Gerookte producten smaken altijd beter met een zelfgemaakte mini-rookkast: montage-instructies

Mini-rookhuizen zijn ontworpen voor het zelfstandig roken van vis, gevogelte, vlees, reuzel, kaas en worst. De apparaten zijn eenvoudig te monteren. ze zijn gemakkelijk mee te nemen, de apparaten zijn gemakkelijk te gebruiken.

Zelfgerookte producten zijn goedkoper, gezonder en lekkerder dan producten uit de winkel. De mini-rokerij is gemakkelijk te verplaatsen, mee te nemen op een vis- of jachttrip.

Het apparaat wordt ook permanent geïnstalleerd, zonder de mogelijkheid tot draagbaarheid.

Alles over mini-rookhuizen voor koud en warm roken

Er zijn rookhuizen twee soorten: warm of koud roken. In het eerste type apparaten worden producten snel gegaard, maar niet lang bewaard. In het tweede type apparaten duurt het roken langer, maar neemt de houdbaarheid van het eindproduct toe.

Hoe maak je een kleine rookkast voor een zomerhuis?

Mini-rookhuizen verschillen van andere soorten rookhuizen:

• klein formaat;
• het vermogen om van de ene plaats naar de andere te worden vervoerd;
• gebruiksgemak.

Een thuisrookkast bestaat uit een behuizing met een deksel. Binnenin de kast bevinden zich roosters en haken om producten op te plaatsen. Zaagsel, houtsnippers en houtkrullen worden op de bodem gestort. De bodem is bedekt met een standaard om het vet van de producten op te vangen.

De grootte en vorm van de unit zijn afhankelijk van de beschikbare materialen, de hoeveelheid te roken producten en de locatie waar de rookkast wordt geïnstalleerd:

• Als mensen gaan vissen of jagen, nemen ze meestal een kleinere rokerij mee. Tegelijkertijd verwarmen ze de tent: ze plaatsen kolen in plaats van zaagsel en sluiten de stekkers van het apparaat.
• Een stationaire rookkast wordt bijvoorbeeld gemaakt van een steelpan, waaraan de uitlaatpijp is gelast. Het uiteinde van de pijp wordt naar buiten geleid.
• Koud roken duurt 3 dagen tot een maand. Het proces vindt plaats bij +30°CVoor een koude rokerij heb je luchtbarrières, haken en vuur nodig. De barrières kunnen gemaakt zijn van dikke kasfolie. De haken worden aan de dwarsbalken boven het vuur bevestigd.

Voordat u met koud roken kunt beginnen, moeten de producten speciaal worden voorbereid. Spek wordt 2,5 week gezouten, vlees een week en vis twee dagen.

Voorbereiding om het apparaat zelf te maken

Een thuisrookhuis is ontworpen om jarenlang mee te gaan, dus kies zorgvuldig het type mini-rookhuis. Bepaal welk type materiaal Het is beter om het te doen. Zorg dat je het benodigde aantal blanco exemplaren in huis hebt.

Foto 1. Een zelfgemaakte rookkast, gemaakt van een oud vat, gaat jarenlang mee.

Materialen voor een kleine rookkast

Voor een draagbaar klein apparaat heb je metaal nodig. Ferrometaal is niet duurzaam, maar roestvrij staal dikte 3 mm en zal minder geschikt zijn. Het is absoluut niet nodig om nieuw plaatmateriaal te nemen.

Stukken buis, cilindrische of vierkante bakken zoals emmers of potten zijn handig. Schalen zijn geschikt voor bakken en roestvrijstalen draad is geschikt voor roosters en haken.

Een oude koelkast is een goed materiaal voor een stationaire rookkast.

Een opvouwbare koude rookkast kun je eenvoudig maken van kasfolie en houten palen.

Foto 2. Een stationaire rookkast gemaakt van een oude koelkast is een ideale oplossing voor een zomerhuisje.

Om een ​​kleine rookkast van roestvrijstalen platen te maken, heb je het volgende nodig:

• twee metalen platen van dezelfde afmeting, bijvoorbeeld 61x156,5 cm;
• roestvrij staaldraad of dunne wapening;
• lasmachine;
• zaag (haakse slijper "Bulgaars");
• timmermanshoek;
• meter of rolmaat.

Fabricage van de behuizing van het apparaat

1. 

   Snijd één van de vellen met behulp van een slijpmachine in 4 gelijke delen.
2. Las elk onderdeel per paar met behulp van druppellassen. Gebruik een timmermanshoek om een ​​verbinding te maken in 90º.
3. Verbind alle vier de zijden tot een doos, waarbij wordt gecontroleerd op de aanwezigheid van een rechte hoek.
4. Las de binnennaden zorgvuldig.
5. Door de grootte van het buitenste deel van de bodem van de doos Snij de plaat uit het tweede vel.
6. Las de bodem aan de doos.
7. Buig 2 handgrepen uit draad of dunne wapening. in een voor u geschikt formaat en las deze aan beide kanten aan de carrosserie.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Verras je vrienden en kennissen: een warme rookkast met je eigen handen

Dingen die u nog niet wist over rookhuizen voor koud roken

Hoe verwarm je de verste hoeken van het huis? Een Kuznetsov-kachel installeren met een boiler

Rookhuisdeksel

1. 

   Vanaf het tweede blad snijd het deksel 1 cm breder en 1 cm langer dan de bovenkant van de doos, evenals vier smalle stroken ter grootte van de breedte en lengte van het deksel.
2. Las de stroken aan het deksel en aan elkaar. Je zou nu een bakplaat met randen moeten hebben.
3. Las 1 of 2 roestvrijstalen handgrepen aan het deksel.

Een pallet maken

1. Knip een dienblad uit de restanten van het tweede vel. De opening moet iets smaller zijn dan de binnenkant van de rookoven.
2. Las draadstrips aan de onderkant van de doos, zodat er een pallet op geplaatst kan worden.

Grill voor worsten en vlees

1. Van draad las het rooster volgens de binnenafmetingen van de doos.
2. Las draadstroken aan de zijkanten van de doos, om het rooster op te zetten.
3. Gebogen haken om stukjes reuzel en vlees aan op te hangen.

Het monteren van een kleine rookkast

Zo'n klein apparaatje wordt op een elektrisch fornuis of boven een vuur geplaatst.

Strooi zaagsel, houtsnippers of houtkrullen van loofbomen, of beter nog, fruitbomen, op de bodem. Zet een schaal onder het vet. Op de bovenste stroken draad. een grill opzettenZodra het zaagsel begint te roken, legt u het eten erop.

Foto 3. Zaagsel en houtsnippers op de bodem gestrooid, met daarbovenop een schaal en rooster.

Mogelijke complicaties

Er zijn geen bijzondere moeilijkheden verbonden aan het maken van een mini-rookhuisje.

• Als het moeilijk is om handgrepen te buigen vanwege te dikke wapening, oude lassen, van deuren, of gekochte lassen.
• Naald- en berkenhout geven gerookte producten een bittere smaak. De beste brandstof zijn takken, houtsnippers en schaafsel van loofbomen, vooral fruitbomen.

Nuttige video

In de video ziet u hoe een kleine warmrookoven wordt gemaakt en welke materialen ervoor worden gebruikt.

Veiligheidsregels

• 

  Als u van plan bent de mini-rookkast in een appartement boven een elektrisch fornuis te installeren, Controleer of het apparaat naar behoren functioneert.
• Bij het roken op een vuur Let op de brandveiligheidsregels: Steek het vuur aan uit de buurt van ontvlambare voorwerpen, verwijder de turf onder de vuurkorf en let op de grootte van de vlam.
• Het deksel van de rookoven moet goed sluiten.

Als u de veiligheidsregels in acht neemt, gaat een zelfgemaakte mini-rookkast lang mee en produceert u heerlijke producten.