Kas soovite ennast ja oma sõpru idamaise köögiga hellitada? Tandoori valmistamine tünnist pole üldse keeruline.

Sobib tandoori valmistamiseks iga tünn, kui see on terve: ilma hõrenemise, korrosiooni, mädanenud või lekkivate kohtadeta.

Uued tünnid on parimad rauast valmistatud või halvimal juhul mõni muu sulam puidust, aga mitte plastist.

Tandoori valmistamine 200-liitrisest tünnist oma kätega

Tandoor on kannukujuline pliit, pööratud tagurpidi. Tünn toimib šabloonina, mis seejärel kaetakse saviga ja viimistletakse seestpoolt tellistega.

Puidust konteiner vajab erilist lähenemistSelle ettevalmistamine toimub kahes etapis:

• tünni sisse vala vett ja lahkuda kolmeks kuni neljaks päevaks, laskma sel paisuda;
• mahutavus kuivab (see nõuab päev), siis õlis leotatud.

Rõngad lõdvendatakse või eemaldatakse täielikult.

Tööriistad ja materjalid

Tandoori valmistamiseks tünnist vaja materjale koguda:

• mahutünn 200 liitrit;
• liiv ja savi;
• tulekindel tellis;
• tugevdus;
• rasvavann;
• puidust käepide;
• juhatus.

Teil on vaja ka hulk tööriistu:

• metallilõikamise käärid;
• ringlihvija saeveski;
• kelluke;
• elektriline puur;
• spaatliga;
• kelluke.

Mitte vähem hoolikas lähenemine on vajalik kui tünn ise. kaldtee, millele plaanitakse tandoor paigaldada. Töö kvaliteet ja ahju vastupidavus sõltuvad ehitaja tähelepanust sellele punktile.

Tünnil põhineva tandoori ehitamist peetakse lihtsustatuks. See sõna viitab aga ainult proportsioonide järgimisele: tünn toimib mallina, ei pea ehitaja täiendavaid mõõtmisi tegema.

Muidu on Aasia kolde nõuded samad. Üks peamisi punkte on savi õige segamineSee protsess ei ole kunagi lühike. Kui te seda hooletusse jätate, on praod ja tandoori kiire halvenemine garanteeritud.

Sobib kõige paremini helekollane või ooker kaoliin savi. Kui sul seda pole, pead töötama sellega, mis sul on: see leota tünnis ja lase seitse päeva seistaKivid ja lisandid jäävad põhja. Sellisele savile ei ole vaja liiva lisada, aga võite lisada veidi söögisoodatSuurendab märkimisväärselt tugevust vedel klaas.

Vundamendi nõuded

Tandoori paigaldatakse avamaal, eemal tuleohtlikest materjalidest ja puudest. Sellele tehakse savist ja orgaanilistest komponentidest ilma savise vundamendiga kõrgendus. Seejärel valatakse umbes viieteistkümne sentimeetri paksune killustiku kiht.

Sihtasutus, sügavus umbes 40 cm, tõuseb maapinnast kõrgemale mitte vähem kui 10 cm võrraAluses ja peal on see kaetud hüdroisolatsioonilehtedega.

Põhja täitmine ja sisemuse telliskividega laotamine

Täiteava tünnid on välja lõigatud ringsae abil. Küljelt allosas puhumine on tehtudTünni seestpoolt on tellistega vooderdatud, mille vahed peaksid olema võimalikult väikesed. Seejärel tellised on kokku liimitud šamott- või kaoliinsavi abil.

Foto 1. Tünni sisemus on vooderdatud tellistega, millele on eelnevalt pandud restid ja tehtud tuhakast. Ülejäänud tühimikud suletakse hiljem saviga.

Viimane ka kogu sisepind on kaetud tulevase pliidi puhul peaks kiht olema üsna paks - umbes kolm sentimeetrit. Väliselt tünn savi või mördiga vooderdatudSegu ja seintel ning põhjal asuvate telliste vahele pandi vatikiht ja fooliumisolatsioonilehedMõnikord on paigutatud liivapadi.

Puhuri auk See on vooderdatud trapetsikujulise tellisraamiga, mille kitsas osa on suunatud sissepoole ja lai osa väljapoole. Puhuri kate ka telliskivi. Veenduge, et see see sulges augu tihedalt ja ei tulnud lahtiTellis lõigatakse teemantlihvija abil vajaliku suurusega tükkideks.

Tandooris küpsetamiseks vardaid vaja šašlõki jaoks sulgudes varraste jaoks tangid, tuhakühvli.

Teile võivad huvi pakkuda ka järgmised teemad:

Veelgi kiiremaks ja mugavamaks toiduvalmistamiseks: tandoori jaoks kõige kasulikumad tarvikud ja nende kokkupaneku juhised

Mis on see ebatavaline ahi, miks seda vaja on? Tandoori struktuur ja selle muud omadused

4 Moulinexi miniahju mudelit: toiduvalmistamine on mänguline

Tandoori kaas

Pliidi parimaks tööks on vaja ümmargust kaant, mis kataks suure ava. Soovitatav on kaasa võtta kolme millimeetrine terasplekkÜlaosa külge on kinnitatud mittekuumenevast materjalist käepide.

Mõned meistrid rõhutavad eeliseid puidust kaaned. Igasugune puit sobib, aga tamm on paremSee on vastupidav, stabiilne ja hoiab hästi soojust.

Tema peal kaetud soojusisolatsiooni kihiga, seejärel kinnitage käepide piisavale kõrgusele, et koka käsi pinnaga kokku ei puutuks. Tänu sellisele termokattele ei ole vaja tandoori peale tekki visata, et säilitada soojust pärast seda, kui küttepuud on täielikult ära põlenud.

Kuivatamine ja esmane põletamine

Ära kiirusta kohe ahju proovima, kõigepealt disain lase sel kuivadaKestus sõltub seadme valmistamismeetodist, sellest, kas tünni põhi lõigati välja või mitte.

Paljud ehitajad nõuavad täielikku põhja eemaldamine, seejärel asetatakse selle asemele kuumakindlast tellisest kamin. Kuid on arvamus, et ahju kvaliteet on parem, kui tünni põhja ei lõigatud.

Kolde kütmine

Kui ahi on kuiv, tuleb see kaltsineeri kolm korda umbes neli tundiEsimeseks süütamiseks vajate väikesed küttepuud ja laastudJärgmiste puhul kuumutatakse tandoori maksimaalselt.

Enne süütamist on töökambri siseseinad hästi määri taimeõliga (võite kasutada päevalille- või segaõli, aga eelistatav on puuvill).

Asetage koldesse paberileht või peotäis sütt ja süüdake see. Lisage järk-järgult kütust, kuni temperatuur saavutab tuhandeid kraadi.

Pärast seda, kui puit on täielikult läbi põlenud, on jäänud kuus kuni seitse tundi toiduvalmistamiseks. Temperatuuri tõstetakse või vastupidi langetatakse puhuri abil.

Võimalikud probleemid

Kui see on teie esimene katsetus ehitusega, siis on see parem usalda töö kogenud pliidimeistrile või vähemalt kutsu ta konsultandinaDiagrammide ja kirjelduste põhjal tundub kõik selge, kuid praktikas tekivad sageli raskused:

• Sega savi hästi läbi.Kui seda eirata, praguneb tandoor esimese põletamise ajal.

• Ära liialda seinte soojusisolatsioonigaTelliskivi hakkab "kõndima": see loksub, lamab viltu. Telliskivi alla ei saa üldse isolatsiooni panna, see ei mõjuta ahju tööd.
• Internetist leiab palju näpunäiteid parima valiku tegemiseks. ehitusseguKogenud pliidimeistrid väidavad aga, et Parem on telliseid savile istutadaVastasel juhul praguneb müüritis peaaegu alati mööda kõiki õmblusi. See on tingitud segude ja telliste erinevast paisumisastmest. Hea Terrakota liim suurendab müüritise tugevust.

Kasulik video

Video, mis demonstreerib tandoori valmistamist: alus on seestpoolt tellistega vooderdatud metalltünn.

Ohutusabinõud

Tünnipõhise tandoori ohutusnõuded sama mis traditsioonilise puhul keraamiline seade. See on keelatud korralda see suletud aladelSee on lubatud kinnita rattad konstruktsiooni külge, et "tünnist" tandoori lehtlasse rullida ja valmis šašlõkki või lamedat saia laiali jagada. Kuid seda tehakse alles pärast seda, kui küttepuud on täielikult läbi põlenud.