Chaque datcha devrait en avoir un : un barbecue en briques avec un fumoir

Les barbecues en briques avec fumoir intégré sont construits sur des terrains privés ou des chalets d'été. Ces structures occupent de l'espace. d'un mètre carré à dix ou plus.

Les structures simples comprennent uniquement un barbecue et un fumoir, tandis que les structures complexes sont complétées par des compartiments pour le bois de chauffage, des poêles supplémentaires, des éviers et des tables de découpe.

Le matériau principal de construction est brique réfractaire, et des éléments supplémentaires (portes de foyer, grilles de barbecue, etc.) sont fabriqués en acier et en fonte.

Avantages et inconvénients de la construction d'un barbecue en briques avec fumoir de vos propres mains

Les avantages de fabriquer votre propre fumoir avec barbecue incluent :

• la capacité de planifier de manière autonome le type de construction ;
• contrôle de toutes les étapes de la construction;
• économies sur les coûts de matériaux et de main d’œuvre.

Le principal inconvénient de la fabrication d'un fumoir de ses propres mains est complexité de la procédure pour les personnes n'ayant aucune expérience en construction.

Photo 1. Four barbecue avec fumoir en briques. L'appareil est également équipé d'un évier et d'une plaque de cuisson.

Sélection d'un projet de poêle à barbecue, commande

Lors du choix d'un projet, les éléments suivants sont pris en compte : quantité d'espace libre sur le site, fonctions, que le bâtiment fini réalisera et les capacités matérielles.

Photo 2. Projet d'un four à barbecue avec fumoir en briques, créé dans un programme informatique spécial.

Les principaux éléments présents dans chaque fumoir avec barbecue :

• foyer;
• barbecue;
• chambre de fumage;
• tuyau de cheminée.

Topok il peut y en avoir plusieurs, chacun situé sous un fumoir ou un barbecue. Les conduits de fumée du fumoir et du barbecue sont reliés par le haut à un conduit commun.

Typique Options de conception pour les fumoirs avec barbecue :

1. barbecue avec fumoir supérieur;
2. fumoir d'angle;
3. fumoir de type « poêle russe » ;
4. Fumoir avec barbecue ouvert.

La première option, dans laquelle la chambre de fumage est située directement au-dessus de la grille du barbecue, prend peu de place (1-1,5 m²) et convient à la construction sur de petites parcelles.

Dans la deuxième version, la cheminée principale dispose d'un barbecue est situé au centreSur les côtés, deux foyers supplémentaires sont aménagés, avec un poêle et un fumoir au-dessus. Les foyers latéraux sont disposés perpendiculairement, ce qui facilite l'aménagement. installation dans le coin d'une maison de campagne ou d'une véranda.

Photo 3. Schéma étape par étape de la disposition des rangées d'un four barbecue en briques avec fumoir. Comprend 33 rangées.

Le fumoir ressemble à un poêle russe cheminée centrale d'angle, plusieurs foyers et cheminée principaleOutre le fumoir et le barbecue, elle est équipée d'un four, d'une cuisinière et d'un séchoir à bois. Cette conception est choisie si l'espace est suffisant et si l'on est prêt à assumer le coût des matériaux de construction.

Fumoir vertical avec un feu de barbecue ouvert fixé sur le côté, sans cheminée, adapté Pour usage extérieur uniquement. Le barbecue ouvert permet au cuisinier d'approcher l'appareil de n'importe quel côté.

Préparation de la construction

Lors du choix d'une brique, non seulement sa couleur et sa taille sont prises en compte, mais aussi marquagePour une conception standard, vous aurez besoin deux types de briques:

• réfractaire;
• bâtiment.

Les briques réfractaires sont sélectionnées avec des marquages ШБ-I ou ПБ-I, et pour les grandes structures - marques SECOUER.

Pour la construction d'éléments structurels qui ne sont pas exposés à des températures élevées, les briques en terre cuite de construction des qualités suivantes conviennent : M-125 ou M-150.

Pour la solution de collage, soit ciment réfractaire, ou ordinaire avec ajout de calcaire.

Estimation des coûts estimés

Pour la construction version standard de rue, composé d'un gril avec un foyer pour la préparation du barbecue et une chambre de fumage pour le fumage à chaud, Le matériel suivant sera nécessaire :

• brique réfractaire - 50-80 pièces, 800-1600 roubles;
• brique d'argile - 230-250 pièces, 1900-2500 roubles;
• ciment - 2-3 sacs de 40 kg, 500-800 roubles;
• pierre concassée et armature pour la fondation - 500-1000 roubles;
• coins, charnières et métal pour la grille - 500-1500 roubles;
• portes de foyer - 500-1000 roubles.

Au total, pour construire un fumoir avec barbecue, vous aurez besoin de : de 5000 à 8500 roublesLe coût des éléments supplémentaires (lampes, éviers, garnitures décoratives) peut augmenter le montant total de 2000-4000 roubles.

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Outils nécessaires

Liste de base des outils et matériaux auxiliaires pour la construction d'une structure extérieure comprend :

• une pelle et une règle;
• planches de coffrage;
• film d'étanchéité;
• machine à souder;
• truelle et marteau pour maçonnerie;
• sable et calcaire pour mortier;
• des pinces, des clous et un marteau.

Pour mélanger la solution de ciment, vous aurez besoin seau ou réservoirLors de la pose, il est utilisé pour le nivellement. une chaîne et un niveau de bâtiment.

Processus de fabrication

La séquence des principales étapes pour réaliser un barbecue avec un fumoir :

1. couler les fondations;
2. pose de foyer en briques réfractaires;
3. installation de grilles, de portes et de fumoirs;
4. pose de l'enveloppe extérieure et de la cheminée ;
5. installation d'éléments extérieurs.

Avant d'effectuer des travaux sur le chantier un endroit est sélectionné et effacé pour la construction conformément au dessin de conception sélectionné.

Installation de la fondation

La fondation est coulée dans la zone située sous la future structure en briques de sorte que les bordures de la fondation dépassent 5 à 10 cm au-delà des bords maçonnerie.

Photo 4. Fabrication d'une fondation en arc pour un four à barbecue. Un film protecteur est nécessaire sur le ciment.

Algorithme de coulage des fondations :

1. La couche supérieure fertile du sol est retirée et un trou est creusé à une profondeur 0,4-0,8 mètres.
2. Une couche de pierre concassée est versée au fond de la fosse 0,1-0,3 mètres.
3. Le coffrage est assemblé sur les bords de la fosse à partir de planches d'épaisseur 10 à 20 mm.
4. Une structure en treillis avec des cellules est assemblée à partir de barres d'armature à l'aide de soudure.
5. L'armature est remplie de mortier de ciment par étapes, toutes les 15 cm les couches sèchent au moins 24 heures.
6. La couche supérieure de la fondation est nivelée et recouverte d'un film scellé. jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

Le diamètre moyen de la cellule de renforcement est 10-25 cm, et le diamètre de la tige est 10-15 mmPour préparer la solution de ciment, prenez 3 parts de sable grossier, 1 part de gravier fin ou gravier Et ciment en une seule partie.

Pour protéger la future structure de l'humidité, la saillie des fondations au-dessus de la couche de sol est réalisée à une hauteur 4-8 cm

Comment construire la partie principale d'un barbecue

La construction de la partie principale ne commence pas avant dans une semaine après avoir coulé la dernière couche de la fondation et comprend les étapes suivantes :

1. Pose de la première couche de briques sans solution et son alignement.
2. Tirer la ficelle et poser les briques jusqu'au sommet du foyer, fixant les charnières de la porte du poêle et de la porte du cendrier.
3. Installation de panneaux de support pour la pose d'un plafond plat en briques au-dessus du compartiment à bois en dessous.
4. Pose de barres de renfort pour le plafond du compartiment à bois de chauffage.
5. Maçonnerie à la base de la chambre de fumage dans la cheminée.
6. Installation de la partie inférieure de la grille pour la chambre de fumage à partir de tiges d'un diamètre de pas moins de 1,5 cm.
7. Pose d'une couche de briques pour refroidir la fumée, les briques sont posées sur une petite (1-2 cm) distance les uns des autres directement sur des tiges d'acier sans mortier.
8. Fixation des coins pour la disposition du treillis au dessus du barbecue.
9. Aménagement du reste de la cheminée et installation des crochets pour les produits à fumer en haut de la chambre de fumage.

Tous les autres 3 couches Il est important de vérifier tous les côtés du bâtiment avec un niveau. Pour lier les briques en terre cuite, la solution est préparée à partir d'un mélange de sable et de ciment, en fonction de la 3 à 1.

Le mortier pour le collage des briques résistantes au feu est préparé sur la base du calcul suivant :

• 2 parties ciment;
• 5 parties sable;
• 3 parties calcaire éteint.

Toutes les pièces sont mélangées et diluées avec de l'eau jusqu'à consistance de crème sure.

Les briques de la grille inférieure de la chambre de fumage servent à refroidir la fumée. Un plateau est placé sur ces briques pour récupérer la graisse.

La grille du barbecue est soudée à partir de tiges d'acier diamètre 0,8-1,5 cm et est installé au-dessus du foyer principal.

Cette option vous permet d'utiliser un type de bois pour fumer les aliments et un autre pour le barbecue.

En plus des crochets, il est possible d'installer dans la chambre de fumage grille à fumer, situé sous le haut de la chambre de fumage à une certaine distance 15-20 cmPour simplifier la conception, l'arche du fumoir peut être éliminée en installant des barres de renfort horizontales avec des briques placées dessus à sa place.

Aménagement extérieur

Une fois la structure principale terminée, il faut du temps pour que le liant sèche - de 7 à 15 jours, selon la météo.

Photo 5. Four à barbecue en briques avec fumoir. L'appareil est revêtu de pierre artificielle décorative.

Pendant ce temps, d'autres sont installés éléments décoratifs et auxiliaires :

• éclairage;
• lavage;
• revêtement.

L'emplacement optimal des fils se situe sur des supports verticaux externes, situés à distance de la structure principale 1-1,5 mètres.

Il est possible de recouvrir le fumoir avec des carreaux de parement décoratifs. dans une semaine après avoir terminé la pose en utilisant des marques de colle à carrelage résistantes à la chaleur.

Exigences de sécurité

Lors de l'utilisation d'un fumoir prêt à l'emploi avec barbecue, il est important de respecter les exigences de sécurité incendie. Les substances et objets inflammables ne doivent pas être stockés à moins d'un mètre et demi du foyer :

• bidons d'essence;
• bouteilles de gaz;
• mélanges inflammables, etc.

L'agencement spatial pratique du fumoir du barbecue par rapport à la maison et la présence de passages vers le foyer d'au moins deux côtés rendront la cuisson pratique et sûre.

Opération

Après la construction et le séchage complet du mortier de collage, vous pouvez commencer à utiliser le fumoir. Tout d'abord, un feu est allumé dans tous les foyers pour réchauffer la structure et vérifier le tirage.

Lors de l'utilisation de foyers séparés, il est recommandé d'allumer le foyer fumant avec des branches d'aulne ou de saule fumantes, car leur fumée est mieux adaptée au fumage.

Le feu du barbecue peut être chauffé à l'aide de charbons prêts à l'emploi, en versant dessus du liquide à briquet.

Structures en briques installées à l'extérieur, ils les couvrent de neige pour l'hiverPour éviter que l'eau de fonte ne pénètre dans les pores des briques et ne les détruise prématurément, il est conseillé de nettoyer les crochets de cuisson avec une éponge en fer avant chaque utilisation.

Vidéo utile

Regardez une vidéo qui explique le principe du four à barbecue avec fumoir à l'aide d'un modèle informatique créé dans un programme spécial.