Professionelle har brug for det bedste! Sådan vælger du en elektrisk bøfgrill af høj kvalitet

Elektrisk grill giver dig mulighed for at tilberede et stort udvalg af retterFisk, grøntsager, kød, pølser - alle disse produkter smager nyt, hvis du tilbereder dem i dette apparat.

Samtidig bevarer de alle vitaminer og mikroelementer og er tilberedt uden fedt og olie. Især bøffen bliver lækker og saftig.

Af disse grunde vælger både amatører og professionelle denne enhed til at tilberede deres kulinariske mesterværker.

Professionelle elektriske bøfgrill - hvordan er de?

Der findes mange forskellige typer elektriske grill, men ikke alle er egnede til brug i cateringvirksomheder.

For at sikre, at din grill holder længe og giver maksimalt udbytte af dit køkken, Det er værd at give præference til professionelle modeller.

Den grundlæggende forskel mellem en sådan elektrisk grill og en amatørgrill er flere funktionerDette giver dig mulighed for at indstille den optimale tilberedningstilstand.

Dette sparer en masse tid, hvilket er meget vigtigt for enhver cateringvirksomhed. Samtidig lider kvaliteten af ​​den færdige ret ikke.

Professionelle elektriske griller giver dig mulighed for at:

• vælg det passende temperaturregime og kontroller det;
• juster varmen i henhold til bøffens gennemstegningsgrad;
• vælg det passende tilbehør til retten;
• Skift plader og tilbehør med lethed.

For praktisk og præcis kontrol er disse grillmodeller udstyret med indbyggede termometre.

Derudover er professionelle enheder mere kraftfulde - fra 2000 W, hvilket accelererer opvarmningen af ​​overfladen. Den maksimale temperatur er op til 300 graderFor at forhindre at varmeelementet overopheder og brænder på, bruger professionelle grillmodeller dokumenterede varmebestandige materialer.

Grillklassifikationer

Elgrillens krop er lavet lavet af plastik eller stål. Den første mulighed er billigere, men det er værd at foretrække den anden, da den vil holde meget længere. Stegefladen er lavet lavet af glaskeramik eller støbejern. Sidstnævnte er mere praktisk. Det er et slidstærkt og stærkt materiale, der opfylder alle hygiejnestandarder.

Data om elektrisk grill klassificeres efter tilberedningsmekanismen og er af to typer:

• kontakte — maden kommer i kontakt med varmeelementet under tilberedning;
• kontaktløs — termisk behandling udføres takket være varmeelementer, hvorfra varmen kommer.

Den anden type grill er mere egnet til tilberedning af kylling. Til bøf skal du vælge en kontaktgrill. Dette giver en sprød skorpe og bevarer kødets saft.

Efter struktur elektriske griller er opdelt i flere typer:

1. Ensidig. De har kun én overflade til stegning. Princippet for brug ligner en almindelig stegepande - under tilberedningen skal kødet vendes. Der fremstilles elektriske apparater til bordplader og gulvmontering. De er kun egnede til små, intime caféer.
2. DobbeltsidetUdstyret med to stegeplæner, placeret nedenunder og ovenover. Sådanne modeller kaldes også presse- eller sandwichgrill. Takket være dette design udføres stegning samtidigt både ovenfra og nedenfra.

Det særlige ved professionelle elektriske grill er muligheden for ikke kun at lave mad, men også opvarmning mad ved lave temperaturer.

For at sikre, at grillen er bekvemt placeret i køkkenet på en café eller restaurant, anbefaler eksperter at vælge indbyggede modeller. De er dyrere, men meget mere praktiske at bruge.

Flere elektriske griller klassificeret efter dimensioner:

1. Serverer 2-6. Det betragtes som en lille enhed.
2. Til 12-15 portioner. Ideel til store mængder.

Efter konfiguration grill til caféer og restauranter Kan være:

• højt specialiseret — med én type panel til tilberedning af en specifik ret;
• universel - med flere forskellige belægninger til stegning af forskellige typer retter.

Hvordan vælger man den bedste enhed?

Grillning af bøf har sine egne særheder. For eksempel kræver en gennemstegt bøf en god varme, så kødet er gennemstegt i midten.

Omvendt kræver medium rare lave temperaturer for at brune skorpen uden at overstege midten.

Derfor vil det være nødvendigt grill med nem temperaturkontrolDette er et af de vigtigste kriterier, når man vælger denne enhed.

Visse modeller er udstyret med en automatisering, der automatisk bestemmer bøffens tykkelse og vælger temperaturen i overensstemmelse med, hvor stegt den er.

Dette er en meget nyttig funktion, men det er nødvendigt, at enheden stadig har Mulighed for manuel justering.

Det er også værd at være opmærksom på stegefladerne. Ikke alle overflader er egnede til stegning af bøf:

• Glat varmeoverflade — for fisk og skaldyr og fjerkræ. Det er betegnet med bogstavet L.
• Bølgepap — specifikt til bøffer. Du kan genkende den på R-indekset.

Funktioner ved elektriske griller, der skal overvejes

Der er producenter, der producerer kombinationsmodeller, hvor den ene halvdel af overfladen er glat og den anden er ribbet. Det er dog bedre at vælge muligheden med et fuldt ribbet panel. Det efterlader et karakteristisk mønster på kødet og giver dig mulighed for at opnå effekten af ​​en stegt, sprød skorpe. Ellers er det ikke en bøf, men blot stegt kød.

Der er også andre nuancer, der er værd at være opmærksom på:

1. Antal fastspændingsplanerHvis der er to af dem, vil dette reducere energiforbruget og tilberedningstiden betydeligt.
2. Mulighed for automatisk justering af toppladen. Dette giver dig mulighed for at tilberede kød i forskellige tykkelser med samme kvalitet.
3. Grillen skal have håndtag lavet af varmebestandigt materiale.
4. Det er bedre, hvis pladerne er i en vinkelså fedtet løber ned i en separat, aftagelig bakke.
5. Enheden skal have røgbeskyttelse.

Professionelle elektriske griller har deres egne nuancer, som skal tages i betragtning før installation:

• spænding vil være nødvendig 380 W;
• der vil være et højt energiforbrug;
• prisen for professionelle produkter er høj - starter ved et gennemsnit fra 50 tusind rubler.

Du kan også være interesseret i:

Elgrill til hjemmet: hundredvis af gode muligheder – hvordan vælger man den bedste?

Værdifuldt køb eller spildte penge? Fordele og ulemper ved at bruge en elektrisk grill

Gennemgang af 6 forskellige serier: fordele og ulemper ved Teplodar-ovne til hjemmet

Hvilke producenter er der på markedet?

At tilberede en bøf er en delikat sag, især i en café, hvor man skal lave meget mad og hurtigt. Det er værd at give præference til kendte producenter af elektriske griller, som har et upåklageligt ry og en kvalitetsgaranti.

Der er flere veletablerede producenter på det moderne marked.

Weber

Amerikansk selskab med mere end 60 års historieDenne producents grill er allerede et anerkendt mærke over hele verden. De har specialiseret sig i produktion af forskellige typer grill. Weber-produkter præsenteres i 30 lande og denne liste udvides løbende.

Foto 1. Elgrill fra producenten Weber model Q 2400 Station. Enheden er udstyret med hjul for nem flytning.

Denne producent har flere betydelige fordele:

• Innovative udviklinger. Apparaterne er fremstillet i overensstemmelse med alle verdens normer og standarder. Generationer af grill og tilbehør forbedres konstant.
• Holdbarhed. Produkterne er lavet af højkvalitetsstål med en keramisk belægning.
• KvalitetssikringProducenten yder en mærkevaregaranti for elektriske grill - op til 5 år.

De mest populære modeller er Q 2400 Station, Q 140. De har alle de nødvendige egenskaber til at tilberede den perfekte bøf. En af ulemperne er dog, at mange modeller ikke har et indbygget termometer. Derudover tager det i gennemsnit 10-20 minutter.

Tefal

Fransk mærke og internationalt varemærke. Det beskæftiger sig med produktion af husholdningsapparater og køkkenredskaber. Blandt dem er elektriske grill. De har øget effekt (i gennemsnit 2 kVt), lavet af stål af høj kvalitet, har alle de nødvendige funktioner, herunder beskyttelse mod overophedning.

Blandt de mest populære modeller er: Optigrill GC702D34 med et software- og hardware-madlavningssystem, XL health GC600, arbejder i 3 temperaturtilstande.

Foto 2. Elektrisk grill fra producenten Tefal, model Optigrill GC702D34. Har et stort antal driftstilstande.

Der er også ulemper. For eksempel, for at det automatiske system kan fungere korrekt, skal kødstykkerne have samme tykkelse og størrelse.

Miele og andre

En tysk virksomhed, der specialiserer sig i produktion af professionelt udstyr til restauranter, hospitaler og vaskerier. Miele-mærkegrill anses for at være produktive, ergonomiske og holdbare. Producenten yder en garanti. 12 måneder.

Den mest populære model er det indbyggede grillpanel CS 1322 BG med to arbejdsflader og en støbejernsrist. Hver zone reguleres separat. Effekten er 3400 W. Højdepunktet ved modellen er denne elektriske grill ved hjælp af kul.

Men på grund af designfunktionerne opstår problemer med rengøring. Derudover kan du ikke undvære en kraftig hætte.

Foto 3. Elektrisk grill Miele GC 1322 BG. Det er en lava-type enhed.

Der er andre producenter, der også laver kvalitetsbøfgrill. Blandt dem:

• Steba;
• BØRK;
• Fiamma;
• Sirman;
• Vortmax;
• Rullegrill;
• Electrolux Professionel.

Nyttig video

Se en video, der demonstrerer processen med at tilberede en bøf på en elektrisk grill fra Tefal.

For at opsummere ovenstående

At vælge en elektrisk grill til bøffer kræver omhyggelig markedsundersøgelse. Det er vigtigt at huske:

1. brug for en kraftig grill - ikke mindre end 2000 W;
2. den ideelle mulighed er en dobbeltsidet kontaktgrill med mulighed for at justere trykfladerne;
3. der skal være ribbede varmeelementer;
4. det er bedre at vælge en enhed med et bredt arbejdspanel;
5. en multifunktionel menu med yderligere muligheder vil være et andet plus;
6. En grill lavet af materialer af høj kvalitet, såsom støbejern, er velegnet.

Husk, at den elektriske grill bliver meget varm under brug, så den må ikke flyttes eller efterlades uden opsyn. Anbefales også Fjern alle brandfarlige materialer fra apparatet genstande og væsker.

Ved at følge vores tips kan du vælge den rigtige elektriske grill og bruge den til at tilberede lækre bøffer i din restaurant.