Домашни азиатски ястия по всяко време: стъпка по стъпка процес на създаване на тандур във вашата вила
Благодарности на тандура за любителите на селските пикници няма нужда да харчите пари за поръчка на азиатски ястия и шашлик.
Всичко това може да се приготви самостоятелно, сами, безплатно и по всяко време, без да се притеснявате за качеството на продуктите. Изградете печка по силите на всеки, който има опит в работата с тухли.
Съдържание
Къде да инсталирате селски тандур: беседка или веранда под навес
Само следните са подходящи за монтаж на печката: открити площи с каменни основи и би било хубаво с допълнително повдигане.
Готвенето на тандур включва работа с открит огън, който се издига до 1 м височинаВ радиус от приблизително петнадесет метра Не трябва да има растителност, дървени конструкции или други чужди предмети.
Мобилен или преносим Тандурът може да се внесе в беседката или на верандата, където са се събрали участниците в храненето, за да се раздадат порции на всички там. Но това е разрешено само след като въглените са изгорели и са угаснали.
Как да си направите външен тухлен тандур на вилата си
Дори след като сте проучили инструкциите преди започване на работа поканете майстор на печки поне като консултант. Статистиката показва, че повечето опити на аматьорите да си направят тандур са съпроводени с много разочарования, преправки и изгаряния. Накрая те успяват да построят нещо подобно на азиатска фурна, но то е само подобие на оригинала.
Избор на проект за изработка на устройство с комин със собствените си ръце
Тандур, изработен от тухли хоризонтално и вертикално. Първият Задържа топлината по-добре, а храната се готви по-лесно и по-бързо.
Но изграждането му изисква значителен опит и ще трябва да похарчите повече за материали.
Външно хоризонтален селски тандур прилича на лъжлива бъчва, димът излиза през страничния отвор.
Едно от предимствата на хоризонталния тандур е, че може да се монтира под навес, но тогава ще трябва допълнително да се монтира комин. За традиционен вертикален конструкции не е необходим комин.
Това е опция рядко направени от тухли, обикновено за производството му се използва каолинова глина, смесена с вълна. Тухленият външен тандур е по-рядко срещан поради сложността на изпълнението му.
Материали и инструменти
За да го направите, ще ви трябват:
- каолинова глина;
- червена тухла;
- камилска вълна (може да се замени с овче мляко);
- пясък.
Ще са необходими следните инструменти:
- мистрия;
- български;
- бормашина;
- лопата;
- ниво;
- армираща мрежа;
- решетка за решетки;
- тел.
Не е нужно сами да смесвате разтвора, а да си купите строителна смес от магазина и да я използвате, за да закрепите тухлите една по една според инструкциите.
Фондация
Тандурът се строи, започвайки от основата. Основата изисква повишено внимание, защото до голяма степен зависи от това дали конструкцията ще се напука поради сезонни движения на почвата или не. Най-често азиатците запълват бетонна платформа, но ако не искате да се занимавате с нея, можете да направите рампа от бетонна плоча.
Снимка 1. Основата е първото нещо, с което започва изграждането на външен тандур, за това кофражът трябва да се запълни с бетонна смес.
Контурите на бъдещия тандур се маркират на мястото, след което се отстранява чимът. Почвата се изравнява внимателно. Ако има глина или глинеста почва, Те премахват още десет сантиметра почва. Получената вдлъбнатина се запълва с пясък, след което се полива с вода и се уплътнява.
Референция! Ако земята е суха, основата може да се направи на нивото на земята. Но е по-добре да се повдигне приблизително с 15 см.
По периметъра се изработва кофраж от дъски. След това се полага решетка от армировка (диаметър около 1 см) на разстояние 15 см един от друг. Пръчките са закрепени заедно с помощта на отгрята тел.
След това кофражът се запълва с бетонна смес и се нивелира. В центъра трябва да се направи вдлъбнатина за шаблона. Конструкцията се оставя да изсъхне под дебело оранжерийно фолио. поне две седмици.
Едва след това можете да започнете да изграждате стените на пещта.
Работа с основата
Докато основата съхне, печкарят е зает с изчисляване и изработване на шаблона, като чертае схемите. За шаблона обикновено се използва летва или дъска.
Без почти никаква подготвителна работа Невъзможно е да се поддържа един и същ радиус навсякъде.
Нивата на шаблона са разположени на разстояние едно от друго с височината на тухлен ред. При изграждането на тандур тухлите се поставят не върху широката и дългата част, както обикновено, а върху късата част. Височината ще бъде 26 см, с припуск за шев. Въз основа на това, оптималната височина на правата част на печката ще бъде два реда - 52 смСлед това започва стесняването към врата - това е все същото.
Внимание! Ако се придържате към него прав ъгъл отдолу шаблон, стените на тандура ще бъдат гладки и без изкривявания.
Разположение на стената: снимка
Преди началото на строителството пригответе два контейнера — под работния разтвор и под чиста вода. Тандурът има заоблена форма, така че тухлата се реже с шлайфмашина с каменно колело.
Снимка 2. Разтворът от глина, вода и пясък трябва да се смеси добре и да се направи леко вискозен, така че да може да се навие на топка.
За решението вземете глина, вода и пясък, добавете малко солиГотовата смес е вискозна, плътна, но не течна. Трябва лесно да се оформя топка от нея, без да се разпада при изпускане. Ако не сте сигурни, че можете да поддържате правилните пропорции, По-добре е да закупите топлоустойчива строителна смес в магазина.
Първи ред подредени по шаблон без хоросан. Тухлите се поставят на тесен ръб с края, обърнат към центъра. След това, в третия и четвъртия ред ще има стесняване, ще са необходими по-малко тухли. Изместването спрямо предишния ред се прави не повече от една трета от тухла.
Снимка 3. Огнеупорните червени тухли трябва да се полагат на тесен ръб с края към централната част.
След изсъхване всяка тухла се изважда от зидарията една по една, се потапя в съд със студена вода. Когато течността спре да бълбука, тухлите се покриват с хоросан от три страни и се полагат на първоначалните им места. Уверете се, че зидарията не се отклонява от шаблона. Отвън шевовете също се запълват с глинен хоросан или строителна смес.
Втори ред се прави по същия начин като първия, като вентилаторът и решетката се монтират и също се закрепват с помощта на работната смес. За тялото на вентилатора е подходящо парче тръба. Капакът за вентилатора е направен от част от тухла, той трябва отговаря на реални размери и да не се хлъзга. Тухлата се реже с помощта на шлайфмашина.
Сводът на пещта е оформен от третия ред, за което тухлите се режат в кръг по дължина на камъка.
Снимка 4. За създаване на тялото на вентилатора може да се използва секция от тясна метална тръба.
Изолация и външна довършителна работа
Пространството между тялото на пещта и горните тухли топлоизолиран с пясъкОтвън конструкцията е покрит със смес от вода, глина и сламаСлед това го поставиха по стените. армираща мрежа и отново покрити с глинен разтвор, това намалява риска от пукнатини.
Ако желаете, можете да последвате примера на азиатските производители на печки и да украсите тандура отвън. мозайка или плочки.
Изработване на капака
Капакът е изработен от ламарина, с дръжки, изработени от ненагряващ се материал.
Трябва също да имате предвид, че ще готвите в тандур.
Месните продукти се пържат не хоризонтално, както мнозина са свикнали, а вертикално.
Съответно, в капака са направени прорезиМожете също да пробиете допълнителен отвор в центъра за казана.
Сушене и първоначално изпичане
Готовият тандур се суши докато изсъхне напълноТова изисква около две седмици, понякога повече. За първите подпалки използвайте хартия и малки дървени стърготини.
Важно! За изпичане е необходимо твърда дървесинаПо-добре е, ако това са овощни дървета, които при изгаряне произвеждат много въглища, а не пепел.
Първо полагане на дърва за огрев (около една четвърт от тандура) се пали и гори, докато се появят въглени, след което се добавят още дърва, докато фурната се напълни около две третиСлед като всички въглища изгорят напълно и се разпаднат, пепелта се отстранява и вътрешните повърхности се почистват с четка.
Възможни проблеми
Тухла Тандурът е най-труден за направа. Само човек с опит в изграждането на фурни може да го направи сам. Ако нямате такава, е по-добре поверете работата на азиатски производители на печки.
Тандурът за дача е направен малко по-просто. въз основа на съществуващата рамка, например, желязна бъчва.
Но и там е задължително бъдете в крак с технологиите, за да се избегне напукване на печката, особено когато става въпрос за хоросан.
Полезно видео
Видеото ви показва каква програма можете да използвате, за да проектирате тухлен тандур и как да го направите на вашата вила.
Как да използвате печка на открито
На готовия тандур можете да затопляте храна, да печете питки, самса, да пържите шишчета и кебапчета. В този случай готвачът трябва да носи ръкавици. Работа с фурната не може да се нарече 100% безопасно, вътрешните стени на тялото се нагряват с няколкостотин градуса и дори опитните готвачи често се изгарят поради невнимание.
Запомнете това височината на пламъка понякога е повече от метър и не позволявайте на други хора, особено на деца и животни, да се доближават до работещия тандур.
Коментари