Pārsteidziet savus draugus un paziņas: karstās kūpināšanas kūpinātava ar savām rokām

Karsti kūpinātiem produktiem ir nedaudz sliktāka garša nekā tiem, kas pagatavoti, izmantojot aukstās kūpināšanas metodi.

Bet viņiem ir sava ievērojama priekšrocība: tie ir daudzkārt sagatavoties ātrāk.

Tāpēc karstās kūpināšanas kūpinātavas ir vasaras iedzīvotāju un privātmāju īpašnieku prioritāte.

Karstās kūpināšanas kūpinātavu ar ūdens blīvējumu ierīces principi

Rūpnīcā ražotas kūpinātavas ir labas visos aspektos: tās ir ērtas, skaistas un labi aprīkotas. Taču lielākajai daļai šo produktu ir viens būtisks trūkums: tās ir tik plāns metāls, cik vien tas ir iespējams šāda veida ierīcei.

Ražotāji cenšas ietaupīt uz visa un ražo nerūsējošā tērauda izstrādājumus ar maksimāli pieļaujamais minimālais biezumsTas ir izraisījis ievērojamu skaitu negatīvu atsauksmju, kurās patērētāji sūdzas, ka pēc vairākām smēķēšanas sesijām ierīce "ved", un tās turpmāka lietošana kļūst problemātiska.

1. fotoattēls. Zivju gatavošanas process kūpinātavā, kas izgatavota ar rokām. Produkti tiek izklāti uz īpašas režģa.

Šeit noder pirmais noteikums paštaisītu karstās kūpināšanas kūpinātavu būvniecībai: tām jābūt izgatavotām no metāla ar biezumu ne mazāk kā 2 mm.

Šim nolūkam varat izmantot:

• metāla mucas;
• tvertnes un cisternas;
• ledusskapji;
• veļas mazgājamās mašīnas;
• dziļi un plaši katli un ogļu trauki;
• lieli podi.

Karstās kūpināšanas kūpinātavu īpatnība ir tā, ka tās silda avots, kas atrodas tieši zem tām. Tas var būt atklāta uguns (ugunsgrēks, gāze) vai elektriskā plītsIr vēl viena dizaina iespēja, kurā kurtuve ir savienota ar dūmu kameru ar ļoti īsu skursteni, līdz pat 50 cm garums. Tās parasti ir augstas veiktspējas, liela izmēra, stacionāras kūpinātavas, kuru būvniecība prasa daudz darba.

Dūmu izvadīšana — svarīgs kūpinātavas elements. Tradicionāli to izgatavo no metāla caurules ar izgriezumu. Dūmvada augšpusē jābūt slāpētājs, ar kuras palīdzību tiek regulēts vilkmes spēks. Šis ir otrais karstās kūpināšanas kūpinātavu ierīces noteikums.

Trešais ir tas, ka režģis, uz kura tiek novietots ēdiens, jāatrodas tādā attālumā no kameras apakšas, lai dūmi nedaudz atdzistu, pretējā gadījumā tie nevis dūmos, bet gan vārīsies.

Režģu apakšējās kārtas optimālais augstums no apakšas ir 10–15 cmTas jāņem vērā, izvēloties produktu dūmu kamerai.

Kūpinātavas bieži ir aprīkotas ar ūdens blīvējumu. Tā ir sile, kas atrodas pa metāla korpusa perimetru. Pirms kūpināšanas sile tiek piepildīta ar ūdeni, kas novērš spēcīgu smaku izplatīšanos, kas rodas pārtikas kūpināšanas laikā.

Pareizā kūpinātava no tvertnes

Metāla tvertne ir ideāli piemērota ātrai un netīrai pārnēsājamai kūpinātavai. tilpums no 20 lTas ir jāinstalē noteiktā vietā. ķieģeļu platforma, kas ir veidota divu pretēju sienu veidā. Starp tām tiek iekurts ugunskurs.

Lai izveidotu kūpinātavu, tvertnes apakšā ielej skaidu slāni. 3–5 cmIekšpusē ir uzstādīta tāda diametra režģis, lai tas atrastos attālumā 10–15 cm attālumā no apakšas.

Šim nolūkam kājas var piemetināt pie režģa (vai citādi piestiprināt). Ja kājas nav iespējams izgatavot, tās var iestrādāt tvertnes sienās. 3-4 vietās Pa perimetru ir ieskrūvētas skrūves. Uz tām ir uzstādīta režģis.

Otro un trešo līmeni var izgatavot līdzīgā veidā.

Tvertnes vākā tiek izdurts vai urbts caurums vairāki mazi caurumi dūmu un tvaika noņemšanai.

Ierīce no mucas gaļas, zivju, speķa kūpināšanai

Ēst vairākas iespējas kūpinātavu izgatavošana no metāla mucām. Bet jūs varat rīkoties citādi: no vienas mucas izgatavot divas pārnēsājamas kūpinātavas. Vienu zivīm, otru gaļai.

Šī metode ir piemērota tiem, kas nevēlas vienā piegājienā ievietot pēc iespējas vairāk produktu, bet vēlas iegūt izcilu kvalitāti.

Neatkarīgi no tā, vai tiek izmantota visa muca, Kūpinātavas dizains paliek nemainīgs.

​

Ražošanas materiāli:

• stieņi (derēs armatūra);
• režģi zāģu skaidām un izstrādājumiem (var izgatavot no #4 elektrodiem vai biezas stieples);
• metāla cauruļu gabali diametrs 15–25 mm un garums 3–5 cm (3 gab.);
• tauku paplāte (varat izmantot foliju, kas salocīta šķīvja formā ar malām);
• durvju metāla eņģes;
• metāla aizbīdnis durvīm (jebkura veida skrūve);
• metāla siets ierakstiet "ķēdes posms";
• ķieģeļi (8 gab.);
• stiprinājumi: pašvītņojošās skrūves metālam un bultskrūvēm.

Jūs varētu interesēt arī:

Fizikas likumi ēdiena gatavošanā: ērtas elektrostatiskās kūpinātavas izgatavošana

Smēķēšana mājās bez nevēlamām smakām: kūpinātava ar ūdens blīvējumu, ko var izgatavot pats

Vai tā ir taisnība, ka nav labākas ierīces privātmājas apsildīšanai? Gāzes divkontūru katls, tā īpašības

Ražošanas posmi

1. solis. Mucas sagatavošana.

Tvertne tiek mazgāta, lai atbrīvotos no smakas. Automazgātavas līdzekļi ir ļoti noderīgi. Ja jums ir minimazgātava, izmantojiet arī to.

2. fotoattēls. Karstās kūpināšanas kūpinātavas ar elektrisko sildīšanas ierīci no mucas shēma. Iekšpusē var uzstādīt vairākus līmeņus ēdiena gatavošanai.

2. solis. Vāka izgatavošana.

No mucas augšdaļas tie atkāpjas uz leju 5–6 cm un novelciet līniju pa trauka perimetru. Izmantojot slīpmašīnu un metāla disku, nogrieziet atzīmēto daļu. Parasti tai ir divi caurumi: liels un mazs. Pirmais tiek atstāts aizvērts, bet otrais tiek atvērts. Sānu sienas tiek nogrieztas ar slīpmašīnu ik pēc 1–1,5 cmNedaudz salieciet šo "siļķes kaula" formu uz āru. Tādā veidā tiks panākta cieša vāka piegulšana un saķere ar kūpināšanas kameru.

3. solis. Durvju izgatavošana.

Augstumā 5–7 cm No mucas apakšas uzzīmējiet tāda izmēra taisnstūri, lai pietiktu ar pelnu izņemšanu un skaidu ievietošanu, un izgrieziet to ar dzirnaviņām. Labajā pusē izurbiet divus caurumus un piestipriniet vienu durvju eņģes daļu. Izmēģiniet durvis uz mucas, atrodiet eņģes stiprinājuma punktus un piestipriniet to. Pieskrūvējiet aizbīdni pareizajā vietā.

4. solis. Palešu statīva izgatavošana.

Mucas iekšpusē, trīs vietās vienādā attālumā viena no otras, cauruļu gabali ir sametināti apakšā (vai nostiprināti ar metāla skrūvēm).

5. solis. Režģu izgatavošana produktiem.

Uzlieciet vāku uz metāla sieta ar "siļķu kaula" rakstu uz augšu un ar marķieri apvelciet apli, pēc tam izgrieziet to ar metāla šķērēm vai sazāģējiet ar dzirnaviņām.

6. solis. Metāla režģu pieturvietu uzstādīšana.

Kūpinātavas iekšējais aprīkojums parasti sastāv no vairākiem līmeņiem. Ievērojamais mucas augstums ļauj jums to izdarīt 3-4 līmeņi. Tam būs nepieciešams atbilstošs režģu skaits.

Katram līmenim, ko tie uzbūvē 3-4 balsti no skrūvēm ar šķērsgriezumu 10 mmVispirms nepieciešamajās vietās tiek urbti caurumi ar vajadzīgā diametra urbi, pēc tam no mucas iekšpuses tiek ievietotas skrūves un nostiprinātas ar uzgriežņiem.

7. solis. Kurtuves (pavarda) būvniecība.

No 8 ķieģeļi ir izlikti 4 sienas, kas ir savienotas viena ar otru, katrai no kurām jābūt augstumā 2 ķieģeļi.

8. solis. Mucas atbalsta izgatavošana.

Lai kūpinātavu varētu pacelt virs pavarda, nepieciešami balsti. Šeit meistaram ir vieta iztēlei. To var piemetināt apakšā. 3-4 kājas, jūs varat uzbūvēt divas ķieģeļu sienas tiešā kamīna tuvumā.

9. solis. Dūmu nosūces uzstādīšana.

Tā kā mucas vākā ir caurums, tas kalpos kā dūmu izvads. Lai regulētu vilkmi, to vienkārši pārklāj ar metāla plāksni vai akmeni. Bet jūs varat arī uzlabot kūpinātavu: piemetiniet dobu cauruli pie šī cauruma.

Gatavo kūpinātavu fotoattēli

3. fotoattēls. Rūpnīcā izgatavota cilindriska kūpinātava no nerūsējošā tērauda.

4. fotoattēls. Kūpināšanas process kūpinātavā ar ūdens blīvējumu. Ierīces augšdaļā ir dūmu izeja, no kuras gatavošanas laikā izplūst dūmi.

5. fotoattēls. Kūpinātava gatavošanas laikā. Grils tiek izmantots kā kurtuve.

Noderīgs video

Noskatieties video, kurā detalizēti parādīts karstās kūpināšanas kūpinātavas izgatavošanas process ar savām rokām.