Димљени производи увек имају бољи укус са домаћом мини пушницом: упутства за монтажу

Мини пушнице су дизајниране за самостално димљење рибе, живине, меса, масти, сира, кобасица. Уређаји се лако праве, лако их је носити, уређаји су погодни за употребу.

Домаћи димљени производи су јефтинији, здравији и укуснији од хране купљене у продавници. Мини-пушницу је лако преместити са места на место, понети је на риболов или лов.

Уређај је такође трајно инсталиран, без могућности преносивости.

Све о мини пушницама за хладно и топло пушење

Постоје пушнице две врсте: топло или хладно димљење. У првој врсти уређаја, производи се брзо кувају, али се не складиште дуго. У другој врсти уређаја, димљење траје дуже, али се рок трајања готове хране повећава.

Како направити малу пушницу за летњу кућу

Мини пушнице се разликују од других врста пушница:

• мала величина;
• могућност транспорта са места на место;
• једноставност коришћења.

Кућна пушница се састоји од тела покривеног поклопцем. Унутар јединице налазе се решетке и куке за постављање производа. Пиљевина, сечка и струготине се сипају на дно. Дно је прекривено постољем за сакупљање масти од производа.

Величина и облик јединице зависе од расположивих материјала, количине производа који ће се димити и места где ће се пушница инсталирати:

• Када иду у риболов или лов, људи са собом носе мању пушницу. Истовремено, загревају шатор: стављају угаљ уместо пиљевине и затварају чепове уређаја.
• Стационарна пушница се прави, на пример, од лонца, на коју је заварена издувна цев. Крај цеви се изводи напоље.
• Хладно димљење траје од 3 дана до месец дана. Процес се одвија у +30°CЗа хладну пушницу потребне су вам ваздушне баријере, куке и ватра. Баријере могу бити направљене од дебеле фолије за стакленике. Куке се причвршћују на пречке изнад ватре.

Пре почетка хладног димљења, производи морају бити посебно припремљени. Маст се соли 2,5 недеље, месо недељу дана, а риба два дана.

Припрема за самосталну израду уређаја

Кућна пушница је дизајнирана да траје много година, зато пажљиво приступите избору врсте мини-пушнице. Одлучите коју врсту материјал Боље је то урадити. Набавите потребан број празнина.

Фотографија 1. Домаћа пушница направљена од старог бурета трајаће неколико година.

Материјали за малу пушницу

За преносиви мали уређај биће вам потребан метал. Обојени метал није издржљив, али нерђајући челик дебљина 3 мм и биће мање погодан. Уопште није потребно узимати нови лимени материјал.

Комади цеви, цилиндрични или квадратни контејнери попут канти или лонаца ће вам добро доћи. Чиније су погодне за плехове, а жица од нерђајућег челика је погодна за решетке и куке.

Стари фрижидер је добар материјал за стационарну пушницу.

Лако је направити склопиву хладну пушницу од фолије за стакленике и дрвених колаца.

Фотографија 2. Стационарна пушница направљена од старог фрижидера је идеално решење за летњу кућу.

Да бисте направили малу пушницу од лимова од нерђајућег челика, биће вам потребно:

• два лима метала исте величине, на пример, 61к156,5 цм;
• жица од нерђајућег челика или танка арматура;
• машина за заваривање;
• тестера (угаона брусилица "бугарска");
• столарски угао;
• метар или метарска трака.

Производња тела уређаја

1. 

   Један од листова исеците на 4 једнака дела помоћу брусилице.
2. Заварити сваки део у паровима користећи капно заваривање. Користите столарски угаоник да бисте постигли спој у 90º.
3. Спојите све четири стране у кутију, проверавајући присуство правог угла.
4. Пажљиво заварите унутрашње шавове.
5. По величини спољашњег дела дна кутије исеците плочу са другог листа.
6. Завари дно на кутију.
7. Савијте 2 ручке од жице или танке арматуре. величине која вам одговара и заварите је на тело са обе стране.

Можда ће вас занимати и:

Изненадите своје пријатеље и познанике: пушница за вруће димљење својим рукама

Ствари које нисте знали о пушницама за хладно димљење

Како загрејати најудаљеније углове куће? Инсталирање Кузњецовљеве пећи са котлом за грејање воде

Поклопац за пушницу

1. 

   Са другог листа Исеците поклопац 1 цм шире и 1 цм дуже од врха кутије, као и четири уске траке величине ширине и дужине поклопца.
2. Заварите траке на поклопац и једну на другу. Требало би да на крају добијете плех за печење са страницама.
3. Заварите 1 или 2 ручке од нерђајуће жице на поклопац.

Прављење палете

1. Исеците послужавник од остатака другог листа. Требало би да буде мало ужи од унутрашњости пушнице.
2. Заварите жичане траке на дно кутије, тако да се на њих може поставити палета.

Роштиљ за кобасице и месо

1. Од жице заварити роштиљ према унутрашњим димензијама кутије.
2. Заварите траке жице на стране кутије, да постави решетку.
3. Савијте куке за качење комада масти и меса.

Састављање мале пушнице

Такав мали уређај се поставља на електрични шпорет или инсталира изнад ватре.

На дно сипајте пиљевину, иверицу или струготину од листопадног, или још боље, воћног дрвећа. Испод масти ставите послужавник. На горње траке жице поставити роштиљКада пиљевина почне да дими, ставите храну.

Фотографија 3. Пиљевина и дрвене струготине сипане на дно, са послужавником и решетком на врху.

Могуће компликације

Нема посебних потешкоћа у изради мини пушнице.

• Ако је тешко савити ручке од превише дебеле арматуре, заварити старе, са врата или купљене.
• Четинарско и брезово дрво даје горак укус димљеним производима. Најбољим горивом се сматрају гране, ивер, струготине листопадног дрвећа, а посебно воћака.

Користан видео

У видеу можете видети како се прави мала пушница за топло димљење и који се материјали користе за њу.

Безбедносна правила

• 

  Ако планирате да инсталирате мини-пушницу у стану, изнад електричног шпорета, Уверите се да је уређај у добром радном стању.
• Приликом пушења на ватри Придржавајте се правила противпожарне заштите: Палите ватру даље од запаљивих предмета, уклоните травњак испод ложишта и пратите величину пламена ватре.
• Поклопац пушнице мора се чврсто затворити.

Ако се придржавате безбедносних правила, домаћа мини пушница ће трајати дуго и пружити вам укусне производе.