Røgede produkter smager altid bedre med et hjemmelavet mini-røgeri: monteringsvejledning

Mini-røgerier er designet til uafhængig rygning af fisk, fjerkræ, kød, svinefedt, ost og pølser. Apparaterne er nemme at lave, de er nemme at bære, enhederne er nemme at bruge.

Hjemmerøgede produkter er billigere, sundere og mere velsmagende end færdigkøbt mad. Mini-røgeriet er nemt at flytte fra sted til sted, tage med på fisketur eller jagttur.

Enheden er også permanent installeret, uden mulighed for bærbarhed.

Alt om mini-røgerier til kold og varm rygning

Der er røgerier to typer: varm- eller koldrøgning. I den første type apparater tilberedes produkterne hurtigt, men de opbevares ikke længe. I den anden type apparater tager rygningen længere tid, men holdbarheden af ​​den færdige mad øges.

Sådan laver du et lille røgeri til et sommerhus

Mini-røgerier adskiller sig fra andre typer røgerier:

• lille størrelse;
• evnen til at blive transporteret fra sted til sted;
• brugervenlighed.

Et hjemmerøgeri består af en konstruktion dækket med et låg. Inde i enheden er der riste og kroge til placering af produkter. Savsmuld, flis og spåner hældes i bunden. Bunden er dækket med et stativ til opsamling af fedt fra produkterne.

Enhedens størrelse og form afhænger af de tilgængelige materialer, mængden af ​​produkter, der skal røges, og det sted, hvor røgeriet skal installeres:

• Når man fisker eller jager, tager folk et mindre røgeri med sig. Samtidig opvarmer de teltet: de lægger kul i stedet for savsmuld og lukker enhedens stik.
• Et stationært røghus er for eksempel lavet af en gryde, hvortil udstødningsrøret er svejset. Enden af ​​røret føres udenfor.
• Koldrøgning tager fra 3 dage til en måned. Processen finder sted kl. +30°CTil et koldt røgeri skal du bruge luftspærre, kroge og ild. Spærrene kan laves af tyk drivhusfilm. Krogene fastgøres til tværstængerne over ilden.

Før koldrøgning påbegyndes, skal produkterne tilberedes specielt. Smelt saltes i 2,5 uger, kød i en uge og fisk i to dage.

Forberedelse til at lave enheden selv

Et hjemmerøgeri er designet til at holde i mange år, så vær omhyggelig med at vælge den type minirøgeri du skal vælge. Beslut dig for, hvilken slags. materiale Det er bedre at gøre det. Køb det nødvendige antal emner.

Foto 1. Et hjemmelavet røgeri lavet af en gammel tønde holder i flere år.

Materialer til et lille røgeri

Til en lille bærbar enhed skal du bruge metal. Jernmetal er ikke holdbart, men rustfrit stål tykkelse 3 mm og vil være mindre egnet. Det er slet ikke nødvendigt at tage nyt plademateriale.

Rørstykker, cylindriske eller firkantede beholdere såsom spande eller gryder vil være nyttige. Skåle er velegnede til bakker, og rustfrit ståltråd er velegnet til riste og kroge.

Et gammelt køleskab er et godt materiale til et stationært røghus.

Det er nemt at lave et sammenklappeligt koldt røghus af drivhusfilm og træpæle.

Foto 2. Et stationært røgeri lavet af et gammelt køleskab er en ideel løsning til et sommerhus.

For at lave et lille røgeri af rustfri stålplader skal du bruge:

• to metalplader af samme størrelse, for eksempel 61x156,5 cm;
• tråd af rustfrit stål eller tynd forstærkning;
• svejsemaskine;
• sav (vinkelsliber "bulgarsk");
• tømrervinkel;
• måler eller målebånd.

Fremstilling af enhedens hus

1. 

   Skær et af arkene i 4 lige store dele med en kværn.
2. Svejs hver del parvis ved hjælp af drypsvejsning. Brug en tømrervinkel til at opnå en samling i 90º.
3. Forbind alle fire sider i en kasse, kontrollerer for tilstedeværelsen af ​​en ret vinkel.
4. Svejs forsigtigt de indvendige sømme.
5. Efter størrelsen af ​​den ydre del af bunden af ​​kassen skær pladen ud af det andet ark.
6. Svejs bunden til kassen.
7. Bøj 2 håndtag af ståltråd eller tynd forstærkning. i en størrelse, der passer til dig, og svejs den fast til kroppen på begge sider.

Du kan også være interesseret i:

Overrask dine venner og bekendte: et varmt rygerum med dine egne hænder

Ting du ikke vidste om koldrygning i røgerier

Hvordan opvarmer man husets fjerneste hjørner? Installation af en Kuznetsov-komfur med en vandvarmer

Røgeridæksel

1. 

   Fra det andet ark Skær låget 1 cm bredere og 1 cm længere end toppen af ​​æsken, samt fire smalle strimler på størrelse med lågets bredde og længde.
2. Svejs strimlerne fast til låget og til hinanden. Du skal ende med en bageplade med sider.
3. Svejs 1 eller 2 håndtag af rustfrit stål fast til låget.

At lave en palle

1. Klip en bakke ud af resterne af det andet ark. Den skal være lidt smallere end rygerens inderside.
2. Svejs trådstrimler fast til bunden af ​​kassen, så der kan placeres en palle på dem.

Grill til pølser og kød

1. Fra ledning svejs grillen i henhold til kassens indvendige dimensioner.
2. Svejs trådstrimler fast på siderne af kassen, at sætte risten op.
3. Bøj kroge til ophængning af stykker svinefedt og kød.

Samling af et lille røgeri

En sådan lille enhed placeres på en elektrisk komfur eller installeres over en ild.

Hæld savsmuld, flis eller spåner fra løvfældende eller endnu bedre frugttræer ned i bunden. Placer en bakke under fedtet. På de øverste trådstrimler sæt en grill opNår savsmuldet begynder at ryge, læg maden på.

Foto 3. Savsmuld og træspåner hældt på bunden, med en bakke og rist ovenpå.

Mulige komplikationer

Der er ingen særlige vanskeligheder med at lave et mini-røghus.

• Hvis det er vanskeligt at bøje håndtag på grund af for tyk armering, svejse gamle, fra døre, eller købte.
• Nåletræ og birketræ giver en bitter smag til røgede produkter. Det bedste brændsel anses for at være grene, flis, spåner fra løvtræer og især frugttræer.

Nyttig video

I videoen kan du se, hvordan et lille varmrøgeri er lavet, og hvilke materialer der bruges til det.

Sikkerhedsregler

• 

  Hvis du planlægger at installere mini-røgeriet i en lejlighed, over et elektrisk komfur, Sørg for, at enheden er i god stand.
• Når man ryger på et bål Overhold brandsikkerhedsreglerne: Tænd bålet væk fra brandfarlige genstande, fjern græstørven under bålstedet, og hold øje med flammens størrelse.
• Rygeovnens låg skal lukke tæt.

Hvis du følger sikkerhedsreglerne, vil et hjemmelavet mini-røgeri holde længe og give dig lækre produkter.