Røkte produkter smaker alltid bedre med et hjemmelaget mini-røkeri: monteringsanvisning

Mini-røkerier er designet for uavhengig røyking av fisk, fjærkre, kjøtt, smult, ost og pølse. Apparatene er enkle å lage, de er enkle å bære, enhetene er praktiske å bruke.

Hjemmerøkte produkter er billigere, sunnere og smaker bedre enn ferdigkjøpt mat. Minirøkeriet er enkelt å flytte fra sted til sted, ta med på fiske- eller jakttur.

Enheten er også permanent installert, uten mulighet for portabilitet.

Alt om mini-røykhus for kald og varm røyking

Det finnes røykhus to typer: varm- eller kaldrøyking. I den første typen apparater tilberedes produktene raskt, men lagres ikke lenge. I den andre typen apparater tar røykingen lengre tid, men holdbarheten til den ferdige maten øker.

Hvordan lage et lite røykhus til et sommerhus

Mini-røykhus skiller seg fra andre typer røykhus:

• liten størrelse;
• evnen til å bli transportert fra sted til sted;
• brukervennlighet.

Et hjemmerøkeri består av en kropp dekket med et lokk. Inne i enheten er det rister og kroker for plassering av produkter. Sagflis, flis og spon helles på bunnen. Bunnen er dekket med et stativ for å samle fett fra produktene.

Størrelsen og formen på enheten avhenger av tilgjengelige materialer, mengden produkter som skal røykes og stedet der røykhuset skal installeres:

• Når folk fisker eller jakter, tar de med seg et mindre røykeri. Samtidig varmer de opp teltet: de setter kull i stedet for sagflis og lukker pluggene på enheten.
• Et stasjonært røykhus er laget for eksempel av en kasserolle, som eksosrøret er sveiset til. Enden av røret føres utover.
• Kaldrøyking tar fra 3 dager til en måned. Prosessen finner sted kl. +30°CFor et kaldt røykeri trenger du luftbarrierer, kroker og bål. Barrierene kan lages av tykk drivhusfilm. Krokene festes til tverrstengene over bålet.

Før kaldrøyking starter, må produktene tilberedes spesielt. Smult saltes i 2,5 uker, kjøtt i en uke og fisk i to dager.

Forbereder seg på å lage enheten selv

Et hjemmerøkeri er designet for å vare i mange år, så vær nøye med valget av type minirøkeri. Bestem deg for hvilken type. materiale Det er bedre å gjøre det. Lagre opp med det nødvendige antallet emner.

Bilde 1. Et hjemmelaget røykhus laget av en gammel tønne vil vare i flere år.

Materialer til et lite røykeri

For en liten, bærbar enhet trenger du metall. Jernholdig metall er ikke slitesterkt, men rustfritt stål tykkelse 3 mm og vil være mindre egnet. Det er slett ikke nødvendig å ta nytt arkmateriale.

Rørbiter, sylindriske eller firkantede beholdere som bøtter eller gryter vil komme godt med. Skåler er egnet som brett, og rustfritt ståltråd er egnet som rister og kroker.

Et gammelt kjøleskap er et godt materiale for et stasjonært røykeri.

Det er enkelt å lage et sammenleggbart kaldt røykhus av drivhusfilm og trepinner.

Foto 2. Et stasjonært røykhus laget av et gammelt kjøleskap er en ideell løsning for et sommerhus.

For å lage et lite røykhus av rustfrie stålplater trenger du:

• to metallplater av samme størrelse, for eksempel 61x156,5 cm;
• rustfritt ståltråd eller tynn armering;
• sveisemaskin;
• sag (vinkelsliper "bulgarsk");
• snekkervinkel;
• måler eller målebånd.

Produksjon av enhetshuset

1. 

   Skjær et av arkene i fire like deler med en kvern.
2. Sveis hver del parvis ved hjelp av dryppsveising. Bruk en snekkervinkel for å oppnå en skjøt i 90º.
3. Koble alle fire sidene til en boks, og sjekker om det er en rett vinkel.
4. Sveis forsiktig de indre sømmene.
5. Etter størrelsen på den ytre delen av bunnen av boksen skjær platen fra det andre arket.
6. Sveis bunnen til boksen.
7. Bøy 2 håndtak av ståltråd eller tynn forsterkning. i en størrelse som passer for deg, og sveis den til karosseriet på begge sider.

Du kan også være interessert i:

Overrask venner og bekjente: et varmt røykhus med egne hender

Ting du ikke visste om kaldrøykingsrøkerier

Hvordan varme opp de fjerneste hjørnene av huset? Installere en Kuznetsov-komfyr med varmtvannsbereder

Røykerilokk

1. 

   Fra det andre arket skjær lokket 1 cm bredere og 1 cm lengre enn toppen av esken, samt fire smale strimler på størrelse med bredden og lengden på lokket.
2. Sveis strimlene til lokket og til hverandre. Du bør ende opp med en stekeplate med sider.
3. Sveis 1 eller 2 håndtak av rustfritt ståltråd til lokket.

Å lage en pall

1. Klipp ut et brett fra restene av det andre arket. Den bør være litt smalere enn innsiden av røykovnen.
2. Sveis trådstrimler til bunnen av boksen, slik at det kan plasseres en pall oppå dem.

Grill for pølser og kjøtt

1. Fra ledning sveise grillen i henhold til boksens innvendige mål.
2. Sveis strimler av tråd til sidene av boksen, for å sette opp risten.
3. Bøy kroker for å henge opp biter av smult og kjøtt.

Montering av et lite røykeri

En slik liten enhet plasseres på en elektrisk komfyr eller installeres over en ild.

Hell sagflis, flis eller spon fra løvtrær, eller enda bedre, frukttrær, på bunnen. Sett et brett under fettet. På de øvre trådstrimlene sette opp en grillNår sagflisen begynner å ryke, plasserer du maten.

Foto 3. Sagflis og trespon helles på bunnen, med et brett og rist på toppen.

Mulige komplikasjoner

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å lage et mini-røykhus.

• Hvis det er vanskelig å bøye håndtakene fra for tykk armering, sveise gamle, fra dører, eller kjøpte.
• Bartre og bjørkeved gir en bitter smak til røykte produkter. Det beste brenselet regnes som grener, flis, spon fra løvtrær, og spesielt frukttrær.

Nyttig video

I videoen kan du se hvordan et lite varmt røykhus lages og hvilke materialer som brukes til det.

Sikkerhetsregler

• 

  Hvis du planlegger å installere mini-røykhuset i en leilighet, over en elektrisk komfyr, Sørg for at enheten er i god stand.
• Når man røyker på bål Følg brannsikkerhetsreglene: Tenn bålet unna brennbare gjenstander, fjern torven under bålgropen og følg med på størrelsen på flammen.
• Lokket på røykovnen må lukkes tett.

Hvis du følger sikkerhetsreglene, vil et hjemmelaget mini-røykhus vare lenge og gi deg deilige produkter.