Fumar en casa sin olores indeseados: ahumadero casero con sello de agua
El sello de agua es un sello especial. un canal construido en el perímetro del cuerpoAntes de calentar el ahumadero, se llena de agua.
Este elemento está destinado a Sellado de evaporación y oloresEvita la fuga de humo que se acumula en el interior de la carcasa.
Contenido
Diseño de un ahumadero con sello de agua, dibujos
Esta unidad tiene algunas diferencias con la estándar.
Foto 1. Dibujo de un ahumadero con sello de agua indicando las dimensiones del dispositivo: hoja de corte de la caja, vista lateral y superior.
Incluye:
- Caja de metal, equipado con una tapa sellada.
- Palet plano, ubicado en la parte inferior del ahumadero y diseñado para recoger la grasa.
- Rejillas compactas, sobre el que se colocan los productos durante el proceso de ahumado.
- Sello de aguaEste es un elemento especial de este dispositivo, que consiste en una ranura para la tapa. Se vierte agua en ella. Se integra al ahumadero mediante soldadura.
Foto 2. Dibujo de un ahumadero con sello de agua. Muestra la estructura de la cámara de ahumado, la rejilla, la bandeja recolectora de grasa y la tapa del dispositivo.
Principio de funcionamiento
El sello de agua está hecho de acero inoxidable. 1,5 mm de espesorCon su ayuda, se puede sellar completamente el ahumadero. El elemento funciona gracias al agua, lo que impide que las masas de humo salgan del cuerpo a través de los huecos entre la tapa y la pared, lo que permite utilizar el ahumadero para su propósito previsto. en una casa o espacio cerradoEl sello de agua también actúa como endurecedor.
Preparándose para el montaje
Para fabricar el dispositivo usted mismo, Necesitarás:
- Tamaño de la chapa de acero inoxidable 150×100 mmSu espesor no debe ser menor 2 milímetros.
- alambre de acero diámetro 10 mm Y 20 cm de largoServirá de base para hacer el mango.
- Alambre de acero inoxidable diámetro 3 y 5 mmEl material grueso se utilizará para construir los postes de celosía y el material delgado se utilizará para la parte principal.
- Un trozo de tubería de hierro diámetro 10 mm Y 5 cm de largo.
Una vez reunidos los materiales necesarios, Debes preparar las herramientas:
- Se necesita una máquina de soldar para conectar elementos estructurales entre sí.
- Perforar.
- Amoladora angular.
- Mazo.
- Martillo.
- Un gobernante.
- Se necesita un lápiz para aplicar las marcas.
Si tienes a mano las herramientas enumeradas, el montaje se realizará sin retrasos ni dificultades.
¡Atención! A la hora de elegir los materiales hay que prestar especial atención espesor de láminas de hierroEl hierro demasiado fino se quema rápidamente y lo más probable es que el ahumadero ya falle. Unos días después de la producciónSi no desea comenzar el montaje desde cero, es mejor elegir previamente el hardware adecuado.
El proceso de hacer el dispositivo usted mismo
Para hacer un ahumadero de calidad, seguir un cierto algoritmo:
- Ellos determinan cuál exactamente tipo de dispositivo Se fabricará. Si se decide fabricar un dispositivo con sello de agua, será posible cocinar en casa o en espacios cerrados. Se añade un sello de agua al diseño para garantizar un sellado fiable y facilitar la apertura y el cierre de la tapa.
- El cuerpo está siendo fabricadoEs una caja de metal que mide 500×300×300 mmLos rectángulos se cortan en metal y se unen mediante soldadura por puntos. También se puede cortar una cruz de hierro y doblar los elementos laterales hacia arriba, tras lo cual es necesario soldar los bordes.
- Están haciendo una caja de fuego., que se encuentra en la parte inferior del ahumadero (o debajo de él). El fuego abierto está separado de los productos ahumados por una lámina metálica sobre la que se extiende serrín, lo que produce humo durante la combustión lenta.
- Hacer una parrilla para carne, utilizando alambre de acero inoxidable. Para obtener el producto deseado, corte un trozo de... 45 centímetros y doblarlo letra "P"Luego toma el cable y córtalo. 9 fragmentos de 9 cm cada unoLas varillas resultantes se sueldan a la base.
- Hacen una bandeja para recoger la grasa.Para obtenerlo, necesitarás una lámina de acero de tamaño 52×32 centímetros. Al mismo tiempo 2 centímetros Dobla cada lado hacia arriba. Así se forman los lados.
Foto 3. Ahumadero con sello de agua, fabricado en metal. Todos los elementos del diseño son visibles: el cuerpo, las rejillas y la tapa.
Si sigues el algoritmo descrito podrás obtener componentes que únicamente necesitan ser ensamblados.
Cómo montar un ahumadero casero
Una vez que todos los componentes estén listos, Necesitas hacer lo siguiente:
- Soldar tiras de acero en el interior de la carrocería., que servirán de soporte para las rejillas. En la tapa Se instala una tubería especialDiseñado para eliminar masas de humo. Su diámetro es 1 centímetro.
- Instalar rejillas, fabricados en acero inoxidable (sobre ellos se colocan los productos que se ahumarán). Abajo Se monta un fondo extraíble, que actúa como bandeja para recoger la grasa. Está equipada con cuchillas especiales, de modo que se crea una cavidad entre la parte inferior del cuerpo y su plano.
- Cierre el ahumador con una tapa hermética., cuyos lados están orientados hacia abajo. Para asegurar un sellado completo, el sello de agua se llena de agua.
¿Qué problemas pueden surgir durante la fabricación?
Hay situaciones en las que durante el ahumado el pescado o la carne empiezan a pegarse a las rejillas y solucionar este problema lleva algún tiempo.
Foto 4. El ahumadero terminado con sello de agua, desmontado: una caja de metal, dos rejillas, una bandeja para recoger grasa.
Este problema se puede evitar si se utilizan los siguientes materiales para realizar las rejillas en la fase de montaje: alambre de acero inoxidable.
Si el montaje se ha realizado mal, surge un problema en el que el combustible arde lentamente en la cámara de ahumado. empieza a arderEsto significa que El sello está roto y el aire tiene acceso al interior de la carcasa.En tal situación, se revisa toda la unidad y se sellan los orificios innecesarios mediante soldadura.
A veces, el agua del sello hidráulico se evapora demasiado rápido. Esto ocurre si dicho elemento está soldado desde el interior de la carrocería. Para evitarlo, El sello de agua se coloca en el exterior. Caja metálica. Si todo se hace correctamente, no es necesario añadir agua nueva al canalón con frecuencia.
Comprobación del sello de agua
Para comprobar la eficiencia con la que funciona un elemento, Se vierte agua en el comedero y se enciende un fuego..
Si el humo sale no sólo de la tubería especialmente diseñada para ello, esto indicará un diseño imperfecto.
En tal situación, se lleva a cabo un mayor desarrollo.
Pros y contras
El diseño descrito tiene lados positivos y negativos.
Sus ventajas:
- Un ahumadero equipado con un conducto de este tipo es ideal. Adecuado para su uso en un apartamento de ciudad.
- Para fabricar dicho dispositivo se utiliza acero inoxidable, que tiene buenas propiedades anticorrosivas. Se ve hermoso y no requiere un mantenimiento cuidadoso.
- Las paredes son fáciles de limpiar de los depósitos de carbón desde el interior.
En cuanto a las desventajas, el peso de este tipo de ahumadero es bastante elevado. Normalmente pesa... de 12 a 20 kgNo se puede utilizar como dispositivo portátil.
Vídeo útil
Vea el vídeo, que muestra paso a paso el proceso de fabricación de un ahumadero con sello de agua.
Hice la esquina yo mismo con una tira de acero inoxidable de 50 mm de ancho. La esquina resultó ser: un estante de 15 mm, que soldé a la carrocería. El estante de 20 mm de alto permite verter una capa de agua bastante alta.