Gurmanska naprava - DIY lesena kadilnica
Lesena kadilnica je uporaben gospodinjski predmet, ki vam bo pomagal popestriti prehrano z okusno hrano.
Izdelava takšne naprave ni težka.
Z leseno kadilnico mislimo komplet specializirane opreme in lesena komora, ki bo napolnjen z dimom.
Prednosti in slabosti hladnih in vročih dimnikov iz lesa
Lesene kadilnice številne prednostiTe konstrukcije so izdelane iz lahko obdelovalnega materiala, zato je lahko telo dimne komore poljubne oblike in velikosti. Lahko je okrašeno z rezbarijami, obarvano z impregnacijami.
Fotografija 1. Lesena kadilnica za vroče kajenje med kuhanjem. Opremljena z zložljivimi letvicami, na katere lahko obesite izdelke.
Druga prednost modelov je dostopnost in široka izbira materialov za izdelavo. Med delom boste potrebovali orodja, ki so na voljo v vsakem domu: kladivo, izvijač, žago za kovino, izvijače.
Za razliko od kovinskih kadilnic, lesene naprave je mogoče izoliratiTo bo zagotovilo stabilna temperatura v dimni komoriKot toplotni izolatorji so izbrani materiali, ki pri segrevanju ne oddajajo škodljivih snovi. To so eko volna, mineralna volna, žagovina in ostružki, filc, ekspandirana glina in borove iglice.
Standardni diagram lesene kadilnice z dimno omaro
Standardna lesena kadilnica za hladno dimljenje sestavljen iz naslednjih elementov:
- dimna komora (omara) 90x60x120 cm;
- kovinski pladenj 55x85 cm;
- 2 rešetki iz lesa ali kovine 90x60 cm;
- višina lesenih nog od 15 cm;
- plastična ali kovinska dimniška cev s prečnim prerezom 50 mm;
- prečni prerez dimniške cevi 100 mm, dolžina 3 m;
- strešni materiali za zaščito strehe (skrilavec, valovite plošče, kovinske ploščice, strešni filc);
- kurišče (peč) iz kovine ali opeke, ki se nahaja na daljavo ne manj kot 3 metre iz dimne omare.
Fotografija 2. Kadilnica na hladno dimljena drva. Kurišče je iz opeke in se nahaja pod zemljo, z dimno omaro pa je povezano z dimnim odvodom.
Izdelki so postavljeni na rešetke, nameščene v dimnici. Pladenj je namenjen zbiranju maščobe. Noge so potrebne za stabilnost konstrukcije. V steno dimnice je mogoče namestiti rešetko. termometer za nadzor temperaturnega režima.
Dimna omara in kurišče sta povezana z dimniško cevjo. Dimniška cev je vrezana v strop kadilnice. Zapira se z loputo (vrtljivim ventilom). Funkcija tega elementa je, da prilagajanje vlečne sile.
Materiali za proizvodnjo: les, skobljane deske, vezane plošče in drugo
Za izdelavo lesene kadilnice so primerne nesmolaste vrste lesa. To vključuje:
- cedra;
- hrast;
- jelša;
- lipa;
- breza;
- trepetlika;
- smreka.
Uporabite lahko naslednje materiale:
- debelina vezane plošče od 8 mm;
- skobljane deske;
- podloga;
- palice katerega koli preseka;
- lesena blokovna hiša.
Ni priporočljivo uporabljati laminiranih plošč, impregniranih z lepilnimi sestavami: OSB, iverne plošče, MDFKo se ti materiali segrejejo, se sproščajo snovi, škodljive za zdravje ljudiPoleg tega se lahko ta platna pod vplivom temperature in vlage razpadejo.
Preden se deske uporabijo za gradnjo dimnice, jih je treba obdelati z antiseptikom. Pinotex, Pirilax, Senezh EKOBIO.
Pozor! Pri izbiri drevesa bodite pozorni na število in velikost vozlovMed segrevanjem desk se bodo te grče deformirale in odpadale. To bo poškodovalo celovitost dimne komore, kar je nesprejemljivo. Zato je priporočljivo kupiti visokokakovosten les brez smole.
Priporočljivo je, da ima mojster takšno električno orodje, kot so: vbodna žaga, vrtalnik ali izvijač. Znatno bodo olajšali in pospešili delovni proces. Potrebovali boste merilni trak, ravnilo, gradbeno tehtnico, kvadrat in preprost svinčnik.
Izbira projekta
Projekt kadilnice vključuje: njen načrt lokacija na spletnem mestu In risbe konstrukcijskih elementovDimenzije so navedene za vsak del.
Najprej se določijo želene dimenzije telesa dimnice. Lahko se osredotočite na predlagano standardno shemo lesene kadilnice.
Nato se odločijo, kakšno obliko bo streha. Obstaja več možnih možnosti:
- ravno;
- enosmerni;
- dvokapna streha (podobna hiši);
- trapezoidne oblike.
Najlažji model strehe za izdelavo je ravnoNekoliko bolj zapletena konstrukcija je enokapna streha, ki se nahaja pod kotom. 5—20 °C glede na nivo tal. Cev za odvod dima se lahko namesti na kateri koli del strehe: levo ali desno.
Vhod za dimniško cev je lahko na dnu stene dimne komore ali na njenem dnu. Izbira je odvisna od od načina priključitve kadilnice na kuriščeČe se odločite za postavitev dimnika pod nivojem tal, je dovod narejen v spodnji steni (na dnu).
Faze izdelave naprave z lastnimi rokami
Ponujena so navodila za izdelavo lesene kadilnice z dimenzijami komore 90x60x120 cm.
Osnova kadilnice
Glavni elementi okvirja dimnice so: 4 leseni bloki oddelek 50x50 cm in dolžina 150 cmTo bodo navpični stebri kadilnice. Dolžina palic se izbere z naslednjim izračunom: višina komore 120 cm in noge 30 cm.
Poleg navpičnih stebrov boste potrebovali tudi vodoravne prečke iz istega materiala (palice 50x50 mm). Skupaj boste potrebovali 4 črtice dolžina 60 cm In 4 črtice dolžina 90 cmZa povezavo vodoravnih in navpičnih stebrov uporabite kovinske vogale, lesene vijake in izvijač.
Okvir
Okvir je od znotraj prekrit z materialom, izbranim kot glavni.
Plošče (vezane plošče, obloge) so pritrjene na stebre z žeblji ali vijaki. Ker je prečni prerez lesenih palic okvirja 50x50 mm, med notranjo in zunanjo oblogo se oblikuje prosti prostor širine 50 mm.
Izolacija z debelino 50 mm.
Optimalna izbira je plošče iz mineralne volne.
Če se odločimo za uporabo ohlapne izolacije (žagovina, drva, borove iglice), jo napolnimo po zaključku obloge zunanjih sten kadilnice.
Pomembno! Priporočljivo je preprečiti, da bi vlakna ali delci izolacije prišli na živila. V ta namen je notranja obloga dimne komore (s strani izolacije) zaprta. folija za živila in šele po tem se položi toplotnoizolacijski material.
Zadnja faza dela pri izdelavi telesa lesene kadilnice je Oblaganje zunanjih sten čez izolacijo.
Strešna konstrukcija
V skladu z izbranim projektom se postavi enokapna ali dvokapna streha. Možno jo je tudi pustiti ravno. V zgornjem stropu (zgornja stena telesa) se naredi odprtina za dimovodno cev. Cev se namesti in reže se zatesnijo na kakršen koli način: vleka, toplotno odporna tesnilna masa, montažna pena.
Zunanja stran strehe je prekrita s strešnim materialom, pri čemer je bila predhodno izdelana letva iz palic s prečnim prerezom 20/40 mm ali 30/40 mmNa ta način se oblikuje prezračevalna reža, ki jo zahteva tehnologija, kar bo preprečilo prekomerno vlaženje lesa z vsemi posledicami: gnitjem, nastankom gliv in plesni.
Fotografija 3. Postopek izdelave lesene kadilnice v fazi namestitve dvokapnice.
Rešetke
Rešetke za kadilnico so lahko izdelane iz trpežnih lesenih letvic s prečnim prerezom 10x15 mm ali 10x20 mmDolžina letvic ustreza globini kadilnice - 60 cmVsi elementi mreže so nameščeni na razdalji 3–4 cm drug od drugega.
Paleta
Priporočljivo je, da za zbiranje maščobe izdelate kovinski pladenj. Čiščenje je veliko lažje kot čiščenje lesenega. Priporočljivo je uporabiti nerjaveče jeklo za živilaPravokotnik velikosti je izrezan iz kovine z brusilnikom 55x85 cm.
Z vsake strani se umaknite nazaj proti sredini pravokotnika 1 cm in narišite ustrezne črte. Ob teh črtah naredite plitve reze z brusilnikom s tanko (1–1,5 mm) s kovinskim diskom. Glede na narejene reze se pločevina iz nerjavečega jekla upogne. Dobijo se stranice pladnja. Njegovi vogali se zvarijo ali privijejo z vijaki.
Sestavljanje kadilnice
Iz opeke ali kovinskih plošč naredite kurišče, ki naj bo nameščeno na daljavo 3 metre od dimne komoreV kurišče je vgrajena dimniška cev, katere nasprotni konec je povezan s kadilnico.
Fotografija 4. Pripravljena kadilnica za hladno kajenje z opečnim kuriščem in prostorom za shranjevanje drv.
Priporočila za uporabo
Leseno kadilnico je mogoče namestiti na katerem koli prostem prostoru spletnega mestaKljub temu, da sta kurišče in dimna omara ločena, je treba upoštevati požarno varnostne ukrepe: spremljati intenzivnost zgorevanja in taljenja ostružkov, nadzorovati temperaturo dima v komori.
Koristen videoposnetek
Oglejte si videoposnetek, ki korak za korakom v obliki diaprojekcije prikazuje izdelavo kadilnice za hladno kajenje iz lesa.
Komentarji
Zato sem preprosto naredil dve kadilnici in uporabljam tisto, ki jo potrebujem, po potrebi.
Samo kurišče, kot je opisano tukaj, je narejeno iz opeke in ostane na svojem mestu trajno.
Dim se dovaja v kadilnico, med hladnim kajenjem pa skozi zaprto cev v kadilnico in se tam, ko se končno ohladi, usede na izdelke in seveda na notranje stene komore.
Kot napravo za ustvarjanje dima pa je najbolje uporabiti prenosni generator dima iz kovinske cevi, namesto da bi zgradili stalno napravo iz opeke.