Vous pouvez cuisiner 2 plats à la fois : un four en briques avec un barbecue est une aide précieuse pour un cuisinier

Un four à barbecue diffère d'un four ordinaire en ce qu'il peut être installé à la fois dans les locaux du restaurant et dans la cour maison privée située à l'extérieur de la ville.

L'appareil fonctionne au charbon de bois et est utilisé comme barbecue, grill ou four.

Le principe de fonctionnement de l'appareil est basé sur un tirage réglable.

Construction d'un four-barbecue en briques avec et sans fumoir. Dessin

Schème fours à barbecue en métal n'est pas difficileUn tel produit peut être facilement réalisé par des bricoleurs amateurs. L'appareil présente les paramètres suivants :

1. longueur - 158 cm, largeur - 63 cm, la hauteur atteint jusqu'à 80 cm;
2. la profondeur de la grille est égale à 20 cm, sa longueur atteint 80 cm, et la largeur est 34 cm;
3. la profondeur du foyer dans lequel se trouve le foyer est égale à 38 cm;
4. diamètre du trou capacitif – 33,5/22/16 cm.

Pour fabriquer l'appareil, un foyer est soudé à partir de tôles métalliques et un barbecue y est fixé.

Les fours en briques avec barbecue sont adaptés à l'organisation un espace grill completLes dimensions de la structure sont beaucoup plus grandes que les dimensions du dispositif métallique. Hauteur l'appareil sans tenir compte de la portée de la cheminée 2175 mm. Largeur il atteint jusqu'à 1500 mm. La conception comprend base, supports et braseroHabituellement, des murs spéciaux sont construits au-dessus de la grille, qui remplissent des fonctions de protection.

Photo 1. Dessin d'un complexe de poêle composé d'un barbecue, d'un fumoir, d'un chaudron et d'un tas de bois.

Le four barbecue avec fumoir combine deux appareils pour la cuisson de la viande et du poisson. Sa conception permet une utilisation fumage à chaud et à froidLa taille de l'appareil est similaire à celle d'un four à barbecue en briques.

Comment construire un four à barbecue de ses propres mains ?

Si vous accordez l'attention nécessaire aux activités préparatoires, la future construction du poêle avec barbecue se déroulera sans problème. sans peine.

Préparation de la construction à la datcha

Avant de commencer à construire un four à barbecue, vous devez effectuer quelques activités préparatoires :

1. Sélectionnez un projet. Pour voyages périodiques Une petite structure faite d'un tonneau métallique est idéale pour l'extérieur. Concernant l'aménagement, zone complète Pour la cuisine professionnelle, privilégiez les briques fixes. Si nécessaire appareil universel, ils fabriquent un poêle qui combine les fonctions d'un fumoir et d'un barbecue.

2. Sélectionnez des matériaux de qualitéSi vous souhaitez que votre poêle fonctionne pendant de nombreuses années, vous devez adopter une approche responsable dans le choix des matériaux de construction.

   Pour la construction de l'appareil sera nécessaire argile de poêle, gravier, porte de soufflante, sable, planche bordée, grilles de poêle, ciment.

   Pour une belle finition D'autres matériaux sont nécessaires : pierre décorative, feutre de toiture, tuiles de finition, plâtre, peinture résistante à la chaleur, colle à carrelage. Pour le choix des matériaux, il est conseillé de faire confiance à des fabricants reconnus.

3. Préparer le lieu installer un four à barbecue, c'est-à-dire équiper fondationUne base fiable et durable assurera le fonctionnement d'un four à barbecue stationnaire pendant une longue période. Épaisseur la fondation est déterminée basé sur la masse totale l'ensemble de la structure.

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Comment fabriquer le poêle lui-même : rangée par rangée

Pour construire correctement un four à barbecue, suivez l'algorithme suivant :

1. Poser les fondationsIls creusent un trou d'une profondeur qui atteint 30 cm. Il ne faut pas oublier que le volume du sol excavé dépend directement du poids du four. Les fondations sont réalisées 10 cm de plus la structure elle-même. Cela permet de mettre en place une plateforme anti-incendie qui prévient les incendies accidentels.
2. Mélange de mortier pour maçonnerieIls prennent ciment, sable et argileDeux types de mélanges sont utilisés. Le ciment est utilisé pour les parties techniques qui ne seront pas en contact direct avec la flamme. L'argile réfractaire, dotée de propriétés ignifuges élevées, est utilisée pour la fabrication du foyer du four.
3. Les fondations sont poséesPour mener à bien cette étape, un coffrage préparé à partir de planches bordées est rempli de mortier de ciment, laissé durcir deux jours, puis l'isolant hydraulique est posé. Les briques sont ensuite posées. première rangée, après quoi il est rempli d'une solution conforme à la conception. Rangée suivante Il est également construit en forme de rectangle plein, ce qui évite la surchauffe du feutre de toiture à la base. Troisième rangée commence à créer le volume et la forme du four.

Photo 2. Représentation schématique du four à barbecue vu de l'extérieur et de l'intérieur. L'ordre des rangées est indiqué sur le côté.

4. Ils sont en train de le mettre en place braseroLors de la construction d'un four à barbecue, ils adoptent une approche responsable de l'organisation ventilateurSi la maçonnerie est réalisée correctement, la porte sera solidement fixée. Pour aménager un abri à bois, un mur séparé est aménagé. Une arche et un couvercle sont formés. Dans la partie centrale, une ouverture est aménagée pour l'installation de la grille. Tous les joints sont scellés au mortier de ciment.
5. Ils commencent à construction de murs et de collecteurs de fuméeUne fois le brasero prêt, ils continuent à poser les briques du fond du four. Parallèlement, plusieurs rangées sont érigées pour former une arche de chauffage au bois. Ils équipent six mouvementsConçu pour une évacuation optimale des fumées. Le plancher sert à ériger les plafonds du foyer. La surface de cuisson et la couche isolante sont montées au-dessus du foyer. L'étape finale – formation du tuyau.

Une fois toutes les procédures requises terminées, ils commencent finition décorative.

Photos de fours à briques finis

Photo 3. La structure en briques du four avec barbecue est complétée avec succès par une plaque de cuisson.

Photo 4. Le four barbecue avec fumoir est universel et permet de cuisiner une grande variété de plats.

Photo 5. La structure du poêle, finie avec du plâtre et décorée d'éléments décoratifs, a fière allure dans une maison d'été.

Complications possibles

Lors de la fabrication d'un four à barbecue fixe en briques, les problèmes suivants peuvent survenir :

1. Violation de l'intégrité de la structure après une courte période de travail. Ce phénomène se produit si le revêtement de sol a été posé par une personne aucune expériencePour une réalisation de qualité, il est nécessaire de construire une ossature en bois dès la construction, qui assure les fonctions de guidage et de soutien. La maçonnerie est particulièrement importante. Les joints résistent. épaisseur lequel ne dépasse pas 3 mm.

2. Mauvaise traction fours. Cela indique que le tuyau de cheminée n'est pas assez longPour éviter qu'un tel problème ne se produise, la pose de la cheminée commence à 27e rangée.
3. Fissuration des fondations. Se produit lorsque mise en page ineptePour éviter qu'un tel phénomène ne se produise, la fondation est organisée 5 cm sous le niveau du sol. Il est régulièrement humidifier avec de l'eau et ils commencent à poser uniquement l'isolation hydraulique dans 20 joursPendant ce temps, la fondation aura le temps de durcir sans fissures ni défauts.
4. Manque d'espace libreIl arrive qu'il soit impossible d'aménager un véritable foyer dans le gazebo. Dans ce cas, un four à barbecue est installé. à côté de la canopée.

Vidéo utile

Regardez la vidéo, qui montre comment installer un four à barbecue en briques à l'aide d'un exemple visuel et de photographies de chaque étape.

Combien de temps faut-il pour fabriquer un poêle avec un barbecue ?

La période de construction du four à barbecue est directe dépend du projet, choisi par le propriétaire. Construisez une structure portable en métal tu peux pour 3-4 heures. Pour la construction d'un four stationnaire fait de briques Il vous faudra y consacrer beaucoup plus d'efforts et de temps. La pose prend généralement environ un mois, en tenant compte de la période de durcissement des fondations.