Изненадите своје пријатеље и познанике: пушница за вруће димљење својим рукама

Производи топло димљени су мало инфериорнији по укусу од оних припремљених методом хладног димљења.

Али они имају своју значајну предност: они су много пута припремите се брже.

Због тога су димнице за вруће димљење приоритет за летње становнике и власнике приватних кућа.

Принципи уградње пушница за топло димљење са воденим заптивком

Фабричке пушнице су добре у сваком погледу: практичне су, лепе и добро опремљене. Али већина ових производа има један значајан недостатак: толико су танак метал, колико је то могуће за ову врсту уређаја.

Произвођачи покушавају да уштеде на свему и производе производе од нерђајућег челика са максимална дозвољена минимална дебљинаОво је изазвало значајан број негативних рецензија, у којима се потрошачи жале да након неколико сесија пушења уређај „води“, а његова даља употреба постаје проблематична.

Фотографија 1. Процес кувања рибе у пушници направљеној ручно. Производи се полажу на посебну решетку.

Овде долази до изражаја прво правило за изградњу домаћих димница за топло димљење: морају бити направљене од метала дебљине не мање од 2 мм.

За ово можете користити:

• металне бурад;
• резервоари и цистерне;
• фрижидери;
• машине за прање веша;
• дубоки и пространи казани и жарови;
• велике посуде.

Посебност пушница за топло димљење је у томе што се греју извором који се налази непосредно испод њих. То може бити отворена ватра (ватра, гас) или електрични шпоретПостоји још једна опција дизајна у којој је ложиште повезано са димном комором веома кратким димњаком, до 50 цм дужине. То су обично високо ефикасне, велике, стационарне пушнице, чија изградња захтева много рада.

Издувни гасови дима — важан елемент пушнице. Традиционално се прави од металне цеви са коленом. На врху димњака мора постојати пригушивач, помоћу којих се регулише сила промаје. Ово је друго правило уређаја пушница за топло димљење.

Треће је то решетка, на којем се ставља храна, треба да буде на удаљености од дна коморе која је довољна да се дим мало охлади, иначе неће пушити, већ кључати.

Оптимална висина доњег слоја решетки од дна је 10-15 цмОво се мора узети у обзир при избору производа за димну комору.

Пушнице су често опремљене воденим заптивачем. То је корито које се налази дуж обода металног тела. Пре димљења, корито се пуни водом, што спречава ширење јаких мириса који се формирају током димљења хране.

Права пушница из резервоара

Метални резервоар је идеалан за брзу и прљаву преносиву пушницу. капацитет од 20 лПотребно га је инсталирати на одређеном платформа од цигле, који је изграђен у облику два супротна зида. Између њих се пали ватра.

Да би се направила пушница, слој струготине се сипа на дно резервоара. 3-5 цмУнутра је постављена решетка таквог пречника да је на растојању 10-15 цм од дна.

У ту сврху, ножице се могу заварити за решетку (или на други начин причврстити). Ако није могуће направити ножице, оне се могу уградити у зидове резервоара. на 3-4 места Вијци су заврнути по ободу. Решетка је постављена на њих.

Други и трећи слој могу се направити на сличан начин.

Рупа је пробушена или избушена у поклопцу резервоара неколико малих рупа за уклањање дима и паре.

Уређај из бурета за димљење меса, рибе, масти

Једи неколико опција прављење пушница од металних буради. Али можете ићи другим путем: направити две преносиве пушнице од једне буради. Једну за рибу, другу за месо.

Ова метода је погодна за оне који не желе да ставе што више производа одједном, али желе да добију одличан квалитет.

Без обзира да ли се користи цела цев, Дизајн пушнице остаје непромењен.

​

Материјали за производњу:

• штапови (армација ће бити довољна);
• решетке за пиљевину и производе (могу се направити од електрода #4 или дебеле жице);
• комади металних цеви пречник 15-25 мм и дужина 3-5 цм (3 ком.);
• посуда за масноћу (можете користити фолију пресавијену у облику тањира са страницама);
• метална шарка за врата;
• метална брава за врата (било која врста завртња);
• метална мрежа тип „ланац-линк“;
• цигле (8 ком.);
• причвршћивачисаморезни вијци за метал и вијци.

Можда ће вас занимати и:

Закони физике у служби кувања: Израда практичне електростатичке пушнице

Пушење код куће без нежељених мириса: пушница „уради сам“ са воденим заптивком

Да ли је тачно да не постоји бољи уређај за грејање приватне куће? Гасни двоструки котао, његова својства

Фазе производње

Корак 1. Припрема бурета.

Контејнер се пере да би се решио мириса. Средства за прање аутомобила су веома корисна. Ако имате мини-прање, користите и њу.

Фотографија 2. Дијаграм уређаја димнице за топло димљење са електричним грејним уређајем из бурета. Унутра се може инсталирати неколико слојева за кување.

Корак 2. Израда поклопца.

Са врха бурета се спуштају надоле 5-6 цм и повуците линију око обима посуде. Користећи брусилицу и метални диск, одсеците означени део. Обично има две рупе: велику и малу. Прва се оставља затворена, а друга се отвара. Бочни зидови се секу брусилицом сваких 1-1,5 цмБлаго савијте ову „рибљу кост“ ка споља. На овај начин се постиже чврсто приањање и пријањање поклопца на комору за димљење.

Корак 3. Израда врата.

На висини 5-7 цм Са дна бурета нацртајте правоугаоник такве величине да је довољно да се уклони пепео и стави струготина и исече брусилицом. Са десне стране избушите две рупе и причврстите један део шарке врата. Испробајте врата на бурету, пронађите тачке причвршћивања шарке и причврстите је. Заврните резу на право место.

Корак 4. Израда постоља за палету.

Унутар цеви, на три места једнако удаљена једно од другог, комади цеви су заварени на дно (или причвршћени металним вијцима).

Корак 5. Израда решетки за производе.

Поставите поклопац на металну мрежу са шаром рибље кости окренутим нагоре и нацртајте круг око њега маркером, а затим га исеците металним маказама или га испретестерите брусилицом.

Корак 6. Уградња граничника за металне решетке.

Унутрашња опрема пушнице обично се састоји од неколико нивоа. Значајна висина бурета вам омогућава да направите 3-4 нивои. Ово ће захтевати одговарајући број решетки.

За сваки ниво који конструишу 3-4 ослонца од вијака са попречним пресеком од 10 mmПрво се рупе буше на потребним местима бушилицом потребног пречника, затим се убацују вијци и причвршћују наврткама са унутрашње стране цеви.

Корак 7. Изградња ложишта (огњишта).

Од 8 цигле су постављене 4 зидови који су међусобно повезани, од којих сваки мора бити висине 2 цигле.

Корак 8. Израда носача за буре.

Да би се пушница подигла изнад огњишта, потребни су носачи. Овде мајстор има простора за машту. Може се заварити на дно 3-4 ноге, можете изградити два зида од цигле у непосредној близини камина.

Корак 9. Уградња система за одвод дима.

Пошто постоји рупа у поклопцу бурета, она ће служити као издувни отвор за дим. Да би се регулисао промаја, једноставно се покрива металном плочом или каменом. Али можете и побољшати пушницу: заварити шупљу цев на ову рупу.

Фотографије готових пушница

Фотографија 3. Фабрички направљена цилиндрична пушница од нерђајућег челика.

Фотографија 4. Процес димљења у пушници са воденим заптивачем. У горњем делу уређаја налази се отвор за дим из којег излази дим током кувања.

Фотографија 5. Пушница током кувања. Роштиљ се користи као ложиште.

Користан видео

Погледајте видео који детаљно приказује процес израде пушнице за вруће димљење сопственим рукама.