Údené výrobky vždy chutia lepšie s domácou mini udiarňou: návod na montáž

Mini udiarne sú určené na nezávislé údenie rýb, hydiny, mäsa, masti, syra, klobás. Zariadenia sa ľahko vyrábajú, ľahko sa prenášajú, zariadenia sa pohodlne používajú.

Domáce údené produkty sú lacnejšie, zdravšie a chutnejšie ako potraviny kupované v obchode. Mini-údiareň sa ľahko presúva z miesta na miesto, berie sa so sebou na rybárčenie alebo poľovačku.

Zariadenie je tiež nainštalované trvalo, bez možnosti prenosnosti.

Všetko o mini udiarňach na studené a horúce fajčenie

Sú tam udiarne dva typy: teplé alebo studené údenie. V prvom type zariadení sa výrobky rýchlo varia, ale dlho sa neskladujú. V druhom type zariadení trvá údenie dlhšie, ale trvanlivosť hotového jedla sa zvyšuje.

Ako vyrobiť malú udiareň pre letný dom

Mini udiarne sa líšia od iných typov udiarní:

• malá veľkosť;
• schopnosť prepravy z miesta na miesto;
• jednoduchosť použitia.

Domáca udiareň sa skladá z tela pokrytého vekom. Vo vnútri jednotky sú rošty a háky na umiestnenie produktov. Na dno sa sypú piliny, štiepky a hobliny. Dno je pokryté stojanom na zachytávanie tuku z produktov.

Veľkosť a tvar jednotky závisia od dostupných materiálov, množstva produktov, ktoré sa majú údiť, a miesta, kde bude udiareň inštalovaná:

• Pri rybolove alebo love si ľudia berú so sebou menšiu udiareň. Zároveň ohrievajú stan: namiesto pilín kladú uhlie a zatvárajú zátky zariadenia.
• Stacionárna udiareň sa vyrába napríklad z hrnca, ku ktorému je privarená výfuková rúra. Koniec rúry je vyvedený von.
• Údenie za studena trvá od 3 dní do mesiaca. Proces prebieha o +30°CPre studenú udiareň potrebujete vzduchové bariéry, háky a oheň. Bariéry môžu byť vyrobené z hrubej skleníkovej fólie. Háky sú pripevnené k priečkam nad ohňom.

Pred začatím údenia za studena musia byť výrobky špeciálne pripravené. Bravčová masť sa soli 2,5 týždňa, mäso týždeň a ryby dva dni.

Príprava na výrobu zariadenia svojpomocne

Domáca udiareň je navrhnutá tak, aby vydržala mnoho rokov, preto k výberu typu mini-udiarne pristupujte starostlivo. Rozhodnite sa, aký druh materiál Je lepšie to urobiť. Zásobte sa potrebným počtom polotovarov.

Foto 1. Domáca udiareň vyrobená zo starého suda vydrží niekoľko rokov.

Materiály pre malú udiareň

Pre prenosné malé zariadenie budete potrebovať kov. Železný kov nie je odolný, ale nehrdzavejúca oceľ hrúbka 3 mm a bude menej vhodný. Nie je vôbec potrebné brať nový listový materiál.

Hodiť sa budú kusy rúrok, valcovité alebo štvorcové nádoby ako vedrá alebo hrnce. Na tácky sú vhodné misky a na rošty a háky drôt z nehrdzavejúcej ocele.

Stará chladnička je dobrým materiálom pre stacionárnu udiareň.

Je ľahké vyrobiť skladaciu studenú udiareň zo skleníkovej fólie a drevených kolíkov.

Foto 2. Stacionárna udiareň vyrobená zo starej chladničky je ideálnym riešením pre letný dom.

Na výrobu malej udiarne z nehrdzavejúcich plechov budete potrebovať:

• dva plechy rovnakej veľkosti, napríklad 61x156,5 cm;
• drôt z nehrdzavejúcej ocele alebo tenká výstuž;
• zvárací stroj;
• píla (uhlová brúska „bulharská“);
• tesársky uholník;
• meter alebo krajčírsky meter.

Výroba tela zariadenia

1. 

   Jeden z plátov rozrežte pomocou brúsky na 4 rovnaké časti.
2. Zvarte každú časť v pároch pomocou kvapkového zvárania. Na dosiahnutie spoja použite tesársky uholník 90º.
3. Spojte všetky štyri strany do krabice, pričom sa kontroluje prítomnosť pravého uhla.
4. Vnútorné švy starostlivo zvarte.
5. Podľa veľkosti vonkajšej časti dna krabice vystrihnite tanier z druhého listu.
6. Privarte spodok k krabici.
7. Ohnite 2 rukoväte z drôtu alebo tenkej výstuže. veľkosti, ktorá vám vyhovuje, a privarte ho k telu z oboch strán.

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Prekvapte svojich priateľov a známych: udiareň na horúce fajčenie vlastnými rukami

Veci, ktoré ste nevedeli o udiarňach na studené údenie

Ako vykurovať najvzdialenejšie kúty domu? Inštalácia pece Kuznetsov s kotlom na ohrev vody

Kryt udiarne

1. 

   Z druhého listu Odrežte veko o 1 cm širšie a 1 cm dlhšie ako vrch krabice, ako aj štyri úzke pásy s rozmermi šírky a dĺžky veka.
2. Privarte pásy k veku a k sebe navzájom. Mal by vám vzniknúť plech na pečenie s okrajmi.
3. K veku privarte 1 alebo 2 rukoväte z nehrdzavejúceho drôtu.

Výroba palety

1. Zo zvyškov druhého listu vystrihnite tácku. Malo by byť o niečo užšie ako vnútro udiarne.
2. Privarte drôtené pásy na spodok krabice, aby sa na ne dala umiestniť paleta.

Gril na klobásy a mäso

1. Z drôtu zvariť gril podľa vnútorných rozmerov krabice.
2. Privarte prúžky drôtu k bokom krabice, na umiestnenie roštu.
3. Ohnuté háky na zavesenie kusov masti a mäsa.

Montáž malej udiarne

Takéto malé zariadenie sa umiestni na elektrický sporák alebo sa inštaluje nad oheň.

Na dno nasypte piliny, štiepky alebo hobliny z listnatých, alebo ešte lepšie z ovocných stromov. Pod tuk položte misku. Na horné prúžky drôtu postaviť grilKeď piliny začnú dymiť, vložte jedlo.

Foto 3. Piliny a hobliny nasypané na dno, navrchu podnos a rošt.

Možné komplikácie

Pri výrobe mini udiarne nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

• Ak je ťažké ohnúť rukoväte z príliš hrubej výstuže, zvariť staré, z dverí alebo kúpené.
• Ihličnaté a brezové drevo dodáva údeným výrobkom horkú chuť. Za najlepšie palivo sa považujú konáre, štiepky, hobliny listnatých stromov a najmä ovocných stromov.

Užitočné video

Vo videu môžete vidieť, ako sa vyrába malá udiareň na horúce údenie a aké materiály sa na ňu používajú.

Bezpečnostné pravidlá

• 

  Ak plánujete nainštalovať mini-udiareň v byte, nad elektrický sporák, Uistite sa, že zariadenie je v dobrom prevádzkovom stave.
• Pri fajčení na ohni Dodržiavajte pravidlá požiarnej bezpečnosti: Zapáľte oheň ďalej od horľavých predmetov, odstráňte trávnik pod ohniskom a sledujte veľkosť plameňa ohňa.
• Veko udiarne sa musí pevne zatvárať.

Ak budete dodržiavať bezpečnostné pravidlá, domáca mini udiareň vám vydrží dlho a poskytne vám lahodné produkty.