Els productes fumats sempre tenen millor gust amb un mini fumador casolà: instruccions de muntatge

Els mini fumadors estan dissenyats per fumar independentment peix, aus, carn, llard, formatge i salsitxes. Els dispositius són fàcils de fer, són fàcils de portar, els dispositius són còmodes d'utilitzar.

Els productes fumats a casa són més barats, més saludables i més saborosos que els aliments comprats a la botiga. El mini-fumator és fàcil de moure d'un lloc a un altre, per anar a pescar o caçar.

El dispositiu també està instal·lat permanentment, sense possibilitat de portabilitat.

Tot sobre mini fumadors per fumar en fred i en calent

Hi ha fumadors dos tipus: fumar en calent o en fred. En el primer tipus de dispositius, els productes es cuinen ràpidament, però no s'emmagatzemen durant molt de temps. En el segon tipus de dispositius, el fumar triga més, però augmenta la vida útil de l'aliment acabat.

Com fer un petit fumador per a una casa d'estiu

Els mini fumadors difereixen d'altres tipus de fumadors:

• mida petita;
• la capacitat de ser transportat d'un lloc a un altre;
• facilitat d'ús.

Un fumador casolà consisteix en un cos cobert amb una tapa. Dins de la unitat hi ha reixes i ganxos per col·locar productes. Serradures, estelles i encenalls s'aboquen a la part inferior. La part inferior està coberta amb un suport per recollir el greix dels productes.

La mida i la forma de la unitat depenen dels materials disponibles, la quantitat de productes que es fumaran i la ubicació on s'instal·larà el fumador:

• Quan pesca o caça, la gent s'emporta un fumador més petit. Alhora, escalfen la tenda: posen carbons en lloc de serradures i tanquen els endolls del dispositiu.
• Un fumador estacionari es fa, per exemple, a partir d'una cassola, al qual està soldat el tub d'escapament. L'extrem del tub es condueix cap a l'exterior.
• El fumat en fred triga de 3 dies a un mes. El procés té lloc a +30°CPer a un fumador fred, necessiteu barreres d'aire, ganxos i foc. Les barreres es poden fer amb una pel·lícula gruixuda d'hivernacle. Els ganxos es fixen a les barres transversals que hi ha a sobre del foc.

Abans de començar el fumat en fred, els productes s'han de preparar especialment. El llard es sala durant 2,5 setmanes, la carn durant una setmana i el peix durant dos dies.

Preparació per fabricar el dispositiu vosaltres mateixos

Un fumador domèstic està dissenyat per durar molts anys, així que cal triar amb cura el tipus de mini-fumador. Decidiu quin tipus material És millor fer-ho. Abasteix-te del nombre necessari de espais en blanc.

Foto 1. Un fumador casolà fet amb un barril vell durarà diversos anys.

Materials per a un petit fumador

Per a un dispositiu petit i portàtil necessitareu metall. El metall ferrós no és durador, però acer inoxidable gruix 3 mm i serà menys adequat. No cal gens agafar material de làmina nou.

Trossos de tubs, recipients cilíndrics o quadrats com ara galledes o testos seran útils. Els bols són adequats per a safates i el filferro d'acer inoxidable és adequat per a reixes i ganxos.

Una nevera antiga és un bon material per a un fumador estacionari.

És fàcil fer un fumador fred plegable a partir de film d'hivernacle i estaques de fusta.

Foto 2. Un fumador estacionari fet amb una nevera antiga és una solució ideal per a una casa d'estiu.

Per fer un petit fumador amb làmines d'acer inoxidable necessitareu:

• dues làmines de metall de la mateixa mida, per exemple, 61x156,5 cm;
• filferro d'acer inoxidable o reforç prim;
• màquina de soldar;
• serra (esmoladora angular "búlgara");
• angle de fuster;
• metre o cinta mètrica.

Fabricació del cos del dispositiu

1. 

   Talleu una de les làmines en 4 parts iguals amb un triturador.
2. Soldeu cada peça per parelles mitjançant soldadura per degoteig. Feu servir un angle de fuster per aconseguir una junta 90º.
3. Connecteu els quatre costats en una caixa, comprovant la presència d'un angle recte.
4. Soldeu amb cura les costures internes.
5. Per la mida de la part exterior de la part inferior de la caixa talla el plat del segon full.
6. Solda la part inferior a la caixa.
7. Doblegueu 2 mànecs de filferro o reforç prim. d'una mida convenient per a vosaltres i soldar-lo al cos per tots dos costats.

També et pot interessar:

Sorprèn els teus amics i coneguts: un fumador calent amb les teves pròpies mans

Coses que no sabíeu sobre els fumadors en fred

Com escalfar els racons més allunyats de la casa? Instal·lació d'una estufa Kuznetsov amb una caldera d'aigua

Coberta de fumador

1. 

   Del segon full talleu la tapa 1 cm més ampla i 1 cm més llarga que la part superior de la caixa, així com quatre tires estretes de la mida de l'amplada i la llargada de la tapa.
2. Soldeu les tires a la tapa i entre si. Hauries d'acabar amb una safata de forn amb costats.
3. Soldeu 1 o 2 nanses de filferro inoxidable a la tapa.

Fent un palet

1. Retalla una safata amb les restes del segon full. Hauria de ser lleugerament més estret que l'interior del fumador.
2. Soldeu tires de filferro a la part inferior de la caixa, perquè s'hi pugui col·locar un palet a sobre.

Graella per a salsitxes i carn

1. Del cable soldar la graella segons les dimensions internes de la caixa.
2. Soldar tires de filferro als costats de la caixa, per posar la reixa.
3. Doblegueu els ganxos per penjar trossos de llard i carn.

Muntatge d'un petit fumador

Un dispositiu tan petit es col·loca en una estufa elèctrica o s'instal·la sobre un foc.

Aboqueu serradures, estelles o encenalls d'arbres caducifolis, o millor encara, fruiters, al fons. Poseu una safata sota el greix. A les tires superiors de filferro posar una graellaQuan les serradures comencin a fumejar, col·loca-hi el menjar.

Foto 3. Serradures i encenalls de fusta abocats a la part inferior, amb una safata i una reixa a sobre.

Possibles complicacions

No hi ha cap dificultat particular per fer un mini fumador.

• Si és difícil doblegar les nanses amb un reforç massa gruixut, soldar-ne de velles, de portes o comprades.
• La fusta de coníferes i de bedoll dóna un gust amarg als productes fumats. El millor combustible es considera que són branques, estelles, encenalls d'arbres caducifolis i, especialment, arbres fruiters.

Vídeo útil

Al vídeo podeu veure com es fa un petit fumador calent i quins materials s'utilitzen per a ell.

Normes de seguretat

• 

  Si teniu previst instal·lar el mini-fumator en un apartament, a sobre d'una estufa elèctrica, Assegureu-vos que el dispositiu estigui en bon estat de funcionament.
• Quan fumes al foc Respecta les normes de seguretat contra incendis: Enceneu el foc lluny d'objectes inflamables, traieu la gespa que hi ha sota la foguera i controleu la mida de la flama.
• La tapa del fumador ha de tancar-se hermèticament.

Si seguiu les normes de seguretat, un mini fumador casolà durarà molt de temps i us proporcionarà productes deliciosos.