Uzené výrobky vždy chutnají lépe s domácí mini udírnou: návod k montáži

Mini udírny jsou určeny pro nezávislé uzení ryb, drůbeže, masa, sádla, sýrů a klobás. Zařízení se snadno vyrábějí, snadno se přenášejí, zařízení se snadno používají.

Domácí udírna je levnější, zdravější a chutnější než kupované potraviny. Miniudírna se snadno přemisťuje z místa na místo a bere se s sebou na rybaření nebo lov.

Zařízení je také instalováno trvale, bez možnosti přenositelnosti.

Vše o mini udírnách pro studené a horké uzení

Jsou tam udírny dva typy: horké nebo studené uzení. V prvním typu zařízení se produkty rychle vaří, ale nejsou dlouho skladovány. V druhém typu zařízení trvá uzení déle, ale trvanlivost hotového jídla se prodlužuje.

Jak si vyrobit malou udírnu pro letní dům

Mini udírny se liší od jiných typů udíren:

• malá velikost;
• schopnost přepravovat se z místa na místo;
• snadnost použití.

Domácí udírna se skládá z těla zakrytého víkem. Uvnitř jednotky jsou rošty a háky pro umisťování produktů. Na dno se sypou piliny, štěpky a hobliny. Dno je zakryto stojanem pro sběr tuku z produktů.

Velikost a tvar udírny závisí na dostupných materiálech, množství produktů, které se mají udit, a místě, kde bude udírna instalována:

• Při rybaření nebo lovu si lidé s sebou berou menší udírnu. Zároveň zahřívají stan: místo pilin dávají uhlíky a uzavřou zátky zařízení.
• Stacionární udírna se vyrábí například z hrnce, ke kterému je přivařena výfuková trubka. Konec trubky je vyveden ven.
• Uzení za studena trvá od 3 dnů do měsíce. Proces probíhá v +30 °CPro studenou udírnu potřebujete vzduchové zábrany, háky a oheň. Zábrany mohou být vyrobeny ze silné skleníkové fólie. Háky se upevňují na příčky nad ohněm.

Před zahájením studeného uzení musí být produkty speciálně připraveny. Sádlo se solí 2,5 týdne, maso týden a ryby dva dny.

Příprava na výrobu zařízení svépomocí

Domácí udírna je navržena tak, aby vydržela mnoho let, proto pečlivě přistupujte k výběru typu mini-udírny. Rozhodněte se, jaký druh materiál Je lepší to udělat. Zásobte se potřebným počtem polotovarů.

Foto 1. Domácí udírna vyrobená ze starého sudu vydrží několik let.

Materiály pro malou udírnu

Pro přenosné malé zařízení budete potřebovat kov. Železný kov není odolný, ale nerez tloušťka 3 mm a bude méně vhodný. Není vůbec nutné brát nový listový materiál.

Hodit se budou kusy trubek, válcové nebo hranaté nádoby jako kbelíky nebo hrnce. Na tácy se hodí misky a na rošty a háčky nerezový drát.

Stará lednice je dobrým materiálem pro stacionární udírnu.

Je snadné vyrobit skládací udírnu ze skleníkové fólie a dřevěných kůlů.

Foto 2. Stacionární udírna vyrobená ze staré ledničky je ideálním řešením pro letní dům.

K výrobě malé udírny z nerezových plechů budete potřebovat:

• dva plechy stejné velikosti, například 61x156,5 cm;
• drát z nerezové oceli nebo tenká výztuž;
• svářecí stroj;
• pila (úhlová bruska "bulharská");
• tesařský úhel;
• metr nebo svinovací metr.

Výroba těla zařízení

1. 

   Jeden z plátů rozřízněte pomocí brusky na 4 stejné části.
2. Svařujte každou část v párech pomocí kapkového svařování. Pro vytvoření spoje použijte tesařský úhelník 90°.
3. Spojte všechny čtyři strany do krabice, kontrola přítomnosti pravého úhlu.
4. Pečlivě svařte vnitřní švy.
5. Podle velikosti vnější části dna krabice vyřízněte desku z druhého listu.
6. Přivařte spodní část k krabici.
7. Ohněte 2 rukojeti z drátu nebo tenké výztuže. velikosti, která vám vyhovuje, a přivařte jej k tělu z obou stran.

Mohlo by vás také zajímat:

Překvapte své přátele a známé: udírna s horkým kouřením vlastníma rukama

Věci, které jste nevěděli o udírnách na studenou kouřivost

Jak vytápět nejvzdálenější rohy domu? Instalace kamen Kuzněcov s kotlem na ohřev vody

Kryt udírny

1. 

   Z druhého listu Víko odřízněte o 1 cm širší a 1 cm delší než horní část krabice, stejně jako čtyři úzké proužky o velikosti šířky a délky víka.
2. Přivařte proužky k víku a k sobě navzájem. Měli byste skončit s plechem na pečení s okraji.
3. K víku přivařte 1 nebo 2 rukojeti z nerezového drátu.

Výroba palety

1. Ze zbytků druhého listu vystřihněte tác. Mělo by být o něco užší než vnitřek udírny.
2. Přivařte drátěné pásky ke spodní části krabice, aby se na ně dala umístit paleta.

Gril na klobásy a maso

1. Z drátu svařovat gril podle vnitřních rozměrů krabice.
2. Přivařte proužky drátu k bokům krabice, umístit rošt.
3. Ohnuté háčky pro zavěšení kusů sádla a masa.

Sestavení malé udírny

Takové malé zařízení se umístí na elektrický sporák nebo se instaluje nad oheň.

Na dno nasypte piliny, štěpky nebo hobliny z listnatých, nebo ještě lépe z ovocných stromů. Pod tuk dejte misku. Na horní proužky drátu postavit grilJakmile piliny začnou kouřit, vložte jídlo.

Foto 3. Piliny a hobliny nasypané na dno, nahoře tác a rošt.

Možné komplikace

S výrobou mini udírny nejsou žádné zvláštní potíže.

• Pokud je obtížné ohýbat rukojeti z příliš silné výztuže, svařujte staré, z dveří, nebo zakoupené.
• Jehličnaté a březové dřevo dodává uzeným výrobkům hořkou chuť. Za nejlepší palivo se považují větve, štěpky, hobliny listnatých stromů, a zejména ovocných.

Užitečné video

Ve videu si můžete prohlédnout, jak se vyrábí malá udírna na horké uzení a jaké materiály se na ni používají.

Bezpečnostní pravidla

• 

  Pokud plánujete instalovat mini-udírnu v bytě, nad elektrický sporák, Ujistěte se, že je zařízení v dobrém provozním stavu.
• Při kouření na ohni Dodržujte pravidla požární bezpečnosti: Zapalujte oheň v dostatečné vzdálenosti od hořlavých předmětů, odstraňte drny pod ohništěm a sledujte velikost plamene ohně.
• Víko udírny se musí pevně zavírat.

Pokud budete dodržovat bezpečnostní pravidla, domácí mini udírna vám vydrží dlouho a poskytne vám lahodné produkty.