Домаћа азијска јела у било које време: корак по корак процес прављења тандура у вашој викендици
Захваљујући тандиру за љубитеље сеоских пикника нема потребе да трошите новац на наручивање азијских јела и шашлика.
Све ово можете припремити самостално, сами, бесплатно и у било које време, без бриге о квалитету производа. Направите пећ у свачијеј моћи, који има искуства у раду са циглама.
Садржај
Где инсталирати сеоски тандур: видиковац или веранду испод надстрешнице
Само следеће је погодно за постављање пећи: отворене површине са каменим темељима и било би лепо са додатним подизањем.
Кување на тандиру подразумева рад са отворена ватра која се диже до 1 мУ радијусу од приближно петнаест метара Не би требало бити вегетације, дрвених конструкција или других страних предмета.
Мобилни или преносиви Тандур се може унети у видиковац или на веранду где су се окупили учесници оброка, како би се порције поделиле свима присутнима. Али то је дозвољено само након што је угаљ изгорео и угасио се.
Како направити спољни тандур од цигле у вашој викендици
Чак и након што сте проучили упутства пре почетка рада позовите произвођача шпорета барем као консултанта. Статистика показује да већину покушаја аматера да направе тандур прате многа разочарања, преправке и паљења. На крају, успевају да изграде нешто слично азијској пећи, али то је само привид оригинала.
Избор пројекта за израду уређаја са димњаком сопственим рукама
Тандур од цигле хоризонтално и вертикално. Први Боље задржава топлоту, а храна се лакше и брже кува.
Али његова изградња захтева значајно искуство, и мораћете да потрошите више на материјале.
Спољашњи хоризонтални сеоски тандур изгледа као лажна буре, дим излази кроз бочни отвор.
Једна од предности хоризонталног тандура је то што се може инсталирати испод надстрешнице, али онда ћете морати додатно инсталирати димњак. За традиционални вертикално конструкције није потребан димњак.
Ово је опција ретко направљене од цигле, обично се за његову производњу користи каолинска глина помешана са вуном. Спољни тандур од цигле је ређи због сложености његовог извођења.
Материјали и алати
Да бисте га направили, биће вам потребно:
- каолинска глина;
- црвена цигла;
- камиља вуна (може се заменити овчијим млеком);
- песак.
Биће потребни следећи алати:
- глетерица;
- Бугарски;
- бушилица;
- лопата;
- ниво;
- арматурна мрежа;
- решетка за решетке;
- жица.
Не морате сами мешати раствор, већ купите грађевинску мешавину у продавници и користите је за причвршћивање цигли према упутствима.
Уређење темеља
Тандур се гради почевши од темеља. Темељ захтева повећана пажња, јер од тога у великој мери зависи да ли ће структура пуцати због сезонских померања тла или не. Најчешће, Азијати пуне бетонску платформу, али ако не желите да се петљате са њом, можете направити рампа од бетонске плоче.
Фотографија 1. Темељ је прва ствар са којом почиње изградња спољног тандура, за то се оплата мора напунити бетонском смешом.
Контуре будућег тандура се обележавају на локацији, затим се уклања травњак. Земља се пажљиво поравнава. Ако има глине или иловаче, Уклањају још десет центиметара земље. Добијена депресија се пуни песком, затим залива и збија.
Референца! Ако је тло суво, темељ се може направити у нивоу тла. Али је боље подићи га отприлике за 15 цм.
Оплата од дасака се прави по ободу. Затим се поставља решетка од арматуре (пречника око 1 цм) на даљину 15 цм један од другог. Шипке су причвршћене заједно помоћу жарене жице.
Након тога, оплата се пуни бетонском смесом и нивелише. У средини се мора направити удубљење за шаблон. Структура се оставља да се осуши под дебелом фолијом за стакленик. најмање две недеље.
Тек након тога можете почети са изградњом зидова пећи.
Рад са базом
Док се темељ суши, пећар је заузет прорачуном и израдом шаблона, цртањем дијаграма. За шаблон се обично користи шипка или даска.
Без практично никаквог припремног рада Немогуће је одржати исти радијус свуда.
Нивои шаблона су размакнути за висину реда цигле. Приликом изградње тандура, цигле се не постављају на широки и дуги део, као обично, већ на кратки део. Висина ће бити 26 цм, са додатком за шав. На основу овога, оптимална висина равног дела пећи биће два реда - 52 цмОнда почиње сужавање према врату - ово је и даље исто.
Пажња! Ако се држите тога прави угао од дна шаблон, зидови тандура ће бити глатки и без изобличења.
Распоред зида: фотографија
Пре почетка градње припремите две посуде — испод радног раствора и под чистом водом. Тандур има заобљени облик, па се цигла сече брусилицом са каменим точилом.
Фотографија 2. Раствор глине, воде и песка мора се добро помешати и учинити благо вискозним тако да се може ваљати у лопту.
За решење узмите глина, вода и песак, додајте мало солиГотова смеса је вискозна, густа, али не и течна. Требало би да буде лако да се из ње направи лопта, а да се не распада када се испусти. Ако нисте сигурни да можете да одржите праве пропорције, Боље је купити грађевинску мешавину отпорну на топлоту у продавници.
Први ред постављене према шаблону без малтера. Цигле се постављају на уску ивицу са крајем окренутим ка центру. Затим, у трећем и четвртом реду доћи ће до сужавања, биће потребно мање цигли. Померање у односу на претходни ред се врши не више од једна трећина цигле.
Фотографија 3. Ватроотпорне црвене цигле морају бити постављене на уску ивицу са крајем окренутим према централном делу.
Након сушења свака цигла се уклања из зида једна по једна, се урања у посуду са хладном водом. Када течност престане да кључа, цигле се премажу малтером са три стране и полажу на своја првобитна места. Водите рачуна да зидање не одступа од шаблона. Споља се шавови такође попуњавају глиненим малтером или грађевинском смесом.
Други ред се прави на исти начин као и први, док се вентилатор и решетка инсталирају и такође причвршћују помоћу радне смеше. Део цеви је погодан за тело вентилатора. Поклопац за вентилатор је направљен од дела цигле, требало би одговара величини и да не клизи. Цигла се сече брусилицом.
Свод пећи је формиран из трећег реда, за које се цигле секу у круг дуж камена.
Фотографија 4. Део уске металне цеви може се користити за израду тела вентилатора.
Изолација и спољна завршна обрада
Простор између тела пећи и горњих цигли термички изоловано пескомСпоља, структура премазан је мешавином воде, глине и сламеНакон тога, ставили су га на зидове. арматурна мрежа и поново премазано раствором глине, ово смањује ризик од пукотина.
Ако желите, можете следити пример азијских произвођача пећи и украсити спољашњост тандура мозаик или плочице.
Израда поклопца
Поклопац је направљен од лим, са ручкама направљеним од материјала који се не загрева.
Такође морате узети у обзир да ћете кувати у тандиру.
Месни производи се прже не хоризонтално, као што су многи навикли, већ вертикално.
Респективно, прорези су направљени на поклопцуТакође можете избушити додатну рупу у средини за котао.
Сушење и почетно печење
Готов тандур се суши док се потпуно не осушиОво захтева око две недеље, понекад и више. За прво паљење користите папир и ситне дрвене сечке.
Важно! За пуцање је потребно тврдо дрвоБоље је ако су то воћке, које, када се сагоревају, производе пуно угља, а не пепела.
Прво полагање огревног дрвета (око четвртине тандура) се пали и гори док се не појави угаљ, затим се додају још дрва док се пећ не напуни око две трећинеНакон што сав угаљ потпуно изгори и распадне, пепео се уклања, а унутрашње површине се чисте четком.
Могући проблеми
Цигла Тандур је најтежи за направити. Само особа са искуством у прављењу пећи може га сама направити. Ако га немате, боље је поверите посао азијским пећарима.
Дачски тандур се прави нешто једноставније. на основу постојећег оквира, на пример, гвоздено буре.
Али и тамо је потребно пратите технологију, како би се избегло пуцање пећи, посебно када је у питању малтер.
Користан видео
Видео вам говори који програм можете користити за дизајнирање тандура од цигле и како га направити у својој викендици.
Како користити пећ на отвореном
На спремном тандиру можете загрејати храну, пећи лепиње, самсу, пржити шашлик и ћевапе. У том случају, кувар мора да носи рукавице. Рад са рерном не може се назвати 100% безбедним, унутрашњи зидови тела се загревају за неколико стотина степени па чак и искусни кувари се често опеку због непажње.
Запамтите то висина пламена је понекад већа од метра и не дозвољавајте другима, посебно деци и животињама, да буду близу тандира који ради.
Коментари