Bringer fantasien til live: Gør-det-selv røgeri i rustfrit stål
Et røgeri i rustfrit stål er en assistent for elskere af hjemmelavet røget kød. Dets det er nemt at gøre det selv, hvis du kender enhedens fremstillingsproces i detaljer.
Samtidig med at lave dit eget røgeri har mange fordeleMuligheden for at vælge et hvilket som helst design, som kun er begrænset af forfatterens fantasi, brugen af materialer af høj kvalitet og pengebesparelser.
Tilfreds
Typer af husholdningsrøghuse med vandtætning i rustfrit stål
Røghuse i rustfrit stål har mange fordele: let vægt, holdbarhed, tæthed, nem at bære. Sådanne strukturer er lavet af metalplade - rustfrit stål. For at forberede rustfrit stål til brug er det nødvendigt omhyggeligt at rengør den for snavs og støvHvis der er buler på tynde lærreder, udjævnes de med en hammer.
Foto 1. Hjemmelavet røgeri lavet af rustfrit stål. Byggekvaliteten er ikke værre end fabriksanaloger.
De fleste ejere af fabriksfremstillede røghuse i rustfrit stål er utilfredse med den største ulempe ved apparaterne - lille metaltykkelseMiniaturestørrelsen af disse produkter, såvel som de tyndvæggede riste, er også deprimerende.
Et håndlavet røgeri er berøvet alt dette. Mesteren har fuld frihed til at vælge både materialer og designændringer. Men principperne for røgerienheden, når de oprettes skal overholdes.
Enhver anordning til tilberedning af røgede produkter består af flere hoveddele:
- rygekammer;
- ildsteder;
- skorsten.
Blandt de sekundære elementer - døre, styreenheder, udstyr til lægning og ophængning af produkter (riste og kroge). Et røgeri i rustfrit stål kan udstyres med en vandlås, som også kaldes en vandlås.
Opgave vandtætning — forhindrer luft i at trænge ind i rygekammeret og forhindrer røg og lugt i at slippe ud fra det. I det første tilfælde løses problemet med forbrænding af savsmuld, og i det andet sikres komforten ved tilberedning af røget kød derhjemme.
Et røgeri i rustfrit stål er altid et let og bærbart design. består af flere elementer:
- fra en metalforseglet æske med håndtag (mellemstørrelser) 500x300x300 mm);
- fra flad, trekantet eller halvoval hætter med loddet hulrør til fjernelse af røg;
- fra palle på korte ben (designet til at opsamle fedtdryp fra fødevarer);
- fra to riste, placeret i to etager;
- kan bygges ind i låget termometer.
Der er ikke ildkammer og skorsten til denne type røgeri. Det fungerer efter princippet om varmrøgning. Savsmuld og spåner til rygning placeres direkte på til bunden af kammeretRøgen slippes ud gennem et hul i låget. Hvis processen med at tilberede lækker mad foregår derhjemme, vil en slange med den passende diameter og tag den uden for lejligheden, for eksempel gennem et vindue.
Lav et røghus med dine egne hænder af rustfrit stål med en tykkelse på 2 og 3 mm. Tegninger
Detaljerede instruktioner til fremstilling af et røghus i rustfrit stål gives. 2 mm tyk med parametre:
- højde 280 mm;
- længde 520 mm;
- bredde 310 mm.
Foto 2. Tegning af et røgeri i rustfrit stål. Udskæring, sidevisning og topvisning. Enheden kan være i enhver størrelse.
For at arbejde skal du bruge følgende materialer og værktøjer:
- tykkelse af rustfrit stål 2 mm;
- metalhjørne 15x15 mm;
- metalstænger med et tværsnit på ikke mindre end 2 mm;
- roulette;
- simpel blyant;
- firkant;
- Vinkelsliber (bulgarsk);
- skive til metaltykkelse 1-1,5 mm;
- tværsnit af metalrør 8-10 mm og længde 2,5-3 cm;
- en træklods af enhver sektion, ikke mindre end 520 mm.
Foto 3. Tegning af alle dele (kasse, bakke, rist) af et røghus i rustfrit stål med de angivne dimensioner af strukturen.
Alle enhedens elementer er fremstillet fra det samme materialeMen håndtagene til kameraet og låget kan være lavet af alt, der ikke er brandbart. Disse kan være brandsikre håndtag fra gryder eller andre køkkenredskaber.
Valg af et projekt
Et røgeri i rustfrit stål kan være enhver geometrisk form: firkantet, rektangulær, rund. Den anden form er universel. Velegnet til både hjemme- og markforhold.
Et rundt design vælges, hvis du har brug for at tilberede en stor mængde produkter i én rygesession. Sådanne apparater minder på mange måder om massive tanke. De er vanskelige at flytte, så det anbefales at bestemme en permanent placering til apparatet.
For at gøre opgaven med at bygge et røgeri lettere, skal du gøre tegning af den fremtidige enhedSkolekundskaber i geometri og matematik vil hjælpe med dette. Universalrøgerier lavet af rustfrit stål består af mange rektangler i forskellige størrelser. Det er nødvendigt at bestemme længde, højde og bredde Hovedelementet - rygekammeret. Derefter vil det ikke være svært at lave en tegning af låget, ristene og bakken.
Sådan vælger du materialer
Fabriksrøgerier er lavet af rustfrit stål med en tykkelse 1,5 mm (kamera og låg) og 0,8 mm (gitre og bakke).
Praksis har vist, at dette materiale har en række ulemper: Når det opvarmes, bøjer metallet, og ristene bøjer også under madens vægt.
Derfor anbefales det at vælge et tykt metal til fremstilling af en hjemmelavet enhed fra 2 mm.
Hvis du planlægger at oprette et stationært stort røghus, skal du bruge metal med en tykkelse ikke mindre end 3 mm.
Reference. Det bedste valg ville være fødevaregodkendt rustfrit stål. AISI 304 eller tilsvarende 08X18N10.
Tykkelse af stål AISI 304 fra 0,8 til 50 mmOverfladen af disse metalplader der er 3 typer:
- spejl;
- halvspejl (poleret);
- mat.
Fremstilling af sagen
Trin 1. Brug en sliber eller metalsaks til at skære en strimmel stål af længde 166 cm og højde 280 mm.
Trin 2. Marker de steder, hvor lærredet skal foldes:
- måle ud 520 mm, tegn en lodret linje;
- mål fra denne linje 310 mm og tegn en lodret linje;
- de måler igen 520 mm.
Trin 3. Tag en kværn med metalskive og lav snit, der ikke er dybere end 1 mm strengt langs de tidligere optrukne linjer.
Trin 4. Bøj metalstrimlen ved skærepunkterne. For større bekvemmelighed, brug en træklods, hvis længde overstiger metalpladens bredde. Resultatet skal være en hul kasse.
Trin 5. Svejs de to sider af kassen sammen. Rengør og niveller svejsesømmen.
Trin 6. Et rektangel, der måler 540x330 mmSådan får du en bund, hvor der på hver side vil være en bøjning 1 cm mod rygekammeret.
Trin 7Tegn 4 linjer langs rektanglets omkreds på dette lærred, og træd tilbage fra dets kanter med 1 cm.
Trin 8. På samme måde som med kassen laves der snit, og bundens kanter bøjes.
Trin 9. Kassen indsættes i bunden og svejses langs omkredsen. Svejsningens kvalitet kontrolleres ved at hælde vand i den resulterende beholder.
Trin 10. De laver en vandtætning ved at svejse et hjørne rundt om kassens omkreds. 15x15 mm.
Enden af den lodrette hjørnehylde skal ikke være på samme niveau som kassens øverste plan, men under den med 3-5 mmDette er nødvendigt, så der ikke kommer vand ind i rygekammeret i tilfælde af overløb af vandtætningen.
Trin 11. Et rektangel af størrelsen skæres ud af en stålplade 542x332 mm og laver låget til røgeriet. De svejser håndtagene fast på det eller fastgør dem med bolte.
Trin 12. Et hul med et tværsnit bores i låget 8-10 mmEt metalrør af en længde er svejset til den. 2,5—3 cm.
Røgeribase
Røgeriets base er dens benDe kan være lavet af metalhjørner eller -stykker. forstærkningDet valgte materiale skæres i stykker af den ønskede længde ved hjælp af en sliber og svejses ved hjælp af en svejsemaskine og elektroder.
Hvad skal man svejse risten af
Fra metalstænger svejs risten. Benene og de øverste stifter på risten er også lavet af dem. Et metalrør vil blive placeret på disse fremspring, hvori risten på det andet lag indsættes ovenfra.
Den anden rist laves på lignende måde. Den bør ikke have stifter i toppen.
Foto 4. En variant af fremstilling af en rist til et røgeri fra en gammel metalform til dumplings.
Palle
Et rektangel, der måler 535x325 mmTegn en linje på hver side af rektanglet. 1 cm og lav udskæringer til bøjningerne. Bøj siderne af lærredet og svejs dem i hjørnerne. Sådan får du en palle. Svejs benene fast på den i længden 2-3 cm.
Montering af røgeri
Sæt bakken og ristene ind i røgeriet, og luk låget. Apparatet er klar til drift..
Anbefalinger til brug af en varmrøger i rustfrit stål
For at forhindre spontan antændelse af savsmuld skal apparatet beskytte mod vinden.
Opmærksomhed! Hvis der ryges derhjemme, udkastet er uacceptabelt.
Når de tilbereder røget kød udendørs, forsøger de at finde vindstille stednær væggene på bygninger af mursten eller beton, ved siden af et metalhegn.
Brandsikkerhedsforskrifter skal overholdes. Røghuse i rustfrit stål opvarmes i de fleste tilfælde med åben ild. I hjemmet er apparatet installeret på et gas- eller elektrisk komfuru. Designet er sikkert, men kræver stadig opmærksomhed under rygesessionen.
Nyttig video
Se en interessant video, der trin for trin viser processen med at lave et røgeri af rustfrit stål.
Kommentarer