Pašdarinātā kombinētajā kūpinātavā ir viegli apvienot karsto un auksto kūpināšanu!
Atsevišķa ierīce katram kūpināšanas veidam bieži vien ir liela greznība. Vietas sagatavošana, materiālu meklēšana, konstrukcijas montāža – tas viss rada daudz neērtību.
No tiem var izvairīties, uzbūvējot kombinēto kūpinātavu. Kūpinātas gaļas vai zivju kvalitāte no tā necietīs. Taču visa procedūra kļūs daudz ērtāka.
Kombinēta kūpinātava karstai un aukstai kūpināšanai
Šīs ierīces dizains ir veiksmīgs apvieno aukstās un karstās kūpināšanas ierīču īpašības. Tas tiek panākts, izmantojot kūpināšanas kameru izvietojuma secību.
Tieši virs kamīna ir izvietota karstās kūpināšanas kamera, bet atsevišķi izgatavota skursteņa galā - kamera aukstai kūpināšanai.
Pirmajā gadījumā Efekts tiek panākts, tieši uz produkta iedarbojoties ar siltumu. Otrajā — pateicoties dūmiem, kas krīt uz ēdiena.
Smēķēšanas režīmi tiek mainīti, izmantojot vārstus, kas vai nu atveras, vai aizveras.
Citi dizaina elementi ir režģi, atveres gaisa padevei kurtuvei un malkas iekraušanai, skursteņi aukstai kūpināšanai un sadegšanas produktu izvadīšanai.
Pamatne ir nepieciešama arī tad, ja kūpinātava būs stacionāra.
Jūs to varat salikt no improvizētiem materiāliem ierīces mobilā versija. Tās galvenie elementi paliks nemainīgi. Atšķirsies tikai ražošanā izmantotie materiāli un ierīces izmēri.
Gaļas, zivju, speķa kūpināšana
Karstā kūpināšana notiek, pateicoties siltumam, kas nāk no pavarda, kas atrodas zem kameras. Aukstā kūpināšana notiek, pateicoties siltumam un dūmiem, kas pārvietojas noteiktā attālumā uz kameru. Atšķirīgās temperatūras dēļ katram pārtikas pārstrādes veidam gaļa, cūkgaļa vai zivis tiek gatavotas dažādos laikos: no vairākām stundām līdz 2-3 dienām. Ierīces parasti ir izgatavotas no karstumizturīgiem dabīgiem materiāliem, kas spēj izturēt augstu temperatūru un nesatur veselībai kaitīgas vielas.
Gatavošanās kūpinātavas izgatavošanai ar savām rokām
Lai izveidotu kombinētu kūpinātavu, jums jāveic šādas darbības:
- izvēlieties vietu uzstādīšanai;
- iegādāties nepieciešamos materiālus;
- sagatavot nepieciešamo rīku;
- nodrošināt drošības pasākumus.
Uzmanību! Kūpinātava jāuzstāda vietā, kas atrodas tālāk no viegli uzliesmojoši priekšmeti Un dzīvojamās telpasNav ieteicams lietot būvniecībā. smilškaļķa ķieģelis, jo karsējot tas izdala kaitīgas vielas.
Kūpinātavas materiāls tiek izvēlēts atkarībā no mobilā vai stacionārā ierīces veida. Pirmajā gadījumā tas ir metāls vai metāla muca, otrajā - ķieģeļi, koks, cements, māla java.
Tiek atlasīti arī montāžas komponenti. atkarībā no ierīces veida. Ja tā ir muca, galvenie elementi, visticamāk, būs dzelzs. Ja tā ir ķieģeļu versija, to var papildināt ar metāla detaļām (caurule un vārsts) vai koku (aukstās kūpināšanas kamera).
Rīki, kas varētu būt noderīgi ierīces izgatavošanai:
- lāpsta;
- līmenis;
- lāpstiņa;
- āmurs;
- āmurs;
- zāģis;
- metināšanas iekārta;
- elektrodi;
- aizsargaprīkojums.
Stacionāra opcija
Lai izgatavotu kombinētu kūpinātavu, jums jāizlemj, kura iespēja ir piemērotāka - stacionāra vai mobila. Visgrūtākais variants ir stacionāra. Ir vairākas līdzīgu kūpinātavu šķirnesTie atšķiras pēc dizaina, materiāliem un elementiem. Parasti šīs nianses ir nenozīmīgas.
Kapitāla būvniecība nozīmē pamatu liešana. Lai to izdarītu, izvēlētajā vietā tiek izrakts dziļums. 30 cm.
Tie tajā tiek ievietoti viens pēc otra 1 šķembu slānis un 1 smilšu slānisPēc sablīvēšanas un izlīdzināšanas ap vietu tiek uzstādīti veidņi, un stiprības labad iekšpusē tiek ievietots armatūra.
Pamatojoties uz aprēķinu 1 daļa cementa pret 3 daļām smilšu Pamatnes šķīdumu sajauc un pēc tam ielej veidnē. Pēc sacietēšanas uz tā uzliek ķieģeļus un savieno ar māla javu.
Uzstādīšana sākas ar kurtuvi. Režģi ir uzstādīti iekšpusē un ārpusē - 2 durvis gaisa un malkas padevei.
Izmantojot ķieģeļus un javu no atveres, kas nāk no kurtuves skurstenis tiek izlikts smēķēšanai. Pagarinot aptuveni par diviem metriem, viņš pagriežas pret 360 grādi, atgriežas atpakaļ un balstās pret kurtuves "aklo" daļu. Otrajā sekcijā to noslēdz aizbīdnis, kas regulē aukstās kūpināšanas kameras darbību. Ķieģeļus liek ar līmeņrāža palīdzību un "piestiprina" ar gumijas āmuru.
Pretējā pusē no kurtuves un vietā, kur pagriežas iekšējais skurstenis, a ārējais skurstenisBlakus vietai, kur iekšējais skurstenis saskaras ar kurtuvi, ir uzstādīta koka kamera aukstajai kūpināšanai ar durvīm. Tieši virs pašas kurtuves ir uzstādīta metāla kamera karstajai kūpināšanai. Kameru iekšpusē ir piestiprināti grili un āķi smēķēšanas produktiem.
Mobilā kūpinātava. Vai to var izmantot dzīvoklī?
Tiek izgatavota kompakta, pārnēsājama kūpinātava, ko var pārvietot no vienas vietas uz otru no metāla mucas. To var viegli atrast gandrīz jebkurā vasarnīcā. No mucas tiek noņemta apakša, un korpusa iekšpusē ir piestiprināti stieņi un režģi. Apakšā ir uzstādīta paplāte, uz kuras kūpināšanas procesā plūst gaļas vai zivju tauki. Režģu stūrus un paplāti mucas iekšpusē var piemetināt gan pāri sienām, gan gar tām. Otrais variants ir piemērots aukstai kūpināšanai.
1. foto. Pārvietojama kombinēta kūpinātava, kas izgatavota no divām mucām. Augšējā paredzēta aukstai kūpināšanai, apakšējā — karstai kūpināšanai.
Tā rezultātā, kad muca atrodas vertikāli ar pavardu zem tās, notiek karstā kūpināšana, bet, kad tā atrodas horizontāli, pavarda skurstenis, kas ieiet no mucas bijušās apakšas, nodrošina auksto kūpināšanu. Mucas novietojumu un stabilitāti regulē pieejami nedegoši materiāli, piemēram, ar ķieģeļiem vai zemes uzbērumuJa nepieciešams, mucu vienmēr var pārvietot no vienas vietas uz otru viens vai divi cilvēki.
Diemžēl šādu kūpinātavu nevar izmantot dzīvoklī vai privātmājā, jo tā pārāk apjomīgs Un izdala lielu daudzumu dūmu, kas ierobežo ierīces lietošanu telpās. Lai smēķētu dzīvokļa sienās, labāk ir iegādāties nelielu kūpinātavu, ko darbina gāzes plīts.
Ražošanas grūtības un risinājumi
Viena no galvenajām grūtībām kūpinātavas izgatavošanā ir tā blīvēšana. Pirmkārt, tas attiecas uz skursteni aukstai kūpināšanai.
Lai izvairītos no dūmu noplūdes un priekšlaicīgas skursteņa bojāejas, ieklāšanai ir nepieciešams rūpīgi sajaukt javu.
Uzstādot ķieģeļus, ir svarīgi nodrošināt, lai javas šuves būtu neskartas, un, ja tiek konstatētas spraugas, tās nekavējoties jānovērš. Turklāt dūmu kameru durvīm jābūt hermētiski noslēgtām.
Kombinēto kūpinātavu būvniecība ir izplatīta, un ikviens var izpētīt to būvniecības metodes. Tas izskaidrojams ar ierīces universālo raksturu. No otras puses, tās konstrukcijas ziņā nepieciešams izmantot vairāk materiālu Un ņemt vērā vairāk parametru. Dažiem šāds darbs šķiet pārmērīgs. Turklāt daudzi dod priekšroku vienai smēķēšanas metodei un viņiem nav nepieciešama otra.
Noderīgs video
Noskatieties video, kurā slaidrādes veidā tiek demonstrēts kombinētās kūpinātavas izgatavošanas process.
Universālas ierīces iespējas
Kombinētās kūpinātavas galvenā priekšrocība ir tās universālās spējas.
Veltot laiku ķieģeļu būvēšanai vai metāla versijas salikšanai, jūs varat nodrošināt perfektu ierīci delikateses pagatavošanai ne tikai sev, bet arī ģimenei, draugiem un mājas viesiem.
Turklāt stacionāra kūpinātava ar savu dizainu, ja pie tās strādājat, var izmantot dārza zonas dekorēšanaiMobilo smēķēšanas iekārtu var ne tikai pārvietot no vienas vietas uz otru, bet arī ņemt līdzi ceļojumā.
Komentāri