自家製ミニスモークハウスで燻製料理がいつもより美味しくなる：組み立て手順

ミニスモークハウスは、魚、鶏肉、肉、ラード、チーズ、ソーセージなどを個別に燻製するために設計されています。この装置は簡単に作ることができます。 持ち運びが簡単、デバイスの使用は便利です。

自家製の燻製食品は、市販の食品よりも安く、健康的で、そして美味しいです。ミニスモークハウスは持ち運びも簡単で、釣りや狩猟旅行にも持っていけます。

この装置は恒久的に設置されており、 移植性はありません。

冷燻と温燻用のミニスモークハウスについて

燻製小屋がある 2種類：温燻製と冷燻製。温燻製では、食品は素早く調理されますが、保存期間は短くなります。冷燻製では、燻製時間は長くなりますが、完成した食品の保存期間は長くなります。

夏の別荘のための小さな燻製小屋の作り方

ミニスモークハウスは他のタイプのスモークハウスとは異なります。

• 小型;
• ある場所から別の場所へ輸送できる能力。
• 使いやすさ。

家庭用スモークハウスは、蓋で覆われた本体で構成されています。内部には、食材を置くための格子とフックが付いています。おがくず、チップ、削りくずは底に敷き詰められます。底には、食材から出た脂を集めるためのスタンドが設置されています。

ユニットのサイズと形状は、利用可能な材料、燻製する製品の量、燻製室を設置する場所によって異なります。

• 釣りや狩猟をするとき、人々は小さな燻製小屋を持っていきます。 同時に、テント内を暖めるため、おがくずの代わりに炭を入れ、装置のプラグを閉めます。
• 固定式の燻製小屋は、例えば鍋から作られる。排気管が溶接されており、その先端は外部に導出されている。
• 冷燻製には3日から1か月かかります。 このプロセスは、 +30℃冷燻製室を作るには、防風壁、フック、そして火が必要です。防風壁は厚手の温室用フィルムで作ることができます。フックは火の上の横木に固定します。

コールドスモークを始める前に、製品を特別に準備する必要があります。 ラードは2.5週間、肉は1週間、魚は2日間塩漬けされます。

自分でデバイスを作る準備

家庭用スモークハウスは長年の使用に耐えられるよう設​​計されているため、ミニスモークハウスの種類は慎重に選びましょう。 材料 やった方がいいですよ。必要な数のブランクを用意しておきましょう。

写真 1. 古い樽で作った自家製スモークハウスは数年間使用できます。

小さな燻製小屋の材料

持ち運び可能な小型デバイスには金属が必要です。鉄系金属は耐久性に欠けますが、 ステンレス鋼 厚さ 3ミリメートル 適性が低下します。新しいシート材を用意する必要は全くありません。

パイプの切れ端、バケツやポットなどの円筒形または四角形の容器が便利です。ボウルはトレイに、ステンレスワイヤーは格子やフックに適しています。

古い冷蔵庫は固定式の燻製室に適した材料です。

温室フィルムと木の杭を使えば、折りたたみ式の冷燻製室を簡単に作ることができます。

写真 2. 古い冷蔵庫から作った固定式の燻製小屋は、夏の別荘に最適なソリューションです。

ステンレス鋼板から小さな燻製小屋を作るには、次のものが必要です。

• 同じ大きさの金属板 2 枚（例：61 x 156.5 cm）
• ステンレス鋼線または薄い補強材。
• 溶接機;
• のこぎり（アングルグラインダー「ブルガリア」）
• 大工の角度;
• メーターまたは巻尺。

装置本体の製造

1. 

   グラインダーを使ってシートの1枚を4等分に切ります。
2. ドリップ溶接を使用して各部品をペアで溶接します。 大工のアングルを使ってジョイントを作ります 90度。
3. 4辺すべてを箱につなげる直角が存在するかどうかを確認します。
4. 内部の継ぎ目を慎重に溶接します。
5. 箱の底の外側部分の大きさによって 2枚目のシートからプレートを切り取ります。
6. 箱の底を溶接します。
7. ワイヤーまたは細い補強材から 2 つのハンドルを曲げます。 使いやすいサイズにカットし、両側をボディに溶接します。

スモークハウスカバー

1. 

   2枚目から 蓋を箱の上部より1cm広く、1cm長く切ります蓋の幅と長さと同じサイズの 4 つの細いストリップもあります。
2. ストリップを蓋に溶接し、ストリップ同士も溶接します。 最終的には側面のあるベーキングトレイが完成します。
3. 蓋にステンレスワイヤーハンドルを 1 つまたは 2 つ溶接します。

パレットを作る

1. 2枚目のシートの残りからトレイを切り取ります。 スモーカーの内部よりもわずかに狭くする必要があります。
2. ワイヤーストリップを箱の底に溶接し、 パレットを載せることができるようになります。

ソーセージや肉を焼くグリル

1. ワイヤーから グリルを溶接する 箱の内部寸法に応じて。
2. 箱の側面にワイヤーストリップを溶接する、格子を立てます。
3. ラードや肉片を吊るすための曲げフック。

小さな燻製小屋の組み立て

このような小型装置は電気ストーブの上に置いたり、火の上に設置したりします。

底に、おがくず、落葉樹、あるいは果樹の削りくずなどを敷きます。脂肪の下にトレイを置きます。上部のワイヤーストリップの上に グリルを設置するおがくずから煙が出始めたら、食材を置きます。

写真 3. おがくずと木くずを底に注ぎ、その上にトレイと格子を置きます。

起こりうる合併症

ミニスモークハウスを作るのに特に難しいことはありません。

• 補強材が厚すぎてハンドルを曲げるのが難しい場合は、 古いドアや購入したドアを溶接します。
• 針葉樹や白樺の木は燻製製品に苦味を与えます。 最も優れた燃料は、落葉樹、特に果樹の枝、チップ、削りくずだと考えられています。

役に立つビデオ

ビデオでは、小型の高温燻製スモークハウスがどのように作られ、どのような材料が使用されているかを見ることができます。

安全ルール

• 

  ミニスモークハウスをアパートの電気コンロの上に設置する場合は、 デバイスが正常に動作していることを確認してください。
• 火で煙を吸うとき 火災安全規則を守ってください: 燃えやすい物から離れた場所で火をつけ、火床の下の芝を取り除き、炎の大きさを監視します。
• スモーカーの蓋はしっかりと閉まらなければなりません。

安全規則に従えば、自家製のミニスモークハウスは長持ちし、おいしい製品を提供してくれます。