Искате да поглезите себе си и приятелите си с ориенталска кухня? Направата на тандур от бъчва изобщо не е трудна
Подходящ за приготвяне на тандур всяка бъчва, стига да е непокътнато: без изтъняване, корозия, гнили или течащи участъци.
Новите бъчви са най-добри изработен от желязо или друга сплав, в най-лошия случай дървени, но не пластмасови.
Изработка на тандур от 200-литрова бъчва със собствените си ръце
Тандурът е печка с форма на кана, обърната с главата надолу. Бъчвата ще служи като шаблон, който след това се покрива с глина и се завършва с тухли отвътре.
Дървеният контейнер изисква специален подходПодготовката му се извършва на два етапа:
- в бъчва налей вода и си тръгвам за три до четири дни, да го оставим да набъбне;
- капацитет изсъхва (това изисква ден), тогава напоена с масло.
Обръчите се разхлабват или се премахват напълно.
Инструменти и материали
Да си направим тандур от бъчва необходимост от събиране на материали:
- барел обем 200 л;
- пясък и глина;
- огнеупорна тухла;
- армировка;
- тава за мазнини;
- дървено рязане;
- дъска.
Ще ви е необходимо също редица инструменти:
- ножици за рязане на метал;
- циркулярна шлифовъчна машина;
- мистрия;
- електрическа бормашина;
- шпатула;
- мистрия.
Не е необходим по-малко внимателен подход от самия варел. рампа, върху която е планирано да се монтира тандурът. Качеството на работата и издръжливостта на печката зависят от вниманието на строителя към този момент.
Конструкцията на тандур, базиран на бъчва, се счита за опростена. Тази дума обаче се отнася само до спазването на пропорциите: цевта действа като шаблон, строителят не е необходимо да прави допълнителни измервания.
В противен случай изискванията за азиатското огнище са същите. Един от основните моменти е правилно смесване на глинаТози процес никога не е кратък. Ако го пренебрегнете, пукнатините и бързото износване на тандура са гарантирани.
Най-подходящ светложълт или охра каолин глина. Ако нямате такава, ще трябва да работите с това, което имате: тя накиснете в бъчва и оставете да престои седем дниКамъни и примеси остават на дъното. Не е необходимо да добавяте пясък към такава глина, но можете да добавите малко сода бикарбонатЗначително увеличава силата течно стъкло.
Изисквания за фондация
Тандурът се монтира на открито, далеч от запалими материали и дървета. Върху него се прави възвишение със земна основа без глина и органични компоненти. След това се изсипва слой от трошен камък с дебелина приблизително петнадесет сантиметра.
Фондация, дълбочина около 40 см, се издига над земята не по-малко от с 10 смВ основата и отгоре е покрита с хидроизолационни листове.
Внимателно! Фурната се намира не по-близо от 10-15 м към жилищната сграда и сградите! Височина езици на пламъка понякога се случва повече от метър.
Запълване на дъното и облицоване на вътрешността с тухли
Отвор за пълнене бъчви е изрязан с помощта на циркуляр. Отстрани в долната част духането е направеноОт вътрешността на цевта е облицована с тухли, празнините между които трябва да са възможно най-малки. След това тухлите са свързани заедно с помощта на огнеупорна или каолинова глина.
Снимка 1. Вътрешността на бъчвата е облицована с тухли, като предварително е поставена решетка и е направена яма за пепел. Останалите празнини по-късно се запечатват с глина.
Последният също цялата вътрешна повърхност е покрита бъдещата печка, слоят трябва да е доста дебел - около три сантиметра. Външно цевта облицована с глина или хоросанМежду сместа и тухлите по стените и дъното се поставят слой памучна вата и листове фолио за изолацияПонякога се подрежда пясъчна възглавница.
Отвор за вентилатор Облицована е с трапецовидна тухлена рамка, чиято тясна част е обърната навътре, а широката навън. Капак на вентилатора също тухла. Уверете се, че тя плътно затвори дупката и не се отлепиТухлата се нарязва до необходимия размер с помощта на диамантено шлифовъчно колело.
За готвене в тандур трябват шишчета за шашлик, скоби за шишчета, щипки, лъжичка за пепел.
Капак за тандур
За най-добра работа на печката е необходим кръгъл капак, който да покрива големия отвор. Препоръчително е да се вземе тримилиметров стоманен листДръжка, изработена от ненагряващ се материал, е прикрепена към горната част.
Някои майстори настояват за предимствата дървен капаци. Всякакъв вид дърво ще свърши работа, но дъбът е по-добърТой е издръжлив, стабилен и добре задържа топлината.
Върху нея покрит със слой топлоизолация, след което прикрепете дръжката на достатъчна височина, така че ръката на готвача да не докосва повърхността. Благодарение на такъв термопокрив, няма нужда да хвърляте одеяло върху тандура, за да запазите топлината, след като дървата за огрев са изгорели напълно.
Важно! Капакът трябва затвори напълно голяма дупка и едновременно с това не се подхлъзвай.
Сушене и първично изгаряне
Не бързайте да изпробвате печката в действие веднага, първо дизайнът оставете го да изсъхнеПродължителността зависи от метода, използван за изработка на устройството, дали дъното на цевта е било изрязано или не.
Съвет. За да изсъхне напълно тандурът, е необходимо около месеци ако дъното на бъчвата е запазено, тогава един и половина.
Много строители настояват за пълно премахване на дъното, след това на нейно място се полага камина, изработена от топлоустойчива тухла. Но има мнение, че качеството на печката е по-добро, където дъното на цевта не е изрязано.
Разпалване на огнището
След като печката изсъхне, тя трябва да бъде калцинирайте три пъти за около четири часаЗа първото запалване ви е необходимо малки дърва за огрев и чипсЗа следващите, тандурът се нагрява максимално.
Преди запалване вътрешните стени на работната камера са добре намажете с растително масло (можете да използвате слънчогледово или смесено масло, но памучното е за предпочитане).
Поставете в горивната камера лист хартия или шепа въглища и го запалете. Постепенно добавяйте гориво, докато температурата достигне хиляди градуса.
След като дървата изгорят напълно, остават шест до седем часа за готвене. Температурата се повишава или, обратно, намалява с помощта на вентилатор.
Възможни проблеми
Ако това е първият ви опит за строителство, е по-добре поверете работата на опитен майстор на печки или поне да го поканиш като консултантОт диаграмите и описанията изглежда, че всичко е ясно, но на практика често възникват трудности:
- Разбъркайте добре глината.Ако това се пренебрегне, тандурът ще се напука още при първото изпичане.
- Не прекалявайте с топлоизолацията на стенитеТухлата започва да „ходи“: клатушка се, лежи криво. Не можете да поставяте изолация под тухлата, това няма да повлияе на работата на печката.
- В интернет има много съвети за най-добрия избор. строителна смесОпитните майстори на печки обаче твърдят, че По-добре е да се засаждат тухли върху глинаВ противен случай зидарията почти винаги се напуква по всички шевове. Това се дължи на различната степен на разширение на смесите и тухлите. Добре Теракотното лепило увеличава здравината на зидарията.
Полезно видео
Видео, демонстриращо направата на тандур: основата е метална бъчва, облицована с тухли отвътре.
Предпазни мерки
Изисквания за безопасност за тандур, работещ с бъчви същото като за традиционните керамичен уред. Забранено е уредете го в затворени пространстваРазрешено е прикрепете колела към конструкцията, за да се търкулне „бъчвата“ тандур в беседката и да се раздадат готовите шишчета или плоски питки. Но това се прави само след като дървата за огрев са изгорели напълно.
Коментари