Chcete dopriať sebe a svojim priateľom orientálnu kuchyňu? Výroba tandooru zo suda nie je vôbec náročná.
Vhodné na výrobu tandooru akýkoľvek sud, pokiaľ je neporušený: bez zriedenia, korózie, zhnitých alebo netesných miest.
Nové sudy sú najlepšie vyrobené zo železa alebo iná zliatina, v najhoršom prípade drevené, ale nie plastové.
Výroba tandooru z 200-litrového suda vlastnými rukami
Tandoor je džbánovitý sporák, otočený hore dnom. Sud bude slúžiť ako šablóna, ktorá sa potom potiahne hlinou a zvnútra sa dokončí tehlami.
Drevená nádoba si vyžaduje špeciálny prístupJeho príprava prebieha v dvoch fázach:
- do suda naliať vodu a odísť na tri až štyri dni, nechať to napučať;
- kapacita schne (toto si vyžaduje deň), potom namočené v oleji.
Obruče sa uvoľnia alebo úplne odstránia.
Nástroje a materiály
Výroba tandooru zo suda treba zbierať materiály:
- objem barelu 200 l;
- piesok a hlina;
- ohňovzdorná tehla;
- výstuž;
- miska na tuk;
- drevená rukoväť;
- doska.
Budete tiež potrebovať množstvo nástrojov:
- nožnice na rezanie kovu;
- kotúčová píla-brúska;
- murárska lyžica;
- elektrická vŕtačka;
- špachtľa;
- murárska lyžica.
Nie je potrebný o nič menej opatrný prístup ako samotný sud. rampa, na ktorom sa plánuje inštalácia tandooru. Kvalita práce a trvanlivosť pece závisia od pozornosti staviteľa venovanej tomuto bodu.
Konštrukcia tandooru na báze suda sa považuje za zjednodušenú. Toto slovo sa však vzťahuje iba na dodržiavanie proporcií: valec slúži ako šablóna, staviteľ nemusí robiť ďalšie merania.
Inak sú požiadavky na ázijské ohnisko rovnaké. Jedným z hlavných bodov je správne miešanie hlinyTento proces nikdy nie je krátky. Ak ho zanedbáte, praskliny a rýchle zhoršenie stavu tandooru sú zaručené.
Najvhodnejšie svetložltý alebo okrový kaolín hlina. Ak ju nemáte, budete musieť pracovať s tým, čo máte: s ňou namočte do suda a nechajte sedem dní odstáťKamene a nečistoty zostávajú na dne. Do takejto hliny netreba pridávať piesok, ale môžete pridať trochu sódy bikarbónyVýrazne zvyšuje silu tekuté sklo.
Požiadavky na nadáciu
Inštalácia tandooru na otvorenom priestranstve, mimo dosahu horľavých materiálov a stromov. Na ňom sa vytvorí vyvýšenina s hlineným základom bez ílu a organických zložiek. Ďalej sa nasype vrstva drveného kameňa s hrúbkou približne pätnásť centimetrov.
Nadácia, hĺbka približne 40 cm, stúpa nad zem nie menej ako o 10 cmNa základni a na vrchu je pokrytá hydroizolačnými fóliami.
Opatrne! Rúra sa nachádza nie bližšie ako 10-15 m k obytnej budove a budovám! Výška jazyky plameňa niekedy sa to stáva viac ako meter.
Vyplnenie dna a vykladanie interiéru tehlami
Plniaci otvor sudy je vystrihnutý pomocou kotúčovej píly. Z boku na dne fúkanie je hotovéZ vnútra hlavne je obložený tehlami, medzi ktorými by mali byť čo najmenšie medzery. Potom tehly sú spojené šamotovou alebo kaolínovou hlinou.
Foto 1. Vnútro suda je obložené tehlami, predtým bol položený rošt a vytvorená popolníková jama. Zostávajúce medzery sú neskôr utesnené hlinou.
Aj ten posledný celý vnútorný povrch je potiahnutý budúca pec, vrstva by mala byť dosť hrubá - asi tri centimetre. Zvonku hlaveň obložená hlinou alebo maltouMedzi zmes a tehly na stenách a dne dali vrstva vaty a listy fóliovej izolácieNiekedy je usporiadaný pieskový vankúš.
Otvor dúchadla Je obložená lichobežníkovým tehlovým rámom, ktorého úzka časť smeruje dovnútra a široká von. Kryt ventilátora tiež tehla. Uistite sa, že je pevne uzavrel otvor a neodlepil saTehla sa nareže na požadovanú veľkosť pomocou diamantového brúsneho kotúča.
Na varenie v tandoori potrebujem špajle na šašlik, zátvorky na špízy, kliešte, lopatka na popol.
Veko tandooru
Pre najlepšiu prevádzku sporáka je potrebné okrúhle veko na zakrytie veľkého otvoru. Odporúča sa trojmilimetrový oceľový plechNa vrchu je pripevnená rukoväť vyrobená z neohrievajúceho sa materiálu.
Niektorí majstri trvajú na výhodách drevený viečka. Hodí sa akékoľvek drevo, ale dub je lepšíJe odolný, stabilný a dobre udržiava teplo.
Na nej pokryté vrstvou tepelnej izolácie, potom pripevnite rukoväť v dostatočnej výške, aby sa ruka kuchára nedotýkala povrchu. Vďaka takémuto tepelnému krytu nie je potrebné prehadzovať cez tandoor deku, aby sa zachovalo teplo po úplnom vyhorení palivového dreva.
Dôležité! Veko by malo úplne zatvoriť veľká diera a zároveň nepošmykni sa.
Sušenie a primárne pálenie
Neponáhľajte sa hneď vyskúšať kachle v akcii, najprv si premyslite dizajn nechajte to uschnúťTrvanie závisí od metódy použitej na výrobu zariadenia, či bolo dno suda vyrezané alebo nie.
Rada. Na úplné vysušenie tandooru je to potrebné asi mesiaca ak sa zachová spodok suda, potom jeden a pol.
Mnohí stavitelia trvajú na plnom odstránenie dna, potom sa na jeho miesto položí ohnisko vyrobené z tehly odolnej voči teplu. Existuje však názor, že kvalita kachlí je lepšia, kde nebolo vyrezané dno suda.
Kúrenie v ohnisku
Keď je pec suchá, je potrebné ju trikrát kalcinovať po dobu približne štyroch hodínPre prvé zapálenie potrebujete malé palivové drevo a štiepkyPri nasledujúcich sa tandoor zahrieva na maximum.
Pred zapálením sú vnútorné steny pracovnej komory dobre namastiť rastlinným olejom (môžete použiť slnečnicový alebo zmiešaný olej, ale bavlnený je vhodnejší).
Vložte do ohniska list papiera alebo hrsť uhlia a zapáľte ho. Postupne pridávajte palivo, kým teplota nedosiahne tisíce stupňov.
Keď drevo úplne vyhorí, zostáva šesť až sedem hodín na varenie. Teplota sa zvyšuje alebo naopak znižuje pomocou dúchadla.
Možné problémy
Ak je toto váš prvý pokus o stavbu, je lepšie zverte prácu skúsenému kachliarovi alebo ho aspoň pozvi ako konzultantZ diagramov a popisov sa zdá, že je všetko jasné, ale v praxi často vznikajú ťažkosti:
- Hlinu dobre premiešajte.Ak sa to zanedbá, tandoor praskne už pri prvom vypálení.
- Nepreháňajte to s tepelnou izoláciou stienTehla začína „chodiť“: kýva sa, leží krivo. Pod tehlu nemôžete vôbec umiestniť izoláciu, to neovplyvní prevádzku kachlí.
- Na internete je veľa tipov na najlepší výber. stavebná zmesSkúsení kachliari však tvrdia, že Je lepšie sadiť tehly na hlinuV opačnom prípade murivo takmer vždy praská pozdĺž všetkých švov. Je to spôsobené rôznym stupňom rozťažnosti zmesí a tehál. Dobré Terakotové lepidlo zvyšuje pevnosť muriva.
Užitočné video
Video demonštrujúce výrobu tandooru: základom je kovový sud obložený tehlami zvnútra.
Bezpečnostné opatrenia
Bezpečnostné požiadavky na tandoor na báze sudov to isté ako pre tradičné keramický spotrebič. Je to zakázané zariadiť to v uzavretých priestorochJe to povolené pripevniť kolesá k konštrukcii, aby sa do altánku dokotúľal „sudový“ tandoor a rozdali sa hotové šašlik alebo placky. To sa však robí až po úplnom vyhorení palivového dreva.
Komentáre