Prekajeni izdelki so vedno boljšega okusa z domačo mini kadilnico: navodila za sestavljanje

Mini kadilnice so namenjene samostojnemu dimljenju rib, perutnine, mesa, masti, sira, klobas. Naprave so enostavne za izdelavo, enostavno jih je nositi, naprave so priročne za uporabo.

Doma prekajeni izdelki so cenejši, bolj zdravi in ​​okusnejši od kupljene hrane. Mini kadilnico je enostavno premikati z enega kraja na drugega, vzeti jo s seboj na ribolov ali lov.

Naprava je nameščena tudi trajno, brez možnosti prenosljivosti.

Vse o mini kadilnicah za hladno in vroče kajenje

Obstajajo kadilnice dve vrsti: vroče ali hladno dimljenje. V prvi vrsti naprav se izdelki hitro kuhajo, vendar se ne shranjujejo dolgo. V drugi vrsti naprav dimljenje traja dlje, vendar se rok uporabnosti končne hrane poveča.

Kako narediti majhno kadilnico za poletno hišo

Mini kadilnice se razlikujejo od drugih vrst kadilnic:

• majhna velikost;
• možnost prevoza z enega kraja na drugega;
• enostavnost uporabe.

Domača kadilnica je sestavljena iz ohišja, pokritega s pokrovom. V notranjosti enote so rešetke in kavlji za odlaganje izdelkov. Na dno se nasujejo žagovina, sekanci in ostružki. Dno je prekrito s stojalom za zbiranje maščobe iz izdelkov.

Velikost in oblika enote sta odvisni od razpoložljivih materialov, količine izdelkov, ki jih je treba kaditi, in lokacije, kjer bo kadilnica nameščena:

• Ko greste na ribolov ali lov, ljudje s seboj vzamejo manjšo kadilnico. Hkrati segrevajo šotor: namesto žagovine dajo premog in zaprejo čepe naprave.
• Stacionarna kadilnica je narejena na primer iz ponve, na katerega je privarjena izpušna cev. Konec cevi je speljan navzven.
• Hladno kajenje traja od 3 dni do enega meseca. Postopek poteka ob +30°CZa hladno kadilnico potrebujete zračne pregrade, kavlje in ogenj. Pregrade so lahko izdelane iz debele folije za rastlinjake. Kavlji so pritrjeni na prečke nad ognjem.

Pred začetkom hladnega dimljenja je treba izdelke posebej pripraviti. Svinjska mast se soli 2,5 tedna, meso en teden, ribe pa dva dni.

Priprava na samostojno izdelavo naprave

Domača kadilnica je zasnovana tako, da služi več let, zato skrbno pristopite k izbiri vrste mini kadilnice. Odločite se, kakšno vrsto material Bolje je, da to storite. Založite se s potrebnim številom praznih delov.

Fotografija 1. Domača kadilnica iz starega soda bo zdržala več let.

Materiali za majhno kadilnico

Za prenosno majhno napravo boste potrebovali kovino. Železna kovina ni trpežna, vendar nerjaveče jeklo debelina 3 mm in bo manj primeren. Sploh ni treba vzeti novega listnega materiala.

Prav bodo prišli kosi cevi, valjaste ali kvadratne posode, kot so vedra ali lonci. Za pladnje so primerne sklede, za rešetke in kavlje pa žica iz nerjavečega jekla.

Star hladilnik je dober material za stacionarno kadilnico.

Zložljivo hladno kadilnico je enostavno izdelati iz rastlinjakovega filma in lesenih kolov.

Fotografija 2. Stacionarna kadilnica iz starega hladilnika je idealna rešitev za poletno hišo.

Za izdelavo majhne kadilnice iz nerjavečega jekla boste potrebovali:

• dve kovinski plošči enake velikosti, na primer 61x156,5 cm;
• žica iz nerjavečega jekla ali tanka armatura;
• varilni stroj;
• žaga (kotni brusilnik "bolgarski");
• tesarski kot;
• meter ali merilni trak.

Izdelava ohišja naprave

1. 

   Enega od listov z brusilnikom razrežite na 4 enake dele.
2. Vsak del varite v parih s kapljičnim varjenjem. Za dosego spoja uporabite tesarski kotnik 90°.
3. Vse štiri strani povežite v škatlo, pri čemer preverimo prisotnost pravega kota.
4. Previdno zvarite notranje šive.
5. Po velikosti zunanjega dela dna škatle Izrežite ploščo z drugega lista.
6. Privarite dno škatle.
7. Iz žice ali tanke armature upognite 2 ročaja. velikosti, ki vam ustreza, in ga na obeh straneh privarite na telo.

Morda vas bo zanimalo tudi:

Presenetite svoje prijatelje in znance: vroča kadilnica z lastnimi rokami

Stvari, ki jih niste vedeli o kadilnicah s hladnim dimljenjem

Kako ogreti najbolj oddaljene kotičke hiše? Vgradnja peči Kuznetsov s kotlom za ogrevanje vode

Pokrov za kadilnico

1. 

   Z drugega lista Pokrov odrežite 1 cm širše in 1 cm dlje od vrha škatle, pa tudi štiri ozke trakove velikosti širine in dolžine pokrova.
2. Trakove privarite na pokrov in drug na drugega. Na koncu bi morali dobiti pekač s stranicami.
3. Na pokrov privarite 1 ali 2 ročaja iz nerjaveče žice.

Izdelava palete

1. Iz ostankov drugega lista izrežite pladenj. Moral bi biti nekoliko ožji od notranjosti kadilnika.
2. Na dno škatle privarite žične trakove, da se nanje lahko položi paleta.

Žar za klobase in meso

1. Iz žice variti žar glede na notranje dimenzije škatle.
2. Na stranice škatle privarite trakove žice, za postavitev rešetke.
3. Upognite kavlje za obešanje kosov masti in mesa.

Sestavljanje majhne kadilnice

Takšna majhna naprava je postavljena na električni štedilnik ali nameščena nad ognjem.

Na dno nasujte žagovino, sekance ali ostružke listavcev ali še bolje sadnih dreves. Pod maščobo postavite pladenj. Na zgornje trakove žice postaviti žarKo se žagovina začne kaditi, položite hrano.

Fotografija 3. Žagovina in lesni ostružki, vsuti na dno, s pladnjem in rešetko na vrhu.

Možni zapleti

Pri izdelavi mini kadilnice ni posebnih težav.

• Če je težko upogniti ročaje iz predebele armature, privarite stare, iz vrat ali kupljene.
• Iglavci in breza dajejo prekajenim izdelkom grenak okus. Za najboljše gorivo veljajo veje, sekanci, oblanci listavcev, še posebej sadnega drevja.

Koristen videoposnetek

V videoposnetku si lahko ogledate, kako je izdelana majhna kadilnica za vroče kajenje in kateri materiali se uporabljajo zanjo.

Varnostna pravila

• 

  Če nameravate mini kadilnico namestiti v stanovanju, nad električnim štedilnikom, Prepričajte se, da je naprava v dobrem delovnem stanju.
• Pri kajenju na ognju Upoštevajte pravila požarne varnosti: Ogenj prižgite stran od vnetljivih predmetov, odstranite travno rušo pod kuriščem in spremljajte velikost ognjenega plamena.
• Pokrov kadilnika se mora tesno zapreti.

Če upoštevate varnostna pravila, bo domača mini kadilnica trajala dolgo in vam nudila okusne izdelke.