모두를 위해 훈제해요! 직접 만드는 2단 훈제실

오늘날 2단(때로는 2단 또는 2열이라고 함) 훈제장은 모든 여름 별장에 없어서는 안 될 부분입니다.

중요한 건, 대규모 기업에서 고기를 조리할 때 사용하기 가장 편리하다는 것입니다. 이런 설정은 어렵지 않습니다. 그냥 준비해 두면 됩니다. 벽돌과 금속.

지방을 모으기 위한 트레이가 있는 2층 또는 2단 훈제장 계획

이 기기는 맛있는 고기나 생선을 요리할 수 있는 도구입니다.

사진 1. 수작업으로 만든 2단 훈제실의 구성. 각 ​​층은 일정한 순서대로 배열되어 있습니다.

몇 가지 특이한 점이 있습니다. 훈제실을 단일 레벨의 훈제실과 구별하는 방법:

1. 금속 용기, 화실이 있는 바로 그 맨 아래에, 제품의 열처리에 필요한 온도를 제공합니다.
2. 위에 금속판이 있어요톱밥이 깔려 있는 곳. 이 수준에서는 열린 불이 없다는 점에 유의해야 합니다. 연료가 타들어가고 있어요고기나 생선을 훈제하는 일을 합니다.
3. 다음은 베이킹 트레이 또는 팬입니다.지방을 모으도록 설계되었습니다. 이것이 해당 액체가 톱밥 위로 흘러내려 연기가 나는 것을 방지하여 전체 과정의 효율성을 떨어뜨리는 것을 방지합니다.
4. 첫 번째 흡연실은 한 층 위에 있습니다.생선이나 고기 등의 제품을 특별한 격자에 펼쳐 놓거나 고리에 걸어두는 방식입니다.
5. 다음은 흡연실의 두 번째 층입니다. 여기에도 열처리를 거친 제품이 있습니다.

금속 파이프 조각이 제조에 적합합니다. 직경 120cm훈제장의 높이는 다음과 같아야 합니다. 약 1.5m이러한 치수는 음식 보관 공간을 충분히 확보하고 많은 사람에게 맛있는 간식을 제공할 수 있습니다.

별도로 언급할 가치가 있습니다 유사한 설치의 다리. 그들은 화실에서 불이 붙은 불과 직접 접촉하게 됩니다. 이러한 이유로 그들은 다음을 가져야 합니다. 낮은 열전도도일반적으로 훈제실은 두 개의 벽돌 위에 설치되고 그 사이에 불이 붙습니다. 크기와 무게가 작으면 바비큐 그릴 위에 설치할 수 있습니다.

생산 재료: 강판, 금속망, 벽돌 여러 개

고품질 훈제장을 만들려면 다음이 필요합니다. 일부 재료, 예를 들어:

1. 두께 3~4mm의 차체 조립용 판금. 이 조건을 위반하면 설비의 강도가 약해져 장치의 조기 고장 및 내부 제품의 손상 등 다양한 결과를 초래할 수 있습니다.
2. 직경 2~3mm의 금속망과 와이어 코일. 이 재료들을 이용하면 훈제실에 두 개의 방을 만들 수 있습니다. 고기나 생선은 철사 고리에 걸어 금속망에 고정합니다.
3. 트레이나 기성품 베이킹 시트를 만드는 데 사용되는 금속판입니다. 위에서 언급했듯이, 이 구성 요소는 훈제실 아래에 장착되어야 하며, 조리되는 음식에서 떨어지는 지방을 모으는 용도로만 사용됩니다.

1. 다리 역할을 하는 여러 개의 벽돌. 그 사이에 불이 피워져서 그 위에 있는 전체 설비가 작동하게 됩니다.
2. 톱밥이나 작은 조각훈제장의 연료로 사용됩니다.

이러한 설비의 생산을 위한 기초는 다음과 같습니다. 스테인리스 스틸 특정 두께를 유지해야 합니다. 적합한 배럴이 없다면 상점에서 새 재료를 구입하는 것이 좋습니다.

오래된 금속판을 가져간 경우 이전에 접촉되지 않았는지 확인해야 합니다. 독성 또는 화학적으로 위험한 물질을 함유하고 있습니다. 그렇지 않으면 다른 소재를 찾는 것이 더 안전합니다. 적합한 시트를 찾았더라도 신중하게 가공해야 합니다.

를 사용하여 청소할 수 있습니다 식기 세척제나 바닥 세척제. 시트는 열처리도 거칩니다. 이 방법은 본체가 통으로 만들어졌을 때 편리합니다. 통 안에 장작을 넣고 불을 붙입니다. 모든 것이 다 타면 재료를 씻어서 훈제실 조립을 시작할 수 있습니다.

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스테인리스 스틸 다리로 2줄 훈제장을 올바르게 만드는 방법은?

앞으로 설비가 효율적으로 작동하려면 생산 중에 세심한 주의를 기울이는 것이 필요합니다. 다음 알고리즘을 따르는 것이 좋습니다.

1. 필요하다 장치가 어떤 구성을 가질지 결정하세요사실 흡연실은 크기가 다양할 수 있고, 흡연실의 위치도 여러 가지 옵션이 있을 수 있습니다.
2. 다음 단계 몸을 만들기 시작하다제품을 담을 공간 두 개, 기름을 담을 트레이 하나, 그리고 그 위에 연기 나는 톱밥을 놓을 금속판이 있어야 한다는 점을 염두에 두고 있습니다. 통이나 필요한 직경의 파이프라인을 사용하거나 스테인리스 금속판을 사용하여 원통을 직접 만들 수도 있습니다.
3. 격자 생산을 위해 일반 철망을 가져다가 다듬어 보세요.케이스 안에 꼭 맞도록 합니다. 두께는 다음과 같아야 합니다. 3mm부터그렇지 않으면 제품이 떨어질 확률이 높아집니다.
4. 트레이를 만들려면 스테인리스 스틸 시트나 베이킹 트레이를 사용하세요..
5. 다리는 철제 모서리로 만들어졌습니다. 두께가 매우 두껍거나 벽돌을 여러 개 사용하세요.

사진 2. 양동이로 만든 훈제장에서 직접 손으로 생선을 훈제하는 과정.

모든 구성 요소가 만들어지면 다음을 수행해야 합니다. 다음과 같이 구성하세요:

1. 대형 배럴에서의 설치에 대해 이야기하는 경우 가장 먼저 해야 할 일은 다음과 같습니다. 벽돌 위에 올려놓다그 사이에 불이 켜질 것입니다.
2. 연료를 바닥에 붓는다 톱밥이나 작은 조각의 형태로.
3. 지방을 모으기 위해 물받이를 설치합니다..
4. 그릴이 설치되고 있습니다 제품을 매달아 두거나 쌓아 두는 경우.
5. 훈제장 뚜껑이 닫힙니다 그리고 화실에서 불이 나고 있다.

소형 2단 훈제장 사용 규칙

조립된 설비의 고품질 작동을 위해 몇 가지 규칙을 따라야 합니다, 예를 들어:

1. 필요한 고르고 오래 타는 것을 보장합니다 화실에 불이 났어요.
2. 연료로 사용하는 것이 더 좋습니다 오리나무, 주니퍼, 물푸레나무 또는 과일나무.
3. 나무 조각이나 톱밥 물에 담가두어야 합니다. 이렇게 하면 케이스 내부에서 화재가 발생하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
4. 그것이 썩어가면서 연료를 추가해야 합니다 훈제장 안.

모든 것을 올바르게 하면 손님들이 맛있는 음식을 대접해줘서 고맙다고 말할 것입니다.

유용한 영상

뜨거운 훈제를 위한 2단 훈제장을 살펴보고 그 작동 원리를 설명하는 영상을 시청하세요.