Los productos ahumados siempre saben mejor con un mini ahumadero casero: instrucciones de montaje

Los miniahumaderos están diseñados para ahumar pescado, aves, carne, manteca, queso y embutidos de forma independiente. Son fáciles de fabricar. Son fáciles de llevarLos dispositivos son cómodos de utilizar.

Los productos ahumados en casa son más económicos, saludables y sabrosos que los comprados. El miniahumadero es fácil de trasladar y se puede llevar de pesca o de caza.

El dispositivo también se instala de forma permanente, sin posibilidad de portabilidad.

Todo sobre los mini ahumaderos para ahumado en frío y en caliente

Hay ahumaderos dos tiposAhumado en caliente o en frío. En el primer tipo de dispositivos, los productos se cocinan rápidamente, pero no se conservan durante mucho tiempo. En el segundo tipo, el ahumado es más largo, pero la vida útil del alimento terminado aumenta.

Cómo hacer un pequeño ahumadero para una casa de verano

Los mini ahumaderos se diferencian de otros tipos de ahumaderos:

• tamaño pequeño;
• la capacidad de ser transportado de un lugar a otro;
• facilidad de uso.

Un ahumadero doméstico consta de un cuerpo cubierto con una tapa. Dentro del aparato hay rejillas y ganchos para colocar los productos. El aserrín, las astillas y las virutas se vierten en el fondo. El fondo está cubierto con un soporte para recoger la grasa de los productos.

El tamaño y la forma de la unidad dependen de los materiales disponibles, la cantidad de productos a ahumar y la ubicación donde se instalará el ahumadero:

• Cuando van a pescar o a cazar, la gente lleva consigo un ahumadero más pequeño. Al mismo tiempo calientan la tienda: ponen carbón en lugar de serrín y cierran los tapones del aparato.
• Un ahumadero fijo se construye, por ejemplo, a partir de una cacerola., al que se suelda el tubo de escape. El extremo del tubo se dirige al exterior.
• El ahumado en frío tarda entre 3 días y un mes. El proceso se lleva a cabo en +30°CPara un ahumadero frío, se necesitan barreras de aire, ganchos y fuego. Las barreras pueden fabricarse con una película gruesa para invernadero. Los ganchos se fijan a las barras transversales sobre el fuego.

Antes de iniciar el ahumado en frío, los productos deben prepararse especialmente. La manteca se sala durante dos semanas y media, la carne durante una semana y el pescado durante dos días.

Preparándose para hacer el dispositivo usted mismo

Un ahumadero doméstico está diseñado para durar muchos años, así que elija con cuidado el tipo de miniahumadero. Decida qué tipo material Es mejor hacerlo. Abastécete de la cantidad necesaria de espacios en blanco.

Foto 1. Un ahumadero casero hecho a partir de un barril viejo durará varios años.

Materiales para un pequeño ahumadero

Para un dispositivo pequeño y portátil, necesitará metal. El metal ferroso no es duradero, pero... acero inoxidable espesor 3 milímetros y será menos adecuado. No es necesario adquirir láminas nuevas.

Trozos de tubería y recipientes cilíndricos o cuadrados, como cubos u ollas, serán útiles. Los cuencos son adecuados para las bandejas, y el alambre de acero inoxidable es adecuado para las rejillas y los ganchos.

Un refrigerador viejo es un buen material para un ahumadero fijo.

Es fácil fabricar un ahumadero frío plegable a partir de una película de invernadero y estacas de madera.

Foto 2. Un ahumadero fijo construido a partir de un refrigerador viejo es una solución ideal para una casa de verano.

Para hacer un pequeño ahumadero con láminas de acero inoxidable necesitarás:

• dos láminas de metal del mismo tamaño, por ejemplo, 61x156,5 cm;
• alambre de acero inoxidable o refuerzo fino;
• máquina de soldar;
• sierra (amoladora angular "búlgara");
• ángulo del carpintero;
• metro o cinta métrica.

Fabricación del cuerpo del dispositivo

1. 

   Corta una de las hojas en cuatro partes iguales usando una amoladora.
2. Suelde cada pieza en pares mediante soldadura por goteo. Utilice un ángulo de carpintero para lograr una unión en 90º.
3. Conecta los cuatro lados para formar una caja., comprobando la presencia de un ángulo recto.
4. Suelde cuidadosamente las costuras internas.
5. Por el tamaño de la parte exterior del fondo de la caja Cortar la placa de la segunda hoja.
6. Soldar la parte inferior a la caja.
7. Doblar 2 asas de alambre o refuerzo fino. de un tamaño conveniente para usted y soldarlo al cuerpo por ambos lados.

También te puede interesar:

Sorprende a tus amigos y conocidos: un ahumadero para fumar en caliente con tus propias manos.

Cosas que no sabías sobre los ahumaderos de ahumado en frío

¿Cómo calentar los rincones más recónditos de la casa? Instalación de una estufa Kuznetsov con una caldera de agua caliente.

Tapa de ahumadero

1. 

   De la segunda hoja Corta la tapa 1 cm más ancha y 1 cm más larga que la parte superior de la caja., así como cuatro tiras estrechas del tamaño del ancho y largo de la tapa.
2. Suelde las tiras a la tapa y entre sí. Deberías terminar con una bandeja para hornear con bordes.
3. Suelde 1 o 2 manijas de alambre inoxidable a la tapa.

Fabricación de un palé

1. Recorta una bandeja con los restos de la segunda hoja. Debe ser un poco más estrecho que el interior del ahumador.
2. Suelde tiras de alambre a la parte inferior de la caja, para poder colocar un palé sobre ellos.

Parrilla para embutidos y carnes

1. De alambre soldar la parrilla según las dimensiones internas de la caja.
2. Soldar tiras de alambre a los lados de la caja., para poner la reja.
3. Ganchos curvados para colgar trozos de manteca y carne.

Montaje de un pequeño ahumadero

Un dispositivo tan pequeño se coloca sobre una estufa eléctrica o se instala sobre el fuego.

Vierta aserrín, virutas o astillas de árboles de hoja caduca, o mejor aún, de árboles frutales, en el fondo. Coloque una bandeja debajo de la grasa. En las tiras superiores de alambre... poner una parrillaCuando el aserrín empiece a humear, coloca la comida.

Foto 3. Aserrín y virutas de madera vertidos en el fondo, con una bandeja y rejilla en la parte superior.

Posibles complicaciones

No existen dificultades particulares para realizar un mini ahumadero.

• Si es difícil doblar los mangos debido a un refuerzo demasiado grueso, soldar los viejos, de puertas, o comprados.
• La madera de coníferas y abedul aporta un sabor amargo a los productos ahumados. Se considera que el mejor combustible son las ramas, astillas, virutas de árboles de hoja caduca y, sobre todo, de árboles frutales.

Vídeo útil

En el vídeo se puede ver cómo se hace un pequeño ahumadero de ahumado en caliente y qué materiales se utilizan para ello.

Normas de seguridad

• 

  Si planea instalar el mini-ahumadero en un apartamento, encima de una estufa eléctrica, Asegúrese de que el dispositivo esté en buenas condiciones de funcionamiento.
• Al fumar en un fuego Respete las normas de seguridad contra incendios: Encienda el fuego lejos de objetos inflamables, retire la turba debajo del pozo de fuego y controle el tamaño de la llama del fuego.
• La tapa del ahumador debe cerrarse herméticamente.

Si sigues las reglas de seguridad, un mini ahumadero casero durará mucho tiempo y te proporcionará productos deliciosos.