Lad os ryge for alle! Gør-det-selv to-etagers røgeri

I dag er et to-etagers (undertiden kaldet et to-etagers eller to-rækkes) røgeri en integreret del af ethvert sommerhus.

Sagen er, at det er mest praktisk at bruge, når du skal tilberede kød til en stor virksomhed. Det er ikke svært at lave sådan en opsætning, du skal bare have den ved hånden. nogle mursten og metal.

Skema over et to-lags eller to-lags røghus med en bakke til opsamling af fedt

Apparatet er et værktøj, som du kan bruge til at tilberede lækkert kød eller fisk.

Foto 1. Konfiguration af et to-lags røgeri lavet i hånden. Alle niveauer er arrangeret i en bestemt rækkefølge.

Den har nogle særpræg, hvordan røgeriet skelnes fra dets modstykker i ét niveau:

1. Metalbeholder, helt i bunden af ​​hvilken ildkammeret er placeret, giver den temperatur, der er nødvendig for termisk behandling af produkter.
2. Der er en metalplade ovenpå, hvorpå savsmuld er lagt ud. Det er værd at bemærke, at der på dette niveau ikke er åben ild, og brændstoffet ulmer, der tilbyder rygning af kød eller fisk.
3. Næste er en bageplade eller pande., designet til at opsamle fedt. Det er dette, der forhindrer den nævnte væske i at flyde ned på savsmuldet og forstyrre ulmningen, hvilket reducerer effektiviteten af ​​hele proceduren.
4. Det første rygekammer er placeret et niveau ovenover., hvor produkter, nemlig fisk eller kød, lægges på en særlig rist eller hænges på kroge.
5. Dernæst kommer det andet niveau af rygekammeret. Her er også produkter, der gennemgår varmebehandling.

Et stykke metalrør er ideelt til dets fremstilling. diameter 120 cmHøjden på røgehuset skal nå cirka 1,5 mDisse dimensioner giver dig mulighed for at afsætte nok plads til madkamre og give en stor gruppe en velsmagende godbid.

Det er værd at nævne separat ben af ​​lignende installationDe vil være i direkte kontakt med den åbne ild, der er tændt i brændkammeret. Af denne grund skal de have lav varmeledningsevneSom regel er røghuset installeret på et par mursten, mellem hvilke der er tændt et bål. Hvis det har små dimensioner og vægt, kan det installeres på en grill.

Materialer til produktion: stålplade, metalnet, flere mursten

For at lave et kvalitetsrøgeri skal du have nogle materialer, For eksempel:

1. Plademetal til samling af karosseriet med en tykkelse på 3 til 4 mm. Hvis denne betingelse overtrædes, mister installationen sin styrke. Dette kan føre til forskellige konsekvenser, herunder for tidlig mekanismefejl og ødelæggelse af de indeniliggende produkter.
2. Metalnet og en trådspole med en diameter på 2 til 3 mm. Ved hjælp af disse materialer kan du arrangere begge kamre i røgeriet. Kød eller fisk hænges på kroge af tråd, de er hægtet fast på et metalnet.
3. En metalplade til at lave en bakke eller en færdiglavet bageplade. Som nævnt ovenfor skal denne komponent monteres under røgkamrene og er udelukkende beregnet til at opsamle fedt, der drypper fra den mad, der tilberedes.

1. Flere klodser, der fungerer som ben. Der vil blive tændt et bål mellem dem, hvilket sikrer driften af ​​hele installationen ovenover.
2. Savsmuld eller små flis, brugt som brændsel til røgeriet.

Grundlaget for produktionen af ​​en sådan installation anvendes rustfrit stål en bestemt tykkelse. Hvis du ikke har en passende tønde ved hånden, er det bedre at købe nyt materiale i butikken.

Hvis en gammel metalplade er blevet taget, er det nødvendigt at sikre sig, at den ikke har været i kontakt med den før. med giftige eller kemisk farlige stoffer. Ellers er det sikrere at lede efter et andet materiale. Hvis der findes et passende ark, skal det stadig bearbejdes omhyggeligt.

Du kan rengøre den ved hjælp af opvaskemiddel eller gulvrengøringsmiddel. Pladen udsættes også for varmebehandling. Denne metode er praktisk, hvis kroppen er lavet af en tønde. Du skal lægge brænde i den og sætte ild til den, når alt brænder ud, kan du vaske materialet og begynde at samle røgeriet.

Du kan også være interesseret i:

Bringer fantasien til live: Gør-det-selv røgeri i rustfrit stål

Vær altid forberedt: en bærbar campingryger er uundværlig til udendørsaktiviteter

Fra udvælgelse og godkendelse til test af systemet: Trin-for-trin udskiftning af varmebatterier

Hvordan laver man et to-rækket røghus på ben i rustfrit stål?

For at installationen kan fungere effektivt i fremtiden, er det nødvendigt at være meget opmærksom på den under produktionen. Det er værd at følge følgende algoritme:

1. Behøver at bestemme hvilken konfiguration enheden skal haveFaktum er, at det kan have forskellige dimensioner og have flere muligheder for placeringen af ​​rygekamrene.
2. Næste skridt begynde at lave kroppen, idet der regnes med, at der skal være to rum til produkter, en bakke til fedt og en metalplade, hvorpå det ulmende savsmuld skal ligge. Du kan bruge en tønde, et stykke rørledning med den nødvendige diameter eller lave en cylinder selv ved hjælp af en metalplade af rustfrit stål.
3. Til produktion af riste tag et almindeligt jernnet og trim detså den passer ind i etuiet. Dens tykkelse skal være fra 3 mm, ellers er der stor sandsynlighed for, at produkterne falder.
4. For at lave en bakke skal du tage en plade af rustfrit stål eller en bageplade..
5. Benene er lavet af jernhjørner af stor tykkelse eller brug flere mursten.

Foto 2. Processen med at ryge fisk i et røgeri lavet af en spand med dine egne hænder.

Når alle komponenterne er lavet, skal du sæt dem sammen som følger:

1. Hvis vi taler om installation fra en stor tønde, er det første, du skal gøre, at læg det på mursten, mellem hvilke der vil blive tændt et bål.
2. Brændstof hældes på bunden i form af savsmuld eller små flis.
3. Der er installeret en drypbakke til opsamling af fedt..
4. Gitre bliver installeret med ophængte eller stablede produkter.
5. Låget på røgeriet lukkes og i brændkammeret der bliver lavet et bål.

Regler for brug af et lille 2-lags røghus

For høj kvalitet i driften af ​​den samlede installation nogle regler skal følgesFor eksempel:

1. Nødvendig sikre jævn og lang brænding ild i brændkammeret.
2. Det er bedre at bruge det som brændstof el, enebær, ask eller frugttræer.
3. Træflis eller savsmuld skal udblødes i vand. Dette vil hjælpe med at forhindre, at der dannes åben ild inde i kabinettet.
4. Efterhånden som det forfalder Skal tilsættes brændstof inde i røgeriet.

Hvis du gør alt rigtigt, vil dine gæster takke dig for den lækre ret.

Nyttig video

Se videoen, som undersøger et to-etagers røgeri til varmrøgning og beskriver principperne for dets funktion.