Dimljeni proizvodi uvijek imaju bolji okus s domaćom mini pušnicom: upute za sastavljanje

Mini pušnice su dizajnirane za samostalno dimljenje ribe, peradi, mesa, masti, sira, kobasica. Uređaji su jednostavni za izradu, lako ih je nositi, uređaji su praktični za korištenje.

Domaći dimljeni proizvodi su jeftiniji, zdraviji i ukusniji od kupovne hrane. Mini pušnicu je lako premjestiti s mjesta na mjesto, ponijeti na ribolov ili lov.

Uređaj je također trajno instaliran, bez mogućnosti prenosivosti.

Sve o mini pušnicama za hladno i toplo dimljenje

Postoje pušnice dvije vrste: toplo ili hladno dimljenje. U prvoj vrsti uređaja proizvodi se brzo kuhaju, ali se ne skladište dugo. U drugoj vrsti uređaja dimljenje traje dulje, ali se rok trajanja gotove hrane povećava.

Kako napraviti malu pušnicu za ljetnu kuću

Mini pušnice se razlikuju od drugih vrsta pušnica:

• mala veličina;
• mogućnost prijevoza s mjesta na mjesto;
• jednostavnost korištenja.

Kućna pušnica sastoji se od tijela prekrivenog poklopcem. Unutar jedinice nalaze se rešetke i kuke za odlaganje proizvoda. Piljevina, sječka i strugotine se sipaju na dno. Dno je prekriveno postoljem za skupljanje masnoće s proizvoda.

Veličina i oblik jedinice ovise o dostupnim materijalima, količini proizvoda koji se dime i mjestu gdje će se pušnica postaviti:

• Prilikom ribolova ili lova, ljudi sa sobom nose manju pušnicu. Istovremeno zagrijavaju šator: umjesto piljevine stavljaju ugljen i zatvaraju čepove uređaja.
• Stacionarna pušnica se izrađuje, na primjer, od lonca, na koji je zavarena ispušna cijev. Kraj cijevi se izvodi van.
• Hladno dimljenje traje od 3 dana do mjesec dana. Proces se odvija na +30°CZa hladnu pušnicu potrebne su vam zračne barijere, kuke i vatra. Barijere mogu biti izrađene od debele folije za staklenike. Kuke su pričvršćene na prečke iznad vatre.

Prije početka hladnog pušenja, proizvodi moraju biti posebno pripremljeni. Svinjska mast se soli 2,5 tjedna, meso tjedan dana, a riba dva dana.

Priprema za samostalnu izradu uređaja

Kućna pušnica je dizajnirana da traje dugi niz godina, stoga pažljivo pristupite odabiru vrste mini-pušnice. Odlučite koju vrstu materijal Bolje je to učiniti. Opskrbite se potrebnim brojem praznih mjesta.

Fotografija 1. Domaća pušnica napravljena od stare bačve trajat će nekoliko godina.

Materijali za malu pušnicu

Za prijenosni mali uređaj trebat će vam metal. Željezni metal nije izdržljiv, ali nehrđajući čelik debljina 3 mm i bit će manje prikladno. Uopće nije potrebno uzimati novi lisni materijal.

Komadi cijevi, cilindrične ili četvrtaste posude poput kanti ili lonaca dobro će doći. Zdjele su prikladne za pladnjeve, a žica od nehrđajućeg čelika za rešetke i kuke.

Stari hladnjak je dobar materijal za stacionarnu pušnicu.

Lako je napraviti sklopivu hladnu pušnicu od stakleničke folije i drvenih kolčića.

Fotografija 2. Stacionarna pušnica napravljena od starog hladnjaka idealno je rješenje za ljetnu kuću.

Za izradu male pušnice od limova od nehrđajućeg čelika trebat će vam:

• dva lima metala iste veličine, na primjer, 61x156,5 cm;
• žica od nehrđajućeg čelika ili tanka armatura;
• stroj za zavarivanje;
• pila (kutna brusilica "bugarska");
• stolarski kut;
• metar ili mjerna traka.

Izrada tijela uređaja

1. 

   Jedan od listova izrežite na 4 jednaka dijela pomoću brusilice.
2. Zavarite svaki dio u parovima kapanjem. Upotrijebite stolarski kutnik za postizanje spoja u 90º.
3. Spojite sve četiri strane u kutiju, provjeravajući prisutnost pravog kuta.
4. Pažljivo zavarite unutarnje šavove.
5. Po veličini vanjskog dijela dna kutije izrežite ploču s drugog lista.
6. Zavarite dno na kutiju.
7. Savijte 2 ručke od žice ili tanke armature. veličine koja vam odgovara i zavarite ga na tijelo s obje strane.

Možda će vas zanimati i:

Iznenadite svoje prijatelje i poznanike: pušnica za vruće pušenje vlastitim rukama

Stvari koje niste znali o pušnicama za hladno dimljenje

Kako zagrijati najudaljenije kutove kuće? Ugradnja Kuznetsovljeve peći s bojlerom za grijanje vode

Poklopac za pušnicu

1. 

   S drugog lista Izrežite poklopac 1 cm šire i 1 cm duže od vrha kutije, kao i četiri uske trake veličine širine i duljine poklopca.
2. Zavarite trake na poklopac i jednu na drugu. Trebali biste dobiti lim za pečenje sa stranicama.
3. Zavarite 1 ili 2 ručke od nehrđajuće žice na poklopac.

Izrada palete

1. Izrežite pladanj od ostataka drugog lista. Trebao bi biti malo uži od unutrašnjosti pušnice.
2. Zavarite žičane trake na dno kutije, tako da se na njih može postaviti paleta.

Roštilj za kobasice i meso

1. Od žice zavariti roštilj prema unutarnjim dimenzijama kutije.
2. Zavarite trake žice na stranice kutije, postaviti rešetku.
3. Savijte kuke za vješanje komada masti i mesa.

Sastavljanje male pušnice

Takav mali uređaj postavlja se na električni štednjak ili se postavlja iznad vatre.

Na dno uspite piljevinu, strugotine ili iverje s listopadnog, ili još bolje, voćaka. Ispod masnoće stavite pladanj. Na gornje trake žice postaviti roštiljKad piljevina počne dimiti, stavite hranu.

Fotografija 3. Piljevina i strugotine drva usute na dno, s pladnjem i rešetkom na vrhu.

Moguće komplikacije

Nema posebnih poteškoća u izradi mini pušnice.

• Ako je teško saviti ručke od predebele armature, zavariti stare, s vrata ili kupljene.
• Crnogorično i brezovo drvo daje gorak okus dimljenim proizvodima. Najboljim gorivom smatraju se grane, sječka, strugotine listopadnog drveća, a posebno voćaka.

Koristan video

U videu možete vidjeti kako se izrađuje mala pušnica za vruće dimljenje i koji se materijali koriste za nju.

Sigurnosna pravila

• 

  Ako planirate instalirati mini-pušnicu u stanu, iznad električnog štednjaka, Provjerite je li uređaj u ispravnom radnom stanju.
• Prilikom pušenja na vatri Pridržavajte se pravila zaštite od požara: Palite vatru dalje od zapaljivih predmeta, uklonite travnjak ispod vatrene jame i pratite veličinu plamena vatre.
• Poklopac pušnice mora se čvrsto zatvoriti.

Ako se pridržavate sigurnosnih pravila, domaća mini pušnica trajat će dugo i pružiti vam ukusne proizvode.