2 abordagens para construir um forno de tijolos para um caldeirão com suas próprias mãos: clássico ou universal
Uma das opções mais populares Cozinhar no fogo é considerado o uso de um caldeirão localizado em um forno especial, o que tem suas vantagens.
Ela mantém aquecido por muito tempo depois de aquecer, tem alta eficiência, tem o maior possível segurança contra incêndio.
Contente
Tipos de fogões para caldeirões
Dependendo de material fabricação:
- fornos de metal (fabricado em fábrica e feito em casa);
- estruturas estacionárias feitas de tijolos.
Os fornos de tijolos variam dependendo dependendo do método de instalação caldeirão:
- em designs clássicos o caldeirão se encaixa no recesso do tijolo quase completamente;
- nas versões modificadas um caldeirão é instalado em um queimador especialmente montado.
Os fornos também são divididos por método de cozimento:
- dispositivos especializados para uso somente com caldeirão;
- universal (multifuncional) dispositivos nos quais os alimentos podem ser cozidos usando um caldeirão e outros dispositivos (por exemplo, uma grelha para fritar carne ou um defumador portátil).
A escolha de um ou outro tipo de design depende da preferência pessoal.
Características dos fogões de tijolos
Para um forno de tijolos existe dois tipos de esquemas - clássico e multifuncional ou universal.
Clássico assar parece com isso:
- chapa de aço para fixação do caldeirão;
- cantos metálicos para fixação da placa;
- caixa de fogo com porta;
- poço de cinzas;
- canais de fumaça e chaminé;
- paredes externas que emolduram toda a estrutura para obter um melhor efeito de isolamento térmico.
Se estamos falando de criação universal fornos, seu diagrama tem uma série de diferenças:
- pratos para fixar utensílios de cozinha;
- para cada dispositivo (por exemplo, para um caldeirão, uma grelha para fritar carne e um defumador) criando sua própria caixa de fogo, porque é necessário obter a máxima eficiência de cada superfície;
- Para unir todas as superfícies criadas em uma chaminé, é necessário erguer um arco acima delas, no qual será feita a saída para a chaminé.
Os benefícios de usar uma estrutura de tijolos para um caldeirão
Por causa de grande espessura de parede para uma cozinha de alta qualidade você precisará impacto a longo prazo em um caldeirão de fogo aberto ou quente, o que é melhor obtido em um forno de tijolos.
Atenção! O design de um caldeirão é diferente de outros utensílios de cozinha. o formato do seu fundo, como resultado do qual as paredes e o fundo são aquecidos uniformemente quando expostos ao fogo na panela.
Entre prós usando um forno de tijolos:
- alta eficiência estruturas, o que é conseguido pela retenção de calor a longo prazo na estrutura;
- oportunidade controlar livremente a temperatura cozinhar alimentos usando uma quantidade relativamente pequena de combustível;
- segurança contra incêndio estruturas comparadas com análogos metálicos;
- probabilidade de criação multifuncional dispositivos em paredes da mesma estrutura;
- possibilidade, se necessário, fixação permanente caldeirão no forno, o que facilitará seu uso (típico do design clássico).
Uma vez feita a escolha pelo forno de tijolos, inicia-se o período preparação e construção edifícios.
As principais etapas da construção com suas próprias mãos
Independentemente da finalidade para a qual o forno de tijolos está sendo construído, todo o processo consistirá em certas etapas, cada uma das quais deve ser dada a máxima atenção, pois todos trabalham em prol do resultado final:
- escolha projeto para construção;
- escolha lugares construção (é diretamente influenciada pelo projeto selecionado);
- seleção de necessário materiais e sua aquisição;
- Preparação ferramentas, que são planejados para serem usados durante a construção (como é bastante difícil selecionar toda a gama de ferramentas necessárias, é necessário levar essa etapa para uma etapa separada de preparação para a construção);
- construção fornos desde a concretagem da fundação até o primeiro teste de queima após a conclusão do trabalho de acabamento.
Escolhendo um projeto: com ou sem churrasqueira?
O plano de construção é selecionado dependendo se se pretende usar apenas o caldeirão para cozinhar ou se também se pretende opção para instalar outros dispositivos para cozinhar.
Foto 1. Projeto de uma estrutura de tijolos com um caldeirão, um fogão de duas bocas, um defumador e uma churrasqueira.
A escolha é feita em função disso. entre um forno caldeirão clássico e um design multifuncional.
| Razões para comparação | Fogão clássico | Forno multifuncional |
| Tamanho | Pode ser relativo pequeno, pois são feitos apenas a caixa de fogo e o recesso para instalação do caldeirão. | Bem grande projeto devido à necessidade de fornecer um grande número de cavidades especiais e mecanismos de fixação. Devido às peculiaridades do formato do caldeirão, será necessária uma cavidade separada. |
| Eficiência fornos | O máximo possívelIsso é conseguido construindo uma fornalha relativamente pequena, que requer muito menos combustível para aquecer. Devido à localização "rebaixada" do caldeirão na alvenaria, a temperatura necessária é mantida por um longo tempo. | Abaixo, do que em um forno de caldeirão clássico devido à necessidade de criar uma caixa de fogo maior, o que exigirá mais esforço para aquecer. |
| Opções de culinária | Principalmente em um caldeirão, mas se o caldeirão estiver em um estado “suspenso” e tiver acesso a uma fogueira aberta, Você pode usar um defumador de metal portátil e uma grelha carne. | Você pode cozinhar em tudo e sobre tudo — você só precisa fixar os pratos na posição mais vantajosa para obter o efeito máximo. |
| Quantidade de material | Relativamente pequenoA principal despesa será a compra de uma grande quantidade de tijolos refratários. | Várias vezes mais, do que um fogão clássico devido ao tamanho maior da estrutura. |
| Lugar localizações | Em qualquer canto do jardim, já que não há saída direta para fogo aberto, o que explica a segurança contra incêndio da estrutura. | Somente longe de objetos inflamáveis, bem como nos locais onde será possível utilizar uma grande área não só durante a construção, mas também durante a operação do forno. |
Materiais e ferramentas necessários
Para construir um forno de tijolos você precisará do seguinte: materiais:
- tijolo refratário para assentar a própria fornalha e a câmara na qual o caldeirão e outros utensílios são fixados;
- argila refratária para misturar a argamassa com a qual os tijolos são unidos;
- isolamento térmico (se o fogão estiver decorado com elementos decorativos que possam deformar, queimar ou emitir substâncias tóxicas quando aquecidos);
- tijolo aparente para dispor a camada externa do forno;
- cimento;
- areia;
- especial mistura refratária para argamassa (se não for possível usar argila refratária);
- cantos de aço.
- placa de metal (aproximadamente a espessura de 2 milímetros) para sobreposição;
- cantos de aço;
- barras de grelha;
- portas para o fogão.
Necessário ferramentas:
- búlgaro para cortar tijolos e elementos metálicos;
- pá e baldes para misturar a solução;
- nível;
- vertical linhas de prumo.
Encomenda
Vamos analisar o processo de construção de uma estrutura usando um exemplo clássico fornos (comuns nas regiões da Ásia Central):
- Enchimento fundação. É feito de tábuas cofragemCimento ou mistura refratária é misturada com areia e água. na proporção de 1:3 para um estado plástico. A fôrma é preenchida com uma camada de solução de 50 a 100 mm. De cima, é verificado com um nível para evitar possíveis desvios de toda a estrutura. Uma cruz reforço com lacunas aproximadamente 8-10 cm.
- Mínimo a altura da alvenaria será 6-7 fileiras (de preferência pelo menos 9-11), que é desejável realizar com curativo para fortalecer a estrutura (primeira fileira 1/2 tijolo, próximo - do todo, terceiro — com 1/2 etc).
- Primeira linha torna-se o fundo. É necessário deixar espaço para o cinzeiro.
- Na segunda fila É feito um furo para limpeza do cinzeiro e as portas necessárias são instaladas com arame.
- Terceiro A fileira permite que você comece a formar as paredes do forno e instale a grelha.
Foto 2. Exemplo de layout de fileiras de fornos de tijolos para um caldeirão. As fileiras de três a doze são mostradas.
- Na quarta, além das paredes, é erguido o início da chaminé.
- No quinto Nesta linha, a colocação da chaminé é concluída paralelamente ao início da colocação da fornalha.
- Do sexto ao oitavo As paredes da fornalha são dispostas em fileiras e a caixa de fogo é coberta.
- Do nono ao décimo primeiro — erguer as paredes da fornalha.
- Décimo segundo A fileira termina com a instalação de uma placa metálica na qual é feito um furo para o caldeirão.
Atenção! A disposição vertical e horizontal de cada linha deve ser verifique com um nível e um fio de prumo.
- Se forem utilizados materiais inflamáveis para cobrir a estrutura, após a secagem isolamento térmico está sendo instalado.
- Está sendo feito revestimento.
Foto 3. Forno de tijolos pronto para caldeirão. Ao lado, há uma fornalha adicional com grelha para cozinhar.
Ótimo espessura da solução ao colocar o fogão ele vai ficar 8 mm de folga.
O passo final na construção é teste de disparo, para identificar possíveis erros de alvenaria. Vale a pena fazê-lo antes do início das obras de revestimento, pois pode ser necessário desmontar a estrutura construída para corrigir os erros cometidos.
Se o dispositivo for destinado a cozinhar vários pratos, então no projeto o número de fileiras e cavidades criadas aumenta.
Possíveis complicações
Ao fazer um forno de tijolos para um caldeirão, podem surgir problemas tais dificuldades:
- Longo tempo de secagem da solução devido à inconsistência das condições de temperatura. O problema é resolvido aquecendo a estrutura.
- Fissuras de retraçãoElas só podem ser evitadas com a tecnologia de construção correta.
- Funcionamento incorreto dos canais de fumaça e da chaminé devido a erros de alvenaria. Corrigido com a desmontagem da estrutura.
Vídeo útil
Confira o vídeo, que mostra o processo de construção de um fogão de tijolos para um caldeirão com um diagrama e ordem.
Em vez de uma conclusão
Um forno de tijolos para um caldeirão não é o projeto mais complicado, no entanto, sua construção demora bastante tempo. Se todos os passos básicos fornecidos pela tecnologia forem seguidos, será necessário de duas semanas a um mêsSe a tecnologia de construção foi totalmente observada durante a construção do forno de tijolos, o primeiro aquecimento deve ser implementado não menos que três a quatro dias depois após a conclusão da construção.
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