Produsele afumate au întotdeauna un gust mai bun cu o mini-afumătoare de casă: instrucțiuni de asamblare

Mini-afumătoriile sunt concepute pentru afumarea independentă a peștelui, păsărilor de curte, cărnii, unturii de porc, brânzei și cârnaților. Dispozitivele sunt ușor de realizat, sunt ușor de transportat, dispozitivele sunt ușor de utilizat.

Produsele afumate acasă sunt mai ieftine, mai sănătoase și mai gustoase decât alimentele cumpărate din magazin. Mini-afumătoarea este ușor de mutat dintr-un loc în altul, de luat la pescuit sau la vânătoare.

Dispozitivul este, de asemenea, instalat permanent, fără posibilitatea portabilității.

Totul despre mini-afumătorii pentru afumare la rece și la cald

Există afumătorii două tipuri: afumare la cald sau la rece. În primul tip de dispozitive, produsele sunt gătite rapid, dar nu sunt păstrate mult timp. În al doilea tip de dispozitive, afumarea durează mai mult, dar durata de valabilitate a alimentelor finite crește.

Cum să faci o mică afumătoare pentru o casă de vară

Mini-afumătorile diferă de alte tipuri de afumători:

• dimensiuni mici;
• capacitatea de a fi transportat dintr-un loc în altul;
• ușurință în utilizare.

O afumătoare de casă este formată dintr-un corp acoperit cu un capac. În interiorul unității există grătare și cârlige pentru așezarea produselor. Rumegușul, așchiile și rumegușul sunt turnate pe fund. Fundul este acoperit cu un suport pentru colectarea grăsimii din produse.

Dimensiunea și forma unității depind de materialele disponibile, de cantitatea de produse care urmează să fie afumate și de locația în care urmează să fie instalată afumătoarea:

• Când pescuiesc sau vânează, oamenii iau cu ei o afumătoare mai mică. În același timp, încălzesc cortul: pun cărbuni în loc de rumeguș și închid dopurile dispozitivului.
• O afumătoare staționară este făcută, de exemplu, dintr-o cratiță, de care este sudată țeava de eșapament. Capătul țevii este condus spre exterior.
• Afumarea la rece durează de la 3 zile la o lună. Procesul are loc la +30°CPentru o afumătoare rece, aveți nevoie de bariere de aer, cârlige și foc. Barierele pot fi realizate din folie groasă de seră. Cârligele sunt fixate pe traversele de deasupra focului.

Înainte de a începe afumarea la rece, produsele trebuie pregătite special. Untura de porc se sărează timp de 2,5 săptămâni, carnea timp de o săptămână, iar peștele timp de două zile.

Pregătirea pentru fabricarea dispozitivului pe cont propriu

O afumătoare de casă este proiectată să reziste mulți ani, așa că alegeți cu atenție tipul de mini-afumătoare. Decideți ce fel material E mai bine să o faci. Fă-ți stocul cu numărul necesar de spații libere.

Foto 1. O afumătoare de casă făcută dintr-un butoi vechi va rezista câțiva ani.

Materiale pentru o mică afumătoare

Pentru un dispozitiv portabil de dimensiuni mici veți avea nevoie de metal. Metalul feros nu este durabil, dar oţel inoxidabil grosime 3 mm și va fi mai puțin potrivit. Nu este deloc necesar să se ia material nou în foaie.

Bucăți de țevi, recipiente cilindrice sau pătrate, cum ar fi găleți sau oale, vor fi utile. Bolurile sunt potrivite pentru tăvi, iar sârma din oțel inoxidabil este potrivită pentru grătare și cârlige.

Un frigider vechi este un material bun pentru o afumătoare staționară.

Este ușor să faci o afumătoare rece pliabilă din folie de seră și țăruși de lemn.

Foto 2. O afumătoare staționară, făcută dintr-un frigider vechi, este o soluție ideală pentru o casă de vară.

Pentru a realiza o mică afumătoare din tablă de oțel inoxidabil, veți avea nevoie de:

• două foi de metal de aceeași dimensiune, de exemplu, 61x156,5 cm;
• sârmă de oțel inoxidabil sau armătură subțire;
• mașină de sudură;
• ferăstrău (polizor unghiular „bulgar”);
• unghiul tâmplarului;
• metru sau ruletă.

Fabricarea corpului dispozitivului

1. 

   Tăiați una dintre foi în 4 părți egale folosind o râșniță.
2. Sudați fiecare piesă în perechi folosind sudarea prin picurare. Folosește un unghi de tâmplar pentru a realiza o îmbinare în 90º.
3. Conectați toate cele patru laturi într-o cutie, verificând prezența unui unghi drept.
4. Sudați cu grijă cusăturile interne.
5. După dimensiunea părții exterioare a fundului cutiei tăiați placa din a doua foaie.
6. Sudează partea de jos la cutie.
7. Îndoiți 2 mânere din sârmă sau armătură subțire. de o dimensiune convenabilă pentru dumneavoastră și sudați-l pe corp pe ambele părți.

S-ar putea să vă intereseze și:

Surprinde-ți prietenii și cunoștințele: o afumătoare fierbinte cu mâinile tale

Lucruri pe care nu le știai despre afumătoriile la rece

Cum să încălzești cele mai îndepărtate colțuri ale casei? Instalarea unei sobe Kuznetsov cu un cazan de încălzire a apei

Capac pentru afumătoare

1. 

   Din a doua foaie tăiați capacul cu 1 cm mai lat și cu 1 cm mai lung decât partea de sus a cutiei, precum și patru fâșii înguste de dimensiunea lățimii și lungimii capacului.
2. Sudiți benzile pe capac și între ele. Ar trebui să obțineți o tavă de copt cu margini.
3. Sudați 1 sau 2 mânere din sârmă inoxidabilă pe capac.

Realizarea unui palet

1. Decupează o tavă din resturile celei de-a doua foi. Ar trebui să fie puțin mai îngust decât interiorul afumătoarei.
2. Sudează benzi de sârmă pe fundul cutiei, astfel încât să se poată așeza pe ele o paletă.

Grătar pentru cârnați și carne

1. Din sârmă sudează grătarul conform dimensiunilor interioare ale cutiei.
2. Sudează fâșii de sârmă pe părțile laterale ale cutiei, a pune grătarul.
3. Îndoiți cârligele pentru agățarea bucăților de untură și carne.

Asamblarea unei mici afumătorii

Un astfel de dispozitiv mic este plasat pe o sobă electrică sau instalat deasupra unui foc.

Turnați rumeguș, așchii sau așchii de la pomi de foioase sau, mai bine, de la pomi fructiferi pe fund. Puneți o tavă sub grăsime. Pe fâșiile superioare de sârmă pune un grătarCând rumegușul începe să scoată fum, așezați mâncarea.

Foto 3. Rumeguș și așchii de lemn turnate pe fund, cu o tavă și o grătar deasupra.

Posibile complicații

Nu există dificultăți deosebite în realizarea unei mini-afumătoare.

• Dacă este dificil să îndoiți mânerele din cauza unei armături prea groase, sudează unele vechi, de la uși sau cumpărate.
• Lemnul de conifere și mesteacăn conferă un gust amar produselor afumate. Cel mai bun combustibil este considerat a fi crengile, așchiile, rumegușul de foioase și în special de pomi fructiferi.

Videoclip util

În videoclip puteți vedea cum se face o mică afumătoare la cald și ce materiale se folosesc pentru aceasta.

Reguli de siguranță

• 

  Dacă intenționați să instalați mini-afumătoarea într-un apartament, deasupra unei sobe electrice, Asigurați-vă că dispozitivul este în bună stare de funcționare.
• Când fumezi pe foc Respectați regulile de siguranță la incendiu: Aprindeți focul departe de obiectele inflamabile, îndepărtați gazonul de sub groapa de foc și monitorizați dimensiunea flăcării incendiului.
• Capacul afumătoarei trebuie să se închidă ermetic.

Dacă respectați regulile de siguranță, o mini-afumătoare de casă va rezista mult timp și vă va oferi produse delicioase.