2 approcci per costruire un forno in mattoni per un calderone con le tue mani: classico o universale
Una delle opzioni più popolari La cottura sul fuoco è considerata l'utilizzo di un calderone posto in un forno speciale, il che ha i suoi vantaggi.
Lei mantiene caldo a lungo dopo il riscaldamento, ha alta efficienza, ha il più alto possibile sicurezza antincendio.
Contenuto
Tipi di stufe per calderoni
A seconda di materiale produzione:
- forni da metallo (fabbricati e fatti in casa);
- strutture fisse realizzate in mattoni.
I forni in mattoni variano a seconda a seconda del metodo di installazione calderone:
- nei design classici il calderone si adatta nella rientranza del mattone quasi completamente;
- nelle versioni modificate viene installato un calderone su un bruciatore appositamente montato.
I forni sono anche divisi per metodo di cottura:
- dispositivi specializzati da utilizzare solo con il calderone;
- universale (multifunzionale) dispositivi in cui è possibile cuocere il cibo utilizzando un calderone e altri apparecchi (ad esempio, una griglia per friggere la carne o un affumicatoio portatile).
La scelta dell'uno o dell'altro tipo di design dipende dalle preferenze personali.
Caratteristiche delle stufe in mattoni
Per un forno di mattoni c'è due tipi di schemi - classici e multifunzionali o universali.
Classico cottura al forno si presenta così:
- piastra di acciaio per il fissaggio del calderone;
- angoli metallici per il fissaggio della piastra;
- focolare con porta;
- fossa delle ceneri;
- canali da fumo e camino;
- pareti esterne che incorniciano l'intera struttura per ottenere un migliore effetto di isolamento termico.
Se parliamo di creazione universale forni, il suo diagramma presenta una serie di differenze:
- piastre per il fissaggio degli utensili da cucina;
- per ogni dispositivo (ad esempio, per un calderone, una griglia per friggere la carne e un affumicatoio) creare il tuo focolare, perché è necessario ottenere la massima efficienza da ogni superficie;
- Per unire tutte le superfici create in un unico camino, è necessario erigere sopra di esse un arco, nel quale verrà ricavato lo scarico verso il camino.
I vantaggi dell'utilizzo di una struttura in mattoni per un calderone
A causa di grande spessore della parete per una cucina di alta qualità avrai bisogno impatto a lungo termine su un calderone a fiamma libera o a calore, il che è meglio se fatto in un forno di mattoni.
Attenzione! Il design del calderone è diverso da quello degli altri utensili da cucina. la forma del suo fondo, grazie a ciò le pareti e il fondo della pentola vengono riscaldati in modo uniforme quando sono esposti al fuoco.
Tra professionisti utilizzando un forno a legna:
- alta efficienza strutture, che si ottengono grazie alla ritenzione del calore a lungo termine nella struttura;
- opportunità controllare liberamente la temperatura cucinare il cibo utilizzando una quantità di combustibile relativamente piccola;
- sicurezza antincendio strutture rispetto agli analoghi metallici;
- probabilità di creazione multifunzionale dispositivi in pareti della stessa struttura;
- possibilità, se necessario, fissazione permanente calderone nel forno, il che ne renderà più semplice l'utilizzo (tipico del design classico).
Una volta effettuata la scelta a favore del forno a legna, inizia il periodo preparazione e costruzione edifici.
Le fasi principali della costruzione con le tue mani
Indipendentemente dallo scopo per cui viene costruito il forno in mattoni, l'intero processo consisterà in determinate fasi, ciascuna delle quali si dovrebbe prestare la massima attenzione, poiché tutti lavorano per raggiungere il risultato finale:
- scelta progetto per la costruzione;
- scelta luoghi costruzione (è direttamente influenzata dal progetto selezionato);
- selezione del necessario materiali e il loro approvvigionamento;
- Preparazione utensili, che sono previsti per essere utilizzati durante la costruzione (poiché è piuttosto difficile selezionare l'intera gamma di strumenti necessari, è necessario svolgere questo passaggio in una fase separata della preparazione per la costruzione);
- costruzione forni dal getto delle fondamenta alla prima cottura di prova al termine dei lavori di finitura.
Scegliere un progetto: con o senza barbecue?
Il piano di costruzione viene selezionato a seconda che si intenda utilizzare il calderone solo per cucinare o anche per cucinare. opzione per l'installazione di altri dispositivi per cucinare.
Foto 1. Progetto di una struttura in mattoni con un calderone, una stufa a due fuochi, un affumicatoio e un'area barbecue.
In base a questo viene effettuata la scelta. tra un classico forno a caldaia e un design multifunzionale.
| Motivi del confronto | Stufa classica | Forno multifunzione |
| Misurare | Può essere relativo piccolo, poiché vengono realizzati solo il focolare e l'incavo per l'installazione del calderone. | Abbastanza grande progettazione a causa della necessità di prevedere un gran numero di cavità speciali e meccanismi di fissaggio. Data la peculiarità della forma del calderone, sarà necessaria una cavità separata. |
| Efficienza forni | Il massimo possibileQuesto risultato si ottiene costruendo un focolare relativamente piccolo, che richiede molto meno combustibile per riscaldarsi. Grazie alla posizione "incassata" del calderone nella muratura, la temperatura desiderata viene mantenuta a lungo. | Sotto, rispetto a un classico forno a caldaia, poiché è necessario creare un focolare più grande, che richiederà uno sforzo maggiore per riscaldarsi. |
| Opzioni di cottura | Principalmente in un calderone, ma se il calderone è in uno stato "sospeso" e ha accesso a un fuoco aperto, È possibile utilizzare un affumicatore portatile in metallo e una griglia carne. | Puoi cucinare in tutto e su tutto — basta sistemare i piatti nella posizione più vantaggiosa per ottenere il massimo effetto. |
| Quantità di materiale | Relativamente piccoloLa spesa principale sarà l'acquisto di una grande quantità di mattoni refrattari. | Molte volte di più, rispetto ad una stufa classica, per via delle maggiori dimensioni della struttura. |
| Posto posizioni | In ogni angolo del giardino, poiché non vi è alcuna via di fuga diretta per il fuoco aperto, il che spiega la sicurezza antincendio della struttura. | Solo lontano da oggetti infiammabili, nonché in quei luoghi in cui sarà possibile utilizzare un'ampia superficie non solo durante la costruzione, ma anche durante il funzionamento del forno. |
Materiali e strumenti necessari
Per costruire un forno in mattoni avrai bisogno di quanto segue: materiali:
- mattoni refrattari per la sistemazione del focolare stesso e della camera in cui sono fissati il calderone e gli altri utensili;
- argilla refrattaria per mescolare la malta con cui vengono legati i mattoni;
- isolamento termico (se la stufa è dotata di elementi decorativi che potrebbero deformarsi, bruciare o emettere sostanze tossiche quando riscaldati);
- mattoni faccia a vista per la stesura dello strato esterno del forno;
- cemento;
- sabbia;
- speciale miscela refrattaria per la malta (se non è possibile utilizzare l'argilla refrattaria);
- angoli in acciaio.
- piastra metallica (circa lo spessore di 2 millimetri) per sovrapposizione;
- angoli in acciaio;
- barre di griglia;
- porte per la stufa.
Necessario utensili:
- bulgaro per il taglio di mattoni ed elementi metallici;
- pala e secchi per mescolare la soluzione;
- livello;
- verticale fili a piombo.
Ordinazione
Diamo un'occhiata al processo di costruzione di una struttura utilizzando un esempio classico forni (comuni nelle regioni dell'Asia centrale):
- Riempimento fondazione. È fatto di assi cassaformaIl cemento o la miscela refrattaria vengono mescolati con sabbia e acqua. in un rapporto di 1:3 allo stato plastico. La cassaforma viene riempita con uno strato di soluzione da 50 a 100 mmDall'alto si controlla con una livella per evitare possibili deviazioni dell'intera struttura. Una traversa rinforzo con lacune circa 8-10 centimetri.
- Minimo l'altezza della muratura sarà 6-7 righe (preferibilmente almeno 9-11), che è auspicabile eseguire con ravvivatura per rinforzare la struttura (prima fila 1/2 mattone, Prossimo - dal tutto, terzo — con 1/2 ecc.).
- Prima fila diventa il fondo. È necessario lasciare spazio per il cassetto cenere.
- Nella seconda fila Viene praticato un foro per la pulizia del cassetto della cenere e vengono montati gli sportelli necessari utilizzando il filo metallico.
- Terzo La fila consente di iniziare a formare le pareti del forno e di installare la griglia.
Foto 2. Esempio di disposizione delle file di un forno in mattoni per un calderone. Sono mostrate le file dalla terza alla dodicesima.
- Nel quarto, oltre alle pareti, viene eretto l'inizio del camino.
- Nel quinto In questa fila la posa del camino viene completata parallelamente all'inizio della posa del focolare.
- Dal sesto all'ottavo Le pareti del forno sono disposte in file e il focolare è coperto.
- Dal nono all'undicesimo — erigere le pareti della fornace.
- Dodicesimo La fila si conclude con l'installazione di una piastra metallica in cui viene praticato un foro per il calderone.
Attenzione! La disposizione verticale e orizzontale di ogni riga dovrebbe essere controllare con una livella e un filo a piombo.
- Se vengono utilizzati materiali infiammabili per coprire la struttura, dopo l'essiccazione è in fase di installazione l'isolamento termico.
- Si sta facendo rivestimento.
Foto 3. Forno in mattoni finito per un calderone. Nelle vicinanze si trova un ulteriore focolare con una griglia per la cottura.
Ottimale spessore della soluzione quando si posiziona la stufa diventerà spazio di 8 mm.
Il passo finale in costruzione è prova di accensione, per identificare possibili errori di muratura. Vale la pena farlo prima dell'inizio dei lavori di rivestimento, poiché potrebbe essere necessario smantellare la struttura costruita per correggere gli errori commessi.
Se il dispositivo è destinato alla cottura di più piatti, allora nel progetto aumenta il numero di file e cavità create.
Possibili complicazioni
Quando si realizza un forno in mattoni per un calderone, possono sorgere dei problemi tali difficoltà:
- Lungo tempo di essiccazione della soluzione a causa dell'incoerenza delle condizioni di temperatura. Il problema si risolve riscaldando la struttura.
- crepe da ritiroPossono essere evitati solo con la corretta tecnologia di costruzione.
- Funzionamento non corretto dei canali da fumo e del camino A causa di errori di muratura. Corretto smantellando la struttura.
Video utile
Guarda il video che mostra il processo di costruzione di una stufa in mattoni per un calderone, con schema e istruzioni per l'ordine.
Invece di una conclusione
Un forno in mattoni per un calderone non è il progetto più complicato, tuttavia, la sua costruzione ci vuole parecchio tempoSe si seguono tutti i passaggi fondamentali previsti dalla tecnologia, ci vorrà da due settimane a un meseSe la tecnologia costruttiva fosse stata pienamente rispettata durante la costruzione del forno per mattoni, il primo riscaldamento dovrebbe essere implementato non meno di tre o quattro giorni dopo dopo il completamento della costruzione.
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