Életre keltheti a fantáziát: barkács rozsdamentes acél füstölő
A rozsdamentes acélból készült füstölő a házi füstölt húsok szerelmeseinek igazi asszisztense. könnyű magadnak csinálni, ha minden részletében ismeri az eszköz gyártási folyamatát.
Ugyanakkor saját füstölőt készít sok előnye van: bármilyen formatervezési minta kiválasztásának lehetősége, amelyet csak a szerző képzelete, a kiváló minőségű anyagok használata és a pénzmegtakarítás korlátoz.
Tartalom
Rozsdamentes acél vízzárral ellátott háztartási füstölők típusai
Rozsdamentes acél füstölők sok előnyük van: könnyű súly, tartósság, tömörség, könnyű hordozhatóság. Az ilyen szerkezetek lemezből - rozsdamentes acélból - készülnek. A rozsdamentes acél felhasználásra való előkészítéséhez gondosan kell tisztítsd meg a portól és a szennyeződéstőlHa vékony vásznakon horpadások vannak, azokat kalapáccsal egyenlítik ki.
1. kép. Házi készítésű füstölő rozsdamentes acélból. Az építési minőség nem rosszabb, mint a gyári analógoké.
A gyárilag gyártott rozsdamentes acél füstölők legtöbb tulajdonosa elégedetlen az eszközök fő hátrányával - kis fémvastagságEzen termékek miniatűr mérete, valamint a vékony falú rácsok szintén lehangolóak.
Egy kézzel készített füstölőház mindezektől megfosztva van. A mester teljes szabadsággal rendelkezik mind az anyagok, mind a tervezési módosítások tekintetében. De a füstölőberendezés alapelvei a létrehozásukkor be kell tartani.
Bármilyen eszköz füstölt termékek elkészítéséhez több fő részből áll:
- dohányzókamra;
- tűzterek;
- kémény.
A másodlagos elemek között - ajtók, vezérlőberendezések, termékek fektetésére és felfüggesztésére szolgáló berendezések (rácsok és horgok). A rozsdamentes acélból készült füstölő felszerelhető vízzárral, amelyet más néven vízzárnak neveznek.
Feladat vízzár — megakadályozza a levegő bejutását a füstölőkamrába, valamint a füst és a szagok kijutását. Az első esetben a fűrészpor égésének problémája megoldódik, a másodikban pedig biztosított a füstölt húsok otthoni elkészítésének kényelme.
A rozsdamentes acél füstölő mindig könnyű, hordozható kialakítású. több elemből áll:
- egy fémből készült, fogantyúkkal ellátott dobozból (közepes méretű 500x300x300 mm);
- lapos, háromszög vagy félig ovális alakú forrasztott üreges csővel ellátott kupakok füst eltávolítására;
- -tól raklap rövid lábakon (az élelmiszerekről lecsepegő zsír összegyűjtésére szolgál);
- -tól két rács, két szinten helyezkedik el;
- beépíthető a fedélbe hőmérő.
Ennél a füstölőtípusnál nincs tűztér és kémény. A forró füstölés elvén működik. A füstöléshez szükséges fűrészport és forgácsot közvetlenül a a kamra aljáraA füst a fedélen lévő lyukon keresztül távozik. Ha az ízletes ételek elkészítése otthon történik, akkor tömlő megfelelő átmérőjű, és vigye ki a lakásból, például egy ablakon keresztül.
Füstölőkemence készítése saját kezűleg 2 és 3 mm vastag rozsdamentes acélból. Rajzok
Részletes utasításokat adunk a rozsdamentes acél füstölőház elkészítéséhez. 2 mm vastag, paraméterekkel:
- magasság 280 mm;
- hossz 520 mm;
- szélesség 310 mm.
2. kép. Rozsdamentes acél füstölő rajza. Kivágás, oldalnézet és felülnézet. A készülék bármilyen méretű lehet.
A munkához a következőkre lesz szükséged anyagok és eszközök:
- rozsdamentes acél vastagsága 2 mm;
- fém sarok 15x15 mm;
- legalább 0,5 mm keresztmetszetű fémrudak 2 mm;
- rulett;
- egyszerű ceruza;
- négyzet;
- Sarokcsiszoló (bolgár);
- fémvastagság-mérő tárcsa 1-1,5 mm;
- fémcső keresztmetszete 8-10 mm és hosszúság 2,5-3 cm;
- egy tetszőleges keresztmetszetű fadarab, legalább 520 mm.
3. kép. Rozsdamentes acél füstölőház összes alkatrészének (doboz, tálca, rostély) rajza a feltüntetett szerkezeti méretekkel.
A készülék minden elemét gyártják ugyanabból az anyagbólDe a kamera és a fedél fogantyúi bármilyen nem gyúlékony anyagból készülhetnek. Ezek lehetnek lábasok vagy más konyhai eszközök tűzálló fogantyúi.
Projekt kiválasztása
Egy rozsdamentes acél füstölőház lehet bármilyen geometriai alakzat: négyzet, téglalap, kerek. A második forma univerzális. Otthoni és terepi körülményekhez egyaránt alkalmas.
A kerek kialakítást akkor választják, ha nagy mennyiségű terméket kell elkészíteni egyetlen füstölési munkamenetben. Az ilyen eszközök sok tekintetben hasonlítanak a hatalmas tartályokhoz. Nehéz őket mozgatni, ezért ajánlott állandó helyet meghatározni az eszköz számára.
A füstölőház elkészítésének megkönnyítése érdekében meg kell tennie a jövőbeli eszköz rajzaA geometria és a matematika iskolai ismeretei segítenek ebben. A rozsdamentes acélból készült univerzális füstölők sok különböző méretű téglalapból állnak. Meg kell határozni hosszúság, magasság és szélesség a fő elem a füstölőkamra. Ezután nem lesz nehéz elkészíteni a fedél, a rácsok és a tálca rajzát.
Hogyan válasszunk anyagokat
A gyári füstölők rozsdamentes acélból készülnek, vastagságuk 1,5 mm (kamera és fedél) és 0,8 mm (rácsok és tálca).
A gyakorlat azt mutatja, hogy ennek az anyagnak számos hátránya van: melegítéskor a fém meghajlik, és a rácsok is meghajlanak az étel súlya alatt.
Ezért házi készítésű eszköz gyártásához ajánlott vastagságú fémet választani 2 mm-től.
Ha egy helyhez kötött, nagyméretű füstölőházat tervez létrehozni, akkor vastagságú fémre lesz szüksége legalább 3 mm.
Referencia. A legjobb választás az élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acél lenne. AISI 304 vagy azzal egyenértékű 08Х18Н10.
Acél vastagsága AISI 304 0,8-tól 50 mm-igEzen fémlemezek felülete 3 típus létezik:
- tükör;
- félig tükör (polírozott);
- matt.
A tok gyártása
1. lépés. Darálóval vagy fém ollóval vágjon ki egy hosszú acélcsíkot 166 cm és magasság 280 mm.
2. lépés. Jelölje meg azokat a helyeket, ahol a vászon összehajtható:
- kimérni 520 mm, húzzon egy függőleges vonalat;
- mérj ettől a vonaltól 310 mm és húzzon egy függőleges vonalat;
- újra megmérik 520 mm.
3. lépés. Fogjon egy fémtárcsás csiszolót, és vágjon legfeljebb annyi mélyet, mint 1 mm szigorúan a korábban meghúzott vonalak mentén.
4. lépés. Hajlítsd meg a fémcsíkot a vágási pontokon. A nagyobb kényelem érdekében használj egy olyan fadarabot, amelynek hossza meghaladja a fémlemez szélességét. Az eredménynek egy üreges doboznak kell lennie.
5. lépés. Hegessze össze a doboz két oldalát. Tisztítsa meg és egyenlítse ki a hegesztési varratot.
6. lépés. Egy téglalap, amelynek mérete 540x330 mmÍgy kapsz egy alját, amelynek mindkét oldalán egy kanyar lesz. 1 cm a dohányzókamra felé.
7. lépésEzen a vásznon húzz 4 vonalat a téglalap kerülete mentén, a széleitől hátralépve 1 cm.
8. lépés. A dobozhoz hasonlóan vágásokat végeznek, és az alja széleit meghajlítják.
9. lépés. A dobozt behelyezik az aljába, és a kerület mentén hegesztik. A hegesztés minőségét úgy ellenőrzik, hogy vizet öntenek a kapott tartályba.
10. lépés. Vízzárást készítenek úgy, hogy egy sarkot hegesztenek a doboz kerülete körül. 15x15 mm.
A sarok függőleges polcának vége nem lehet a doboz felső síkjával egy szinten, hanem alatta. 3-5 mmEz azért szükséges, hogy a vízzár túlcsordulása esetén a víz ne kerüljön a dohányzókamrába.
11. lépés. Egy acéllemezből kivágunk egy ekkora téglalapot 542x332 mm és elkészítik a füstölő fedelét. A fogantyúkat hozzáhegesztik, vagy csavarokkal rögzítik.
12. lépés. Egy keresztmetszetű lyukat fúrnak a fedélbe 8-10 mmEgy hosszúságú fémcsövet hegesztenek rá. 2,5—3 cm.
Füstölőkamra alap
A füstölőház alapja a lábakFém sarkokból vagy darabokból készülhetnek. megerősítésA kiválasztott anyagot darálóval a kívánt hosszúságú darabokra vágják, és hegesztőgéppel és elektródákkal hegesztik.
Miből kell hegeszteni a rácsot
Fém rudakból hegesszük a rácsot. A rács lábai és felső csapjai is ezekből készülnek. Ezekre a kiemelkedésekre egy fémcsövet helyezünk, amelybe felülről beillesztjük a második réteg rácsát.
A második rácsot hasonló módon készítjük el. Tetején nem lehetnek csapok.
4. kép. Egy változata egy rostély készítésének egy régi fémgombócformából egy füstölőhöz.
Raklap
Egy téglalap, amelynek mérete 535x325 mmRajzolj egy vonalat a téglalap mindkét oldalára. 1 cm és vágd be a hajlításokat. Hajlítsd be a vászon oldalait, és hegeszd össze őket a sarkoknál. Így kapsz egy raklapot. Hegessz rá hosszú lábakat 2-3 cm.
Füstölőkamra összeszerelés
Helyezze be a tálcát és a rácsokat a füstölőbe, majd zárja le a fedelet. A készülék üzemkész..
Ajánlások rozsdamentes acélból készült forró füstölő használatához
A fűrészpor spontán égésének megakadályozása érdekében a készülék véd a széltől.
Figyelem! Ha otthon dohányzik, a tervezet elfogadhatatlan.
Amikor szabadban készítenek füstölt húsokat, megpróbálnak megtalálni szélcsendes hely: téglából vagy betonból készült épületek falai közelében, fémkerítés mellett.
Be kell tartani a tűzvédelmi előírásokat. A rozsdamentes acél füstölőket a legtöbb esetben nyílt tűzzel fűtik. Otthon a készüléket fel kell szerelni gáz- vagy elektromos tűzhelyenu. A kialakítás biztonságos, de a dohányzás során továbbra is figyelmet igényel.
Hasznos videó
Nézzen meg egy érdekes videót, amely lépésről lépésre bemutatja a rozsdamentes acélból készült füstölőház készítésének folyamatát.
Hozzászólások