Szeretnéd magad és barátaid keleti konyhával meglepni? Egy hordóból tandoort készíteni egyáltalán nem nehéz
Tandoor készítésére alkalmas bármilyen hordó, amennyiben ép: elvékonyodás, korrózió, korhadt vagy szivárgó területek nélkül.
Az új hordók a legjobbak vasból készült vagy legrosszabb esetben más ötvözet fa, de nem műanyag.
Tandoor készítése egy 200 literes hordóból saját kezűleg
Tandoor van kancsó alakú tűzhely, fejjel lefelé fordítva. A hordó sablonként szolgál, amelyet ezután agyaggal vonnak be, és belülről téglákkal fejeznek be.
A fadoboz különleges megközelítést igényelElőkészítése két szakaszban történik:
- egy hordóba vizet önteni és távozz három-négy napig, hogy megduzzadjon;
- kapacitás szárad (ehhez szükséges nap), majd olajban áztatott.
A karikákat meglazítják vagy teljesen eltávolítják.
Eszközök és anyagok
Tandoor készítése hordóból anyagokat kell gyűjteni:
- hordónyi térfogat 200 liter;
- homok és agyag;
- tűzálló tégla;
- megerősítés;
- zsírtálca;
- fa fogantyú;
- bizottság.
Szükséged lesz még számos eszköz:
- fémvágó olló;
- körfűrész-csiszoló;
- vakolókanál;
- elektromos fúró;
- spatula;
- vakolókanál.
Nem kevésbé körültekintő megközelítésre van szükség, mint maga a hordó. rámpa, amelyre a tandoort tervezik felszerelni. A munka minősége és a kályha tartóssága az építő ezen a ponton való odafigyelésétől függ.
A hordó alapú tandoor építése egyszerűsítettnek tekinthető. Ez a szó azonban csak az arányok betartására utal: a hordó sablonként szolgál, az építőnek nem kell további méréseket végeznie.
Egyébként az ázsiai kandallóra vonatkozó követelmények ugyanazok. Az egyik fő pont a következő: agyag megfelelő keveréseEz a folyamat sosem rövid. Ha elhanyagolja, a tandoor repedései és gyors romlása garantált.
Legjobban illik világos sárga vagy okkersárga kaolin agyag. Ha nincs, akkor azzal kell dolgoznod, amid van: azzal áztassa be egy hordóba, és hagyja állni hét napigKövek és szennyeződések maradnak az alján. Nem kell homokot adni az ilyen agyaghoz, de adhatsz hozzá egy kevés szódabikarbónátJelentősen növeli az erőt folyékony üveg.
Alapozási követelmények
A tandoor telepítése folyamatban van a szabadban, távol gyúlékony anyagoktól és fáktól. Erre egy agyag és szerves összetevők nélküli földalapzattal ellátott magaslatot készítenek. Ezután körülbelül tizenöt centiméter vastag zúzott kő réteget öntenek.
Alapítvány, mélység kb. 40 cm, nem kevesebb, mint a talaj felett emelkedik 10 cm-relAz alján és a tetején vízszigetelő lemezekkel van borítva.
Gondosan! A sütő található nem közelebb 10-15 m-nél a lakóépülethez és az épületekhez! Magasság lángnyelvek néha megtörténik több mint egy méter.
Az alj feltöltése és a belső tér kirakása téglákkal
Töltőnyílás hordók ki van vágva körfűrész segítségével. Oldalról alul fújás készA hordó belsejéből téglákkal van kibélelve, amelyek közötti réseknek a lehető legkisebbeknek kell lenniük. Ezután a téglák tűzálló agyaggal vagy kaolinnal vannak összekötve.
1. kép. A hordó belsejét téglákkal bélelték, miután előzőleg rácsot fektettek le és hamutartót készítettek. A fennmaradó réseket később agyaggal tömítették.
Az utolsó is a teljes belső felület bevonattal van ellátva jövőbeli tűzhely, a rétegnek elég vastagnak kell lennie - körülbelül három centiméter. Kívülről a hordó agyaggal vagy habarccsal bélelveA keverék és a falakon és az alján lévő téglák közé helyezték egy réteg vatta és fóliaszigetelő lemezekNéha homokpárnát is elrendeznek.
Fúvólyuk Trapéz alakú téglakerettel bélelt, melynek keskeny része befelé, széles része kifelé néz. Ventilátorfedél szintén tégla. Győződjön meg róla, hogy szorosan bezárta a lyukat, és nem jött leA téglát gyémántcsiszoló kerékkel vágják a kívánt méretre.
Tandoorban való főzéshez nyársakra van szükség saslikhoz, zárójelek nyársakhoz, fogó, hamulapát.
Tandoor fedél
A tűzhely legjobb működéséhez egy kerek fedélre van szükség a nagy nyílás letakarásához. Javasoljuk, hogy vegye el három milliméteres acéllemezA tetejére egy nem melegedő anyagból készült fogantyú van rögzítve.
Néhány mester ragaszkodik az előnyökhöz fa fedők. Bármilyen fa megteszi, de a tölgy jobbTartós, stabil és jól tartja a hőt.
A tetején hőszigetelő réteggel borítva, majd rögzítse a fogantyút megfelelő magasságban, hogy a szakács keze ne érjen a felülethez. Egy ilyen hőszigetelő borításnak köszönhetően nem kell takarót dobni a tandoorra a hő megőrzése érdekében, miután a tűzifa teljesen kiégett.
Fontos! A fedélnek teljesen bezárni egy nagy lyuk, és ugyanakkor ne csússz el.
Szárítás és elsődleges égetés
Ne rohanjon azonnal kipróbálni a kályhát működés közben, először a kialakítást hagyd megszáradniAz időtartam a készülék elkészítéséhez használt módszertől függ, attól, hogy a hordó alját kivágták-e vagy sem.
Tanács. A tandoor teljes kiszárításához szükséges körülbelül egy hónap, és ha a hordó alja megmarad, akkor másfél.
Sok építő ragaszkodik a teljes az alj eltávolítása, majd egy hőálló téglából készült tűzteret fektetnek a helyére. De van egy vélemény, hogy a kályha minősége jobb, ahol a hordó alját nem vágták ki.
A kandalló begyújtása
Miután a tűzhely megszáradt, meg kell kalcináljuk háromszor körülbelül négy órán átAz első gyújtáshoz szüksége van apró tűzifa és aprítékA későbbieknél a tandoor maximálisra melegszik.
Gyújtás előtt a munkatér belső falai jól át vannak áztatva növényi olajjal kikenni (használhatsz napraforgóolajat vagy kevert olajat, de a pamut az előnyösebb).
Helyezze a tűztérbe egy papírlap vagy egy marék szén és gyújtsa meg. Fokozatosan adagolja hozzá az üzemanyagot, amíg a hőmérséklet el nem éri a több ezer fok.
Miután a fa teljesen kiégett, hat-hét óra van még hátra főzéshez. A hőmérsékletet egy ventilátor segítségével lehet növelni vagy éppen ellenkezőleg, csökkenteni.
Lehetséges problémák
Ha ez az első próbálkozásod az építkezéssel, akkor jobb választás. bízza a munkát egy tapasztalt tűzhelykészítőre vagy legalább meghívni őt tanácsadókéntAz ábrákból és leírásokból úgy tűnik, hogy minden világos, de a gyakorlatban gyakran nehézségek merülnek fel:
- Jól keverjük össze az agyagot.Ha ezt elhanyagoljuk, a tandoor az első égetés során megreped.
- Ne vigyük túlzásba a falak hőszigetelésétA tégla elkezd "járni": billeg, ferdén fekszik. A tégla alá egyáltalán nem lehet szigetelést tenni, ez nem befolyásolja a kályha működését.
- Az interneten számos tipp található a legjobb választáshoz. építési keverékA tapasztalt tűzhelykészítők azonban azt állítják, hogy Jobb téglákat agyagra ültetniEgyébként a falazat szinte mindig megreped az összes illesztés mentén. Ez a keverékek és a téglák eltérő mértékű tágulása miatt van. Jó A terrakotta ragasztó növeli a falazat szilárdságát.
Hasznos videó
Egy videó, amely bemutatja a tandoor elkészítését: az alap egy belülről téglákkal bélelt fémhordó.
Biztonsági óvintézkedések
Hordó alapú tandoor biztonsági követelményei ugyanaz, mint a hagyományosnál kerámia készülék. Tilos intézd el zárt területekenMegengedett rögzítse a kerekeket a szerkezethez, hogy a "hordó" tandoort a pavilonba guríthassák, és eloszthassák a kész saslikot vagy lepényt. De ezt csak azután teszik meg, hogy a tűzifa teljesen kiégett.
Hozzászólások