Желите да почастите себе и своје пријатеље оријенталном кухињом? Прављење тандура из бурета уопште није тешко
Погодно за прављење тандура било која буре, све док је неоштећено: без истањивања, корозије, трулих или цурећих места.
Нове бурад су најбоље направљен од гвожђа или неку другу легуру, у најгорем случају дрвени, али не пластични.
Прављење тандура од бурета од 200 литара својим рукама
Тандур је пећ у облику бокала, окренуто наопачке. Буре ће служити као шаблон, који се затим премазује глином и завршава циглама изнутра.
Дрвени контејнер захтева посебан приступЊегова припрема се одвија у две фазе:
- у буре сипати воду и одићи три до четири дана, пустити да набубри;
- капацитет суши (ово захтева дан), затим натопљено уљем.
Обручи се отпуштају или потпуно уклањају.
Алати и материјали
Направити тандур од бурета потребно је сакупити материјале:
- запремине барела 200 л;
- песак и глина;
- ватроотпорна цигла;
- арматура;
- посуда за масноћу;
- дрвена ручка;
- даска.
Такође ће вам требати број алата:
- маказе за сечење метала;
- кружна тестера-брусилица;
- глетерица;
- електрична бушилица;
- шпатула;
- глетерицом.
Није потребан ништа мање пажљив приступ него сама бурет. рампа, на којем се планира постављање тандура. Квалитет рада и издржљивост пећи зависе од пажње коју градитељ посвети овој тачки.
Конструкција тандура на бази бурета сматра се поједностављеном. Међутим, ова реч се односи само на поштовање пропорција: буре служи као шаблон, градитељ не мора да врши додатна мерења.
У супротном, захтеви за азијско огњиште су исти. Једна од главних тачака је правилно мешање глинеОвај процес никада није кратак. Ако га занемарите, пукотине и брзо пропадање тандура су загарантовани.
Најбоље одговара светло жути или окер каолин глина. Ако је немате, мораћете да радите са оним што имате: њоме потопите у буре и оставите да одстоји седам данаКамење и нечистоће остају на дну. Не морате додавати песак у такву глину, али можете додати мало соде бикарбонеЗначајно повећава снагу течно стакло.
Захтеви за темеље
Тандур се инсталира на отвореном, даље од запаљивих материјала и дрвећа. На њему се прави узвишење са земљаном подлогом без глине и органских компоненти. Затим се сипа слој ломљеног камена дебљине приближно петнаест центиметара.
Фондација, дубина око 40 цм, издиже се изнад земље не мање од за 10 цмУ основи и на врху је прекривен хидроизолационим фолијама.
Пажљиво! Пећ се налази не ближе од 10-15 м до стамбене зграде и зграда! Висина језици пламена понекад се то дешава више од метра.
Попуњавање дна и постављање унутрашњости циглама
Отвор за пуњење буради је исечен користећи кружну тестеру. Са стране на дну дување је завршеноИзнутра бурета обложен је циглама, а размаци између њих треба да буду што мањи. Затим цигле су повезани заједно помоћу шамотне глине или каолинске глине.
Фотографија 1. Унутрашњост бурета је обложена циглама, претходно је постављена решетка и направљена јама за пепео. Преостале празнине се касније затварају глином.
И последњи такође цела унутрашња површина је обложена будућа пећ, слој би требало да буде прилично дебео - око три центиметра. Спољашњост бурета обложена глином или малтеромИзмеђу смеше и цигли на зидовима и дну стављају слој вате и листови фолијске изолацијеПонекад се уреди јастук од песка.
Отвор за вентилатор Обложен је трапезоидним оквиром од цигле, чији је ужи део окренут ка унутра, а широки ка споља. Поклопац вентилатора такође цигла. Уверите се да је чврсто је затворило рупу и није се скинулоЦигла се сече на потребну величину помоћу дијамантске брусилице.
За кување у тандиру требају ражњићи за шашлик, заграде за ражњиће, клешта, кашика за пепео.
Поклопац тандура
За најбољи рад шпорета, потребан је округли поклопац који покрива велики отвор. Препоручује се да се челични лим од три милиметраНа врху је причвршћена ручка направљена од материјала који се не загрева.
Неки мајстори инсистирају на предностима дрвени поклопци. Било које дрво ће послужити, али храст је бољиИздржљив је, стабилан и добро задржава топлоту.
На врху ње прекривен слојем топлотне изолације, затим причврстите ручку на довољној висини тако да рука кувара не дође у контакт са површином. Захваљујући таквом термичком поклопцу, нема потребе да се преко тандура прекрива ћебе како би се сачувала топлота након што огревно дрво потпуно изгори.
Важно! Поклопац би требало потпуно затворити велика рупа и истовремено немој да се оклизнеш.
Сушење и примарно сагоревање
Не журите да одмах испробате пећ у акцији, прво дизајн остави да се осушиТрајање зависи од методе која се користи за израду уређаја, да ли је дно бурета исечено или не.
Савет. Да би се тандур потпуно осушио, потребно је око месец дана, а ако је дно бурета сачувано, онда један и по.
Многи градитељи инсистирају на пуном уклањање дна, затим се на његово место поставља ложиште направљено од цигле отпорне на топлоту. Али постоји мишљење да је квалитет пећи бољи тамо где дно бурета није исечено.
Паљење огњишта
Када се пећ осуши, потребно је да буде калцинисати три пута током око четири сатаЗа прво паљење вам је потребно ситно огревно дрво и сечкаЗа следеће, тандур се загрева до максимума.
Пре паљења, унутрашњи зидови радне коморе су добро подмазати биљним уљем (можете користити сунцокретово или мешано уље, али је памук пожељнији).
Ставите у ложиште лист папира или шака угља и запалите га. Постепено додајте гориво док температура не достигне хиљаде степени.
Након што дрво потпуно изгори, остало је шест до седам сати за кување. Температура се повећава или, обрнуто, смањује уз помоћ вентилатора.
Могући проблеми
Ако вам је ово први покушај градње, боље је поверите посао искусном пећару или га барем позовите као консултантИз дијаграма и описа изгледа да је све јасно, али у пракси се често јављају потешкоће:
- Добро промешајте глину.Ако се ово занемари, тандур ће пукнути током првог печења.
- Не претерујте са топлотном изолацијом зидоваЦигла почиње да „хода“: клима се, криво лежи. Не можете уопште стављати изолацију испод цигле, то неће утицати на рад пећи.
- На интернету постоји много савета за најбољи избор. грађевинска мешавинаМеђутим, искусни произвођачи пећи тврде да Боље је садити цигле на глиниУ супротном, зидови скоро увек пуцају дуж свих шавова. То је због различитих степена ширења смеша и цигли. Добро Теракот лепак повећава чврстоћу зида.
Користан видео
Видео који демонстрира израду тандура: основа је метална бачва обложена циглама изнутра.
Мере предострожности
Безбедносни захтеви за тандур на бази буради исто као и за традиционално керамички апарат. Забрањено је организуј то у затвореним просторимаДозвољено је причврстите точкове до конструкције како би се „буре“ тандур увукао у видиковац и дистрибуирао готов ражњић или лепиње. Али то се ради тек након што огревно дрво потпуно изгори.
Коментари