Gjør fantasien levende: Gjør-det-selv-røkeri i rustfritt stål
Et røykhus i rustfritt stål er en assistent for elskere av hjemmelaget røkt kjøtt. Dets det er enkelt å gjøre det selv, hvis du kjenner produksjonsprosessen til enheten i detalj.
Samtidig lager du ditt eget røykeri har mange fordelermuligheten til å velge et hvilket som helst design, som kun er begrenset av forfatterens fantasi, bruk av materialer av høy kvalitet og pengesparing.
Innhold
Typer husholdningsrøykhus med vanntetning i rustfritt stål
Røykhus i rustfritt stål har mange fordeler: lett vekt, holdbarhet, tetthet, enkel å bære. Slike konstruksjoner er laget av metallplater - rustfritt stål. For å klargjøre rustfritt stål for bruk er det nødvendig å nøye rengjør den for smuss og støvHvis det er bulker på tynne lerret, jevnes de ut med en hammer.
Bilde 1. Hjemmelaget røykhus laget av rustfritt stål. Byggekvaliteten er ikke dårligere enn fabrikkanaloger.
De fleste eiere av fabrikkproduserte røykhus i rustfritt stål er misfornøyde med den største ulempen med enhetene - liten tykkelse av metallMiniatyrstørrelsen på disse produktene, så vel som de tynnveggede ristene, er også deprimerende.
Et røykhus laget for hånd er fratatt alt dette. Mesteren har full valgfrihet når det gjelder både materialer og designendringer. Men prinsippene for røykhusinnretningen når de lages må overholdes.
Enhver innretning for tilberedning av røykte produkter består av flere hoveddeler:
- røykekammer;
- brannkasser;
- skorstein.
Blant de sekundære elementene - dører, kontrollenheter, utstyr for legging og opphenging av produkter (rister og kroker). Et røykhus i rustfritt stål kan utstyres med en vannlås, som også kalles en vannlås.
Oppgave vanntetning — hindrer at luft kommer inn i røykekammeret og hindrer at røyk og lukt slipper ut derfra. I det første tilfellet løses problemet med forbrenning av sagflis, og i det andre tilfellet sikres komforten ved tilberedning av røkt kjøtt hjemme.
Et røykhus i rustfritt stål er alltid et lett og bærbart design. består av flere elementer:
- fra en metallforseglet eske med håndtak (middels størrelser) 500x300x300 mm);
- fra flat, trekantet eller halvoval hetter med loddet hulrør for fjerning av røyk;
- fra pall på korte ben (utviklet for å samle opp fett som drypper fra matvarer);
- fra to rister, plassert i to nivåer;
- kan bygges inn i lokket termometer.
Denne typen røykhus har ikke ildkammer og skorstein. Det fungerer etter prinsippet om varm røyking. Sagflis og spon til røyking plasseres direkte til bunnen av kammeretRøyken slippes ut gjennom et hull i lokket. Hvis prosessen med å tilberede deilig mat foregår hjemme, vil en slange med passende diameter og ta den ut av leiligheten, for eksempel gjennom et vindu.
Lage et røykhus med egne hender av rustfritt stål med en tykkelse på 2 og 3 mm. Tegninger
Detaljerte instruksjoner for å lage et røykhus i rustfritt stål er gitt. 2 mm tykk med parametere:
- høyde 280 mm;
- lengde 520 mm;
- bredde 310 mm.
Foto 2. Tegning av et røykhus i rustfritt stål. Utsnitt, sidevisning og toppvisning. Enheten kan være i alle størrelser.
For å jobbe trenger du følgende materialer og verktøy:
- tykkelsen på rustfritt stål 2 mm;
- metallhjørne 15x15 mm;
- metallstenger med et tverrsnitt på ikke mindre enn 2 mm;
- rulett;
- enkel blyant;
- kvadrat;
- Vinkelsliper (bulgarsk);
- skive for metalltykkelse 1–1,5 mm;
- metallrørets tverrsnitt 8–10 mm og lengde 2,5–3 cm;
- en trekloss av hvilken som helst seksjon, ikke mindre enn 520 mm.
Foto 3. Tegning av alle deler (boks, brett, rist) av et røykhus i rustfritt stål med de angitte dimensjonene på strukturen.
Alle elementene i enheten er produsert fra samme materialeMen håndtakene til kameraet og lokket kan være laget av alt som ikke er brannfarlig. Disse kan være brannsikre håndtak fra kasseroller eller andre kjøkkenredskaper.
Velge et prosjekt
Et røykhus i rustfritt stål kan være enhver geometrisk form: firkantet, rektangulær, rund. Den andre formen er universell. Passer for både hjemme- og uteforhold.
En rund design velges hvis du trenger å tilberede en stor mengde produkter i én røykeøkt. Slike enheter ligner på mange måter på massive tanker. De er vanskelige å flytte, så det anbefales å bestemme en permanent plassering for enheten.
For å gjøre oppgaven med å lage et røykeri enklere, må du gjøre tegning av den fremtidige enhetenSkolekunnskaper i geometri og matematikk vil hjelpe med dette. Universelle røykhus laget av rustfritt stål består av mange rektangler i forskjellige størrelser. Det er nødvendig å bestemme lengde, høyde og bredde hovedelementet - røykekammeret. Etter det vil det ikke være vanskelig å lage en tegning av lokket, ristene og brettet.
Hvordan velge materialer
Fabrikkrøkerier er laget av rustfritt stål med en tykkelse 1,5 mm (kamera og lokk) og 0,8 mm (rister og brett).
Praksis har vist at dette materialet har en rekke ulemper: når det varmes opp, bøyer metallet seg, og ristene bøyer seg også under vekten av maten.
Derfor anbefales det å velge et tykt metall for produksjon av en hjemmelaget enhet fra 2 mm.
Hvis du planlegger å lage et stasjonært røykhus i stor størrelse, trenger du metall med en tykkelse ikke mindre enn 3 mm.
Referanse. Det beste valget ville være rustfritt stål av næringsmiddelkvalitet. AISI 304 eller tilsvarende 08X18N10.
Tykkelse på stål AISI 304 fra 0,8 til 50 mmOverflaten på disse metallplatene det finnes 3 typer:
- speil;
- halvspeil (polert);
- matt.
Produksjon av saken
Trinn 1. Bruk en kvern eller metallsaks til å skjære ut en lang stålstrimmel 166 cm og høyde 280 mm.
Trinn 2. Merk stedene der lerretet skal brettes:
- måle ut 520 mm, tegn en vertikal linje;
- mål fra denne linjen 310 mm og tegn en vertikal linje;
- de måler igjen 520 mm.
Trinn 3. Ta en kvern med metallskive og lag kutt som ikke er dypere enn 1 mm strengt langs de tidligere tegnede linjene.
Trinn 4. Bøy metallstripen ved kuttpunktene. For større bekvemmelighet, bruk en trekloss hvis lengde overstiger bredden på metallplaten. Resultatet skal være en hul boks.
Trinn 5. Sveis de to sidene av boksen sammen. Rengjør og jevn ut sveisesømmen.
Trinn 6. Et rektangel som måler 540x330 mmSlik får du en bunn, hvor det vil være en bøy på hver side 1 cm mot røykekammeret.
Trinn 7På dette lerretet tegner du fire linjer langs omkretsen av rektangelet, og går tilbake fra kantene med 1 cm.
Trinn 8. På samme måte som med esken, lages kutt og kantene på bunnen bøyes.
Trinn 9. Boksen settes inn i bunnen og sveises langs omkretsen. Kvaliteten på sveisen kontrolleres ved å helle vann i den resulterende beholderen.
Trinn 10. De lager en vanntetning ved å sveise et hjørne rundt omkretsen av boksen. 15x15 mm.
Enden av den vertikale hjørnehyllen skal ikke være på samme nivå som boksens øvre plan, men under den med 3–5 mmDette er nødvendig slik at vann ikke kommer inn i røykekammeret hvis vanntetningen overfylles.
Trinn 11. Et rektangel av størrelsen er skåret ut av en stålplate 542 x 332 mm og lager lokket til røykhuset. De sveiser håndtakene til det eller fester dem med bolter.
Trinn 12. Et hull med tverrsnitt bores i lokket 8–10 mmEt metallrør av lengde er sveiset til den. 2,5–3 cm.
Røkhusbase
Røykeriets base er dens beinaDe kan lages av metallhjørner eller -biter. forsterkningDet valgte materialet kuttes i biter av ønsket lengde ved hjelp av en kvern og sveises med en sveisemaskin og elektroder.
Hva skal man sveise risten fra
Fra metallstenger sveis risten. Bena og de øvre pinnene på risten er også laget av dem. Et metallrør vil bli satt på disse fremspringene, hvor risten på det andre laget settes inn ovenfra.
Den andre risten lages på lignende måte. Den skal ikke ha pinner på toppen.
Foto 4. En variant av å lage en rist til et røykeri fra en gammel metalldumplingform.
Palle
Et rektangel som måler 535 x 325 mmTegn en linje på hver side av rektangelet. 1 cm og lag kutt for bøyningene. Bøy sidene av lerretet og sveis dem i hjørnene. Slik får du en pall. Sveis bena til den i lengde 2–3 cm.
Montering av røykeri
Sett brettet og ristene inn i røykhuset og lukk lokket. Enheten er klar til bruk..
Anbefalinger for bruk av en varm røykovn i rustfritt stål
For å forhindre spontan antennelse av sagflis, må enheten beskytte mot vinden.
Oppmerksomhet! Hvis det røykes hjemme, utkastet er uakseptabelt.
Når de tilbereder røkt kjøtt utendørs, prøver de å finne vindstille stednær veggene til bygninger laget av murstein eller betong, ved siden av et metallgjerde.
Brannsikkerhetsforskrifter må overholdes. Røykhus i rustfritt stål varmes i de fleste tilfeller opp med åpen ild. Hjemme er enheten installert på en gass- eller elektrisk komfyru. Designet er trygt, men krever fortsatt oppmerksomhet under røykeøkten.
Nyttig video
Se en interessant video som viser trinn for trinn prosessen med å lage et røykhus av rustfritt stål.
Kommentarer