Domáce ázijské jedlá kedykoľvek: Postup krok za krokom pri príprave tandooru na vašej dache
Vďaka tandooru pre milovníkov vidieckych piknikov nie je potrebné míňať peniaze na objednávanie ázijských jedál a šašliku.
Toto všetko si môžete pripraviť samostatne, sami, zadarmo a kedykoľvek, bez obáv o kvalitu výrobkov. Postavte si kachle v moci každého, ktorý má skúsenosti s prácou s tehlami.
Obsah
Kam nainštalovať vidiecky tandoor: altánok alebo verandu pod prístreškom
Na inštaláciu pece sú vhodné iba: otvorené plochy s kamennými základmi a bolo by fajn s dodatočným vyvýšením.
Varenie na tandoori zahŕňa prácu s otvorený oheň, ktorý stúpa až do výšky 1 mV okruhu približne pätnásť metrov Nemala by tam byť žiadna vegetácia, drevené konštrukcie ani iné cudzie predmety.
Mobilné alebo prenosné Tandoor je možné priniesť do altánku alebo na verandu, kde sa zhromaždili účastníci jedla, aby sa porcie rozdali všetkým prítomným. To je však povolené iba potom, čo uhlíky vyhoreli a vyhasli.
Ako si vyrobiť vonkajší tehlový tandoor na dachi
Aj po preštudovaní pokynov pred začatím práce pozvite si kachliara aspoň ako konzultanta. Štatistiky ukazujú, že väčšina pokusov amatérov o výrobu tandooru je sprevádzaná mnohými sklamaniami, úpravami a popáleninami. Nakoniec sa im podarí postaviť niečo podobné ázijskej peci, ale je to len zdanie originálu.
Výber projektu na výrobu zariadenia s komínom vlastnými rukami
Tandoor z tehál horizontálne a vertikálne. Prvý Lepšie udržiava teplo a jedlo sa varí ľahšie a rýchlejšie.
Jeho konštrukcia si však vyžaduje značné skúsenosti a budete musieť minúť viac na materiály.
Vonkajšie horizontálne vidiecke tandoor vyzerá ako ležiaci sud, dym vychádza cez bočný otvor.
Jednou z výhod horizontálneho tandooru je, že sa dá nainštalovať pod prístrešok, ale potom budete musieť dodatočne nainštalovať komín. Pre tradičný vertikálne stavby nie je potrebný komín.
Toto je možnosť zriedka vyrobené z tehál, na jeho výrobu sa zvyčajne používa kaolínová hlina zmiešaná s vlnou. Tehlový vonkajší tandoor je menej bežný kvôli zložitosti jeho prevedenia.
Materiály a nástroje
Na jeho výrobu budete potrebovať:
- kaolínová hlina;
- červená tehla;
- ťavia vlna (možno nahradiť ovčím mliekom);
- piesok.
Budú potrebné nasledujúce nástroje:
- murárska lyžica;
- Bulharčina;
- vŕtačka;
- lopata;
- úroveň;
- výstužná sieťovina;
- rošt na rošty;
- drôt.
Roztok nemusíte miešať sami, ale kúpte si v obchode stavebnú zmes a pomocou nej upevnite tehly k sebe podľa návodu.
Usporiadanie základov
Tandoor sa stavia od základov. Základ vyžaduje zvýšená pozornosť, pretože od toho do značnej miery závisí, či konštrukcia praskne v dôsledku sezónnych pohybov pôdy alebo nie. Ázijčania najčastejšie napĺňajú betónovú plošinu, ale ak sa s ňou nechcete hrať, môžete si ju vyrobiť rampa z betónovej dosky.
Foto 1. Základ je prvá vec, s ktorou sa začína výstavba vonkajšieho tandooru, preto musí byť debnenie vyplnené betónovou zmesou.
Na mieste sa vyznačia obrysy budúceho tandooru a potom sa odstráni trávnik. Pôda sa starostlivo zarovná. Ak je prítomná hlina alebo hlinitá pôda, Odstránia ďalších desať centimetrov pôdy. Výsledná priehlbina sa naplní pieskom, potom sa zaleje vodou a zhutní.
Referencia! Ak je zem suchá, základy je možné vytvoriť na úrovni zeme. Je však lepšie ich zvýšiť približne o 15 cm.
Po obvode sa vyrobí doskové debnenie. Potom sa položí mriežka výstuže (priemer približne 1 cm) na diaľku 15 cm od seba. Tyče sú k sebe spojené pomocou žíhaného drôtu.
Potom sa debnenie naplní betónovou zmesou a zarovná. V strede sa musí vytvoriť výklenok pre šablónu. Konštrukcia sa nechá vyschnúť pod hrubou skleníkovou fóliou. aspoň dva týždne.
Až potom môžete začať stavať steny pece.
Práca so základňou
Kým základ schne, kachliar je zaneprázdnený výpočtom a výrobou šablóny, kreslením schém. Na šablónu sa zvyčajne používa lišta alebo doska.
Prakticky bez prípravných prác Nie je možné udržať rovnaký polomer všade.
Úrovne šablóny sú od seba vzdialené o výšku radu tehál. Pri stavbe tandooru sa tehly neumiestňujú na širokú a dlhú časť, ako zvyčajne, ale na krátku časť. Výška bude 26 cm, s prídavkom na švy. Na základe toho bude optimálna výška rovnej časti kachlí dva rady - 52 cmPotom sa začína zúženie smerom ku krku - to je stále to isté.
Pozor! Ak sa toho budeš držať pravý uhol odspodu šablóna, steny tandooru budú hladké a bez deformácií.
Rozloženie steny: fotografia
Pred začiatkom výstavby pripravte si dve nádoby — pod pracovným roztokom a pod čistou vodou. Tandoor má zaoblený tvar, takže tehla sa reže brúskou s kamenným kotúčom.
Foto 2. Roztok hliny, vody a piesku sa musí dobre premiešať a mierne zhustnúť, aby sa dal zrolovať do guľôčky.
Pre riešenie vezmite hlina, voda a piesok, pridajte trochu soliHotová zmes je viskózna, hustá, ale nie tekutá. Mala by sa z nej ľahko vyvaľkať guľôčka a nemala by sa pri páde rozpadať. Ak si nie ste istí, či dokážete dodržať správne proporcie, Je lepšie kúpiť tepelne odolnú stavebnú zmes v obchode.
Prvý riadok rozložené podľa šablóny bez malty. Tehly sa ukladajú na úzku hranu koncom smerom do stredu. Ďalej, v treťom a štvrtom riadku bude tam zúženie, bude potrebných menej tehál. Posun oproti predchádzajúcemu riadku sa nevykoná viac ako jedna tretina tehly.
Foto 3. Ohňovzdorné červené tehly musia byť položené na úzkej hrane s koncom smerom k strednej časti.
Po vysušení každá tehla sa z muriva vyberá jedna po druhej, sa ponorí do nádoby so studenou vodou. Keď tekutina prestane bublať, tehly sa z troch strán potiahnu maltou a položia na pôvodné miesta. Dbajte na to, aby sa murivo neodchyľovalo od šablóny. Na vonkajšej strane sa švy tiež vyplnia hlinenou maltou alebo stavebnou zmesou.
Druhý rad sa vyrába rovnakým spôsobom ako prvý, pričom dúchadlo a rošt sa inštalujú a tiež upevňujú pomocou pracovnej zmesi. Pre telo dúchadla je vhodný kus potrubia. Kryt dúchadla je vyrobený z časti tehly, mal by sedí presne podľa veľkosti a nekĺzať. Tehla sa reže brúskou.
Je vytvorená klenba pece z tretieho radu, pre ktoré sú tehly pílené v kruhu pozdĺž kameňa.
Foto 4. Na vytvorenie telesa dúchadla je možné použiť kus úzkej kovovej rúry.
Izolácia a vonkajšia úprava
Priestor medzi telesom pece a hornými tehlami tepelne izolované pieskomZvonku konštrukcia je potiahnutý zmesou vody, hliny a slamyPotom to umiestnili na steny. výstužná sieťovina a opäť potiahnuté hlineným roztokom, čím sa znižuje riziko vzniku trhlín.
Ak chcete, môžete sa riadiť príkladom ázijských výrobcov kachlí a ozdobiť vonkajšiu stranu tandooru mozaika alebo dlaždice.
Výroba veka
Vrchnák je vyrobený z plech, s rukoväťami vyrobenými z materiálu, ktorý sa nezahrieva.
Musíte tiež zvážiť, že budete variť v tandoori.
Mäsové výrobky sa vyprážajú nie horizontálne, ako sú mnohí zvyknutí, ale vertikálne.
Respektíve, vo veku sú vytvorené zárezyMôžete tiež vyvŕtať ďalší otvor v strede pre kotol.
Sušenie a počiatočné vypaľovanie
Hotový tandoor sa suší kým úplne nevyschneTo si vyžaduje približne dva týždne, niekedy aj viac. Na prvé podpaľovanie použite papier a malé drevené štiepky.
Dôležité! Na streľbu je potrebné tvrdé drevoJe lepšie, ak ide o ovocné stromy, ktoré pri spaľovaní produkujú veľa uhlia a nie popol.
Prvé kladenie dreva (asi štvrtina tandooru) sa zapáli a horí, kým sa neobjavia uhlíky, potom sa pridávajú ďalšie polená, kým sa pec nenaplní približne dve tretinyKeď všetky uhlíky úplne vyhoria a rozpadnú sa, popol sa odstráni a vnútorné povrchy sa vyčistia kefou.
Možné problémy
Tehla Tandoor je najťažší na výrobu. Sám si ho môže vyrobiť iba osoba so skúsenosťami s stavaním pecí. Ak ho nemáte, je lepšie zverte prácu ázijským kachliarom.
Dachový tandoor sa vyrába o niečo jednoduchšie. na základe existujúceho rámcanapríklad železný sud.
Ale aj tam je to potrebné držať krok s technológiami, aby sa predišlo praskaniu pece, najmä ak ide o maltu.
Užitočné video
Video vám povie, aký program môžete použiť na navrhnutie tehlového tandooru a ako ho vyrobiť na vašej dache.
Ako používať sporák vonku
Na pripravenom tandoori si môžete ohrievať jedlo, piecť placky, samsu, smažiť šašlik a kebab. V takom prípade musí kuchár nosiť rukavice. Práca s rúrou nedá sa nazvať 100% bezpečným, vnútorné steny tela sa zahrievajú o niekoľko stoviek stupňov a dokonca aj skúsení kuchári sa často popália kvôli neopatrnosti.
Pamätajte, že výška plameňa je niekedy viac ako meter a nedovoľte iným osobám, najmä deťom a zvieratám, aby sa priblížili k pracujúcemu tandooru.
Komentáre