2 גישות לבניית תנור לבנים לקלחת במו ידיכם: קלאסי או אוניברסלי

אחת האפשרויות הפופולריות ביותר בישול על אש נחשב לשימוש בקלחת הממוקמת בתנור מיוחד, שיש לה יתרונות.

הִיא שומר על חום לאורך זמן לאחר חימום, יש יעילות גבוהה, בעל הגבוה ביותר האפשרי בטיחות אש.

סוגי תנורים לקדרות

בהתאם ל חוֹמֶר ייצור:

• תנורים מ מַתֶכֶת (תוצרת מפעל ותוצרת בית);
• מבנים נייחים עשויים לבנים.

תנורי לבנים משתנים בהתאם בהתאם לשיטת ההתקנה קלחת:

• בעיצובים קלאסיים הקלחת מתאימה לתוך שקע הלבנים כמעט לחלוטין;
• בגרסאות משופרות מותקן קלחת על מבער המותקן במיוחד.

תנורים מחולקים גם לפי שיטת בישול:

• מכשירים מיוחדים לשימוש עם קלחת בלבד;
• אוניברסלי (רב תכליתי) מכשירים בהם ניתן לבשל מזון באמצעות קלחת ומכשירים אחרים (לדוגמה, גריל לטיגון בשר או מעשנה ניידת לעישון חם).

הבחירה בסוג עיצוב זה או אחר תלויה בהעדפה אישית.

תכונות של תנורי לבנים

עבור תנור לבנים יש שני סוגים של תוכניות - קלאסי ורב-תכליתי או אוניברסלי.

קלַאסִי לֶאֱפוֹת נראה כך:

• לוח פלדה לקיבוע הקלחת;
• פינות מתכת לקיבוע הצלחת;
• תיבת אש עם דלת;
• בור אפר;
• תעלות עשן וארובה;
• קירות חיצוניים הממסגרים את כל המבנה כדי להשיג אפקט בידוד תרמי טוב יותר.

אם אנחנו מדברים על בריאה אוּנִיבֶרְסָלִי תנורים, הדיאגרמה שלהם יש מספר הבדלים:

• צלחות לקיבוע כלי בישול;
• עבור כל מכשיר (לדוגמה, לקלחת, גריל לטיגון בשר ומעשנה) יצירת תיבת אש משלך, מכיוון שיש צורך להשיג יעילות מקסימלית מכל משטח;
• על מנת לאחד את כל המשטחים שנוצרו לארובה אחת, יש צורך להקים מעליהם קשת, שבה יבוצע היציאה לארובה.

היתרונות של שימוש במבנה לבנים לקדרה

בִּגלַל עובי דופן גדול לבישול איכותי תצטרכו השפעה ארוכת טווח על קלחת של להבה גלויה או חום, שמושגת בצורה הטובה ביותר בתנור לבנים.

בֵּין מקצוענים באמצעות תנור לבנים:

• יעילות גבוהה מבנים, אשר מושגת על ידי שמירת חום לטווח ארוך במבנה;

• הִזדַמְנוּת לשלוט בטמפרטורה באופן חופשי בישול מזון תוך שימוש בכמות דלק קטנה יחסית;
• בטיחות אש מבנים בהשוואה לאנלוגים מתכתיים;
• הסתברות הבריאה רב תכליתי התקנים בקירות מאותו מבנה;
• אפשרות, במידת הצורך, קיבוע קבוע קלחת בתנור, שתקל על השימוש (אופייני לעיצוב הקלאסי).

לאחר שנבחרה תנור לבנים, מתחילה התקופה הכנה ובנייה בניינים.

השלבים העיקריים של הבנייה במו ידיכם

ללא קשר למטרה שלשמה נבנה תנור הלבנים, התהליך כולו יכלול שלבים מסוימים, שכל אחד מהם יש להקדיש תשומת לב מרבית, מכיוון שכולם פועלים לקראת התוצאה הסופית:

• בְּחִירָה פּרוֹיֶקט לבנייה;
• בְּחִירָה מקומות בנייה (היא מושפעת ישירות מהפרויקט שנבחר);
• מבחר של הכרחי חומרים והרכש שלהם;
• הֲכָנָה כְּלֵי עֲבוֹדָה, אשר מתוכננים לשימוש במהלך הבנייה (מכיוון שקשה למדי לבחור את כל מגוון הכלים הדרושים, יש צורך לקחת שלב זה לשלב נפרד של הכנה לבנייה);
• בְּנִיָה תנורים מיציקת היסודות ועד לשריפה הניסויית הראשונה לאחר סיום העבודה.

ייתכן שתתעניין גם ב:

היכרות עם המטבח המזרחי היא פשוטה, מהירה ובכל תנאי: תנור עשה זאת בעצמך לקלחת מצינור

זה אפילו יתאים לכיס שלך! איך להכין תנור עצים במו ידיך

סוגי מחליפי חום לחימום: כיצד להבין אותם ולבחור את המתאים?

בחירת פרויקט: עם או בלי ברביקיו?

תוכנית הבנייה נבחרת בהתאם לשאלה האם מיועד להשתמש רק בקלחת לבישול או האם מיועד גם אפשרות להתקנת התקנים נוספים לבישול.

תמונה 1. פרויקט של מבנה לבנים עם קלחת, תנור דו-להבתי, בית מעשנה ופינת ברביקיו.

הבחירה נעשית בהתאם לכך. בין תנור קליחה קלאסי לעיצוב רב תכליתי.

חומרים וכלים נחוצים

כדי לבנות תנור לבנים תצטרכו את הדברים הבאים: חומרים:

• לבנה אש (חסינת אש) להנחת תיבת האש עצמה והתא שבו קבועים הקלחת וכלי מטבח אחרים;
• חימר אש לערבוב המלט שאיתו מודבקות הלבנים;
• בידוד תרמי (אם התנור מעוטר באלמנטים דקורטיביים שעלולים לעוות, להישרף או לפלוט חומרים רעילים בעת חימום);
• לבני פנים להנחת השכבה החיצונית של התנור;
• מֶלֶט;
• חוֹל;
• מְיוּחָד תערובת עקשן עבור טיט (אם לא ניתן להשתמש בחימר אש);
• פינות פלדה.
• לוחית מתכת (בערך בעובי של 2 מ"מ) לחפיפה;
• פינות פלדה;

• מוטות גריל;
• דלתות עבור הכיריים.

הֶכְרֵחִי כְּלֵי עֲבוֹדָה:

• בולגרית לחיתוך לבנים ואלמנטים ממתכת;
• את חפירה ודליים לערבוב התמיסה;
• רָמָה;
• אֲנָכִי קווי אינסטלציה.

הזמנה

בואו נבחן את תהליך בניית המבנה באמצעות דוגמה קלַאסִי תנורים (נפוצים באזורי מרכז אסיה):

• מְלִית קֶרֶןהוא עשוי מלוחות טפסותתערובת מלט או חומר עקשן מעורבבת עם חול ומים. ביחס של 1:3 למצב פלסטי. הטפסות ממולאות בשכבת תמיסה מ-50 עד 100 מ"ממלמעלה זה נבדק בעזרת פלס כדי למנוע סטיות אפשריות של המבנה כולו. לרוחב חיזוק עם פערים בְּעֵרֶך 8-10 ס"מ.

• מִינִימוּם גובה הבנייה יהיה 6-7 שורות (רצוי לפחות 9-11), אשר רצוי לבצע עם חבישה לחיזוק המבנה (שורה ראשונה 1/2 לבנה, הבא - מכל ה, שְׁלִישִׁי — עם 1/2 וכו.).
• שורה ראשונה הופך לתחתית. יש צורך להשאיר מקום לאגן האפר.
• בשורה השנייה חור נוצר לניקוי אגן האפר והדלתות הדרושות מותקנות באמצעות חוט.
• שְׁלִישִׁי השורה מאפשרת לך להתחיל ליצור את קירות הכבשן ולהתקין את הסורג.

תמונה 2. דוגמה לפריסת שורות של תנור לבנים עבור קלחת. מוצגות שורות שלוש עד שתים עשרה.

• ברביעיבנוסף לקירות, מוקמת תחילת הארובה.
• בחמישי בשורה זו, הנחת הארובה הושלמה במקביל לתחילת הנחת תיבת האש.
• מהשישי לשמיני קירות הכבשן מונחים בשורות ותיבת האש מכוסה.
• מהמקום התשיעי למקום האחד עשר — להקים את קירות התנור.
• שְׁנֵים עָשָׂר השורה מסתיימת בהתקנת לוח מתכת שבו נוצר חור לקלחת.

• אם משתמשים בחומרים דליקים לכיסוי המבנה, לאחר ייבושם בידוד תרמי מותקן.
• זה נעשה חיפוי.

תמונה 3. תנור לבנים גמור לקלחת. בקרבת מקום נמצאת תיבת אש נוספת עם רשת לבישול.

אוֹפְּטִימָלִי עובי התמיסה כאשר הנחת התנור הוא יהפוך פער של 8 מ"מ.

השלב הסופי בבנייה זה ירי ניסויי, כדי לזהות שגיאות אפשריות בבנייה. כדאי לעשות זאת לפני תחילת עבודות הפנים, מכיוון שייתכן שיהיה צורך לפרק את המבנה הבנוי כדי לתקן את השגיאות שנעשו.

אם המכשיר מיועד לבישול מספר מנות, אז בפרויקט מספר השורות והחללים שנוצרים גדל.

סיבוכים אפשריים

בעת הכנת תנור לבנים לקלחת, עלולות להתעורר בעיות קשיים כאלה:

• זמן ייבוש ארוך של התמיסה עקב חוסר עקביות בתנאי הטמפרטורה. הבעיה נפתרת על ידי חימום המבנה.
• סדקי הצטמקותניתן להימנע מהם רק באמצעות טכנולוגיית בנייה נכונה.
• תפקוד לקוי של תעלות עשן וארובה עקב שגיאות בבנייה. תוקן על ידי פירוק המבנה.

סרטון שימושי

צפו בסרטון, המציג את תהליך בניית תנור לבנים לקלחת עם תרשים והזמנה.

במקום מסקנה

תנור לבנים לקלחת אינו העיצוב המסובך ביותר, אולם בנייתו לוקח די הרבה זמןאם כל השלבים הבסיסיים שמספקת הטכנולוגיה מבוצעים, זה ייקח משבועיים עד חודשאם טכנולוגיית הבנייה נצפתה במלואה במהלך בניית תנור הלבנים, החימום הראשון יש ליישם לא פחות משלושה עד ארבעה ימים לאחר מכן לאחר סיום הבנייה.