La oss røyke for alle! Gjør-det-selv to-etasjes røykhus

I dag er et toetasjes (noen ganger kalt et toetasjes eller to-raders) røykeri en integrert del av enhver sommerhytte.

Saken er at den er mest praktisk å bruke når du skal lage kjøtt til et stort selskap. Det er ikke vanskelig å lage et slikt oppsett, du trenger bare å ha det for hånden. noe murstein og metall.

Skjema med et to-etasjes eller to-etasjes røykhus med et brett for oppsamling av fett

Apparatet er et verktøy du kan bruke til å lage deilig kjøtt eller fisk.

Foto 1. Konfigurasjon av et to-etasjes røykhus laget for hånd. Alle nivåer er ordnet i en bestemt rekkefølge.

Den har noen særegenheter, som skiller røykhuset fra sine motparter i ett nivå:

1. Metallbeholder, helt nederst hvor ildkammeret er plassert, gir den temperaturen som er nødvendig for termisk behandling av produkter.
2. Det er en metallplate over, hvor sagflis legges ut. Det er verdt å merke seg at det på dette nivået ikke er åpen ild, og drivstoffet ulmer, som tilbyr røyking av kjøtt eller fisk.
3. Neste er en stekeplate eller panne., designet for å samle fett. Det er dette som hindrer at nevnte væske renner ned på sagflisen og forstyrrer ulmingen, noe som reduserer effektiviteten av hele prosedyren.
4. Det første røykekammeret ligger ett nivå over., der produkter, nemlig fisk eller kjøtt, legges ut på et spesielt rist eller henges på kroker.
5. Deretter kommer det andre nivået av røykekammeret. Her er også produkter som gjennomgår varmebehandling.

Et stykke metallrør er ideelt for produksjonen. diameter 120 cmHøyden på røykhuset skal nå omtrent 1,5 mDisse dimensjonene vil tillate deg å sette av nok plass til matkamre og gi en stor gruppe en smakfull godbit.

Det er verdt å nevne separat ben med lignende installasjonDe vil være i direkte kontakt med den åpne peisen som er tent i brennkammeret. Av denne grunn må de ha lav varmeledningsevneSom regel er røykhuset installert på et par murstein, mellom hvilke det tennes et bål. Hvis det har små dimensjoner og vekt, kan det installeres på en grill.

Materialer for produksjon: stålplate, metallnett, flere murstein

For å lage et røykhus av høy kvalitet må du få noen materialer, For eksempel:

1. Metallplate for montering av karosseriet med en tykkelse på 3 til 4 mm. Hvis denne betingelsen brytes, vil installasjonen miste sin styrke. Dette kan føre til ulike konsekvenser, inkludert for tidlig svikt i mekanismen og ødeleggelse av produktene inni.
2. Metallnett og en trådspole med en diameter på 2 til 3 mm. Ved hjelp av disse materialene kan du arrangere begge kamrene i røykhuset. Kjøtt eller fisk henges på kroker laget av ståltråd, de er hektet til et metallnett.
3. En metallplate for å lage et brett eller en ferdig stekeplate. Som nevnt ovenfor, bør denne komponenten monteres under røykkamrene og er utelukkende ment for å samle opp fett som vil dryppe fra maten som tilberedes.

1. Flere klosser som fungerer som ben. Det vil bli tent et bål mellom dem, som sikrer driften av hele installasjonen som ligger over den.
2. Sagflis eller små flis, brukt som brensel til røykeriet.

Grunnlaget for produksjonen av en slik installasjon brukes rustfritt stål en viss tykkelse. Hvis du ikke har et passende løp for hånden, er det bedre å kjøpe nytt materiale i butikken.

Hvis en gammel metallplate er tatt, er det nødvendig å forsikre seg om at den ikke har vært i kontakt med den tidligere med giftige eller kjemisk farlige stoffer. Ellers er det tryggere å se etter et annet materiale. Hvis et passende ark blir funnet, må det fortsatt bearbeides nøye.

Du kan rengjøre den ved hjelp av oppvaskmiddel eller gulvrengjøringsmiddel. Platen gjennomgår også varmebehandling. Denne metoden er praktisk hvis kroppen er laget av en tønne. Du må legge ved i den og sette fyr på den, når alt brenner ut, kan du vaske materialet og begynne å montere røykhuset.

Du kan også være interessert i:

Gjør fantasien levende: Gjør-det-selv-røkeri i rustfritt stål

Vær alltid forberedt: en bærbar campingrøyker er uunnværlig for friluftsliv

Fra valg og godkjenning til testing av systemet: trinnvis utskifting av varmebatterier

Hvordan lage et to-rads røykhus på ben i rustfritt stål?

For at installasjonen skal fungere effektivt i fremtiden, er det nødvendig å følge nøye med på den under produksjonen. Det er verdt å følge følgende algoritme:

1. Trenger å bestemme hvilken konfigurasjon enheten skal haFaktum er at den kan ha forskjellige dimensjoner og ha flere alternativer for plasseringen av røykkamrene.
2. Neste steg begynn å lage kroppen, og regner med at det skal være to rom for produkter, et brett for fett og en metallplate som det ulmende sagfliset skal ligge på. Du kan bruke en tønne, et rørledningsstykke med ønsket diameter eller lage en sylinder selv, ved hjelp av en metallplate av rustfritt stål.
3. For produksjon av rister ta et vanlig jernnett og trim detslik at den passer inn i etuiet. Tykkelsen bør være fra 3 mm, ellers er det stor sannsynlighet for at produktene faller.
4. For å lage et brett, ta et ark av rustfritt stål eller en stekeplate..
5. Bena er laget av jernhjørner av stor tykkelse eller bruk flere murstein.

Foto 2. Prosessen med å røyke fisk i et røykhus laget av en bøtte med egne hender.

Når alle komponentene er laget, må du sett dem sammen slik:

1. Hvis vi snakker om installasjon fra en stor tønne, er det første du må gjøre legg det på murstein, mellom hvilke det vil bli tent et bål.
2. Drivstoff helles på bunnen i form av sagflis eller små flis.
3. Det er installert et dryppbrett for å samle opp fett..
4. Grillene blir montert med opphengte eller stablede produkter.
5. Røkerilokket lukkes og i brennkammeret et bål blir laget.

Regler for bruk av et lite 2-lags røykhus

For høykvalitets drift av den monterte installasjonen noen regler må følgesFor eksempel:

1. Nødvendig sørger for jevn og lang brenning brann i brennkammeret.
2. Det er bedre å bruke det som drivstoff or, einer, ask eller frukttrær.
3. Treflis eller sagflis må bløtlegges i vann. Dette vil bidra til å forhindre at det dannes åpen ild inne i dekselet.
4. Etter hvert som det forfaller Trenger å legge til drivstoff inne i røykeriet.

Hvis du gjør alt riktig, vil gjestene dine takke deg for den deilige godbiten.

Nyttig video

Se videoen, som undersøker et to-etasjes røykeri for varmrøyking og beskriver prinsippene for driften.