan sonra sulanır ve sıkıştırılır.

Çevresine tahta kalıp yapılır. Daha sonra donatı kafesi döşenir (çapı yaklaşık 1 cm) uzaktan Birbirinden 15 cm uzakta. Çubuklar tavlanmış tel kullanılarak birbirine tutturulur.

Bundan sonra kalıp beton karışımı ile doldurulur ve düzleştirilir. Ortasına şablon için bir girinti yapılmalıdır. Yapı kalın bir sera örtüsü altında kurumaya bırakılır. en az iki hafta boyunca.

Ancak bundan sonra fırının duvarlarını inşa etmeye başlayabilirsiniz.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Kendinize ve arkadaşlarınıza Doğu mutfağından bir ziyafet çekmek ister misiniz? Bir fıçıdan tandır yapmak hiç de zor değil

Ruhla yapıldı! Kendi ellerinizle tuğla tandır nasıl yapılır?

Bağımsız ve basit ısıtma kurulumu: Bir kazanı çift devreli bir gaz kazanına nasıl bağlayabilirsiniz?

Tabanla çalışmak

Temel kururken, soba üreticisi şablonu hesaplamak ve üretmekle, diyagramları çizmekle meşguldür. Şablon için genellikle bir çubuk veya tahta kullanılır.

Neredeyse hiçbir hazırlık çalışması yapılmadan Her yerde aynı yarıçapı korumak mümkün değildir.

Şablon seviyeleri bir tuğla sırasının yüksekliği kadar aralıklıdır. Bir tandır inşa ederken, tuğlalar her zamanki gibi geniş ve uzun kısma değil, kısa kısma yerleştirilir. Yükseklik 26 santim, dikiş payı ile. Buna dayanarak, sobanın düz kısmının optimum yüksekliği olacaktır iki sıra - 52 cmDaha sonra boyuna doğru daralma başlıyor-bu hala aynı.

Duvar düzeni: fotoğraf

İnşaat başlamadan önce iki kap hazırla — çalışma solüsyonu altında ve temiz su altında. Tandırın yuvarlak bir şekli vardır, bu nedenle tuğla taş çarklı bir öğütücü ile kesilir.

Fotoğraf 2. Kil, su ve kumdan oluşan karışım iyice karıştırılıp, yuvarlanabilecek kıvama getirilmelidir.

Çözüm için şunu alın: kil, su ve kum, biraz ekle tuzlar. Bitmiş karışım viskoz, sıkı ama sıvı değil. İçinden bir top yuvarlamak kolay olmalı, bırakıldığında ufalanmamalı. Doğru oranları koruyabileceğinizden emin değilseniz, Isıya dayanıklı bir yapı karışımı satın almak daha iyidir Mağazada.

İlk sıra harçsız bir şablona göre yerleştirilir. Tuğlalar, ucu merkeze bakacak şekilde dar bir kenara yerleştirilir. Sonra, üçüncü ve dördüncü sıralarda daralma olacak, daha az tuğlaya ihtiyaç duyulacak. Önceki sıraya göre kaydırma, en fazla bir tuğlanın üçte biri.

Fotoğraf 3. Yangına dayanıklı kırmızı tuğlalar, ucu orta kısma bakacak şekilde dar bir kenara döşenmelidir.

Kurutulduktan sonra her tuğla duvardan birer birer çıkarılır, soğuk su dolu bir kaba daldırılır. Sıvının köpürmesi durduğunda, tuğlalar üç taraftan harçla kaplanır ve orijinal yerlerine yerleştirilir. Duvar örgüsünün şablondan sapmamasına dikkat edin. Dış tarafta, dikişler ayrıca kil harcı veya inşaat karışımı ile doldurulur.

İkinci sıra birincisi ile aynı şekilde yapılırken, üfleyici, ızgara takılır ve ayrıca çalışma karışımı yardımıyla sabitlenir. Üfleyici gövdesi için bir boru bölümü uygundur. Üfleyici için kapak bir tuğla parçasından yapılır, tam ölçüye uygun ve kaymaz. Tuğla bir öğütücü kullanılarak kesilir.

Fırının tonozu oluşturulmuştur üçüncü sıradan, tuğlaların taş boyunca daire şeklinde kesilmesiyle yapılır.

Fotoğraf 4. Dar bir metal boru kesiti kullanılarak üfleme gövdesi oluşturulabilir.

Yalıtım ve dış cephe kaplaması

Fırın gövdesi ile üst tuğlalar arasındaki boşluk kumla termal olarak yalıtılmış. Yapının dışından su, kil ve saman karışımıyla kaplanmıştır. Daha sonra bunu duvarlara astılar. takviye ağı ve tekrar kil solüsyonuyla kaplanarak çatlama riski azaltılır.

Dilerseniz Asya soba yapımcılarının örneğini takip ederek tandırın dışını süsleyebilirsiniz. mozaik veya fayans.

Kapak yapımı

Kapak şu malzemeden yapılmıştır: metal levha, ısınmayan malzemeden yapılmış saplara sahiptir.

Ayrıca tandırda yemek pişireceğinizi de hesaba katmalısınız.

Et ürünleri, pek çok kişinin alıştığı gibi yatay olarak değil, dikey olarak kızartılıyor.

Sırasıyla, kapakta yarıklar yapılmıştırAyrıca kazan için ortasına ek bir delik de açabilirsiniz.

Kurutma ve ilk pişirme

Bitmiş tandır kurutulur tamamen kuruyana kadarBu yaklaşık olarak şunu gerektirir: iki hafta, bazen daha fazla. İlk tutuşturma için kağıt ve küçük odun parçaları kullanın.

İlk odun serme (tandırın yaklaşık dörtte biri) ateşe verilir ve kömürler çıkana kadar yanar, ardından fırın dolana kadar daha fazla odun eklenir yaklaşık üçte ikisiKömürlerin tamamı yandıktan ve ufalandıktan sonra külleri alınarak iç yüzeyleri fırça ile temizlenir.

Olası sorunlar

Tuğla tandır yapımı en zor olanıdır. Sadece fırın yapımında deneyimli bir kişi bunu kendi başına yapabilir. Eğer yoksa, daha iyi işi Asyalı soba yapımcılarına emanet edin.

Bir daça tandırı biraz daha basit bir şekilde yapılır. mevcut çerçeveye dayalıörneğin bir demir varil.

Ama orada da gerekli teknolojiyi takip edin, özellikle harç söz konusu olduğunda sobanın çatlamasını önlemek için.

Yararlı video

Videoda, tuğla tandırı hangi programla tasarlayabileceğiniz ve yazlığınızda nasıl yapabileceğiniz anlatılıyor.

Açık havada soba nasıl kullanılır

Hazır tandırda yemek ısıtabilir, pide, samsa pişirebilir, şiş ve kebap kızartabilirsiniz. Bu durumda aşçı eldiven giymelidir. Fırınla ​​çalışma %100 güvenli olduğu söylenemez, vücudun iç duvarları ısıtılır birkaç yüz derece ve hatta deneyimli aşçılar bile dikkatsizlik yüzünden sık sık yanmaktadırlar.

Bunu hatırla alev yüksekliği bazen bir metreden fazla olabilir ve özellikle çocukların ve hayvanların çalışan tandıra yaklaşmasına izin vermeyin.