Nustebinkite savo draugus ir pažįstamus: karšto rūkymo rūkykla savo rankomis

Karštai rūkyti produktai yra šiek tiek prastesnio skonio nei tie, kurie paruošti naudojant šalto rūkymo metodą.

Tačiau jie turi savo reikšmingą pranašumą: jie yra daug kartų pasiruošti greičiau.

Dėl šios priežasties karšto rūkymo rūkyklos yra vasaros gyventojų ir privačių namų savininkų prioritetas.

Karšto rūkymo rūkyklų su vandens sandarikliu įtaiso principai

Gamykloje pagamintos rūkyklos yra geros visais atžvilgiais: jos yra patogios, gražios ir gerai įrengtos. Tačiau dauguma šių gaminių turi vieną reikšmingą trūkumą: jos tokios plonas metalas, kiek tai įmanoma tokio tipo įrenginiui.

Gamintojai stengiasi sutaupyti viskam ir gamina nerūdijančio plieno gaminius su didžiausias leistinas minimalus storisTai sukėlė nemažai neigiamų atsiliepimų, kuriuose vartotojai skundžiasi, kad po kelių rūkymo seansų prietaisas „veda“, o jo tolesnis naudojimas tampa problemiškas.

1 nuotrauka. Žuvies kepimo procesas rūkykloje, gamtoje savo rankomis. Produktai išdėstomi ant specialių grotelių.

Čia prasideda pirmoji naminių karšto rūkymo rūkyklų statybos taisyklė: jos turi būti pagamintos iš metalo, kurio storis ne mažiau kaip 2 mm.

Tam galite naudoti:

• metalinės statinės;
• rezervuarai ir cisternos;
• šaldytuvai;
• skalbimo mašinos;
• gilūs ir erdvūs katilai ir židiniai;
• dideli puodai.

Karšto rūkymo rūkyklų ypatumas yra tas, kad jas šildo šaltinis, esantis tiesiai po jomis. Tai gali būti atvira ugnis (ugnis, dujos) arba elektrinė viryklėYra dar vienas dizaino variantas, kai pakura prie dūmų kameros prijungiama labai trumpu kaminu, iki 50 cm ilgio. Paprastai tai yra didelio našumo, didelių matmenų, stacionarios rūkyklos, kurių statyba reikalauja daug darbo.

Dūmų išmetimas — svarbus rūkyklos elementas. Tradiciškai jis gaminamas iš metalinio vamzdžio su alkūne. Dūmtakio viršuje turi būti sklendė, kurio pagalba reguliuojama traukos jėga. Tai yra antroji karšto rūkymo rūkyklų įrenginio taisyklė.

Trečiasis yra tas, kad grotelės, ant kurio dedamas maistas, turėtų būti tokiu atstumu nuo kameros dugno, kad dūmai šiek tiek atvėstų, kitaip jie nerūks, o verda.

Optimalus apatinės grotelių pakopos aukštis nuo apačios yra 10–15 cmĮ tai reikia atsižvelgti renkantis gaminį dūmų kamerai.

Rūkyklose dažnai įrengiamas vandens sandariklis. Tai latakas, esantis palei metalinio korpuso perimetrą. Prieš rūkant, latakas pripildomas vandens, kuris neleidžia plisti stipriems kvapams, susidarantiems rūkant maistą.

Tinkama rūkykla iš bako

Metalinis bakas idealiai tinka greitam ir nešvariam nešiojamam rūkyklai. talpa nuo 20 lJį reikia įdiegti konkrečiame plytų platforma, kuris pastatytas dviejų priešingų sienų pavidalu. Tarp jų uždegama ugnis.

Rūkyklai pagaminti bako dugne pilamas drožlių sluoksnis. 3–5 cmViduje sumontuota tokio skersmens grotelė, kad ji būtų per atstumą 10–15 cm atstumu nuo apačios.

Šiuo tikslu kojelės gali būti privirintos prie grotelių (arba kitaip pritvirtintos). Jei kojelių pagaminti neįmanoma, jas galima įstatyti į rezervuaro sieneles. 3–4 vietose Varžtai įsukami aplink perimetrą. Ant jų sumontuotos grotelės.

Antrasis ir trečiasis lygiai gali būti pagaminti panašiu būdu.

Bako dangtelyje išgręžiama arba išmušama skylė kelios mažos skylės dūmams ir garams šalinti.

Įtaisas iš statinės rūkyti mėsą, žuvį, taukus

Valgyti keli variantai rūkyklų gamyba iš metalinių statinių. Bet galite pasirinkti ir kitą būdą: iš vienos statinės pasigaminti dvi nešiojamas rūkyklas. Vieną žuviai, kitą mėsai.

Šis metodas tinka tiems, kurie nenori vienu metu sudėti kuo daugiau produktų, bet nori gauti puikią kokybę.

Nesvarbu, ar sunaudojama visa statinė, ar ne. Rūkyklų dizainas lieka nepakitęs.

​

Gamybos medžiagos:

• strypai (tiks armatūra);
• grotelės pjuvenoms ir gaminiams (gali būti pagaminti iš #4 elektrodų arba storos vielos);
• metalinių vamzdžių gabalai skersmuo 15–25 mm ir ilgis 3–5 cm (3 vnt.);
• riebalų padėklas (galite naudoti foliją, sulankstytą į lėkštės formą su šonais);
• metalinių durų vyriai;
• metalinis skląstis durims (bet kokio tipo skląsčiai);
• metalinis tinklelis įveskite „grandininė grandis“;
• plytos (8 vnt.);
• tvirtinimo detalės: savisriegiai varžtai metalui ir varžtams.

Jus taip pat gali sudominti:

Fizikos dėsniai maisto gaminimo srityje: patogios elektrostatinės rūkyklos gamyba

Rūkymas namuose be nepageidaujamų kvapų: „pasidaryk pats“ rūkykla su vandens sandarikliu

Ar tiesa, kad nėra geresnio prietaiso privačiam namui šildyti? Dujinis dvigubos grandinės katilas, jo savybės

Gamybos etapai

1 žingsnis. Statinės paruošimas.

Konteineris plaunamas, kad atsikratytų kvapo. Automobilių plovimo priemonės yra labai naudingos. Jei turite mini plovyklą, naudokite ją irgi.

2 nuotrauka. Karšto rūkymo rūkyklos su elektriniu šildymo įrenginiu iš statinės schema. Viduje galima įrengti kelias maisto gaminimo pakopas.

2 žingsnis. Dangtelio gamyba.

Nuo statinės viršaus jie leidžiasi žemyn 5–6 cm ir nubrėžkite liniją aplink konteinerio perimetrą. Šlifuokliu ir metaliniu disku nupjaukite pažymėtą dalį. Paprastai joje yra dvi skylės: didelė ir maža. Pirmoji paliekama uždaryta, o antroji – atidaryta. Šoninės sienelės šlifuokliu pjaunamos kas 1–1,5 cmŠiek tiek sulenkite šį „eglutės formos“ elementą į išorę. Taip dangtis tvirtai priglunda prie rūkymo kameros ir užtikrina jo prilipimą.

3 žingsnis. Durų gamyba.

Aukštyje 5–7 cm iš statinės apačios nubrėžkite tokio dydžio stačiakampį, kad užtektų pašalinti pelenus ir įdėti drožles, ir išpjaukite jį šlifuokliu. Dešinėje pusėje išgręžkite dvi skyles ir pritvirtinkite vieną durų vyrio dalį. Pabandykite duris ant statinės, suraskite vyrio tvirtinimo taškus ir pritvirtinkite. Įsukite skląstį tinkamoje vietoje.

4 žingsnis. Padėklo stovo gamyba.

Statinės viduje, trijose vietose, vienodu atstumu viena nuo kitos, vamzdžio gabalai privirinami prie dugno (arba tvirtinami metaliniais varžtais).

5 žingsnis. Grotelių gamyba gaminiams.

Uždėkite dangtelį ant metalinio tinklelio silkės kaulo raštu į viršų ir žymekliu nubrėžkite aplink jį apskritimą, tada iškirpkite jį metalinėmis žirklėmis arba pjūklu šlifuokliu.

6. žingsnis. Metalinių grotelių atramų montavimas.

Rūkyklos vidinė įranga paprastai susideda iš kelių pakopų. Didelis statinės aukštis leidžia jums pagaminti 3-4 pakopų. Tam reikės atitinkamo skaičiaus grotelių.

Kiekvienam jų kuriamam lygiui 3-4 atramos iš varžtų, kurių skerspjūvis 10 mmPirmiausia reikiamose vietose gręžiamos skylės reikiamo skersmens grąžtu, tada įkišami varžtai ir pritvirtinami veržlėmis iš statinės vidaus.

7 žingsnis. Pakuros (židinio) statyba.

Iš 8 plytos yra išdėstytos 4 sienos, kurios yra sujungtos viena su kita, kurių kiekviena turi būti aukščio 2 plytos.

8 žingsnis. Statinės atramos gamyba.

Kad rūkykla būtų pakelta virš židinio, reikalingos atramos. Čia meistras turi erdvės vaizduotei. Ją galima privirinti prie apačios. 3–4 kojos, galite pastatyti dvi plytų sienas šalia židinio.

9 žingsnis. Dūmų ištraukimo įrengimas.

Kadangi statinės dangtelyje yra skylė, ji tarnaus kaip dūmų ištraukimo anga. Norint reguliuoti trauką, ji tiesiog uždengiama metaline plokšte arba akmeniu. Tačiau rūkyklą taip pat galima patobulinti: prie šios skylės privirinti tuščiavidurį vamzdį.

Baigtų rūkyklų nuotraukos

3 nuotrauka. Gamykloje pagaminta cilindrinė rūkykla iš nerūdijančio plieno.

4 nuotrauka. Rūkymo procesas rūkykloje su vandens sandarikliu. Viršutinėje prietaiso dalyje yra dūmų išleidimo anga, iš kurios dūmai išeina gaminimo metu.

5 nuotrauka. Rūkykla gaminimo metu. Grilis naudojamas kaip pakura.

Naudingas vaizdo įrašas

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame išsamiai parodytas karšto rūkymo rūkyklos gamybos savo rankomis procesas.